Moderní pivovary se neobejdou bez použití křemelinového filtru. Zkušenosti ukazují, že všichni pivovarníci začínají svou činnost bez filtračních a pasterizačních systémů, prodávají výhradně živé, nefiltrované pivo. Trh si však klade své vlastní požadavky a nutí výrobce zvyšovat trvanlivost a rozmanitost nabízených produktů.

Vše o procesu filtrování piva křemelinou

Filtrace piva pomocí křemeliny je krokem při výrobě piva a používá se k odstranění pevných látek a sedimentu z mladiny (směs vody, sladu a chmele). Křemelina (křemelina) je přírodní minerál sestávající ze zbytků mikroskopických řas, které tvoří kosterní struktury. Má vysokou poréznost a absorbuje kapaliny a pevné látky. Filtrační vrstva je tvořena filtračním materiálem jako je křemelina nebo perlit, který je namýván na speciální ocelové filtrační svíčky (v tomto případě mluvíme o svíčkovém filtru). Tyto svíčky mají speciální design, který poskytuje vysokou odolnost proti deformaci a trvanlivost. Díky tomu filtr poskytuje vysokou účinnost filtrace. Suspenze, obvykle sestávající z křemeliny, se připravuje v mísící nádrži. Hlavní filtrační vrstva se na svíčky omývá systémem „fast wash“, kdy se na povrchu svíček z proudu kapaliny usazuje křemelina. Tím se vytvoří filtrační vrstva. Filtrovaná kapalina je čerpána přes filtrační vrstvu pomocí oběhového čerpadla, které zachycuje suspendované částice způsobující zákal. Dávkovací čerpadlo pokračuje v přidávání křemeliny do svíček během filtrace, aby filtrační lože běželo po určitou dobu při konstantním průtoku a účinnosti filtrace. Po dokončení filtrace se filtrační vrstva se svíčkami odstraní ručním, poloautomatickým nebo automatickým hydraulickým proplachem. Křemelinová filtrace se vyznačuje nízkými jednotkovými náklady, vysokou účinností a vysokou účinností filtrace.

Výhody křemelinového filtru

1. Vysoká účinnost filtrace: Křemelinový filtr poskytuje vynikající rovnováhu mezi kvalitou piva a náklady na filtraci. Zlepšuje kvalitu čištění a snižuje náklady. 2. Zachování barvy a chuti nápoje: Filtr odstraňuje nečistoty a frakce, které pivo zakalí a negativně ovlivňují chuť. Neodstraňuje však nejmenší částice na úrovni molekul a iontů, které dodávají nápoji jedinečnou chuť, barvu a vůni. Jedná se o ideální řešení pro udržení kvality piva. 3. Široké použití: Křemelinový filtr lze použít pro jemné a hrubé čištění. Používá se nejen k filtrování piva, ale i džusu, vína, sirupů a dalších nápojů. Křemelinovým filtrem lze připravit pivo pro membránovou filtraci. 4. Ekonomické výhody: Čisticí systém využívající křemelinové filtry vyžaduje minimální náklady. Jsou jedním z nejlevnějších způsobů čištění piva a dalších nápojů. 5. Vysoká produktivita: Křemelinový filtr je schopen zachytit minimální frakce, což snižuje počet filtračních cyklů a šetří čas. 6. Spolehlivost: Křemelinový filtr je spolehlivý a odolný. Tuhé ocelové prvky, na kterých je uložena křemelina, zabraňují vnikání nečistot do filtrovaného piva i při vysokém tlaku. 7. Zachování plnosti chuti, barvy a vůně: Filtrace pomocí křemeliny je prováděna šetrně a jemně, bez narušení vnitřního složení piva a beze změny jeho vlastností. Poskytují lepší výsledky než jiné typy filtrů, které dokážou zachytit nejmenší částice na molekulární úrovni. Pro zajištění účinnosti mechanického čištění se doporučuje zakoupit prášek z křemeliny. Neovlivňuje složení a vlastnosti piva, proto je jeho filtrace považována za šetrnější. Použití filtru z křemeliny poskytne lepší výsledky než jiné filtry, které dokážou zachytit drobné částice na molekulární úrovni. Jemné čisticí filtry mohou změnit chuť a aroma piva, což může negativně ovlivnit jeho kvalitu.

ČTĚTE VÍCE
Jaké nemoci unabi léčí?

Možná vás bude zajímat: