V dávných dobách byl ibiškový čaj považován za nápoj pro elitu – pro lidi z vyšší třídy. Například Arabové jím léčili všechny neduhy. Z okvětních lístků ibišku se vyrábělo také želé a marmeláda. Egypťané ukládali ibišky do hrobek, když pohřbívali bohaté lidi.

– Jasně červená barva ibišku svědčí o tom, že obsahuje hodně anthokyanů – to jsou antioxidanty, které uchovávají vitamín C. Nechybí ani rutin, který posiluje kardiovaskulární systém a zejména drobné vlásečnice. Ibiškový čaj působí močopudně a rozšiřuje cévy. Proto je nápoj užitečný pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Má také choleretický účinek. Má dobrý vliv na játra a odstraňuje toxiny. To vše pomáhá v boji s nadváhou a syndromem kocoviny,“ řekla. odbornice na výživu Elena Solomatina, kandidátka lékařských věd.

Aplikace pro vaření

Ibiškový čaj se připravuje velmi snadno. Okvětní lístky ibišku se zalijí vroucí vodou a vyluhují. Podle chuti přidejte med nebo cukr.

Ibišek čaj se také přidává do sladkých dezertů a příloh k masu, aby pokrm dodal pikantnost a neobvyklou chuť.

Ibišek soufflé

Jemný dezert s kořenitými tóny a lehkou kyselostí. Je pravda, že na jeho přípravu budete muset vyzkoušet a vyčlenit na vaření asi 1,5 hodiny. Ale věřte mi, stojí to za to

Ibišek 10 g
Želatina (instantní) 12 g
Voda 200 ml
Cukr 2 lžíce
sušená máta 0,5 čajové lžičky
Sušená meduňka 0,5 čajové lžičky
sušený rozmarýn 0,3 čajové lžičky
Zázvor 1 kus.

Ibišek zalijeme studenou vodou, přidáme cukr, meduňku, rozmarýn, mátu a nasekaný zázvor. Dejte směs na oheň a po varu ji udržujte 10 minut. Vývar přecedíme přes sítko. Přidejte želatinu. Směs šlehejte, dokud nezískáte vzdušnou pěnu. Směs dejte do připravené formy a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Steak v ibiškové marinádě

Variace tradičního grilovaného steaku v neobvyklé marinádě. Ibišek dodává masitému pokrmu pikantní sladkokyselou chuť. Kromě toho se pokrm ukáže jako neobvykle lehký, po kterém není žádný pocit těžkosti.

Vepřové maso 1,3 kg
Ibišek 2 lžíce
Zázvor 30 g
Cibule 3 kus.
Sůl a pepř chuť
Med Čajová lžička 1
Bazalka Čajová lžička 1
Sójová omáčka 5 lžíce
ČTĚTE VÍCE
Jak zalévat květiny s bobkovým listem?

Ibišek zalijte sklenicí vroucí vody a nechte, dokud sám nevychladne. K nakrájenému masu přidáme nakrájený zázvor, cibuli, sůl, feferonku, med, bazalku, ibiškový čaj a sójovou omáčku. Celou směs promícháme a necháme přes noc marinovat. Steak grilujeme do zlatova. Podávejte se zeleninou.

Jak si vybrat a uložit

Kupte si ibiškový čaj na tržnici, kde se prodává na váhu. Tímto způsobem můžete zkontrolovat kvalitu sušených okvětních lístků. Pokud se listy s křupáním zlomí, je produkt vysoce kvalitní a lze jej vzít. Pokud se ibišek nedrolí, pak se květy špatně suší a čaj není vhodný ke konzumaci.

Podmínky skladování Po zakoupení ibišku nasypte do plátěného sáčku nebo skleněné dózy s víčkem. Uchovávejte na suchém a tmavém místě, mimo dosah přímého slunečního záření a plynového sporáku.

Ibišek, známý svým jasně červeným odstínem, potěší nejen příjemnou chutí, ale má i řadu cenných vlastností pro lidské zdraví. Mezi lidmi, kteří se zajímají o témata zdravé výživy a zdravého životního stylu, často vyvstává otázka: „Jak ibišek ovlivňuje krevní tlak?
Proto se dnes blíže podíváme na to, jak čaj ovlivňuje krevní tlak a jaké blahodárné účinky poskytuje pro udržení kardiovaskulárního zdraví.

