Svěží, něžná, nesrovnatelná! Prostě se to tají v ústech! Tvarohový kastrol se škrobem v troubě se vyrábí bez mouky nebo krupice. Zvláštní vzdušnost mu dodají zvlášť vyšlehané bílky. Lze podávat k snídani nebo místo dezertu. Jako přísady jsou vhodné jakékoli sušené ovoce nebo kokosové vločky.
Autor receptu
Tvarohový kastrol se škrobem v troubě
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 35 % 12 g
Tuky 29 % 10 g
Sacharidy 35 % 12 g
GI: 17 / / 83
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit tvarohový kastrol se škrobem v troubě? Připravte si jídlo. Vybírejte kvalitní, přírodní tvaroh, bez rostlinných tuků. Obsah tuku může být libovolný. S tučným tvarohem bude chutnější, ale kaloričtější. Totéž platí pro zakysanou smetanu. Množství cukru můžete snížit podle chuti. Postačí jakýkoli škrob; pokud zvolíte kukuřičný škrob, vezměte ho trochu více.
Krok 2:
Vejce omyjeme, osušíme a rozdělíme na bílky a žloutky. Snažte se, aby se do bílků nedostala ani kapka žloutku – jinak se nevyšlehá do silné pěny. Misku s bílky dejte zatím do lednice.
Krok 3:
Do mísy se žloutky přidáme tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, vanilin a škrob. Jak si vybrat tvaroh, přečtěte si článek na konci tohoto receptu.
Krok 4:
Všechny suroviny rozmixujeme ponorným mixérem. Měli byste získat homogenní hmotu podobnou husté zakysané smetaně. Tento krok s mixérem nevynechejte – kastrol bude ještě křehčí.
Krok 5:
Do bílků nasypeme špetku soli – pomůže jim to rychleji šlehat a také obohatí chuť pokrmu. Bílky šlehejte mixérem při vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé špičky – po dokončení šlehání nespadnou. O tom, jak vyšlehat bílky, si přečtěte v článku na odkazu na konci receptu.
Krok 6:
Ušlehané bílky vmícháme do tvarohové směsi v několika přídavcích. Po každém přidání těsto jemně prohněťte stěrkou, a to „rytím“ pohybem zdola nahoru.
Krok 7:
Ve výsledku získáte vzdušné těsto střední tloušťky. Neměli byste ho hníst dlouho, abyste nepoškodili strukturu. Na úplný závěr můžete do těsta přidat rozinky nebo jiné sušené ovoce. S kokosovými vločkami získáte zajímavou chuť.
Krok 8:
Vezměte zapékací misku a vymažte ji kapkou rostlinného oleje. Nalijte těsto do formy. Mám formu o rozměru 33*17cm.
Krok 9:
Vložte kastrol do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 35-45 minut do zlatova. Přesný čas bude záviset na vaší troubě a velikosti pánve. Ten můj se upekl 40 minut. Přečtěte si o troubách v článku na konci receptu. Kastrol bude hned po troubě hodně vysoký, ale pak téměř okamžitě spadne – to je normální.
Krok 10:
Vychladíme, nakrájíme na kousky a podáváme. Dobrou chuť!
Před použitím si vejce umyjte, protože i zdánlivě čisté skořápky mohou obsahovat škodlivé bakterie. Nejlepší je používat potravinářské čisticí prostředky a kartáč.
Jak upéct nadýchaný a jemný kastrol? Od tvarohové hmoty byste neměli očekávat stejný nárůst objemu jako například kynutý dort nebo piškot. Nádhera tvarohového kastrolu přímo závisí na velikosti zvolené formy: čím menší je forma a čím vyšší jsou její strany, tím vyšší bude vrstva tvarohové hmoty na pečení, což znamená, že hotový kastrol bude vyšší.
Důležité! Aby se tvarohové těsto nebo náplň vydařily, je důležité pečlivě vybírat tvaroh. Nekvalitní výrobek může pečivo zničit, protože přímo ovlivňuje konzistenci, chuť a konečný výsledek. Přečtěte si tento článek o tom, jak vybrat ten správný tvaroh do těsta nebo náplně.
Jak správně vyšlehat vejce? Jak vyšlehat bílky? Jak vyšlehat žloutek? Proč je důležité pečlivě oddělovat bílky od žloutků a jak výběr nádobí ovlivňuje šlehání, si přečtěte tento článek.
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
