Kopr, stejně jako ostatní zelené bylinky, je velmi choulostivý a je třeba s ním zacházet opatrně. V tomto článku si povíme, jak kopr správně vybrat a skladovat.
Voňavý a kořeněný kopr zaujímá na našem stole zvláštní místo. Přidává se do polévek, smažených brambor, salátů, předkrmů a nakládání. Mnoho jídel bez kopru ztrácí na originalitě.
Kopr se také používá k léčebným účelům. Kopr díky svému chemickému složení zlepšuje činnost trávicího traktu, příznivě působí na kardiovaskulární systém a zmírňuje příznaky onemocnění ledvin. Kromě toho má kopr baktericidní účinek. Protože je to velmi užitečné, otázka dlouhodobého skladování kopru je vždy relevantní.
Koprová voda snižuje tvorbu plynu (z tohoto důvodu se doporučuje podávat kojencům).
Jak vybrat kopr
Při nákupu bylinek (nebo výběru pro skladování) věnujte pozornost následujícím znakům:
- zelenina by měla vypadat šťavnatě a svěže, bez známek vadnutí nebo sušení;
- stonek čerstvého kopru je vždy elastický a listy mají sytě zelenou barvu;
- listy by se neměly lepit, je lepší zvolit zcela suché zelené;
- žluté nebo tmavě zelené listy jsou známkou vadnutí a vysychání;
- přítomnost nepříjemného zápachu naznačuje, že kopr je zastaralý a začal proces rozkladu;
- Kopr vydává mírný zápach, který zesílí při tření listů. Pokud chybí, znamená to, že zelenina je skleníková – takové bylinky nedají pokrmům charakteristickou vůni.
Při výběru kopru ve svazcích se dívejte na místo, kde jsou stonky svázány nití. Zde se hniloba tvoří nejrychleji. Pokud si všimnete sebemenších známek hniloby, odmítněte nákup.
Jak uchovávat čerstvý kopr
Aby kopr neztratil svou chuť a výhody, připravuje se před skladováním:
- Zeleninu nemyjte – takto „vydrží“ mnohem déle. Nečistoty se setřepou suchým hadříkem. Bylinu můžete před použitím opláchnout;
- pokud je kopr příliš špinavý, pečlivě jej omyjte v hluboké misce (ne pod tekoucí vodou) a osušte na ručníku;
- Před uskladněním je zbavte poškozených listů.
Existuje několik způsobů, jak skladovat kopr. Podívejme se na ty hlavní.
Ve sklenici vody. Trsy se vloží do sklenice s vodou a skladují se v kuchyni, mimo přímé sluneční světlo. Můžete je zakrýt igelitovým sáčkem a okraje zajistit gumičkou. Trvanlivost kopru bude 2-5 dní. Vodu je potřeba denně měnit. Pokud však chcete periodu prodloužit, je lepší skladovat čerstvý kopr v lednici.
Ve speciální nádobě na skladování zeleně (nádoba na vodu s uzávěrem). Viz doporučení pro skladování kopru ve sklenici vody.
