Černá ředkev, ačkoli je velmi zdravým produktem, má mnoho negativních účinků na žaludek a střeva. I zdravý člověk by ho měl používat opatrně. Mnoho lidí si všimlo, že po konzumaci ředkviček je bolí žaludek. Proč k tomu dochází a co v takových případech dělat, vám řekneme v této publikaci.

  1. Výhody a poškození produktu pro žaludek
  2. Při kterých onemocněních trávicího traktu by se zelenina neměla jíst?
  3. Proč bolí ředkev v žaludku?
  4. Co dělat, když vás po požití ředkviček bolí břicho
  5. Konzumace kořenové zeleniny bez poškození gastrointestinálního traktu
  6. Recepty šetrné k žaludku
    1. Cuketový salát
    2. Předkrm “Magyar”
    3. Salát z čínského zelí

    Výhody a poškození produktu pro žaludek

    Příznivé účinky zeleniny na gastrointestinální trakt jsou následující:

    • čistí střeva díky vysokému obsahu vlákniny;
    • choleretický účinek;
    • stimulace trávení;
    • zvýšená kyselost žaludku, což je zvláště důležité pro gastritidu s nízkou kyselostí;
    • zlepšené trávení díky aktivním enzymům;
    • stimulace střevní motility;
    • zvýšená chuť k jídlu;
    • stimulace růstu přirozené střevní mikroflóry.

    Poškození trávicího systému:

    • zvýšená hladina kyselosti během gastritidy;
    • zvýšené riziko žaludečních a duodenálních vředů;
    • plynatost a nadýmání;
    • podráždění gastrointestinální sliznice;
    • provokace záchvatu jaterní koliky;
    • zvýšená pravděpodobnost zablokování žlučovodu a pohybu žlučových kamenů;
    • bolest břicha;
    • zácpa nebo průjem.

    Při kterých onemocněních trávicího traktu by se zelenina neměla jíst?

    Gastrointestinální kontraindikace pro použití jsou:

    • gastritida s vysokou kyselostí;
    • peptický vřed, zejména během exacerbace;
    • pankreatitida;
    • syndrom dráždivého tračníku;
    • cholelitiáza;
    • hepatitida různé etiologie;
    • kolitida;
    • enteritida;
    • zácpa;
    • průjem.

    Proč bolí ředkev v žaludku?

    Pokud se po konzumaci přípravku objeví různé bolesti v oblasti žaludku, pravého podžebří nebo břicha, může to být signálem problémů v trávicím traktu. Nejběžnější z nich:

    • přítomnost vředů;
    • cholelitiáza;
    • gastritida;
    • syndrom dráždivého tračníku atd.

    Pokud jste snědli ředkvičku a bolelo vás břicho, měli byste se mít na pozoru. Ostrost zeleniny a množství vlákniny v ní může vyvolat exacerbace různých onemocnění, včetně těch, které se vyskytují v latentní formě.

    Co dělat, když vás po požití ředkviček bolí břicho

    Pokud po požití kořenové zeleniny pociťujete bolest v epigastriu (pod hrudní kostí), můžete vypít Almagel, Maalox, Phosphalugel nebo jakékoli jiné antacidum.

    Pokud se objeví bolest v pravém hypochondriu, doporučuje se užívat antispasmodikum (No-shpa, Drotaverin, Spazmalgon) a pokud je to možné, vyhledat lékařskou pomoc. To platí zejména pro lidi trpící nemocemi jater a žlučníku.

    Objeví-li se bolest v oblasti střev, užívejte spazmolytikum nebo analgetikum v kombinaci s lékem, který snižuje tvorbu plynu ve střevech (Motilium, Imodium, Smecta, Espumisan).

    V případě akutní nesnesitelné bolesti si určitě zavolejte sanitku nebo jděte do nemocnice.

    Konzumace kořenové zeleniny bez poškození gastrointestinálního traktu

    Aby nedošlo k poškození žaludku a střev, ředkvičky by se neměly používat samostatně, ale do salátů, polévek a s produkty, které mohou uhasit pálivý účinek kořenové zeleniny. Pokud máte peptický vřed, je lepší zcela opustit tuto zeleninu ve vaší stravě, bez ohledu na způsob přípravy.

    Zdravý člověk, který nemá gastrointestinální potíže, může sníst až 200 g ředkve (2 středně velké kořenové zeleniny) denně bez větší újmy na těle.

    Vařená a dušená zelenina obsahuje méně spalujících látek, které mohou způsobit problémy s trávicím traktem. Ani v této podobě byste však neměli sníst více než 150-200 g denně. V tomto případě by frekvence užívání neměla překročit 3x týdně.

    Recepty šetrné k žaludku

    Vezměte na vědomí několik pokrmů s ředkvičkou, u kterých je riziko poškození gastrointestinálního traktu minimální nebo zcela chybí kvůli alkalickým a obalujícím produktům obsaženým ve složení.

