Bran je vedlejším produktem zpracování obilí na mouku a obiloviny. Při výrobě různých druhů mouky a obilovin zůstává 20 až 28 % hmotnosti zrna v otrubách. V závislosti na zdrojovém zrnu mohou být otruby pšenice, žito, oves, sója, ječmen, rýže, pohanka atd.
Složení otrub zahrnuje opotřebované obilné skořápky, netříděné zbytky moučnatých látek a klíčků. Chemické složení otrub z různých druhů zrn má rozdíly a v důsledku toho i různou nutriční a energetickou hodnotu. Společný pro všechny typy je vysoký obsah vlákniny, tuku a bílkovin. Kromě toho obsahují extraktivní látky bez dusíku, popel, fosfor (asi 80 % fosforu ze zrna jde do otrub), vápník, aminokyseliny, vitamíny B, A, E. Otruby mají světle žlutý nebo našedlý odstín, voní jako semena původních surovin, chuť bez hořkosti nebo kyselé pachuti. Obsah vody v otrubách by neměl překročit 15 %. Cizí inkluze semen heliotropu, trichodesma, stopy hlodavců a cizí předměty jsou nepřijatelné. Podle stupně mletí se otruby dělí na hrubé (velké) a jemné (malé), formy uvolňování – sypké nebo zrnité.
Granulované otruby. Při granulaci je hmota zhutněna až 10krát, což poskytuje nepochybné výhody při přepravě a skladování. Otruby v granulované formě jsou lépe zachovány, protože díky své vysoké hustotě a menšímu specifickému povrchu je snížen účinek kvasinek a plísní a patogenů.
Oblasti použití otrub
Krmné otruby. Otruby jsou široce používány především jako přísada do krmiv pro hospodářská zvířata a drůbež. Protein (protein) obsažený v jejich složení je téměř úplně tráven tělem zvířete. Krmná hodnota otrub závisí na podílu mouky – čím více mouky obsahuje a čím méně slupek zrn, tím vyšší je nutriční hodnota a obsah kalorií. Otruby v krmivech se používají jak v čisté formě, tak jako surovina pro výrobu krmných směsí. Nejcennějšími krmnými otrubami jsou pšenice a žito, které se používají v krmivech pro všechna zvířata. Jiné druhy obsahují nadbytek vlákniny a lze je přidávat pouze do stravy dospělého skotu a ovcí.
Otruby pro zvířata – pro skot, prasata, koně, ovce, drůbež. Na mléčných farmách jsou otruby nepostradatelným krmivem. Jejich konzumace se doporučuje pro dojnice do 4-6 kg. na hlavu a den, stejně jako u mladého skotu a také ve velkém množství. Otruby se podávají dobytku s polotekutým krmivem nebo smíchané se slaměnými plevami nebo plevami a prasatům a koním – ve formě pomyje. Koně mohou být krmeny pouze pšeničnými otrubami, a to v množství do 30-50 % potřeby ovsa. Prasata a drůbež využívají živiny z otrub méně dobře než jiná zvířata. Ve směsných krmivech a krmných směsích jsou otruby obsaženy v následujícím množství: pro skot – do 30-40 % (pšenice), do 10-20 % (žito); pro ovce – do 20 % (pšenice), do 10 % (žito); pro dospělou drůbež – do 15 %, pro mladé kuřata od 8 týdnů věku, kachny a husy od 4 týdnů věku – do 5 %; pro prasata – až 10-15%, pro koně – až 10% a pro králíky – až 15% (hmotnostní).
Aplikace otrub v jiných oblastech. Žitné a pšeničné otruby se používají při pečení chleba: jejich malý obsah v chlebu zlepšuje jeho chuť a zlepšuje střevní motilitu. Ovesné otruby jsou vynikající dietní potravinový výrobek s léčivými vlastnostmi, používají se v čisté formě, stejně jako při pečení cukroví, chleba atd. Hořčičné otruby se používají při výrobě hořčičných náplastí, lněné otruby se používají k přípravě obkladů, mandlové otruby se používají v kosmetologii, péči o tělo a pro zvlhčení pokožky rukou a obličeje. Hojně se používají i další druhy otrub – kukuřice, hrách, lupina.
Krmivo z pšeničných otrub
Pšeničné otruby mají následující průměrné složení v %: voda – 15; sušina – 85, bílkoviny – 15,5, včetně stravitelných – 9,7; vlákno – 8,4; tuk – 3,2; extraktivní látky bez dusíku – 53; popel – 5,3. Stravitelnost organické hmoty je asi 80 %. 1 kg pšeničných otrub obsahuje v průměru 0,75 krmiva. jednotek, 8,8-9,2 MJ metabolické energie, 151 g stravitelných bílkovin, 2,0 g vápníku. 9,6 g fosforu atd. Pšeničné otruby jsou bohaté na mikroprvky a vitamíny skupiny B. Z hlediska chemického složení a nutriční hodnoty jsou pšeničné otruby lepší než žitné a ještě více než rýžové. Pšeničné otruby obsahují velké množství fosforu, přesněji fytinu, organické látky, která v teplém vodném roztoku působí projímavě na gastrointestinální trakt lidského nebo zvířecího těla. Konzumace suchých pšeničných otrub může naopak průjem zastavit. Tento produkt tvoří až 60% celkové hmotnosti krmných směsí ve stravě zvířat: pro výkrm skotu, dojnic a ovcí – 50-60%, pro koně, telata, prasata – až 40%, pro mladá prasata – až 25 %. Pšeničné otruby ve volné formě mají špatnou tekutost a vysoké hodnoty hygroskopičnosti – schopnost absorbovat vlhkost. Proto jsou doporučenými místy pro jejich skladování suché, teplé, dobře větrané místnosti. Trvanlivost – 1 měsíc. Výhody granulované formy byly zmíněny výše, doba použitelnosti je 1 rok.
Velkoobchod s otrubami
Ve skupině společností TK9 můžete koupit pšeničné otruby a velkoobchod žita (volně ložené nebo v pytlích), sortiment je na stránce „Přísady do krmiv“.
