Fermentovaná zelenina se velmi aktivně podílí na tvorbě prospěšné střevní mikroflóry. Proč je to nutné? Ano, abychom lépe absorbovali všechny výhody produktů. Kvašené zelí je tedy přírodní probiotikum, které příznivě působí na střevní mikroflóru a obsahuje širokou škálu vitamínů a mikroprvků.

Složení

příprava

Připravte vše na salát. Budeme kvasit červené zelí s přídavkem mrkve. Proces je zcela jednoduchý a není pracný. A zelenina připravená pomocí bakterií mléčného kvašení je považována za nejužitečnější, nejcennější a nejzdravější produkty.

Zelí nakrájíme na tenké hobliny. Je pohodlné používat kombajn, dělám to vždy – je to rychlé.

Mrkev nakrájíme škrabkou na zeleninu na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.

Zalijte octem. Vzal jsem si jablko, bude stačit každý.

K zelenině přidáme česnek, oloupaný a nakrájený na kousky.

Nyní vše smíchejte dohromady.

Salát přendejte do sklenice, uzavřete víkem a nechte při pokojové teplotě 12–24 hodin. Během této doby zelí nakysne, uvolní se bakterie mléčného kvašení, které nám zpracováním cukru a škrobu v salátu zase poskytnou všechny vitamíny a benefity ukryté v zelí.

Nádoba by se měla každé 2-3 hodiny obrátit. V tomto období se produkt stává mnohonásobně zdravějším a výživnějším, obohacený o probiotika, mastné kyseliny a vitamíny. Po 12-24 hodinách dejte sklenici do lednice. Podávejte jako jednoduchý vitamínový salát, jen tento salát nebude jednoduchý, ale super vitamínový.

Chuť čerstvé zeleniny je v tomto salátu téměř zcela zachována, přičemž jsme výrazně zvýšili její prospěšnost a stravitelnost. Zelí vyšlo křupavé, lehce pikantní, velmi pikantní a chutné! Zkus to sám. A dobrou chuť!

Analýza pokrmu na základě přísad

produkt Proteiny Tuky Sacharidy kcal
mrkev 1,95 0,15 10,35 52,5
Sůl
Ocet 0,75 2,75
česnek 0,96 0,016 5,28 23,84
Krystalový cukr 24,95 99,75
Červené zelí 3,2 30,4 104
Celkem v misce 6 71 282
Stačí 1 porce 1 14 56
Jen 100 gramů 11 45

Přihlaste se nebo se zaregistrujte do záložek.

Křupavé, lahodné kysané zelí lze vyrobit z odrůd červeného zelí. Ukazuje se nejen neméně zdravé než bílé zelí, ale také velmi chutně krásné a světlé!

ČTĚTE VÍCE
Jak zpracovat žampiony na smažení?

Složení:

  • 2,5 kg červeného zelí (váha bez stonků)
  • 2 litrů vody
  • 3 polévkové lžíce. l. s malou hromádkou soli
  • 4 polévkové lžíce. l. s malou hromádkou cukru

Nakládané červené zelí – recept:

  1. Dostaneme potřebné produkty.

Naplňte nálevem a přikryjte

Můžete ji hned jíst, pokapat aromatickým rostlinným olejem.

Nebo přendejte připravené nakládané červené zelí do sklenic a uzavřete netěsnými víčky. A aniž byste ji dokonce přenášeli z nádoby, ve které byla fermentována, můžete ji uložit do chladničky nebo sklepa.

AshataN autor receptu

školní známka: 4,56 z 5 (39 hlasů)

Přečtěte si autorské recepty a články na Instagramu nebo dostávejte nové recepty e-mailem
Uložit VKontakte
Spolužáci

Lahodné recepty s fotografiemi krok za krokem:

Recenze a komentáře (14) k příspěvku “Kysané zelí červené zelí”

Budu rád, když zanecháte komentář:

V 28.10.2023 21 15:
Nevím, jak to chutná, ale s tolika cukrem to rozhodně nebude zdravé

V 29.10.2023 09 44:

Nevím, proč píšete komentář bez vyzkoušení a bez pochopení problematiky, ale tohle kysané zelí bude určitě zdravé. Za prvé na takové množství zelí není moc cukru a za druhé to všechno sežerou bakterie a vám nezbude nic

V 12.10.2020 11 46:

Zelí dělám poprvé – byl jsem nervózní, ale ukázalo se, že je velmi chutné. Děkuji za tak jednoduchý recept!