O pití

Ibišek (rosella) se získává ze sušených květů růže súdánské (Hibiscus sabdariffa). Nápoj je známý svou osvěžující chutí a neobvyklou červenou barvou. Během procesu vaření dodávají květy nálevu bohatou barvu a přirozené ovocné aroma. Ibišek má výraznou chuť s mírnou kyselostí, díky které je příjemný teplý i studený. Nálev se často pije s přídavkem medu, cukru nebo javorového sirupu. Ibišek sabdariffa je navíc známý pro své blahodárné vlastnosti díky vysokému obsahu vitamínu C, antioxidantů a dalších prvků. V prodeji jsou jak celé květy, tak prášek, jako modrá nebo zelená matcha. Mimochodem, v článku: “Japonská matcha a krevní tlak” jsme se blíže podívali na vliv matchy na zdraví, konkrétně na srdce a cévy.

Chemické složení

  • Organické kyseliny: jablko a citron;
  • Flavonoidy: včetně kvercetinu a antokyanů, které mají antioxidační vlastnosti;
  • Vitamín C: podporuje zdraví a imunitu;
  • Hořčík: důležitý pro fungování svalové tkáně a nervového systému, podílí se na tvorbě energie v buňkách;
  • Vápník: stavební materiál pro kosti a zuby, reguluje svalové kontrakce a srdeční činnost;
  • Draslík: reguluje rovnováhu tekutin v těle, důležité pro normální činnost srdce a svalů;
  • Žehlička: nezbytný pro tvorbu hemoglobinu v krvi, podílí se na přenosu kyslíku do buněk;
  • Měď: důležitý pro tvorbu červených krvinek, podílí se na tvorbě kolagenu, nezbytného pro zdraví kůže a pojivových tkání;
  • Mangan: podílí se na tvorbě pojivových tkání, nezbytných pro látkovou výměnu a antioxidační ochranu;
  • Cukry a karotenoidy.
ČTĚTE VÍCE
Kdy zasít žito před zimou?

Přesné chemické složení se může lišit v závislosti na původu surovin, podmínkách pěstování a způsobu přípravy nápoje.

Výhody

Čaj zo súdánské růže má řadu prospěšných vlastností:

  1. Antioxidační ochrana: obsahuje velké množství antioxidantů, jako jsou flavonoidy a polyfenoly, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle.
  2. Kardiovaskulární podpora: studie ukazují, že pravidelná konzumace ibišku snižuje krevní tlak a hladinu špatného cholesterolu a také posiluje stěny cév, což příznivě působí na srdce.
  3. Zlepšení trávení: zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, snižuje zánět a pomáhá normalizovat trávení.
  4. Ztráta váhy: snižuje chuť k jídlu a zrychluje metabolismus, potlačuje chutě na sladké.
  5. Zlepšený stav pokožky: Antioxidanty pomáhají bojovat proti zánětům a zlepšují celkový stav pokožky.
  6. Antibakteriální vlastnosti: má antibakteriální a antivirové vlastnosti, působí jako imunomodulátor.
  7. Snížení stresu a zlepšení nálady: Vůně a chuť ibišku působí relaxačně, pomáhá odbourávat stres a zlepšuje náladu.

Přečtěte si více o blahodárných účincích v našem článku: “Jaké jsou výhody ibišku?”

Vliv na tlak

Pojďme si stručně vysvětlit, jak pravidelná konzumace rosely ovlivňuje zdraví srdce a cév:

  1. Hypotenzní účinek: Bylo prokázáno, že ibišek snižuje krevní tlak. Je to dáno tím, že složení obsahuje antokyany a flavonoidy, které pomáhají rozšiřovat cévy a zlepšují krevní oběh.
  2. Účinek na krevní cévy: ovlivňuje elasticitu cév, snižuje odpor proti průtoku krve. To také působí na snížení krevního tlaku.
  3. Diuretický účinek: má slabý diuretický účinek, pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla a snižovat objem cirkulující krve, což následně také snižuje krevní tlak.
  4. Prevence zvýšené srdeční frekvence: Vzhledem k tomu, že infuze neobsahuje kofein ani thein, pravděpodobnost tachykardie je eliminována.

