Maracuja neboli maracuja je jedno z nejznámějších tropických plodů. A pokud jsme to dříve viděli pouze na jasných fotografiích, pak si to lze objednat na Ukrajině, aniž byste museli jít do letoviska. Abyste si ale ovoce užili a naplno prožili jeho neobvyklou chuť, je důležité si ho správně vybrat a vědět, jak ho jíst. Pokud si koupíte nezralou mučenku nebo ji nesprávně očistíte, může se dojem na dlouhou dobu zkazit. To by nemělo být povoleno, je lepší těmto problémům porozumět předem.

Jak chutná mučenka

Pro ty, kteří nevědí, jak mučenka vypadá, pojďme si toto podivné ovoce stručně popsat. Mučenka je drobné ovoce s tmavě vínovou slupkou, pod kterou je žlutá rosolovitá dužnina s velkým množstvím jedlých semen.

Jeho chuť je skutečně tropická – sladká, s jemnou kyselostí a nesrovnatelným exotickým aroma. Někdo si myslí, že mučenka je trochu jako angrešt nebo červený rybíz, ale sladší. Jiní popisují chuť jako kombinaci kiwi s broskví a meruňkou. Obecně záleží na odrůdě a stupni zralosti, ale rozhodně je to příjemné a nutí to ovoce zkoušet znovu a znovu.

Maracuja má kromě chuti i neobvyklé aroma. Je středně sladké, příjemné, s patrnými ovocnými tóny, které připomínají kombinaci ananasu, melounu a jahody.

Dojem však může zkazit, pokud nevíte, jak mučenku správně jíst. Abychom tomu zabránili, řekneme vám hlavní jemnosti.

Jak jíst mučenky

Než si pochutnáte na exotickém ovoci, je důležité si ho správně vybrat. Zralé plody jsou poměrně těžké díky šťavnaté, baculaté dužnině. Pokud se zdají lehké, pak je ovoce s největší pravděpodobností již suché a nebudete si na něm moci pochutnat. Při zjišťování, jak si vybrat mučenku, si všimneme několika charakteristických rysů, na které byste se měli zaměřit:

  • slupka by měla mít jednotnou tmavou barvu, bez černých skvrn nebo skvrn. Pokud nějaké existují, pak je to známka přezrálého ovoce, které se začíná kazit;
  • Je povolena mírně vrásčitá slupka, což naznačuje maximální zralost ovoce a jeho chuť bude nejjasnější;
  • stonek by měl být mírně suchý bez známek plísně nebo hniloby.
ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst lehce osolené sledě?

Rada: pokud jste si koupili maracuja s dokonale hladkou, baculatou slupkou, ale chcete zažít nejintenzivnější chuť a vůni, doporučujeme ji nechat dozrát. Nechte několik dní při pokojové teplotě v papírovém sáčku.

Konzumuje se výhradně dužina ovoce. Chcete-li to provést, nakrájejte ovoce na polovinu a obsah odstraňte lžící. Pak si ho můžete jednoduše vložit do úst a vychutnat si exotickou chuť nebo připravit čerstvý dezert, přidat do jogurtu, zmrzliny nebo smoothie. Mučenka se většinou konzumuje čerstvá spolu se semeny, jsou středně tvrdá a lehce nakyslá. Dužinu ale můžete také protřít sítem a použít k výrobě dortů, pečiva, koláčů, tvarohových koláčů a dokonce i likérů. Příznivci netradičních kombinací mohou dužinu z marakuji přidat do salátů, omáček k masu a ceviche.

Je důležité si uvědomit, že při extrakci dužiny mučenky je vhodné ji očistit od bílého filmu. Je hořký a může zničit chuť ovoce. V žádném případě byste také neměli jíst kůru. Je to docela toxické.

Jaké jsou výhody mučenky?

Jako každé exotické ovoce je i mučenka bohatá na různé prvky důležité pro tělo. Zralá mučenka obsahuje velké množství vitamínů C, A a B, železo, hořčík, měď, zinek a fosfor. Zavedení tohoto ovoce do stravy zlepší fungování celého těla a bude mít pozitivní vliv na vzhled. Mezi zjevnými účinky vlivu stojí za zmínku:

  • prevence cévních onemocnění a zpomalení procesu stárnutí vlivem antioxidantů a vitaminu A, na který je dužina ovoce bohatá;
  • normalizace srdeční funkce a krevního tlaku v důsledku účinků hořčíku a draslíku;
  • stimulace gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, díky velkému množství obsahu vlákniny.

