Pokrmy z drůbeže jsou oblíbené téměř v každé domácnosti. Z jemného masa můžete připravit jídlo na každý den a různé pochoutky na sváteční stůl. Pojďme se podělit o tipy, jak rychle rozmrazit kuře doma

Někdy je třeba kuře rychle rozmrazit a zároveň maximálně zachovat jeho chuť, vzhled a užitečné komponenty. Jak rychle rozmrazit kuře doma? O různých metodách rozmrazování vám povíme v našem článku.

Užitečné informace o mraženém kuře

Vařené kuře lze také zmrazit Vařenou drůbež lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
Na kuřecím těle by neměl být žádný led Jeho přítomnost ukazuje na nedodržení skladovacích podmínek nebo opakované zmrazování.
Kuřecí maso je dobré pro zdraví Obsahuje hodně železa a fosforu s minimálním množstvím tuku
Správně zmrazené maso si zachová maximální užitek Při dodržení všech pravidel zmrazování a skladování zůstává v mase více než 90 % prospěšných vlastností.

Jak rozmrazit kuře z mrazáku v mikrovlnné troubě

Tato metoda je jednou z nejrychlejších a nejoblíbenějších, protože téměř každý dům má mikrovlnnou troubu. Nejdůležitější a nejtěžší je správně spočítat, jak dlouho bude trvat rozmrazování kuřete. A také ho rovnoměrně zahřívejte a nevysušujte.

Akční plán krok za krokem je následující:

  1. Odstraňte z kuřete obal z obchodu.
  2. Korpus vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
  3. Pro mikrovlnnou troubu volíme speciální nebo nízkoteplotní režim. Zapněte sporák na dvě minuty.
  4. Maso nechte pár minut odpočinout a poté otočte korpus na druhou stranu.
  5. Postup opakujeme, dokud nezískáme výsledek.

Pečlivě sledujte, aby se jednotlivé části ptáčka nezačaly připékat.

Jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnné trouby

Rozmrazování masa v mikrovlnné troubě je nouzová a rychlá volba. Je velké riziko, že se část masa začne vařit, ale střed zůstane ledový. V klidných podmínkách je lepší použít jiné metody, zejména proto, že jich je poměrně hodně. Zde jsou ty nejjednodušší a nejúčinnější.

V ledničce

Toto rozmrazování je časově náročné, ale velmi užitečné. Postupným šetrným rozmrazováním se v mase zachová maximum živin.

Co musíme udělat:

  1. Vložte korpus do hluboké mísy. Počítáme s tím, že při rozmrazování se bude uvolňovat voda, která by se měla vejít do nádoby.
  2. Umístěte nádobu s masem na polici chladničky.
  3. Čekáme několik hodin: minimálně pět. Nebo ještě lépe celou noc, když vaříme ráno, nebo den, když vaříme večer.

Přečtěte si také

V teplé i studené vodě

Teplota kapaliny značně ovlivňuje proces odmrazování. Například se nedoporučuje rozmrazovat kuře v horké vodě. Prudké změny teploty jsou pro maso škodlivé: bílkoviny se rozkládají, a proto se ztrácí nutriční vlastnosti produktu.

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit klíček vlašského ořechu?

Ale je tu plus: maso bude připraveno k vaření za pouhých 15 minut.

V horké vodě

Akční plán krok za krokem:

  1. Naplňte velkou mísu horkou vodou a vložte kuřecí tělo do vroucí vody.
  2. Vodu vyměňujte, jakmile se ochladí – přibližně každých pět minut.
  3. Postup opakujeme, dokud se maso nerozmrazí a použijeme při vaření.

Ve studené vodě

Tento způsob je vhodnější, ale rozmrazování kuře tímto způsobem také trvá déle. Můžete použít dvě možnosti rozmrazování:

  • pod tekoucí vodou v dřezu;
  • v hrnci nebo jiné nádobě.
  1. Vložte kuře do uzavřeného sáčku a vložte jej do nádoby se studenou vodou.
  2. Vodu vyměňujte přibližně každou půl hodinu nebo ji nechte pod tekoucí vodou.
  3. Rozmražené maso po pár hodinách vyjmeme a ihned použijeme při vaření.

V troubě

Výhodou této metody je rychlost, rovnoměrné rozmrazování a zachování prospěšných vlastností produktu.

Musíte jednat ve fázích:

  1. Kuře vložte do vhodné nádoby a vložte do trouby.
  2. Nastavte režim na 30°.
  3. Pokud je k dispozici ventilační systém, zapněte jej – urychlíte tím proces odmrazování.

V multivariátu

Jedná se o moderní a pohodlný způsob, jak nejen vyrobit zdravé pokrmy, ale také připravit produkty pro další zpracování.