Škody a kontraindikace

Věnujme pozornost možným negativním účinkům a možným kontraindikacím:

  1. Těhotenství: může způsobit stahy dělohy, proto by ho těhotné ženy měly pít opatrně.
  2. Nízký krevní tlak: Lidé s hypotenzí potřebují pít čaj v dávkách.
  3. Alergické reakce: ve vzácných případech se může objevit alergie, projevující se svěděním nebo vyrážkou.
  4. Gastrointestinální potíže: U některých lidí způsobuje podráždění sliznic žaludku a střev.

Pokud máte chronická onemocnění, nebo v případě pochybností, před zařazením ibišku do jídelníčku se doporučuje poradit se s lékařem.

Tipy na vaření piva

Květový nápoj Hibiscus sabdariffa lze bezpečně konzumovat po celý den. V závislosti na preferenci a ročním období se pije teplý nebo studený s přidáním kostek ledu. Doporučená denní dávka není větší než 10 g, což odpovídá 5 šálkům.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasadíte spirea šedou?

Lidem s vysokým krevním tlakem se doporučuje pít ibišek horký nebo chlazený, 1-2 šálky denně po dobu dvou týdnů.

Pití infuze by mělo být odloženo o dvě hodiny po jídle. Je také přijatelný před jídlem, ale pro lidi, kteří mají problémy se střevy a žaludkem, je tato možnost nežádoucí, protože ibišek zvyšuje kyselost.

Jak vařit

Nálev lze připravit standardní metodou, zalitím 1 lžičky okvětních lístků 1 sklenicí vroucí vody. Chcete-li získat aromatický a chutný čaj, louhujte alespoň 3-5 minut. Pro zachování vitaminu C se doporučuje vyhýbat se kovovému nádobí. Pravý ibišek má čistý rubínový odstín a chuť připomínající směs brusinek a malin.

Při použití ibišku ke snížení krevního tlaku se používá metoda „studeného vaření“: květy se zalijí vodou ochlazenou na 60 °C a poté se pošlou půl hodiny vyluhovat v parní lázni.

Další metoda, která obchází tepelné ošetření, vám umožňuje extrahovat maximum užitečných mikroelementů z rostliny: za tímto účelem jsou květiny naplněny kapalinou při pokojové teplotě a ponechány několik hodin, ale nejlepší možností je nechat ji přes noc.

Jak uložit

Chcete-li zachovat čerstvost a výhody súdánské růže po dlouhou dobu, dodržujte tato doporučení:

  1. Suché místo: skladujte na suchém místě, aby se zabránilo tvorbě plísní. Vyhněte se místům s vysokou vlhkostí.
  2. Ochrana před světlem: uchovávejte v kovových plechovkách nebo obalech, které nepropouštějí světlo.
  3. Chladné místo: skladujte nejlépe na chladném místě. Skladovací teplota by měla být stabilní, nejlépe mírně pod pokojovou teplotou.
  4. Uzavřené balení: Pokud je to možné, umístěte čajové lístky do nádob se vzduchotěsným víkem nebo sáčků na zip.
  5. Vyvarujte se zápachu: snažte se držet dál od produktů se silným zápachem: káva, bylinky, koření.
  6. Pravidelně kontrolujte datum spotřeby.

Dodržování těchto tipů pomůže udržet čerstvost a kvalitu rosely po dlouhou dobu.

Shrnutí

Na závěr se sluší zdůraznit, že ibišek je kromě úžasné chuti a vůně mimořádně zdravým nápojem, který dokáže pozitivně ovlivnit krevní tlak. Výzkumy ukazují, že pití červeného čaje snižuje krevní tlak (ne zvyšuje) díky jeho antioxidačním a vazodilatačním vlastnostem. Důležitá je však střídmá spotřeba a udržování rovnováhy.