Chcete žít dlouho a šťastně, zřídka onemocní a vždy jsou v dobrém zdraví nálada? Pravidelná konzumace kořeněných jídel vám pomůže!
Existuje obrovské množství lidí, kteří milují pálivá jídla. I když existují tací, kteří trvají na tom, že pokrmy s pepřem způsobují velké škody zdraví. Pozor, poslouchejte jak první, tak i ty, kteří zastávají opačný názor!
Ano, teplo má spoustu výhod, ale to neznamená, že byste měli začít smažit jalapeños a házet je do omáčky z kajenského pepře hned teď! Umírněnost je důležitá ve všem!
1. Výhody kořeněného jídla
Základem ostrého koření při vaření je kapsaicin (účinná látka vyvolávající pocit tepla na jazyku). Jedná se o štiplavý alkaloid, který se nachází v paprikách a je určen ke zlepšení funkce krevních cév.
Zpočátku bylo chilli kvůli nesnesitelným horkům považováno za zdraví škodlivé. Ve snaze to vědecky doložit se vědci na konci 20. století rozhodli zkoumat kapsaicin, ale vše dopadlo naopak. Ukázalo se, že je to lék na vrásky a nadváhu, afrozodiakum a výborné tonikum, lék na rakovinu a žaludeční vředy, antiseptikum, imunomodulátor a antioxidant. A vše je otevřené, téměř pro nic, vždy blízko vás! Dnes farmaceutické společnosti nalévají miliardy dolarů do výzkumu kapsaicinu v naději, že budou první, kdo patentuje zázračné léky na jeho bázi.
Například studie z Harvard School of Public Health zjistila, že konzumace kořeněných jídel jednou denně může snížit riziko úmrtí o 14 %. Bioaktivní ingredience ve slaných potravinách mohou snižovat „špatný“ cholesterol a udržovat zdravé hladiny triglyceridů.
2. Pozitivní vlastnosti kapsaicinu
✅ Stimulace sekreční činnosti trávicího systému. Zlepšení trávení těžkých jídel, jako je smažené maso;
✅ Snížená chuť k jídlu. To je důležité, pokud se snažíte shodit pár kilo navíc;
✅ Potlačení růstu rakovinných buněk;
✅ Horké koření stimuluje růst svalových vláken. To je důležité, pokud sportujete nebo chodíte do posilovny, abyste se udrželi ve formě;
✅Účinek tišící bolest. Kapsaicin odvádí pozornost centrálního nervového systému od zdroje bolesti. Přidává se do léků k léčbě artritidy a neuralgie;
✅ Kořeněné jídlo zmírňuje úzkost a deprese. Zvyšuje se hladina endorfinů, které ovlivňují dobrou náladu. Už jste někdy viděli smutného člověka jíst červenou papriku?
3. Antiseptika
V Japonsku se při přípravě pokrmů ze syrových ryb používají pikantní koření jako wasabi a zázvor. Tím se eliminuje možná otrava jídlem. Velké množství koření snižuje počet střevních bakterií a parazitů, a proto lidé žijící po staletí v tropech jedli mnohem kořeněnější jídla, než jaká je známá v mírném podnebí. Jakákoli rovníková kuchyně, ať už thajská, mexická nebo indická, je velmi pikantní. Zpočátku lidé žijící v těchto oblastech pravděpodobně experimentovali s jídlem a kořením, dokud nezjistili, že feferonky pomáhají ochlazovat tělo a mají pozitivní účinky na zdraví. Začali je tedy přidávat do většiny pokrmů. A ve Středomoří, spolu s rajčatovou pastou, se papriková pasta velmi často používá při vaření. Může být „sladký“ – vyrobený pouze z papriky a „kořeněný“ – s přídavkem chilli papričky.
Koření pomáhá udržet déle čerstvé potraviny, které se v tropech rychle kazí vlivem vysokých teplot a vlhkosti. Před vynálezem chlazení se koření používalo jako přírodní konzervanty, aby se zabránilo zkažení potravin a také k maskování nepříjemných pachů.