V ledničce. Podívejme se na několik možností úložiště:
- Suché, nemyté trsy vložte do čisté sklenice a přikryjte plastovým víčkem. Doba použitelnosti – 3-4 týdny;
- ve sklenici vody. Kopr zůstane šťavnatý po dobu 1-2 týdnů, pokud jej umístíte do sklenice s vodou, zakryjete plastovým sáčkem, svážete a necháte v chladu. Voda se musí měnit každé 2 dny;
- ve sklenici se solí. Pro dlouhodobé skladování kopru se používá suché solení. Tímto způsobem můžete zachovat čerstvost trávy po několik měsíců. Pro solení vezměte poměr 1: 4 (1 šálek soli na 1 kg kopru). Kopr se omyje, suší, jemně naseká, smíchá se solí a trochu rozdrtí šťouchadlem. Musíte použít kuchyňskou sůl, jodovaný kopr ztmavne a získá specifickou vůni. Hotová směs je pevně stlačena do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřena;
- v kontejneru. Suchá, nemytá zelenina se umístí do plastové nádoby s víkem a odešle se do oblasti zeleniny. Kopr „vydrží“ 1-2 týdny;
- v igelitovém sáčku Trsy se vloží do sáčku, nasaje se do něj vzduch, pevně se sváže a uloží do lednice. V této formě může tráva ležet až 1 týden;
- v sáčku s cibulí. Přidejte cibuli nakrájenou na čtvrtky do sáčku se zeleninou, zavažte ji, vidličkou udělejte otvory pro větrání a uložte na spodní polici lednice až na 3 týdny. Jakmile žárovka vybledne, vyměňte ji;
- Čerstvý kopr se zabalí do vlhké utěrky a vloží do lednice. Ručník je denně navlhčen vodou. Doba použitelnosti – 1-2 týdny;
- v papíru. Svazky zeleně se zabalí do pergamenu nebo řemeslného papíru, pokropí vodou a uloží se na 1–2 týdny do lednice.
V mrazáku. Kopr můžete skladovat po dobu 6-12 měsíců, pokud jej zmrazíte. Tráva se myje, suší, v případě potřeby jemně naseká, zabalí do fólie, potravinářské fólie nebo plastových nádob a zmrazí. Kopr můžete zmrazit ve formách na led s vodou. Tyto kostky jsou vhodné k dochucení teplých pokrmů.
Jak skladovat sušený kopr
Kopr můžete na zimu skladovat nejen mražený, ale i sušený.
Existuje několik způsobů sušení:
- čistá suchá tráva se jemně naseká a rozloží na papír (plech) na slunné místo. Po týdnu je suchý kopr připraven;
- Kopr můžete sušit v malých svazcích zavěšením na slunci na dobře větraném místě. Po týdnu se trsy vyjmou, zabalí do lněného plátna a uloží na tmavém a suchém místě;
- Proces sušení lze urychlit v troubě. Nasekané bylinky se rozloží na plech a suší se 2-4 hodiny při 50 °C. Abyste zabránili vyschnutí zeleniny, nechte dvířka trouby pootevřená;
- Můžete studený suchý kopr. Jemně nakrájené bylinky dáme na tác a dáme na 2-3 dny do lednice. Poté se nalije do sáčku nebo skleněné nádoby a uloží se do chladničky.
Hospodyňky velmi často zásobují semena kopru, která je předtím sbírala a sušila.
Pro zachování aroma se semena a sušený kopr skladují ve skleněných nebo porcelánových dózách s pevným víčkem na suchém tmavém místě. Trvanlivost sušeného kopru je více než 1 rok.
Doufáme, že tyto tipy vám pomohou snadno zachovat chuť a blahodárné vlastnosti vašeho oblíbeného koření. Jaké originální způsoby skladování kopru používáte? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.
Text: Anastasia Doroshenko
Vícekanálový telefon obchodního patra: 8 (3952) 75-99-70
- Cukr
- Sůl
- Rozmanité mouky
- Různé cereálie
- Různé těstoviny
- Koření Koření
- Doplňuje omáčky kečup
- Slunečnicový a rostlinný olej
- Mléčné výrobky
- Konzervace
- Správná výživa
- Produkty rychlého občerstvení
- asijské jídlo
- Džusy limonády želé
- Čaj káva kakao
- Sušené ovoce ořechy semena
- Cukroví
- Občerstvení
- Žvýkačka
- Záď
- ZÁPASOVÉ BALÍČKY
- Cukr
- Sůl
- Rozmanité mouky
- Různé cereálie
- Různé těstoviny
- Koření Koření
- Doplňuje omáčky kečup
- Slunečnicový a rostlinný olej
- Mléčné výrobky
- Konzervace
- Správná výživa
- Produkty rychlého občerstvení
- asijské jídlo
- Džusy limonády želé
- Čaj káva kakao
- Sušené ovoce ořechy semena
- Cukroví
- Občerstvení
- Žvýkačka
- Záď
- ZÁPASOVÉ BALÍČKY
Aktualizace katalogu přes
Katalog je aktualizován každých 15 minut
Domů | Blog | Jak uchovávat kopr v lednici, aby byl čerstvý a pikantní
Jak uchovávat kopr v lednici, aby byl čerstvý a pikantní
Nejprve si pamatujte, že slunce a teplo jsou hlavními nepřáteli pro prospěšné mikroelementy uložené v zeleni. Proto by měl být skladován na chladném a tmavém místě, například v lednici.
