Ať už červená, žlutá, oranžová nebo zelená, paprika je víc než jen přísada do oblíbených jídel. Odbornice na výživu Carrie Torrence odhaluje jeho zdravotní přínosy.
Co jsou sladké papriky?
Papriky patří do rodiny lilek, spolu s lilky, rajčaty a bramborami. Její plody se také nazývají kapie nebo sladká paprika. Jemné ve srovnání s chilli papričkami, papriky lze jíst syrové nebo vařené a používat je jako výživný doplněk k vašim oblíbeným pokrmům.
Nutriční hodnota papriky
Porce (80 g) červené papriky (syrové) obsahuje:
- 17 kcal/71 kJ;
- 0,6 g bílkoviny;
- 0,2 g tuku;
- 3,4 g uhlohydrátů;
- 1,8 g vlákna;
- 173 mg draslíku;
- 60 mcg kyseliny listové;
- 101 mg vitaminu C.
Stojí za zmínku, že nutriční hodnota paprik se liší v závislosti na jejich barvě, přičemž červené odrůdy obsahují více draslíku, vitamínu C a kyseliny listové než žluté, oranžové nebo zelené plody. Nezralá zelená paprika však obsahuje více polyfenolů než paprika červená. Jde o ochranné rostlinné sloučeniny, které mají antioxidační účinky.
Stejně jako u jiné zeleniny může být nutriční hodnota paprik ovlivněna tím, jak jsou upraveny. Jak dlouho a při jaké teplotě se papriky vaří, způsob vaření a způsoby konzervování jsou faktory, které ovlivňují obsah živin, ačkoli suché teplo, jako je pražení nebo pečení, je považováno za lepší než vaření nebo vaření v páře.
Jaké jsou 5 zdravotních přínosů papriky?
- Paprika může snížit riziko šedého zákalu a makulární degenerace. Zdravá strava hraje důležitou roli při omezování ztráty zraku související s věkem. Zejména dva karotenoidy, lutein a zeaxanthin, prokazatelně zlepšují zdraví očí, jsou-li konzumovány v dostatečném množství. Chrání sítnici před oxidačním poškozením. Červená paprika je obzvláště bohatá na tyto karotenoidy, stejně jako další ochranné látky, jako je vitamín C. Četné studie ukazují, že pravidelná konzumace potravin bohatých na karotenoidy, zejména lutein a zeaxanthin, může snížit riziko šedého zákalu a makulární degenerace.
- Sladká paprika může snížit pravděpodobnost anémie. Častým stavem, zejména u žen v reprodukčním věku, je anémie důsledkem nedostatku kyslíku v krvi. Jednou z jeho nejčastějších příčin je nedostatek železa. Paprika obsahuje malé množství železa a zároveň je extrémně bohatá na vitamín C, přičemž pouhá polovina papriky obsahuje až 100 mg. To je důležité, protože vitamín C má pozitivní vliv na vstřebávání železa ve střevech a četné studie potvrzují, že strava bohatá na ovoce a zeleninu s vysokým obsahem vitamínu C zlepšuje vstřebávání železa. Papriky jsou velmi účinné, protože obsahují vitamín B6, který je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu, bílkoviny, která přenáší kyslík do celého těla.
- Sladká paprika může chránit před některými chronickými onemocněními. Paprika je bohatá na antioxidanty, které zlepšují zdraví a chrání před srdečními chorobami a rakovinou. Například papriky mají obzvláště vysoký obsah antioxidačních vitamínů, včetně vitamínů C, E a beta-karotenu. Jsou také zdrojem obrovského množství polyfenolů. Tyto ochranné rostlinné sloučeniny zahrnují lutein, quercetin a kapsantin, z nichž poslední jsou zvláště bohaté na zralé červené papriky. Jako silný antioxidant má pepř silné protizánětlivé účinky a může snížit riziko chronických onemocnění. Bohužel do dnešního dne nebyla provedena žádná rozsáhlá studie, která by podrobně zkoumala, jak konzumace papriky ovlivňuje výskyt chronických onemocnění.