4. Mýty a realita kolem kořeněných jídel
Existuje mýtus, že kořeněná jídla negativně ovlivňují činnost srdečního svalu. Ve skutečnosti naopak štiplavá chuť urychluje a usnadňuje pohyb krve cévami. To znamená, že srdce pracuje aktivněji a s ním lidské orgány a tkáně rychle přijímají živiny a zbavují se přebytečných, toxinů a odpadních látek v nich nezdržují.
Tvrzení o kořeněných jídlech, která vám pomáhají zhubnout, jsou spíše pravdivá než nepravdivá. Štiplavá chuť vede ke zvýšenému prokrvení, což znamená zvýšení tělesné teploty, což zvyšuje pocení a urychluje hubnutí a pomáhá ochlazovat tělo. Kořeněná jídla zvyšují metabolismus, například kajenský pepř se používá v některých dietách na hubnutí a čištění.
Lékaři uvádějí, že kořeněná jídla pomáhají při ucpaném nosu a kašli, tedy při nachlazení.
Je částečně pravda, že kořeněná dochucovadla škodí žaludeční sliznici, pokud se jí ve velkém množství. Ale mírná konzumace koření vede k dezinfekci žaludku a zlepšení trávení.
Mimochodem, receptory mají tendenci „tvrdnout“. Pokud se budete snažit postupně zvyšovat úroveň pikantnosti ve vašich pokrmech, pak po chvíli snadno překonáte opravdu pálivé koření.
Závislost na kořeněných jídlech může vzniknout z různých důvodů. Některé neohrožují zdraví a vyžadují pouze korekci výživy, zatímco jiné mohou být známkou vývoje onemocnění. V každém případě se musíte poradit s lékařem a ne bezmyšlenkovitě uspokojit touhu jíst něco pikantního. Shromáždili jsme nejčastější důvody, které způsobují zvláštní lásku k pikantnímu jídlu.
Proč chceš pikantní?
Kořeněná jídla povzbuzují trávení. Pokud žaludek nefunguje správně, můžete mít touhu jíst potraviny, které se stanou dobitím trávicího systému.
1. Vysoká hladina cholesterolu v krvi
Chuť na kořeněná jídla je ovlivněna zvýšeným cholesterolem v krvi: metabolismus lipidů je narušen a hladina špatného cholesterolu stoupá. Kořeněná jídla ředí krev a čistí cévy od usazenin, takže příznivci pálivého kořeněného jídla by se měli nechat otestovat a zkontrolovat, zda se u nich nevyskytuje nemoc.
2. Problémy s gastrointestinálním traktem
Pokud máte silnou touhu jíst horká jídla, měli byste se také nechat otestovat na úroveň kyselosti žaludku. Je docela možné, že se jedná o známku narušené sekreční funkce.
3. Přehřívání na slunci
Máte chuť na pálivá jídla, když je horko? Kořeněné jídlo stimuluje aktivní vylučování potu a tělo se tak rychleji ochladí. Lidé proto na dovolené v horkých zemích touží po koření.
4. Infekce
Česnek, cibule a feferonky podporují slzení a uvolňují ucpaný nos. To znamená, že v případě akutních respiračních infekcí nebo akutních respiračních virových infekcí se musíte spolehnout na akutní. Musíte si však uvědomit, že účinek bude krátkodobý a aktivní používání stejného produktu může vyvolat alergii.
5. Deprese
Dalším důvodem touhy po kořeněných jídlech může být nedostatek endorfinu, hormonu radosti. Když jsou lidé v depresi nebo ve špatné náladě, podvědomě tíhnou k pokrmům, které obsahují koření.
Než se vrhnete na kořeněná jídla, zjistěte důvod vašich chutí. Pokud se touha jíst více pepře vyskytuje zřídka, není důvod k obavám. Jiná věc je, pokud je neustále chuť na koření. V takovém případě byste neměli odkládat návštěvu lékaře.