Mučenka navíc působí mírně močopudně, podporuje odstraňování solí a pomáhá v boji proti otokům. Kromě toho působí uklidňujícím dojmem na nervový systém, proto se doporučuje lidem, kteří často pociťují stres, chronickou únavu nebo mají problémy se spánkem.

Mimochodem, mučenku mohou jíst ti, kteří drží dietu a hlídají si postavu. Jeho obsah kalorií je asi 97 kcal na 100 g, přičemž jeden plod váží 30-60 gramů.

Zpracované ovoce se používá nejen k jídlu. Hojně se používá i jako přísada do kosmetiky. Olej a šťáva z ovoce se přidávají do pleťové kosmetiky na tělo a obličej, mají tonizující a hydratační účinek, pomáhají v boji proti vyrážkám a rozšířeným pórům. Mučenkový olej je také obsažen v šamponech a vlasových kondicionérech. Má posilující účinek, snižuje lámavost a vypadávání vlasů.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho můžete pít irský mech?

Ze všeho výše uvedeného můžeme usoudit, že mučenka není jen na pohled neobvyklé ovoce. Je také chutný, zdravý a hlavně je tento exotický produkt dostupný i na Ukrajině. Web Crazy Box nabízí velký sortiment čerstvého a zralého tropického ovoce. Není třeba čekat na dovolenou a snít o návštěvě horkých zemí. Lahodnou mučenku si můžete dopřát právě teď jednoduchým objednáním.

Mučenka roste v Thajsku ve dvou druzích: velká zlatá mučenka, která se prodává na pultech obchodů, a fialová, která je považována za mírně toxickou a má velikost malého citronu. Bohatou chuť a sladké aroma mučenky můžete v Thajsku zažít během sezóny – od začátku ledna do konce dubna. Po celý rok nabízejí supermarkety v zemi mraženou marakuji za zhruba 100 bahtů za kilogram.

Jak vypadá maracuja?

Mučenka je pro obyvatele Ruska považována za exotické ovoce, protože se velmi špatně přepravuje a rychle se kazí. Doslova z thajského jazyka je název ovoce přeložen jako mučenka. Na pultech můžete najít mučenku ve zcela jiných odstínech: růžová, jasně žlutá, červená, šťavnatá fialová.

Typická maracuja má průměr mezi 40 a 80 mm a místní tomuto ovoci říkají velký hrozn. A skutečně, vzhledem, mučenka trochu připomíná hrozny, tvar je stejný kulatý a mírně protáhlý. Slupka mučenky je poměrně hustá a uvnitř je rosolovitá dužnina, žádná semínka.

Jak mučenka roste?

Mučenka roste pouze výhradně v tropech a rovníkové zóně. Pod vlivem spalujícího slunce téměř po celý rok strom roste velmi rychle – asi 20 metrů za rok.

Mučenka je druh vinné révy, která roste ve skupinách. Obzvláště nápadné je období, kdy plody teprve začínají rašit, protože v této době réva obrůstá květy ohromující krásy.

sezóna mučenky v Thajsku

Pěstitelská sezóna mučenky v Thajsku začíná v lednu a trvá do konce dubna. V této době soukromí obchodníci na pouličních stáncích a v malých thajských vesničkách nabízejí ke koupi mučenku za velmi sníženou cenu – pouhých 45 bahtů za kilogram.

Pro Thajsko je mučenka považována za poměrně vzácné ovoce a ne vždy se vyskytuje na trzích a v supermarketech. Náklady na jeden kilogram ovoce na trzích a supermarketech v Thajsku jsou téměř stejné, ale rozdíl v ceně je cítit v závislosti na sezóně.

ČTĚTE VÍCE
Jaké kameny mám dát do zavřených kamen?

Pokud si chcete přivézt mučenku domů, doporučuji vám přečíst si můj článek o tom, jak vyvážet ovoce z Thajska.

Příchuť mučenky

Vůně a chuť ovoce je velmi lákavá, kterou prostě chcete vyzkoušet. Dužnina rosolovitého tvaru voní velmi sladce, zvláště když do mučenky nakrájíte. Chuť dužiny mučenky je sladkokyselá, ale lehce nakyslá.

