Mezi všemi druhy tropického ovoce a ovoce vyniká rambutan svou úžasnou chutí. Toto ovoce si bezpochyby zaslouží pozornost. Co je rambutan a jaké má vlastnosti?
popis
Rambutan byste si rozhodně měli koupit v Kyjevě, abyste pocítili jeho neobvyklou chuť a pochopili, proč je ovoce v Asii, odkud pochází, tak ceněné. Rambutan je exotické ovoce, které roste na tropických stromech dosahujících výšky 20-25 metrů. Tyto stálezelené ovocné stromy patří do čeledi Sapindaceae. Šíří se z jihovýchodní Asie a za jejich domovinu je tradičně považována Malajsie, Thajsko a Indonésie. Dnes rambutan roste ve většině zemí v tropickém pásmu – Austrálii, Střední Americe, Africe a na Karibských ostrovech. Východní Asiaté považují strom za posvátný.
Plody rostou ve velkých hroznech po 25-30 kusech. Tvar plodu je kulatý, velikost je 3-6 cm v průměru.Rambutan má tenkou, ale hustou slupku, hustě pokrytou tenkými chloupky se špičkami zahnutými jako háček (přeloženo z indonéského „rambut“ – „vlasy“). Navenek vypadá rambutan na fotografii jako kaštan, ale jeho chloupky jsou měkké a vůbec ne pichlavé. Barva plodů se s dozráváním mění – od zelené přes žlutooranžovou a u zralých plodů až po jasně červenou. Dužnina ovoce má rosolovitou konzistenci. Je velmi šťavnaté, světlé chuti a připomíná zmrzlou cukrovou vodu. Ovoce je ale středně sladké a nelepivé. Uvnitř buničiny je kost. Rambutan se chuťově těžko srovnává s některým ze slavných druhů ovoce. Ale pokud se pokusíte pochopit, jaká je jeho chuť, je to něco mezi kiwi a hrozny.
Rambutan: jak je
Slupka ovoce se snadno nařeže nožem a snadno se oddělí od dužiny. Řez by měl být proveden v kruhovém průměru. Pro pohodlí je jedna polovina slupky odstraněna a druhá je ponechána – díky tomu je pohodlnější držet ovoce při jídle. Rambutan byste měli jíst velmi opatrně, abyste semeno nerozkousali. Jeho semeno je v syrovém stavu hořké a nepoživatelné.
Při odpovědi na otázku, jak jíst rambutan, je třeba poznamenat, že jej lze konzumovat samostatně nebo použít při vaření. Plody lze přidávat do ovocných salátů. Hodí se také k mořským plodům a kuřecímu masu a dodávají pokrmům originální pikantní chuť. Rambutan se používá k výrobě džemů, zavařenin a sladkých nápojů. Džemy a zavařeniny lze použít jako náplň do pečiva. Konzervované ovoce se přidává do koktejlů. Jako samostatný dezert se ovoce podává po předchlazení na ledu.
Mezi všemi druhy tropického ovoce a ovoce vyniká rambutan svou úžasnou chutí. Toto ovoce si bezpochyby zaslouží pozornost.
Užitečné vlastnosti rambutanu
Rambutan má unikátní složení, které mu poskytuje řadu prospěšných vlastností. 100 g výrobku obsahuje:
- sacharidy – 20 g;
- bílkoviny – 0,65 g;
- tuky – 0,2 g;
- Celulóza – 0,9 g;
- popel – 0,2 g;
- voda – 78 g;
- komplex vitamínů: vitamíny A, B1 a B2, vitamín PP, vitamíny B5 a B6, kyselina listová, vitamín C;
- makroprvky: draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, fosfor, měď, mangan, zinek;
- kyselina nikotinová;
- antioxidanty.
Ovoce obsahuje organické kyseliny, které mají antioxidační aktivitu. Mezi nimi: káva, ellagic, syric, kumaric, gallic.
V Asii existuje výraz: „Sníst byť jeden rambutan vám prodlouží život. Prospěšné vlastnosti tohoto ovoce byly dobře prozkoumány moderní medicínou. Je široce používán v tradiční a lidové medicíně a kosmetologii.
Odvar z rambutanu je užitečný zejména ženám po porodu. Při bolestech hlavy se doporučuje přikládat na spánky obklady z látky namočené v nálevu z listů stromů.
12 prospěšných vlastností rambutanu
Mezi prospěšné vlastnosti patří skutečnost, že ovoce:
- zlepšuje trávení;
- je dietní produkt zařazený do stravy pro hubnutí. 100 g produktu obsahuje 82 kcal;
- má protizánětlivé vlastnosti;
- bojuje s intestinálními helminthickými infekcemi;
- díky železu aktivně bojuje s anémií;
- díky kyselině nikotinové snižuje krevní tlak;
- zpomaluje proces stárnutí v těle;
- podporuje rychlé odstranění špatného cholesterolu;
- posiluje krevní cévy a podporuje zahušťování krve;
- bojuje proti infekcím různého původu;
- při pravidelném užívání příznivě ovlivňuje mozkovou činnost a činnost nervové soustavy;
- Slupka obsahuje dostatek kyseliny gallové, která pomáhá ničit volné radikály, čímž zabraňuje vzniku rakoviny. Thajští obyvatelé upřímně věří, že konzumací 5 kousků rambutanu každý den můžete snížit riziko vzniku rakoviny na nulu.
Ovocná semena v nepatrném množství léčí cukrovku.
Kontraindikace
I přes své obrovské výhody může ovoce způsobit alergie, a proto se poprvé doporučuje jíst je ne celé, ale na kousky. Lidé, kteří trpí vysokým krevním tlakem nebo cukrovkou, by kvůli přeměně cukru na alkohol neměli jíst přezrálé ovoce. Neměli byste jíst více než 6 druhů ovoce denně.
Jak uchovávat rambutan
Plody jsou velmi jemné a nelze je dlouho skladovat. Doba použitelnosti v lednici není delší než 2 dny. Doporučuje se spotřebovat ihned po obdržení. V konzervované formě nebo ve formě džemů a zavařenin se trvanlivost výrazně zvyšuje.
Optimální skladovací podmínky pro čerstvé ovoce jsou teplota od +6 do +8; vlhkost – 85-90%.
