Kiwi je unikátní tropické ovoce z rodu Actinidia. Je dostupná téměř po celý rok, má mnoho prospěšných vlastností a lze ji kombinovat s většinou potravin. V článku Lenta.ru vám řekneme, proč je kiwi užitečné, jak si vybrat nejchutnější a nejzralejší ovoce a jaké produkty se toto ovoce hodí.
- Odkud se kiwi vzalo?
- Užitečné vlastnosti ovoce kiwi
- Potenciální poškození kiwi
- Jak správně vybrat a skladovat kiwi?
- Kiwi recepty
Odkud se kiwi vzalo?
Kiwi je bobule. Navzdory tomu, že vzhledově lze rozhodně zařadit mezi ovoce a v obchodech se nevyskytuje vedle jahod, ale někde mezi banány a pomeranči, z botanického hlediska je kiwi přesně bobule. Tomu napomáhá hustá slupka pokrytá chloupky a šťavnatá dužina s mnoha semeny, která se jako každá bobule dá jíst.
Zpočátku kiwi rostlo pouze v horách jihozápadní Číny, až bylo na začátku XNUMX. století přivezeno na Nový Zéland.
Tam se bobule nejprve nazývalo „čínský angrešt“ a pak místní chovatel zjistil, že se velmi podobá národnímu symbolu Nového Zélandu – ptáku kiwi. Od 1960. let se tedy nové pochoutce začalo říkat kiwi.
Nyní se kiwi pěstuje také v Itálii, Řecku, Chile, Arménii a dokonce i v Rusku – na jihu Dagestánu a na území Krasnodar. Existuje několik druhů kiwi; nejběžnější jsou ty se zelenou nebo žlutou dužinou.
Užitečné vlastnosti ovoce kiwi
Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů
Za prvé, kiwi je absolutním šampiónem v obsahu vitaminu C. Tento vitamin je silným antioxidantem, který chrání buňky těla před oxidačním poškozením, a také posiluje imunitní systém, snižuje riziko vzniku cukrovky a pomáhá tělu produkovat kolagen a neurotransmitery – chemické látky podílející se na přenosu informací mezi nervovými buňkami.
z denní hodnoty vitaminu C
obsažené ve 100 gramech kiwi
Odbornice na výživu Daria Barykina říká, že kromě vitaminu C obsahuje kiwi také vitaminy E a K, měď, draslík, hořčík a folát. Kiwi je navíc výborným zdrojem vlákniny a má nízký obsah kalorií, takže ho můžete klidně jíst a nemusíte se bát, že přiberete.
Podporuje trávicí systém
Kiwi je bohaté na nerozpustnou a rozpustnou vlákninu, která je prospěšná pro zlepšení trávení. Rozpustná vláknina pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a udržuje koncentraci prospěšných střevních bakterií, zatímco nerozpustná vláknina podporuje pravidelné vyprazdňování.
Kiwi obsahuje hodně vlákniny, která má příznivý vliv na trávení. Vzhledem k tomu, že kiwi má mírně projímavý účinek, lze jej použít k léčbě zácpy.
Daria Barykina, výživová poradkyně
Kiwi navíc obsahuje enzym aktinidin, který podporuje štěpení bílkovin a také napomáhá k efektivnějšímu vstřebávání potravy.
Zdroj prospěšných rostlinných sloučenin
Kromě antioxidantů obsahuje kiwi také rostlinné sloučeniny zvané karotenoidy, které mají zdraví prospěšné a protizánětlivé účinky. Podle výzkumů vysoká koncentrace karotenoidů, vitaminu C a vitaminu E v krvi snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.
Jiná studie na více než 17 XNUMX dospělých zjistila, že u těch, jejichž strava byla bohatá na potraviny obsahující karotenoidy, byla menší pravděpodobnost rozvoje symptomů deprese.
Podporuje kardiovaskulární zdraví
Kiwi pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. Bobule mohou také zabránit hromadění krevních destiček a rozvoji aterosklerózy, což je důležité zejména pro kuřáky, kteří jsou náchylní ke zvýšené tvorbě plaku.
Podle studie z roku 2012 se 102 mužskými kuřáky jedli účastníci tři kiwi denně po dobu 8 týdnů. Oproti kontrolní skupině, která kiwi do jídelníčku nezařadila, se u nich snížil krevní tlak a akumulace krevních destiček.
Kromě toho má kiwi podle Daria Barykina příznivý vliv na nervový systém, snižuje krevní tlak a zlepšuje kvalitu spánku.
Dobré pro krásu a zdravou pleť
Kiwi obsahuje antioxidanty a velké množství organických kyselin, které pomáhají odstraňovat odumřelé částečky pokožky a čistit ji. Proto lze bobule použít v maskách.
Kiwi navíc obsahuje přírodní kolagen, který dokáže napnout a omladit pokožku. Zbývající vitamíny pomáhají bojovat proti vyrážkám a zlepšují pleť.
Potenciální poškození kiwi
Kiwi nemá žádné specifické škodlivé vlastnosti, ale jeho použití má určité kontraindikace.
Alergie. Vzhledem k tomu, že kiwi je tropický host a pro ruské tělo neobvyklé, měli byste s ním být opatrní, protože může snadno způsobit alergickou reakci. Odborníci nedoporučují jíst více než dvě kiwi denně.
Průjem. Kvůli jeho projímavému účinku by ti, kteří mají sklony k žaludeční nevolnosti, měli konzumovat kiwi ve velmi malých množstvích.
Onemocnění ledvin. Díky vysokému obsahu minerálních látek, šťavelanů a vody může mít kiwi negativní vliv na fungování močového systému. Pro ty, kteří již trpí problémy s ledvinami, to způsobí nepohodlí a může dokonce vést k tvorbě ledvinových kamenů.
Gastritida Kiwi podporuje tvorbu žaludeční kyseliny, která může stimulovat podráždění sliznice a v důsledku toho zhoršit zánět žaludku.
Problémy se zubní sklovinou. Zubaři doporučují po konzumaci kiwi vypláchnout ústa. Bobule totiž může negativně ovlivnit sklovinu – opět kvůli vysoké kyselosti.
Jak správně vybrat a skladovat kiwi?
Kiwi je méně záhadný produkt než například meloun, takže abyste si vybrali chutné bobule, bude stačit pečlivě ho prozkoumat a dotknout se ho.
Zralé plody by měly být suché, bez důlků nebo viditelného poškození. Jejich kůže by měla být drsná na dotek a neslupovat se, když po ní přejedete rukou. Tyto plody budou pod prsty mírně rozdrcené, ale pozor – pokud prohlubně zůstanou příliš hluboké a je pod nimi pocit prázdnoty, pravděpodobně je ovoce přezrálé a zkvašené. Vhodné nejsou ani příliš tvrdé, nezralé bobule, protože nebudou tak sladké a šťavnaté.
Kiwi skladujte nejlépe v lednici v otevřené nádobě. Kiwi byste neměli držet vedle ostře páchnoucích potravin, jako je hermelín nebo pepř. V opačném případě bude ovoce nepříjemně zapáchat.
je maximální trvanlivost zralého kiwi
Pokud ovoce úplně změklo, je lepší ho sníst do jednoho až dvou dnů.
Kiwi recepty
Kiwi je téměř univerzální bobule. Dá se jíst čerstvá, rozpůlit a lžící vydlabat dužinu, přidat do salátů, smoothies a omáček, použít jako náplň do koláčů a muffinů a také zmrazit a udělat z ní džem. Jediné výrobky, které se ke kiwi nehodí, jsou fermentované mléčné výrobky.
Kiwi smoothies
- kiwi – 1 kus;
- banány – 1 kus;
- jablko – 1 kus;
- mletá lněná semínka – 2 polévkové lžíce;
- zelený salát – 50 gramů;
- voda – 1 sklenice;
- med – 1 lžička.
Všechny ingredience nakrájejte na kostičky a rozmixujte v mixéru na hladké pyré.
Sendviče s kiwi a česnekem
- pšeničná bageta – 130 gramů;
- tvrdý sýr – 150 gramů;
- česnek – hřebíček 2;
- kiwi – 2 kusy;
- majonéza podle chuti.
- Sýr nastrouháme na středním struhadle, česnek protlačíme lisem.
- V samostatné misce smíchejte strouhaný sýr, nasekaný česnek a majonézu. Míchat.
- Kiwi nakrájejte na tenké plátky, bagetu na plátky silné asi 1,5 centimetru. Jde hlavně o to, aby se chleba nepomačkal a neroztekl se. Na přání lze bagetu opéct.
