Zda je nutné před vařením lilku odstranit slupku – pro většinu kuchařů není tato otázka podstatná. Nejčastěji se vaří se slupkou, ale zda je to správné nebo špatné, nelze s jistotou říci, protože hodně záleží na tom, jaký druh jídla plánujete vařit. Abychom byli spravedliví, stojí za zmínku, že slupka často kazí chuť pokrmů z lilku, ale obsahuje vlákninu a další užitečné prvky.
Kdy je nejlepší čas na odstranění kůže?
To platí pro ty pokrmy, kde by zelenina neměla být celá – kaviár, bramborová kaše atd. V tomto případě kůže zkazí vše, zvláště pokud byly plody ponechány na keřích.
Totéž platí pro lilkové saláty. Obvykle se zelenina na saláty nakrájí najemno, ale v tomto případě se slupka odloupne a zasekne se vám v zubech – tak ta radost.
Neuklízíme
1. Pokud vaříte zeleninový guláš, měly by si kousky zeleniny v něm zachovat svůj tvar. Proto se lilky neloupou. Ale ani v této podobě je nelze nechat na sporáku, jinak se stejně roztečou.
2. Jídla, která používají smažené lilky. Bez slupky si plátky zeleniny prostě neudrží svůj tvar. 3. Pokud se chystáte zamrazit lilky – v kostkách, medailoncích nebo plátcích – měli byste ponechat i slupku. Rozmražená zelenina si málokdy zachová tvar a zde bude hrát roli nedostatek slupky. 4. Pokud připravujete kaviár z čerstvých a mladých lilků, pak také nemusíte ztrácet čas maličkostmi. Zkroucená a uvařená slupka mladé zeleniny vám sama sebe nebude nijak připomínat.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
„Čekají jasné změny“: po 25. březnu 2024 se 3 znamení zvěrokruhu ocitnou v novém a pozitivním čase
Mistrovství světa v krasobruslení skončilo: byla zveřejněna jména vítězů
V Minsku byl pacient vážící 300 kg převezen do nemocnice: muselo být zavoláno ministerstvo pro mimořádné situace
Polsko uvedlo, že jeho vzdušný prostor byl narušen ruskou raketou
Tenis. Miami. Běloruska Sabalenková prohrála s Ukrajinkou Kalininovou
Majitel Crocus slibuje, že koncertní sál obnoví
Hlavní novinky
Dcera Angeliny Jolie Shiloh se chtěla přestěhovat ke svému otci Bradu Pittovi: herečka není šťastná
Dnes je Květná neděle pro katolíky: co je a co není v tento den možné
Ti, kteří spáchali teroristický útok na Crocus, měli kontakty na Ukrajině – FSB
Co určuje barvu zubů: 9 důvodů, proč může sklovina změnit barvu
Jak udělat lahodné líné knedlíky k snídani: minimum ingrediencí a úsilí
Jak se zbavit malých pakomárů v kuchyni: 3 užitečné životní hacky
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Všechny hospodyňky připravují pokrmy z lilku. Mnoho začínajících kuchařů se obává otázky, zda je nutné loupat ovoce? Není možné dát jednoznačnou odpověď, protože každý si vybírá pokrmy a způsoby vaření se zaměřením na svou chuť a preference.
Jak si vybrat lilek
Při nákupu zeleniny je třeba věnovat pozornost její velikosti a vzhledu. Barva by měla být jednotná, povrch by měl být hladký, lesklý, elastický. Čerstvá stopka a přilehlé sepaly naznačují, že plodina byla nedávno odstraněna ze zahrady. Pokud je ovoce scvrklé nebo nahnilé, nevyplatí se kupovat.
Velikost plodu by měla být zvolena na základě vašich preferencí. Tenké lilky jsou dobré na opékání plátků, silné zase jako základ při pečení nebo při přípravě závitků. Důležité je také dbát na zralost plodu. Čím je starší, tím bude jídlo hořčí.
Musím lilky před vařením oloupat?
Slupka lilku je vhodná do potravin a neobsahuje nic pro člověka škodlivého. Pro snížení hořkosti v hotovém pokrmu se loupe. Zralá semena a vnější vrstva obsahují látky, které chutnají svíravě. Nejrychlejší způsob přípravy zeleniny je proto loupání.
Poradenství!
Osvědčený způsob, jak se zbavit hořkosti, je namočit plátky do slané vody.
K odstranění vnější vrstvy použijte ostrý nůž nebo speciální škrabku na zeleninu. Vyhodit můžete i přezrálá semínka. Vyjímají se nožem nebo lžící.
Je nutné vždy ovoce úplně oloupat?
Zda lilek loupat nebo ne, to je otázka, na kterou si každý odpoví sám. Pokud má být pokrm slaný, slupku lze ponechat. A když musí být jídlo měkké, je lepší odříznout slupku a odstranit semínka.
Někdy se lilky neloupou celé, ale v podélných proužcích. V tomto případě je hořkost výrazně snížena, ale plátky si i nadále dobře zachovávají svůj tvar během tepelné úpravy.
Mladé plody se nezbavují semínek, protože jsou měkké a chutné. Ale takové lilky lze v případě potřeby oloupat pro kulinářský projekt. Je důležité si uvědomit, že tenká kůže nemá výraznou hořkou chuť a je přípustné ji opustit.
Kdy zeleninu neloupat
Staré a přezrálé lilky je třeba pro každé jídlo oloupat. Mnoho občerstvení však vyžaduje, aby byla kůže na plátcích. V tomto případě je algoritmus akcí následující:
- Vyberte si nejmladší zeleninu.
- Umyjte je a osušte ručníkem.
- Nakrájejte na kolečka nebo kostky.
- Namočte na 30 minut do slané vody.
- Opláchněte čistou vodou.
- Řez je připraven pro další kulinářské manipulace.
Poradenství!
Před pečením nebo grilováním se plátky zeleniny neloupou, aby si zachovaly svůj chutný tvar.
K jakým pokrmům se lilek používá?
Před přípravou zeleninového guláše nebo guláše je třeba lilky oloupat. Pak získáte jemnou, homogennější konzistenci. Pro získání kaviáru nebo pyré se také odstraní slupka.
U kojenecké a dietní stravy je důležité zeleninu loupat. Vnější vrstva ovoce hromadí dusičnany a další chemikálie používané na farmách. Používání těchto látek je pro děti škodlivé.
Советы
Hospodyňky neustále zdokonalují své dovednosti a sdílejí své objevy mezi sebou. Triky pro čištění „malé modré“:
- Oblast u „stopky“ je obvykle tvrdá a hořká, takže se odřízne, i když neplánujete loupat celé ovoce. To samé udělejte se spodní špičkou.
- Slupku lze z hotové zeleniny odstranit (za tepla), pokud je to nutné pro estetické podávání. Ale v tomto případě může být pokrm mírně hořký.
- Pokud použijete svou fantazii, můžete získat „pruhovaný“ lilek – oloupáním ne celé slupky, ale pouze proužků. Tento přístup pomůže zaujmout děti svým neobvyklým vzhledem.
Závěr
Zda odstranit slupky z fialové zeleniny nebo ne, je na rozhodnutí každé hospodyňky. Záleží na mládí plodu a na konečném výsledku, kterého je potřeba dosáhnout. Loupání není jediný způsob, jak ze zeleniny odstranit hořkost a svíravost.
Jak se vám článek líbí?
