Smažená cuketa je poměrně známé jídlo, které poskytuje pocit sytosti po dlouhou dobu. Výrobek zároveň nemá vysoký obsah kalorií. Pokud tedy použijete mírné množství oleje, lze cuketu konzumovat i během diety. Někdy však chuť pokrmu může labužníka zklamat, protože hrozí hořkost.
Proč jsou cukety hořké
V naprosté většině případů je výskyt nepříjemné chuti vysvětlen akumulací sloučeniny, jako je cucurbitacin, v ovoci.
Jeho produkce je spojena s porušováním pravidel pro pěstování zeleniny: nesprávné zavlažování, chyby v množství hnojiv, málo světla.
Stejná sloučenina by mohla ovlivnit chuť cukety, pokud by nebyla správně skladována. V některých případech s tím cucurbitacin nemá nic společného. Plody by mohly v důsledku smažení získat hořkost v důsledku absorpce určitých druhů oleje.
Jak situaci napravit
Je vhodné neriskovat a předejít případné hořké chuti ještě před odesláním cukety na pánev. K tomu je třeba ovoce namočit do osolené vody. Pokud tato akce nebyla provedena a po smažení produktu byla zaznamenána hořkost, můžete se pokusit „zamaskovat“ nepříjemnou chuť. Pomoci mohou další přísady: sůl a zakysaná smetana.
Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:
poslední novinky
Jak chránit svého psa před klíšťaty: jmenované účinné metody
Meghan Markle se objevila na veřejnosti v plášti v hodnotě tisíců dolarů
Ministerstvo daní: musíte co nejdříve poskytnout finančním úřadům informace o příjmech
“Až na další oznámení.” Finsko prodloužilo uzavření hranic s Ruskem
Belavia začala létat do Moskvy z Brestu. A jmenovala ceny vstupenek
Lucas a Spielberg jsou ve vedení. Forbes jmenoval nejbohatší celebrity světa
Hlavní novinky
Zelenskij nechal všechny Carlsonovy žádosti o komunikaci bez odpovědi
Film „Brother 3“ bude uveden na slavný filmový festival v Cannes
Teplota vzduchu v Bělorusku byla v posledních deseti březnových dnech 5,1 stupně nad normálem
Za co se musíte každý den chválit: 3 věci – život bude jednodušší
Jak připravit budoucího prvňáčka do školy: na to téměř všichni rodiče zapomínají
Jak obrazy a plakáty ovlivňují výšku stropu: tento a 3 další způsoby, jak vizuálně zvýšit strop v budově z chruščovovské éry
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Celá otázka. Dali nám cuketu, velmi velkou a chutnou. Je škoda to jen tak vyhodit.
Navíc letos na mé dači jsou jen neplodné květiny, velmi málo cuket. Nečekal jsem, že ani tohle nebude fungovat.
Cuketa je zelená, ne cuketa. Odřízl jsem kus a objevil jsem znatelnou hořkost. Tuto část rozpůlím a nakrájím na tenké plátky. Plněné z poloviny horkou vodou, z poloviny studenou vodou a solí. Stálo to tři hodiny.
Hořkost po umytí byla méně patrná, ale nezmizela (((To je ono, už se nedá nic dělat, vyhodit cuketu? Řekni mi, kdo ví co.
08 Sen 2018 22: 26
alena-solena
Rusko, západní Sibiř, Ťumeň
nikdo mi nic neřekl. Je to škoda, pravděpodobně jsou lidé „na brambory“))))
14 Sen 2018 1: 18
Aleno, dobrý večer! Právě jsem viděl vaši zprávu pro nás všechny. Tohle jsem našel
Existuje několik způsobů, jak odstranit hořkost z plodů cukety. Prvním způsobem je namočit je na 40-60 minut do slané vody. Do litru vody stačí přidat dvě lžíce soli a vložit do ní oloupanou a nakrájenou cuketu. Hořkost se sníží nebo úplně zmizí. Tato metoda se používá, když jsou okurky a lilky hořké. Druhý způsob, jak cuketu zbavit hořkosti, je oloupanou a nakrájenou cuketu osolit a nechat 2 hodiny odležet. Uvolněnou šťávu smyjte a hořkost s ní zmizí. Třetím způsobem je vaření za tepla. Hořká látka cucurbitacin se ničí při vysokých teplotách. Proto dušení, smažení a vaření odstraňuje hořkou chuť. Hořkost z ovoce odstraní i marinování a solení.
14 Sen 2018 17: 59
alena-solena
Rusko, západní Sibiř, Ťumeň
Děkuji, Zhanno, protože jsem věděl o horké metodě, proto jsem v naději přidal vroucí vodu. Kolikrát mi vroucí voda pomohla odstranit nechtěnou hořkost například z okurek!
Ale očividně záleží jen na hustotě produktu – tykev byla silná, mladá a ne vodnatá.
Horká metoda mi zkrátka nepomohla a ani slaná voda.
Ale pokud náhle znovu narazím na hořkou cuketu, zkusím ji jednoduše posypat solí. Můžete zkusit usnout dvakrát. Pokud se něco stane, bude to stále vyhozeno, pokud se s tím nedokážete vyrovnat. Tedy alespoň to není marné – můžete experimentálně zkontrolovat, která metoda je účinnější.
Zkusil jsem trochu uvařit, nechal jsem to poprvé vařit, slil vodu, cuketu umyl, ale nezkoušel jsem to a hned jsem začal znovu vařit. No, myslím, že to snad vyjde, pak jen dám cuketu do omáčky a rozmixuji na pyré. Ale ani zde se to nenaplnilo (((hořkost klesá, ale vůbec nemizí a je velmi patrná.
Tak jsem to vyhodil. Ale můj dohazovač slíbil, že mi ještě pár vrazí. Najednou bude zase hořký, pak ochutnám jen sůl, bez vody.
Mimochodem, myslel jsem, že se tato látka může hromadit v různém množství. Možná právě proto jich bylo takové množství, že se tato záležitost podle Leninova zákona nakonec proměnila v kvalitu!
Protože skutečně hořkost lilku a okurky, je-li v rozumných mezích, úplně ničí obyčejné horko. Přípravky jsem před přípravou nikdy ani nijak speciálně nezpracovával, i když byly hořké – přípravky dopadly výborně a bez cizích chuťových „vtipů“ pouhým tepelným zpracováním.
A ta samá cuketa byla hořká jako chinin! Proto tyto konvenční a obecně osvědčené metody selhaly a nepomohly.
Obecně čekám na další dárky. ale pokud je to česnekové, tak opravdu doufám, že budou mít obvyklou chuť a dají se vařit bez jakýchkoli triků)))