Regina Nemirovskaja
V 23.11.2019 20 08:

Proč bylo mé zelí měkké?
? Vše jsem dělala podle receptu. Obecně jsem to už dělal mnohokrát a ukázalo se to velmi chutné, křupavé a chutnalo skvěle.
Ale poslední 2 roky je to měkké
Velké zklamání
Ale nemůžu najít důvod

V 02.09.2023 09 49:

první zatracená věc je hrudkovitá. Udělejte si příští rok z prvního zelí trochu a nechte ho v kuchyni, aby osídlilo stůl a kuchyň potřebnými bakteriemi mléčného kvašení. Udělejte druhý jako obvykle. Obvykle to dělám.

V 30.03.2018 18 23:
Díky moc

V 02.05.2018 23 05:
natalye, na tvé zdraví!
V 03.01.2018 21 08:

Zkoušela jsem kvasit bílé zelí podle tohoto receptu, dopadlo to skvěle. Lahodné! Před podáváním jsem přidala čerstvou mrkev.
Dříve jsem zelí fermentoval mletím se solí, teď ho zkvasím tímto způsobem, je chutnější

ČTĚTE VÍCE
Může plamének růst na slunci?

V 16.11.2017 19 16:
Díky za recept! Udělala jsem, čekám 5 dní, až si pochutnám
V 14.11.2017 21 49:
Děkuji! Jednoduché a chutné!
V 15.11.2017 10 23:

Prosím Net
Mám ráda i jednoduché recepty.
A můj manžel říká, že čím jednodušší jídlo, tím je chutnější.A ačkoli není vegetarián, na obě tváře si nandává obyčejné vařené brambory s křupavým kysaným zelím, pokapané voňavým slunečnicovým olejem. Je velmi příjemné, když je na stole rodinná večeře bez živočišných produktů.

V 04.11.2017 12 14:
Budu to muset zkusit.
V 28.10.2017 19 04:
Děkuji mnohokrát! Skvělý recept na kysané zelí.

V 28.10.2017 20 27:
Galino, ahoj!

Vegetariánské recepty
Vegetariáni
Vegetariánské články
Nové recepty
Cizrna s květákem a rajčaty
Veganské tvarohové Velikonoce bez tvarohu (2 recepty)
Pšeničný sladký kváskový chléb s jablky a rozinkami + recept na kvásek
3 recepty na lahodné, levné sušenky ve spěchu
Lahodné recepty
Salát s řepou, sušenými švestkami a vlašskými ořechy
Plněné cukety “Lodě”
zelí řízky
Barevná rýže – žlutá rýže s dýní
Nedávné komentáře

  • nokiah:Nádherný želé koláč.
  • Julia Sandesh:Julie, jsem rád, že se ti sušenky líbily! Moc děkuji.
  • Julia:Hezký den, děkuji za recept, je moc chutný a.
  • Yuri:Ahoj Natalyo, řekni mi, jaký program používáš.
  • Julia Sandesh:Světlano, wow. Jsem moc ráda, že tvůj recept tak dobře funguje.
  • Svetlana:Už jsem přestal počítat, kolikrát jsem tohle jídlo dělal)) Chuť.
  • Neonilla:Děkuji, drahá Julio! :květ:
  • Svetlana:Pořád mi vyšly trochu suché, i když jsem je mazal olejem.

PŘIHLÁSIT SE k odběru receptů
Nenechte si ujít nové vegetariánské recepty!
Oblíbené fotorecepty

  • Vegetariánská “smažená ryba”
  • Vegetariánské palačinky bez vajec
  • Pohankové řízky
  • Vegetariánská majonéza bez vajec
  • Cookies “Ořechy” s kondenzovaným mlékem
  • Vegetariánské zeleninové lasagne
  • Seitan – vegetariánské pšeničné “maso”