Podívejme se na rozmrazování kuřete v pomalém hrnci krok za krokem:

  1. Vložte kostru, zabalenou v sáčku, do misky zařízení.
  2. Vyberte minimální výkon nebo režim „odmrazování“, pokud je součástí vašeho modelu zařízení.
  3. Rozmrazujte produkt po dobu 10 minut, každou minutu otevřete víko a otočte ptáka různými směry.

Efekt „vodní lázně“ můžete vytvořit také v multivarce:

  1. Naplňte misku přístroje vodou.
  2. Umístěte kuře na gril.
  3. Zapněte režim „vaření v páře“ na 25-30 minut.

Se solí

Tato metoda je dobrá, pokud plánujete péct kuře. Maso bude šťavnaté a chutné.

  1. Nejprve si připravte solný roztok: na jedno jatečně upravené tělo budete potřebovat tři litry vody a půl nebo celou sklenici soli.
  2. Umístěte ptáka do nádoby s roztokem na hodinu.
  3. Připraveno. Můžete si upéct maso a vychutnat si lahodný pokrm.

Při pokojové teplotě

Tato metoda je vhodná, pokud vám zbývá několik hodin. Maso se rozmrazí rovnoměrně a vy nebudete muset dělat zbytečné pohyby.

  1. Vyndejte kuře z lednice. Pokud je zabaleno v sáčku, vyjměte jej a vložte korpus do hluboké misky. Během rozmrazování se z masa uvolňuje tekutina a je třeba zabránit jejímu vytékání na stůl.
  2. Nádobí necháme v kuchyni několik hodin. Můžete jej přesunout na teplejší místo, aby se okolní teplota zvýšila.
ČTĚTE VÍCE
Musím Kampsis na zimu zakrýt?

Hlavní je nepokládat talíř kuřete na sporák vedle ohně nebo na radiátor. Hrozí, že se maso vysuší a ztratí chuť.

Ve vzduchovém grilu

Pokud máte v kuchyni tohoto moderního zástupce domácích spotřebičů, použijte jej na rozmrazování kuřete. Metoda je rychlá, ale kvůli vysoké teplotě může maso vyschnout a ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.

  1. Zapněte vzduchovou fritézu. Kuře vyjmeme z lednice a zabalíme do pečícího rukávu.
  2. Nastavte teplotu na 65° a ventilátor by se měl otáčet střední rychlostí. Kuře se tak nepřepeče a rozmrazí se rovnoměrně.
  3. Maso vložte do vzduchové fritézy na 5-6 minut.

Jaký je nejlepší způsob, jak rozmrazit kuřecí řízek?

Všechny metody používané pro rozmrazování celého jatečně upraveného těla jsou vhodné:

  • v chladničce;
  • mikrovlnná trouba;
  • multivařič;
  • trouba;
  • aerogrill;
  • studená a horká voda;
  • pokojová teplota.

Pohodlným způsobem rozmrazování je použití vodní lázně. Možnost je účinná, ale zároveň šetrná.

Co potřebujete pro toto:

  1. Vložte kus masa do malého hrnce.
  2. Nádobu s masem vložte do větší pánve, po naplnění do poloviny vodou.
  3. Na sporák postavte velkou pánev a začněte ohřívat.
  4. Filet rozmrazujte asi půl hodiny.

Odborná recenze na rozmrazování kuřete doma

„Optimální způsob rozmrazování masa je v lednici při teplotě ne vyšší než +4,“ sdílí svůj názor integrativní nutriční terapeutka, technologka výroby potravin Maria Chernova. — Nejlepší je dát kuře večer na polici lednice. Ráno na vás pak bude čekat již rozmražené maso. V krajním případě můžete dát kuře do studené vody a každou půlhodinu nebo hodinu vyměnit tekutinu.

Ideální možností je zakoupit chlazené kuře a okamžitě z něj připravit lahodný pokrm.

Oblíbené otázky a odpovědi

Stále zbývá několik otázek, jak správně rozmrazit kuře. Odpovíme na ně spolu s odbornicí Marií Černovovou.

Jak dlouho trvá rozmrazování kuřete?

Načasování závisí na mnoha faktorech: velikosti jatečně upraveného těla, stupni zmrazení a hlavně zvolené metodě. Čas se pohybuje od 10-15 minut do 5-6 hodin.

Mohu kuře po rozmrazení znovu zmrazit?

“Nedoporučuji znovu zmrazovat maso,” odpovídá nutriční terapeutka a technologka výroby potravin Maria Chernova. — Během odmrazování se mohou začít množit bakterie. A díky opakovanému zmrazování nezbude nic z výhod cenných bílkovin. Chuť masa bude pravděpodobně stejná, ale textura se změní na texturu tvrdé vaty.