- Na každý plátek chleba položte směs sýra a česneku a navrch dejte plátek kiwi.
Salát s kiwi a jahodami
- jahody – 150 gramů;
- kiwi – 1 kus;
- listy hlávkového salátu;
- sezam – 0,5 lžíce;
- med – 1 lžička;
- olivový olej – 1,5 lžíce;
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce;
- sójová omáčka – podle chuti.
- Jahody zbavíme listů a nakrájíme na silnější plátky. Kiwi oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky.
- Listy salátu nakrájíme nadrobno.
- Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku a med na zálivku.
- Všechny ingredience smícháme a přelijeme dresinkem. Navrch nasypte sezamová semínka.
Kiwi působí projímavě, ale nezpůsobuje nadýmání, lze jej tedy použít při zácpě.
Chronická zácpa je tvrdá stolice ne více než třikrát týdně, doprovázená nepříjemnými pocity v břišní oblasti. Chronická zácpa postihuje ve vyspělých zemích 17 až 27 % populace. Navíc jsou k nim ženy a starší lidé náchylnější než muži a mladí lidé. Riziko vzniku zácpy zvyšuje sedavý způsob života, nedostatek vlákniny a tekutin ve stravě a stres.
Existuje mnoho projímavých léků a doplňků stravy, které zvyšují frekvenci vyprazdňování a změkčují stolici. Pokud je ale užíváte často, můžete pociťovat bolesti žaludku, nadýmání a průjem.
Chronickou zácpu se proto snaží léčit změnou jídelníčku a zařazováním přírodních laxativních produktů do jídelníčku. Odborníci z Evropského úřadu pro bezpečnost potravin radí jíst kiwi.
Navštivte lékaře
Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.
Jak může kiwi pomoci při zácpě?
Kiwi je plodem stromovité révy Actinidia, která roste v subtropickém podnebí. Například v Řecku, Itálii a na Novém Zélandu. Z botanického hlediska je to bobule s tenkou slupkou, šťavnatou dužinou a jedlými semeny. Kiwi může být zelené, žluté a červené, ale na pultech obchodů často najdete jen první dvě odrůdy.
Plantáž kiwi na Novém Zélandu. Foto: Flying Mouse/Shutterstock
Kiwi zelené, žluté a červené. Foto: ewelina thepphaboot / Shutterstock
Přesný mechanismus účinku kiwi na léčbu chronické zácpy nebyl dosud stanoven. Vědci naznačují, že se jedná o několik složek ovoce, které zlepšují peristaltiku, změkčují stolici, urychlují trávení a podporují střevní mikroflóru.
Výživové a zdravotní výhody kiwi – Evropský žurnál výživy
Nejcennější složkou kiwi je vláknina. Jeho příznivé účinky při léčbě chronické zácpy byly nejlépe prozkoumány a prokázány v klinických studiích.
Vláknina může být rozpustná nebo nerozpustná. Rozpustná forma tvoří 1/3 celkové vlákniny v kiwi. Je lehce stravitelný a vyživuje střevní bakterie nezbytné pro pravidelnou stolici. Zbytek vlákniny v kiwi je nerozpustný – střevy prochází prakticky beze změny a tvoří měkkou stolici.
Rostlinná vlákna kiwi dokážou zadržet vodu a přitom trojnásobně zvětšit objem. Když vláknina obsahuje ve střevech vodu, zvětšuje objem stolice a stolici měkčí. Bobtnací schopnost vlákniny kiwi je přitom jedenapůlkrát větší než u jitrocele s prokázaným projímavým účinkem a šestkrát větší než u rostlinných vláken jabloně.
Zde jsou některé další mikroelementy, které mohou být zodpovědné za laxativní účinek kiwi.
Actinidin – trávicí enzym, který štěpí bílkoviny potravy, zlepšuje vyprazdňování žaludku a uvolňuje křeče v tlustém střevě.
Polyfenoly – chemické sloučeniny, které přirozeně chrání rostliny před agresivními vnějšími vlivy. Polyfenoly jsou také oblíbenou pochoutkou střevních bifidobakterií a laktobacilů zapojených do procesu trávení.
Polyfenoly a gastrointestinální onemocnění – Současný názor v gastroenterologii
Jehličkové krystaly šťavelanu vápenatého také vyživují střevní mikrobiotu. Když se dostanou do kontaktu s povrchem střeva, zvýší produkci mucinu, bílkoviny vylučované střevními žlázami. Je potřeba pro snadný průchod výkalů.