- Paprika může zpomalit ztrátu paměti související s věkem. Zajímavá zjištění ze studií na zvířatech naznačují, že konzumace papriky může být účinná při prevenci ztráty paměti u pacientů s Alzheimerovou chorobou. Fenoly, karotenoidy a flavonoidy, sloučeniny nalezené ve zralých paprikách, zřejmě inhibují enzym, který uvolňuje amyloidní proteiny, látky přispívající k riziku Alzheimerovy choroby.
- Paprika může snížit hladinu cukru v krvi. Studie na zvířatech ukazují, že paprika pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Zatímco však rozsáhlé důkazy naznačují, že právě polyfenoly nalezené v rostlinách, jako je paprika, mají příznivé účinky na hladinu cukru v krvi a mohou pomoci snížit riziko cukrovky, je zapotřebí více výzkumu u lidí. Doufejme, že budoucí studie poskytnou pohled na to, jak efektivní může být konzumace potravin bohatých na polyfenoly.
Jsou papriky bezpečné pro každého?
Paprika je pro většinu lidí zdravá. Někteří lidé ho ale nejedí, protože si myslí, že je těžko stravitelný a může způsobit pálení žáhy. A u některých lidí se objevují alergické příznaky. Ale to se stává zřídka. Zkřížená reakce je častější u lidí s pylovou alergií.
Pokud si nejste jisti, zda byste měli papriku přidat do svého jídelníčku, poraďte se se svým lékařem nebo registrovaným dietologem.
Připravte pokrmy se sladkou paprikou od SHUBA
Papriky plněné kari
Plněné papriky jsou skvělé jednoduché vegetariánské jídlo pečené v troubě, jsou jednoduché na přípravu, sytí a chutné.
Nakládaná sladká paprika
Nakládané papriky jsou slaným přípravkem, který se používá jako předkrm nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. K jeho přípravě je potřeba čerstvé papriky marinovat ve směsi octa, vína nebo olivového oleje, koření a dalších aromatických přísad.
Letní předkrm: plněné papriky
Vždy je radost připravovat pokrmy, které vám nejen připomenou pohodlí domova, ale naplní vaše srdce teplem a chuťovými dojmy. A jedním z těchto jídel jsou plněné papriky s vepřovým masem a rýží. Tato kombinace jemného vepřového masa, zeleniny, rýže a koření dělá z paprik kulinářský zázrak.
Konzervované papriky plněné lilkem
Konzervované papriky plněné lilkem jsou skvělým vegetariánským hlavním jídlem nebo zdravou přílohou.
Plněné papriky – osvědčený recept
Podle mého osobního názoru se lidé dělí na dvě kategorie – na ty, kteří milují zelňačky, a na ty, kteří preferují plněné papriky. Já jsem jednoznačně na druhém místě. Vařím už dlouho.
Papriky plněné zelím na zimu
Chcete si připravit konzervované papriky na zimu? Pak je pro vás jako stvořený tento recept na papriky plněné zelím v jednoduché marinádě.
Papriky plněné sýrem – chutná večeře
Plněné papriky jsou skutečným potěšením a typickým pokrmem v mnoha rodinách. Zeleninu můžete nacpat čímkoli: masem, rybami, obilovinami, zeleninou. Doporučujeme vyzkoušet papriky plněné sýrem.
Letní nostalgie: konzervované papriky
Zavařování paprik je jedním z nejlepších způsobů, jak je uchovat. Takže nepřemýšlejte dvakrát o tom, co s touto zeleninou dělat – použijte náš recept.
Řecká plněná paprika s bulgurem
Ozdobte svůj stůl tak barevným pokrmem, jakým jsou řecké plněné papriky s bulgurem! Vyberte si barvu zeleniny, která se vám líbí: zelená, červená, žlutá a/nebo oranžová.
Pečené celé papriky na zimu
Výborná svačina, nepostradatelná přísada do burgerů a doplněk do salátů. Tuto papriku ideálně vychutnáte v každém pokrmu.
Tento materiál slouží pouze pro informační účely a nepředstavuje výzvu k akci ani základ pro stanovení lékařské diagnózy. Pro lékařskou pomoc se prosím poraďte se svým lékařem.