Musím kuře před vařením rozmrazit?

– Ano, je lepší použít již rozmražené maso a naplnit jej pouze studenou vodou. Pokud přidáte teplé jídlo, dojde vlivem náhlé změny teploty k namáhání svalových vláken. Maso ztvrdne a bude se déle vařit,“ říká Maria Chernova.

ČTĚTE VÍCE
Co je lepší losos nebo pstruh?

Totéž se stane, když vaříte mražené kuře. Ztratí většinu živin. Maso se výrazně zmenší, vyschne a vývar bude zakalený.

Maso a drůbež jsou nepostradatelným základem jídelníčku. Abychom se dobře stravovali, potřebujeme živočišné bílkoviny. Lékaři neustále mluví o výhodách čerstvého masa. Samozřejmě je skvělé, když si koupíte vyzrálý, chlazený produkt a můžete ho hned vařit, ale ne vždy je to možné. Mražení je snadný způsob, jak prodloužit čerstvost potravin na dlouhou dobu. Správně zmrazené hovězí, kuřecí nebo vepřové maso prakticky neztratí chuť a zachová si své původní aroma. Maso ale musíte rozmrazovat s rozumem.

V Primebeef vědí, jak rychle rozmrazit maso, a my se s vámi rádi podělíme o naše kulinářské tajemství.

Správné rozmrazování masa doma

Ne všechny způsoby rozmrazování masa lze označit za správné. Změna teploty během rozmrazování by neměla být náhlá. Toho lze dosáhnout pouze dvěma způsoby.

Rozmrazování v lednici

Debata o tom, zda je možné rozmrazovat maso v lednici, je již dlouho vyřešena ve prospěch této metody. Takové odmrazování se nyní nazývá nejbezpečnější možností.

Skladováním v chladničce při +4 zabráníte ztrátě prospěšných vlastností produktu. Svalová tkáň tímto přístupem neztratí pružnost a maso se nezmění v beztvarou hmotu. Jen se nepokoušejte vkládat zmrazené filety do přihrádky ve dveřích, aby se rozmrazily. Takový experiment povede k otravě. Teplota na dveřích chladničky je vyšší než na policích chladničky. To znamená, že po pár hodinách se uvnitř masa začnou množit nebezpečné bakterie.

Abyste si zapamatovali, jak správně rozmrazovat maso v lednici, vždy dodržujte tento vzor.

  • Zkontrolujte původní obal. Je tam nějaké poškození? Položte výrobek na talíř a zabalte maso do potravinářské fólie.
  • Na polici, kde se maso rozmrazí, položte několik ubrousků nebo papírovou utěrku (pokud bylo mleté ​​maso nebo filet správně zmrazené, papír nezvlhne, ale je lepší být na bezpečné straně).
  • Maso ve vakuovém obalu nebo pod fólií vložte do lednice na ubrousky.
  • Produkt nechte několik hodin rozmrazovat.

Chcete-li přesně určit, kolik hodin nebo minut ve vaší situaci trvá rozmrazení, jednoduše vynásobte hmotnost kuřecího těla nebo kusu masa v kilogramech číslem 8. Například rozmrazení 2 kg jehněčího, hovězího nebo vepřového masa trvá 16 hodin. .

Pokud nemáte doslova hodinu nebo hodinu a půl na správné rozmrazení, nemějte obavy: kuchaři raději připravují maso při teplotě asi -4 C˚. Tento výrobek dobře drží tvar a při krájení neztrácí vlhkost.

ČTĚTE VÍCE
Jak poznám, že mám alergii?

Mnoho lidí je zmateno skutečností, že hovězí nebo vepřové maso dlouho rozmrazí, ale při vaření existuje zlaté pravidlo:

  • co nejrychleji zmrazit.
  • rozmrazovat co nejpomaleji.

Rozmražené maso nelze vrátit do mrazáku. V chladničce lze skladovat další dva až tři dny. Balíček stačí zabalit do vaflového ručníku.

Rozmrazování ve studené vodě

Bohužel, v našem uspěchaném životním tempu si ani ten, kdo umí maso správně rozmrazit, nemůže vždy dovolit čekat. Často se stává, že potřebujete vařit večeři o několik hodin později, ale můžete jíst pouze zmrazené maso. Tato situace je zcela řešitelná. Náš tým vám řekne o správné expresní metodě rozmrazování produktu.

Pokud si nejste jisti, zda můžete rozmrazit maso ve vodě, nechte pochybnosti: je to bezpečný a rychlý postup. Jedinou podmínkou je chránit výrobek před přímým kontaktem se vzduchem. Dodržujte technologii a hustotu masa, jeho chuť a vůni to neovlivní.

Rozmrazování se skládá ze tří základních kroků.