    Cuketový salát

    Informace o receptu

    • Kuchyně: Ruská
    • Druh jídla: salát
    • Způsob přípravy: mletí
    • Počet porcí na nádobu: 2
    • 15 minut

    Složení:

    • 1-2 středně velké mladé cukety;
    • 2 malé nebo jedna velká ředkev;
    • 1 žárovka;
    • 2 Art. l zakysaná smetana;
    • 1 lžíce. l. majonéza;
    • greeny;
    • sůl podle chuti.

    Jak se připravit:

    1. Oloupanou zeleninu nakrájíme na malé proužky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
    2. Ředkvičku je třeba nechat odstát, aby vykapala přebytečná šťáva.
    3. Smíchejte zakysanou smetanu a majonézu a pokud možno prošlehejte vidličkou nebo mixérem.
    4. Nakrájenou zeleninu promícháme a osolíme.
    5. Salát se nalije směsí majonézy a zakysané smetany, posypané bylinkami.

    Předkrm “Magyar”

    • 2-3 středně velké ředkvičky;
    • sójová omáčka;
    • paprika (červená sladká mletá paprika);
    • sezam;
    • cibule;
    • 2 hřebíček z česneku;
    • sůl.
    1. Nastrouhanou ředkvičku necháme odležet, aby vytekla většina šťávy.
    2. Poté vložíme na pánev, zalijeme sójovou omáčkou a dusíme do úplného změknutí.
    3. Vychladlou misku posypeme paprikou, sezamovými semínky, nakrájeným česnekem a cibulí nakrájenou na půlkolečka.

    Salát z čínského zelí

    • dvě malé ředkvičky;
    • 300 g čínského zelí;
    • mrkev 1 ks;
    • olivy 50 g;
    • olivový olej a sůl podle chuti.

    Zeleninu nakrájíme nadrobno, přidáme olivy nakrájené na poloviny, dochutíme olejem a promícháme.

    Ředkvičky by měli konzumovat opatrně i lidé, kteří nemají žaludeční potíže. Pokud tuto kořenovou zeleninu nezneužíváte, můžete z ní získat spoustu výhod. Jiná zelenina, zakysaná smetana, rostlinný olej a tepelné ošetření mohou snížit závažnost, což nemá příliš pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.

    Jak různé druhy máty ovlivňují žaludek a střeva? Recepty s rostlinou na různé gastrointestinální potíže

    Léčivé vlastnosti kopru: oslabuje nebo posiluje žaludek, stejně jako pravidla pro používání rostliny

    Jak nejlépe jíst kaki, dá se jíst nalačno a čím se dá nahradit?

    Jak vzít ředkvovou šťávu na kašel s medem a jinými nemocemi?

    Nebezpečné nebo užitečné? Škodí česnek lidskému zdraví?

    Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!

    Ředkev patří do čeledi zelí. Tento typ zahrnuje také ředkvičky, a to nejen odrůdy ředkvičky: černá, zelená, daikon, lobo a další.

    Divoká odrůda se vyskytuje v Evropě a Asii, kultivovaná odrůdová ředkev se pěstuje v zahradách. Není jisté, odkud ředkvička pochází, pravděpodobně je to Asie, Egypt. Egypťané získávali cenný olej ze semen ředkvičky.

    V Rusku byla tato zelenina ceněna pro svou nenáročnost a nutriční hodnotu. Používal se k přípravě tyury – husté polévky, která pomáhala přežít doby hladomoru. Ředkev byla po dlouhou dobu potravou chudých, kteří ji používali k léčbě kašle a jiných nemocí. Nyní ale své místo mezi haute cuisine zaujala ředkvička.

    V Asii, zejména v Japonsku, je velmi populární daikon, bílá odrůda ředkve. Daikon prakticky není hořký, může dorůst do gigantických rozměrů a vážit až 15 kilogramů. To je přeloženo z japonštiny jako „velký kořen“.

    V Číně se druh lobo nazývá nejen ředkev, ale i jiné rostliny. “Cherry lobo” je název pro ředkvičky a “red lobo” je pro mrkev.

    Složení a obsah kalorií ředkvičky

    Kalorie na 100 gramů 35 kcal
    Proteiny 1,9 g
    Tuky 0,2 g
    Sacharidy 6,7 g

    Výhody ředkvičky

    Ředkvička je nízkokalorická díky tomu, že se skládá převážně z vody a vlákniny. Ředkev získává svou zvláštní chuť díky esenciálním olejům a glykosidům. Tyto látky mají baktericidní vlastnosti, bojují proti bakteriím a virům.

    Ředkev je nepostradatelná při sezónním nachlazení, a to nejen pro své antimikrobiální vlastnosti, ale také jako vitaminová podpora pro tělo. Tato kořenová zelenina doplňuje nedostatek draslíku, sodíku, hořčíku, vápníku a železa a také různých vitamínů.

    Jako dietní produkt prokázala ředkev svou účinnost. Navzdory nízkému množství kalorií vás ředkvičky díky vláknině zasytí. V trávicím traktu bobtná a vyvolává pocit plnosti. Je pravda, že čerstvá ředkev nalačno spíše povzbudí vaši chuť k jídlu, proto je nejlepší ji jíst uprostřed jídla a s jinými jídly. Kořenová zelenina pomáhá trávit těžké bílkovinné potraviny, jako je sýr.

