Brazilský ořech, který má také jiný název – Bertoletia, americký ořech, je běžný v Bolívii, Peru a Venezuele, ale navzdory obecně přijímanému názvu je hlavním světovým dodavatelem ořechů Bolívie. Divoké stromy mohou dorůst do gigantických velikostí – až pětačtyřicet metrů na výšku a až dva metry v průměru. Dobře udržované plantáže stromů para ořechů produkují mnohem menší sklizeň, což je překvapivé.

Plody para ořechů jsou velké velikosti. Ačkoli by nebylo správné nazývat tento produkt ořechem, protože v botanice se „vědecky“ obvykle nazývá zrno. Ořech má docela úžasný vzhled.

Pros

Ořechy obsahují velké množství cenných prvků a vitamínů. Para ořechy jsou zdrojem minerálů, jako je draslík, vápník, zinek, hořčík, mangan a železo.Také jádra ořechů obsahují omega 3 a 6, flavonoidy a aminokyseliny, fosfor, riboflavin, thiamin, cholin, betain a niacin . K doplnění denní potřeby selenu v těle (zabraňuje vzniku nádorů) stačí sníst jen jeden nebo dva ořechy. Ořech je zásobárnou vitamínů – B6, C, D, E, která pomáhá chránit srdeční sval, snižuje krevní tlak, příznivě působí na hormony štítné žlázy.

Kalorická hodnota

100 gramů loupaných ořechů obsahuje 656 kcal, bílkoviny – 14,3 g, tuky – 66,4 g, sacharidy – 3,6 g, vláknina – 8,1 g, popel 3,5 g.

Použití

Jádra para ořechů chutnají jako piniové oříšky. Olej z para ořechů se používá při vaření, při přípravě sladkostí a pečiva a jako přísada do hlavních jídel. Olej ze „zázračného ovoce“ se používá v lékařské kosmetologii, protože ořech má vysoké procento vitamínu E, známého pro svůj příznivý účinek na stav pokožky.

Zápory

Ořech má však i nevýhody – skořápka tohoto produktu obsahuje aflatoxiny. Tyto látky mohou způsobit rakovinu jater, proto Evropská unie zakázala dovoz loupaných ořechů. Ořechy také obsahují baryum a radium v ​​malých množstvích. Jsou to radioaktivní látky a nelze je ignorovat, mohou se hromadit v těle, což vede k vážným následkům. Pokud ale nebudete jíst více než dva nebo tři ořechy denně, nebude to pro naše tělo žádné poškození.

Funkce při nákupu

Pokud se rozhodnete koupit para ořech, pak věnujte pozornost jeho vůni – mělo by být příjemné. Vyloupaný ořech by měl být na dotek mírně vlhký a pokud hrstkou ořechů zatřesete v rukou, měli byste slyšet chrastění. A pokud ji zlomíte, měli byste slyšet hlasité křupnutí.

ČTĚTE VÍCE
Jak pít mořskou okurku s medem?

Trvanlivost para ořechů

Skladování ořechů nevyžaduje žádné „ošidné“ podmínky. Je velmi důležité, aby toto skladovací místo bylo dostatečně chladné a chráněné před slunečním zářením. Ořechy by měly být skladovány při teplotě od +2 do +8 stupňů.

Trvanlivost závisí na obalu, ve kterém budou ořechy skladovány. V chladničce zabalené v igelitovém sáčku vydrží ořechy nejdéle 30 dní a ořechy uzavřené ve vzduchotěsné nádobě už lze uchovat téměř půl roku. Ořechy se v mrazáku několik měsíců (až rok) nezkazí, ale para ořechy se po otevření vůbec neskladují.

Pokud para ořechy nasekáte k přípravě jakéhokoli pokrmu, můžete je skladovat v sáčku nebo těsně uzavřené nádobě nejdéle 3 týdny. Po tomto období začnou jádra ořechů produkovat olej, který je velmi rychle učiní nevhodnými ke spotřebě. Ořechy zhořknou a objeví se olejový povlak, který změní aroma na nepříjemný zápach.

Na základě výše uvedeného lze para ořechy nazvat jednoduše úžasným produktem, který dokáže našemu tělu dodat velké množství nezbytných vitamínů a mikroelementů. Pokud dodržujete normy pro spotřebu ořechů a podmínky pro jejich skladování, získáte produkt, který je velmi užitečný pro celé tělo.