Chuť mučenky je dosti sladká, ale vysoký obsah kyselé šťávy snižuje pocit žízně. Proto je mučenka považována za ideální přírodní prostředek pro tonizaci těla v horkém počasí.

Příznivé vlastnosti mučenky

Čerstvé ovoce má velmi vysoký obsah užitečných látek, včetně řady vitamínů a minerálů. Mučenka je také považována za dietní produkt, protože na 100 gramů produktu je pouze 100 kalorií. Mezi prospěšné vlastnosti mučenky patří:

  1. Zvyšuje imunitu, protože díky vysokému obsahu vitamínu C se mučenky stávají pro naše tělo dobrými antioxidanty.
  2. Zrak se zlepšuje díky velkému množství vitamínu A v čerstvém ovoci, stejně jako další složky – karoten a fyto-mikroelementy.
  3. Navíc je vitamín A přirozeným zdrojem liftingu obličeje, díky kterému je pokožka napnutá a dodává jí svěží vzhled.
  4. Normalizuje srdeční frekvenci a krevní tlak pod vlivem draslíku, železa a hořčíku.

Pokud se budeme bavit o denním příjmu živin, pak 100 gramů mučenky obsahuje více než 25 % potřebné vlákniny a vlákniny a také asi 20 % sacharidů.

Maracuja se dá využít nejen jako potravina, ale i k dalším prospěšným účelům. V kosmetologii se z dužiny mučenky připravují hotové léčivé krémy, které pomáhají v boji proti kožním onemocněním – lupénce nebo dermatitidě.

Lisovací metodou se z čerstvého ovoce extrahuje léčivý olej, který se přidává při výrobě opalovací kosmetiky, protizánětlivých léků a hydratačních masek.

Škodlivost mučenky

Malé množství mučenky denně pomáhá v boji proti nespavosti, ale pokud to přeženete, můžete mít opačný efekt – zvýšenou ospalost. Nedoporučuje se jíst hodně ovoce řidičům a lidem, jejichž profese vyžadují zvýšenou pozornost a aktivitu.

Mučenka může také ublížit v důsledku alergických reakcí. Stejně jako u většiny exotických druhů ovoce se nenechte unést každodenní konzumací mučenky ve velkém množství.

Jak vybrat mučenku?

Při výběru mučenky je třeba pečlivě věnovat pozornost slupce, neměla by být příliš hustá a vrásčitá. Taková skořápka plodu znamená, že je již zralý. O kvalitě plodů svědčí i správná barva – zralý lilek. Některé plody mohou obsahovat malá semínka, která při kousání křupou. Doporučuji také vzít každé ovoce do ruky a ujistit se, že je těžké. Příliš světlé plody značí, že jsou nezralé.

ČTĚTE VÍCE
Jak porozumět standardní růži?

Jak skladovat maracuja?

Čerstvé mučenky vydrží v lednici nejdéle. Místní prodejci i obyčejní obyvatelé raději ukládají ovoce do malých košíčků a zároveň je uchovávají na chladném místě.

Na zmrazení je ideální následující recept: ovoce oloupejte, veškerou dužinu dejte na talíř, posypte hojně cukrem, promíchejte a zmrazte. Lze jej tedy skladovat v mrazáku až jeden rok, prakticky bez ztráty prospěšných mikroelementů a vitamínů.

Jak jíte maracuja?

Maracuja se nejčastěji rozkrojí napůl, dužnina se jí dezertní lžící. Ale nemůžete jíst jen hodně čerstvé mučenky, protože je dost kyselá. I když někteří lidé rádi přidávají do dužiny cukr. Nejlepší je připravit dezert nebo koktejl z tohoto exotického ovoce, ve kterém přinese příjemné tóny vůně.

Ve světové kuchyni se dužina mučenky aktivně používá k přípravě sladkých náplní do koláčů a také jako doplněk do salátů nebo sirupu v koktejlech. V Thajsku je navíc zvykem připravovat sušenou marakuji, která pak dodává čaji nebo koktejlům příjemnou vůni.

Maracuja je jedním z těch tropických plodů Thajska, které rozhodně stojí za ochutnání. V Rusku můžete občas vidět plody mučenky ležet v regálech v čerstvém stavu. Maracuja má velmi svůdnou a příjemnou vůni a také fascinuje množstvím prospěšných vitamínů a mikroprvků.