  1. Naplňte kastrol nebo misku studenou vodou a na dno vložte výrobek do vakuového obalu nebo obyčejného sáčku na potraviny.
  2. Umístěte nádobu pod slabý proud studeného kohoutku.
  3. Počkejte, až se filet stane elastickým.

Takto budete moci maso ve vodě rozmrazovat postupně: ohřeje se, ale pouze na úroveň teploty vody, tedy do +5/+10 C˚. To je téměř stejné jako čekání, až se produkt sám rozmrzne v lednici. Jen třikrát rychlejší.

JAK NEROZMRAZOVAT MASO

Internet je plný tipů, jak maso rychle rozmrazit. Bohužel většinu těchto myšlenek nelze aplikovat. Tyto metody nejsou stíhány zákonem, ale pokud je pro vás důležité jíst chutné a bezpečné jídlo, přečtěte si o oblíbených failech a neopakujte je.

Rozmrazování masa v mikrovlnné troubě

Někteří se uchýlí k takovému řešení, jako je rozmrazování masa v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem se kus hovězího, vepřového nebo drůbežího masa vloží do nádoby, přikryje se talířem a umístí se do mikrovlnné trouby na 3 minuty v režimu rozmrazování. Poté se kus obrátí a znovu odešle na 3 minuty. Proces se několikrát opakuje. To trvá 15-30 minut.

Tento moderní způsob rozmrazování potravin je zdravotně nezávadný, ale vlivem působení mikrovln se potraviny stávají tvrdými a bez chuti. Masová bílkovina se srazí. V důsledku toho vaříte z již uvařeného nebo dokonce sušeného produktu. Proto na otázku, zda je možné rozmrazit maso v mikrovlnné troubě, dáváme negativní odpověď.

ČTĚTE VÍCE
Jakou trávu jedí housenky?

Maso rozmrazujte v troubě nebo pomalém hrnci

Jak rozmrazit maso v troubě se ptají jak majitelé plynových sporáků, tak majitelé elektrických trub. Rozmrazování masa v elektrické troubě s funkcí rozmrazování je stejné jako rozmrazování produktu v mikrovlnné troubě. Teplota asi 30-35 stupňů s dobrou konvekcí pomáhá rychle rozpustit led. Problém je, že spolu s vodou odchází i přirozená vlhkost z filé. Zvenku vysušené, maso zůstane uvnitř ledové. Bude těžké krájet a nepříjemně jíst. Maso můžete rozmrazovat v elektrické troubě, stejně jako v mikrovlnné troubě, ale tento způsob kromě extrémních případů nedoporučujeme.

Co se týče plynových sporáků, teplota v jejich troubách je příliš vysoká. Prudká změna z −18 C˚ na + 100 C˚ promění dokonalý steak v ledovou kru s křupavou kůrkou.

Mnoho žen v domácnosti ví, jak rychle rozmrazit maso v pomalém hrnci. K tomu zapnou režim vaření v páře a položí kus hovězího, vepřového nebo kuřecího masa na spodní polici jednotky. Jakmile produkt začne tát, je posunut na vyšší úroveň. Pára maso nejen zahřeje, ale také navlhčí. Díky tomu je hustota svalové tkáně zničena o něco méně než u jiných rychlých přístupů. Tuto metodu ale nemůžeme doporučit, protože má špatný vliv na chuť masa.

Maso rozmrazte v horké vodě

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné rozmrazovat maso v horké vodě. Je lákavé umístit produkt do teplé vody nebo dokonce zalít vroucí vodou, aby se proces urychlil. Vysvětlíme, proč nemůžete rozmrazovat maso v horké vodě. Změna teploty v takové situaci bude příliš prudká. Výsledkem je, že mleté ​​maso nebo filé zůstanou uvnitř ledové a po okrajích propečené. Navíc prospěšné mikroelementy a vitamíny opustí produkt dlouho před vařením.

Rozmrazování masa venku

Nejosvědčenější, nejtradičnější, ale velmi nebezpečný způsob rozmrazování na vzduchu. I když nejíte exotická jídla ze syrového hovězího masa jako carpaccio nebo tatarské maso, buďte opatrní. Když udržujete maso v teple, počítejte s tím, že své jídlo pronajímáte na dlouhou dobu bakteriím a mikroorganismům. Pokud navíc moucha naklade vajíčka na kus masa, riskujete, že se u vás rozvine střevní porucha. Pokud si vážíte zdraví svých blízkých, je lepší na odmrazování místnosti zapomenout.

Nyní víte, jak rychle a správně rozmrazit maso doma. Dávejte si pozor na to, co jíte doma nebo venku. Vychutnejte si lahodné, přírodní a zdravé produkty každý den.