Recepty na krátkodobé skladování kopru
Pokud rádi jíte čerstvé bylinky, existují jednoduché způsoby, jak čerstvý kopr skladovat:
Omyté a nakrájené zelené se vloží do plastového sáčku spolu s malou cibulí. Jednou týdně se nádoba vyvětrá a cibule se vymění za čerstvou. Pokud potřebujete kopr uchovávat několik dní, vložte jej do sklenice čisté vody.
Jak kopr a petržel skladovat v lednici, aby nezvadly? Namočte čistý ručník do studené vody a vyždímejte, dokud nebude vlhký. Rozprostřete na něj zelí v tenké vrstvě, srolujte a dejte do lednice.
Důležitým bodem je, jak zelený kopr správně skladovat, aby se co nejvíce zachovala jeho příjemná vůně a prospěšné látky. V tomto případě hraje velkou roli kapacita. Čistý sušený kopr by měl být umístěn do hrnce nebo skleněné nádoby. Je důležité, aby víko na kterékoli z nádob těsně přiléhalo k povrchu a aby byl povrch nádoby samotný neprůhledný. To spolehlivě ochrání zeleň před slunečním zářením a vlhkostí.
Spodní přihrádka lednice je vhodná i pro uskladnění kopru. Při této metodě se musíte ujistit, že zelenina je dobře vysušená, jinak se může zkazit. Zabalte ho do obyčejného bílého papíru, vložte do sáčku a můžete dát do lednice. Nikdy nepoužívejte noviny nebo časopisy. Kopr se dostane do kontaktu s tiskařskými barvami, bude z nich čerpat škodlivé mikroelementy a v budoucnu může poškodit zdraví vaší rodiny.
Doporučení pro dlouhodobé skladování kopru
Během chladných období potřebujeme vitamíny více než kdy jindy a kopr má řadu užitečných prvků. Chcete-li je ušetřit co nejvíce, můžete provést následující:
Před uskladněním kopru na zimu. Důkladně ho roztřiďte, ale nemyjte. Vezměte plastové sáčky a naplňte je podle potřeby. Důležitý bod: pokuste se vytvořit vakuum uvolněním veškerého vzduchu. Pokud tak neučiníte, vlhký vzduch se změní na led a zkrátí se doba skladování. Vložte svázaný sáček do mrazáku.
Existuje další recept na skladování kopru v mrazáku. Před zmrazením byste ji měli omýt, odstranit kořeny a zažloutlé větvičky. Poté složte do malých svazků (to je vhodnější použít v zimě), pevně zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku. Zelení si zachovají své živiny a chutný vzhled po dobu nejméně šesti měsíců.
Abyste pochopili, jak skladovat sušený kopr po dlouhou dobu, musíte jej správně připravit. Omyjte, nakrájejte, rozprostřete na čistý papír nebo ručník a nechte uschnout ve stínu. Poté vložte do plastové nebo skleněné nádoby.
Při správném skladování může být kopr skladován šest až osm měsíců. Pak ztrácí chuť a pikantní vlastnosti.
Z nádob se doporučuje použít:
– Skleněná nádoba.
– Plastová nádoba.
– Plastové sáčky.
Poslouží také papírové ručníky, fólie a potravinářská fólie.
číst 
