Na první pohled není na skladování sušeného ovoce a ořechů nic složitého – vložte je do dózy a v případě potřeby z ní odeberte potřebné množství. Vše však není tak jednoduché. Aby si tyto produkty zachovaly svou chuť a nutriční hodnotu, je třeba dodržet optimální podmínky skladování. Tyto zahrnují vlhkost , teplota a další parametry. Odborníci doporučují dodržovat určitá pravidla, která umožní, aby vaše zásoby zůstaly chutné a zdravé. Budeme o nich mluvit dále v článku.
Pravidlo jedna
Nekupujte příliš mnoho ořechů a sušeného ovoce. Je lepší je koupit v malých množstvích a řádně je připravit na skladování. Před nákupem si určitě zjistěte, jaké byly skladovací podmínky pro sušené ovoce (meruňky, kumquat, sušené švestky a další) a ořechy ve skladu. Proto je v tomto případě lepší tovární balení než sypké výrobky – je zde záruka správného zpracování a skladování. Musíte je také zkontrolovat, abyste se ujistili, že nejsou plísně nebo nějaké nečistoty. I když jste si nákup již přinesli domů a teprve poté jste si všimli těchto nedostatků, je třeba ho vyhodit.
Příprava na uložení je následující:
- ořechy nebo sušené ovoce je třeba vytřídit, zkažené kusy oddělit;
- Sušené ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou;
- osušte jídlo (k tomu je na chvíli položte na papírový nebo látkový ubrousek);
- poté vložte potraviny do skladovací nádoby a umístěte je do chladničky v maximální vzdálenosti od mrazničky.
Produkty Botanica procházejí pasterizace – krátkodobé ošetření při nízkých teplotách. Sušené ovoce proto není potřeba oplachovat a namáčet – lze je konzumovat rovnou z balení.
Pravidlo dva
Sušené ovoce různých druhů by mělo být skladováno odděleně od sebe. Je to dáno tím, že plody mají různé limity pro optimální množství vláhy. Při společném skladování budou ty sušší absorbovat vlhkost z těch vlhčích, což povede ke zkažení některých i jiných sušených plodů.
Pravidlo třetí
Je třeba zvolit správnou skladovací nádobu. Nejlepší je, když se jedná o plastovou nádobu s těsně přiléhajícím víkem. Nebo továrně vyrobené obaly na zip – například jako produkty Botanica. Kromě toho to mohou být různé sklenice, stejně jako tašky vyrobené z látky, papíru nebo polyethylenu. Ať už zvolíte jakoukoli nádobu, pamatujte, že ořechy a sušené ovoce byste neměli skladovat vedle potravin, které mají silný zápach.
Čtvrté pravidlo
Je známo, že brouci a další drobný hmyz prostě milují sladkosti. Proto je třeba dodržovat čtvrté pravidlo – ořechy a sušené ovoce skladujte v těsně uzavřených nádobách. Ale i tak se mohou ve vašich zásobách objevit nezvaní škůdci. Z tohoto důvodu je lepší tyto produkty každý měsíc alespoň krátce zkontrolovat a zkontrolovat, zda se na nich nevyskytuje hmyz nebo známky kažení.
Páté pravidlo
V místnosti, ve které ořechy a sušené ovoce skladujete, udržujte požadovanou vlhkost. Je třeba vzít v úvahu, že ideální místo pro skladování ořechů je co nejsušší – v něm mohou být skladovány několik let, aniž by ztratily svou kvalitu. Sušené ovoce se však nejlépe skladuje v chladu (0 ℃ – 10 ℃) s vlhkostí 70 %.
Pravidlo šest
Posledním, ale velmi důležitým pravidlem je respektování trvanlivosti ořechů a sušeného ovoce. V průměru mohou být uchovávány při pokojové teplotě asi tři měsíce, v chladničce – po dobu šesti měsíců. Tyto produkty lze skladovat v mrazáku po dobu 12 měsíců nebo déle.
Je také nutné dodržet výrobcem doporučené doby skladování pro:
- neloupané syrové ořechy – 6–12 měsíců;
- loupané ořechy – od tří do čtyř měsíců;
- sušené ovoce – až šest měsíců.
Trvanlivost sušeného ovoce od NaturFoods a Botanica je delší díky hermeticky uzavřenému obalu. Nemusí se připravovat na skladování. Vypeckované sušené švestky Botanica a sušené meruňky Botanica jsou již vypeckované, vybrané a umyté. Zámek na sáčku je opakovaně použitelný, obal můžete opět uzavřít.
Jak zjistit, zda se sušené ovoce a ořechy pokazily
Pokud zaznamenáte změnu barvy, fyzikálních vlastností a chuti ořechů nebo sušeného ovoce, svědčí to o jejich zkažení. Pokud vydávají shnilý zápach, měla by z vás zmizet jakákoliv pochybnost.