Kiwi mění mikrobiální profil střeva – Mikrobiální ekologie ve zdraví a nemoci
Na rozdíl od vlákniny byl vliv těchto látek studován pouze při pokusech na zvířatech. Vědci naznačují, že práce těchto složek hraje důležitou roli v laxativní aktivitě kiwi. K potvrzení této hypotézy je však zapotřebí další výzkum.
CO POSLOUCHAT
Tento “Priem” je podcast o zdraví
Říkáme, jak to nebolí a jak se s tím správně zachází. Novinky – každou druhou středu
Co říká věda o výhodách kiwi při zácpě
Dnes existují dvě klíčové klinické studie, které hodnotily účinnost kiwi v léčbě zácpy.
Výsledky první, slepé, randomizované, zkřížené studie, zveřejnili vědci z Nového Zélandu v roce 2022. Vybrali 184 dobrovolníků ve věku od 18 do 65 let s normální hmotností a bez závažných chronických onemocnění, včetně gastrointestinálních onemocnění.
Účastníci byli poté rozděleni do dvou skupin: v první skupině jedli účastníci každý den po dobu jednoho měsíce dvě zralá kiwi a ve druhé brali psyllium, doplněk stravy s vlákninou s klinicky prokázanou projímavou aktivitou.
O měsíc později vědci porovnali účinek kiwi a psyllia. Dobrovolníci, kteří jedli kiwi, zaznamenali snížené břišní nepohodlí a zvýšili počet stolic za týden 1,53krát – dost na to, aby považovali kiwi za prospěšné při zácpě. Přitom ve skupině dobrovolníků, kteří psyllium užívali, se frekvence stolice nezvýšila u všech. A někteří účastníci poznamenali, že gastrointestinální nepohodlí nezmizelo.
Dvě kiwi denně k léčbě zácpy – živiny
Američtí vědci zveřejnili výsledky druhé studie o něco dříve – v roce 2021. Během měsíce porovnávali, jak kiwi a psyllium ovlivní pohodu dospělých pacientů s diagnostikovanou chronickou zácpou. Součástí zkoušek byly i sušené švestky, které mají prokazatelný projímavý účinek. Všichni účastníci byli rozděleni do tří skupin: vědci dávali první skupině kiwi dvakrát denně, druhá brala 12 gramů psyllia a třetí jedla sušené švestky – 100 gramů denně.
Když přišel čas shrnout výsledky experimentu, všichni dobrovolníci hlásili zvýšení frekvence stolice. Zároveň si účastníci, kteří jedli kiwi, méně často než ostatní stěžovali na vedlejší účinky takové léčby, jako je nadýmání.
V roce 2021 publikoval časopis Pharmacology of the Future přehled všech klinických studií kiwi dostupných v té době. Autoři vědecké práce došli k závěru, že experimenty zahrnující dobrovolníky ukazují přesvědčivé důkazy o prospěšnosti kiwi při chronické zácpě.
Metaanalýza účinnosti kiwi na zácpu – Farmakologie budoucnosti
Také v roce 2021 odborníci na výživu z Evropského úřadu pro bezpečnost potravin uznali, že klinické studie prokázaly vztah příčiny a účinku mezi konzumací kiwi a udržováním normálního pohybu střev. Odborníci uvedli, že kiwi lze považovat za potravinu, která je prospěšná při zácpě.
Kiwi pro normální pohyby střev – Evropská agentura pro bezpečnost potravin
Jak jíst kiwi k normalizaci stolice
Pokud člověk netrpí alergií nebo potravinovou intolerancí, může denně sníst dvě zralá kiwi jakékoli barvy bez slupky, aby se zmírnila zácpa. To je přibližně 200 gramů dužiny. Pokud si přejete, můžete jíst čtyři ovoce – nebude žádný průjem. Vědci zatím nepřišli na to, co se stane, když budete pravidelně jíst více než čtyři kiwi.
Je důležité si uvědomit, že každodenní konzumace kiwi zmírňuje mírnou zácpu. Ale nejedná se o léčivé projímadlo. Pokud máte silnou, pravidelnou zácpu, které nepomáhá ani změna jídelníčku, měli byste se raději poradit s lékařem, než spoléhat na kiwi.