    Baktericidní vlastnosti ředkvičky pomáhají léčit rány, odřeniny a také zmírňují záněty kloubů. Ředkev je také užitečná pro zvýšení sekrece žluči a stimulaci střevní motility. Při zácpě a střevní atonii ředkvička zlepšuje trávení.

    Poškození ředkvičky

    Ve své čisté formě, bez přidání dalších přísad, je ředkev pro mnoho lidí poměrně agresivním produktem, zejména odrůda černá ředkev.

    „Ředkvička stimuluje sekreci žaludeční šťávy a působí dráždivě na žaludeční sliznici. Proto se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy mohou exacerbace peptických vředů, gastroezofageální refluxní choroba, pankreatitida, ředkvičky vyvolat pálení žáhy a bolest,“ varuje výživová poradkyně Inna Zaikina.

    Použití ředkvičky v lékařství

    V lidovém léčitelství je ředkev univerzální kořenová zelenina. Ředkvička smíchaná s medem se jí proti kašli a natírá na bolavé klouby. Lahodný recept známý mnohým z dětství – ředkvová šťáva s medem, která vznikla ve vyříznutém otvoru v kořenové zelenině.

    Šťáva se také používá k oplachování vlasů a otření obličeje. To pomáhá zbavit se pih a suché pokožky.

    Ředkvička se doporučuje těm, kteří potřebují zlepšit chuť k jídlu a zvýšit vylučování žluči. Éterické oleje a glykosidy podle léčitelů dokážou rozpouštět kameny v močovém měchýři. Ředkev se ale v klasické medicíně nepoužívá.

    Použití ředkvičky při vaření

    Můžete jíst nejen kořenovou zeleninu, ale i mladé natě ředkviček, přidat je například do polévky. Samotná kořenová zelenina se konzumuje jak čerstvá, tak vařená, smažená nebo nakládaná. U čerstvých salátů se doporučuje volit odrůdy s jemnější chutí, jinak bude chuť přehnaně štiplavá a hořká.

    Křupavý ředkvičkový salát

    ředkev 1 kus.
    Čerstvá okurka 1 kus.
    Egg 1 kus.
    Sour Cream 3 lžíce lžíce
    Ořechy ořechů 1 hrst
    Sůl, pepř chuť

    Zeleninu omyjeme, oloupeme a vyjmeme ředkvičky. Nakrájejte na tenké proužky.

    V této době uvařte vejce natvrdo a také nakrájejte. Připravte dresink: ořechy rozdrťte v hmoždíři, smíchejte se zakysanou smetanou, solí a pepřem.

    Salát rozložíme: první vrstva je ředkvička, druhá je okurka, třetí je vejce. Navrch nalijeme dresink, necháme vychladit v lednici a podáváme.

    Pečená ředkev

    ředkev 3 kus.
    Velká mrkev 1 kus.
    Obiloviny (rýže, kroupy nebo bulgur) 50 g
    Kopr, sůl, pepř chuť

    Ředkev omyjeme a oloupeme. Každou kořenovou zeleninu zabalte do alobalu a pečte 40 minut v troubě na 180 stupňů.

    Mrkev omyjeme a oloupeme, nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. Uvařte cereálie a přidejte k mrkvi. Nakrájejte zeleninu, smíchejte s obilovinami a mrkví. Sůl a pepř.

    Vyjměte ředkvičky z trouby, vyřízněte dužinu nožem a vytvořte šálky s poměrně silnými stěnami. Vyjmutou dužinu nakrájíme nadrobno a přidáme k mrkvové směsi. Naplňte jí kelímky, vršek potřete olejem a pečte v alobalu asi půl hodiny.

    Jak vybírat a skladovat ředkvičky

    Při výběru se zaměřte na odrůdu ředkviček. Kořenová plodina může být kulatá, protáhlá a liší se barvou a chutí. Existují černé a dokonce i fialové ředkvičky. Nejpálivější z nich je černá, nejsladší bílá.

    Kořenovou zeleninu ohmatejte – měla by být pevná. Pokud jsou promáčkliny, hrozí, že ředkev je přezrálá a začne se kazit. Slupka by měla být bez poškození, vršky by měly být zelené, pokud nějaké jsou. Dotkněte se kořene ocasu, v čerstvých ředkvičkách není suchý. Vybírejte středně velké ovoce.

    Rané odrůdy nevydrží déle než několik týdnů ani v lednici. Pro dlouhodobé skladování kupujte ředkvičky na podzim, tyto odrůdy lze skladovat několik měsíců. Ředkvičky lze uchovávat v chladničce zabalené v děrovaném sáčku nebo pergamenu.

    Velké množství kořenové zeleniny lze skladovat v truhlících na teplém balkoně, posypat vrstvy ředkviček vlhkým pískem. Ředkvičky nemůžete zmrazit – získávají nepříjemnou chuť a ztrácejí spoustu užitečných látek.

    ČTĚTE VÍCE
    Jak správně jíst semena dřínu?