Nakládaný zázvor je důležitým doplňkem mnoha japonských jídel, včetně rohlíků. Nezáleží na tom, jak si sushi objednáte – v kavárně nebo přímo k vám domů, tento pálivý a kořeněný produkt vám k objednávce určitě přidá. Doporučujeme vám zjistit, proč se přidává nakládaný zázvor a jak ho správně jíst.
Nakládaný zázvor poznáte okamžitě – má příjemný růžový nádech. Kořen sám o sobě kupodivu nemá specifickou barvu, ale to neznamená, že se v procesu přípravy používají barviva. Když se zázvor nakrájí na tenké plátky, nechá se marinovat ve směsi octa a cukru. Tehdy změní svůj odstín na růžový. Při správné technologii přípravy výrobek po celou dobu trvanlivosti nemění chuť a vůni.
Proč používáte nakládaný zázvor?
Zázvor zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje tvorbu žaludeční šťávy, což má příznivý vliv na naše trávení. Malé množství tohoto produktu se někdy doporučuje lidem se sníženou chutí k jídlu.
Zázvor pomáhá zvýraznit chuť a vůni pokrmu a také pomáhá eliminovat pachuť určitých přísad sushi, jako je nori nebo ryby. Pokud jste si objednali více druhů rohlíků, pak se mezi výměnou jídel doporučuje sníst malý kousek kořene zázvoru – pak vaše chuťové pohárky novou porci ocení.
Pokud nejste příznivci sójové omáčky a používáte jí velmi málo, pak není nutné dávat závitky do nádoby s omáčkou. Jednoduše ponořte tenký kousek zázvoru do omáčky a poté jím namažte samotný pokrm.
Kořen zázvoru dokáže dezinfikovat a dezinfikovat dutinu ústní, což je zvláště důležité pro Japonce, protože jedí hlavně syrové ryby.
Jak správně používat zázvor s rohlíky?
V evropských zemích je oblíbenější metoda, kdy se na rolku položí zázvorový list a poté se celá struktura vloží do úst. To by však vyvolalo přinejmenším překvapení mezi Japonci, protože věří, že horký zázvor přebije chuť samotného sushi. Nakládaný kořen si raději namočí do sójové omáčky a jedí ho mezi rohlíky nebo před samotným jídlem, aby povzbudili chuť k jídlu.
Užitečné vlastnosti zázvoru
Nakládaný zázvor během vaření neztrácí své blahodárné vlastnosti. Stále obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů (A, C, B, železo, zinek, hořčík atd.), dále mastné kyseliny, vlákninu a gingerol, který pomáhá urychlit metabolismus.
Pravidelná konzumace nakládaného zázvoru:
– zvyšuje imunitu, díky čemuž jsme odolnější vůči mnoha druhům nachlazení;
– pomáhá vyrovnat se s nevolností (a dokonce mořskou nemocí);
– zlepšuje funkci mozku;
– zrychluje metabolismus a podporuje hubnutí;
– zrychluje krevní oběh a zahřívá.
Nakládaný zázvor by však neměli konzumovat lidé se závažnými gastrointestinálními poruchami, horečkou nebo srdečními problémy. Ve všech ostatních případech malé množství tohoto cenného produktu zvýrazní chuť a vůni jakéhokoli pokrmu.
Lahodné a čerstvé sushi si můžete objednat na našem webu, kde je prezentována široká nabídka tohoto klasického japonského jídla. No, pokud nejste příznivci rohlíků, pak doporučujeme vyzkoušet pravou neapolskou pizzu přímo z pece na dřevo!
