Domovinou šalvěje je Malá Asie. V nepaměti byla přivezena Řeky do Středomoří, odkud pronikla jako kulturní rostlina do všech zemí střední a jižní Evropy. Název rodu pochází z latinského salvus – zdravý, zachraňující, léčivý. V přírodě existuje více než 700 druhů šalvěje. V naší zemi jsou nejběžnější dva – šalvěj lékařská (Salvia officinalis) A šálek šalvěje (Salvia sclarea).
Sagenebo Salvia (Salvia) – velký rod z čeledi Lamiaceae (Lamiaceae). Všechny druhy tohoto rodu jsou silice a některé z nich vstoupily do kultury jako léčivé.
Kde zasadit a jak pěstovat šalvěj?
Oba druhy šalvěje jsou světlomilné, suchomilné a teplomilné, množí se semeny, sazenicemi, šalvějí lékařskou také dělením keře, jakož i řízkováním.
Semena šalvěje lze vysévat na záhon na jaře, sázet do hloubky 1,5-2 cm V červenci, když se vyvine 4-5 pravých listů, přesaďte rostliny na trvalé místo ve vzdálenosti 30-40 cm. mezi nimi Oba druhy šalvěje nevyžadují vysoké nároky na půdu, ale přesto lépe rostou na úrodných, středně a mírně hlinitých půdách. Tyto rostliny pouze netolerují nadměrnou vlhkost.
Šalvějová péče
Péče o šalvěj zahrnuje pletí, kypření a zalévání (je-li to nutné). Každý rok na jaře se hnojení provádí minerálními hnojivy na 1 m2: 12-15 g síranu amonného, 20-25 g superfosfátu, 8-10 g draselné soli. V zimě musí být záhony s šalvějí zakryty v bezsněžných a chladných zimách, rostliny vymrzají. Obvykle se šalvěj pěstuje na jednom místě po dobu 4-6 let. Kvete v červenci až srpnu. Kvetení trvá tři až čtyři týdny.
Doporučené odrůdy šalvěje
Šalvěj muškátová:
- Mudrc Vozněsenský 24 je vytrvalá (obvykle dvouletá) zimovzdorná rostlina vysoká 1,5-2 m, při pěstování v moskevské oblasti – ne vyšší než 1 m Stonek je kompaktní, vzpřímený, nahoře rozvětvený. Listy jsou velké, oválného tvaru srdce, tuberkulovité, tmavě zelené, s mírným ochlupením. S nedostatkem vlhkosti se zvyšuje pubescence listů. Kvete v prvním roce a bohatě kvete v dalších letech. Horní pysk koruny květu je modrofialový, spodní pysk krémově bílý, kalich zelený. Délka vegetačního období od vyklíčení po technickou zralost květenství v prvním roce vegetace je 105-109 dní. Obsah silice v čerstvých květenstvích je 0,25 %.
Salvia officinalis:
- Salvia kubanets – silně větvený vytrvalý podkeř, 69-73 cm vysoký Lodyha je silně olistěná, zespodu dřevnatá, nahoře bylinná, takže v zimě horní část keře odumírá. Listy jsou vejčité nebo kopinaté, na dlouhých řapících, vypadají téměř šedě s hustým chmýřím, až 10 cm dlouhé 23 cm dlouhé, modrofialové, světle růžové nebo bílé, shromážděné v přeslenových hroznech. V prvním roce kvetou 25% rostlin, ve druhém – 2%. Odrůda je mrazuvzdorná, odolná vůči suchu a je mírně poškozena housenkami hlísty.
- Salvia patriarchální Semko – vytrvalá rostlina 50-80 cm vysoká, dobře olistěná. Listy v horní části stonku jsou malé. Květy jsou modrofialové. Hmotnost jedné rostliny ve druhém roce pěstování dosahuje 200-300 g.
- Šalvějový vánek – vytrvalá rostlina až 60 cm vysoká, hustě olistěná; nektar je vytrvalá rostlina vysoká až 100 cm Květy těchto odrůd jsou modrofialové. Listy jsou velké a jemné, proto se obě odrůdy řadí mezi zeleninové salátové šalvěje.
Vlastnosti šalvěje ceněné lidmi
Šalvěj posiluje nervy a tiší třes rukou,
A dokáže zahnat i akutní horečku.
Jsi náš zachránce, mudrc a pomocník daný přírodou.
Spolu s medovou vodou zmírňuje bolesti jater,
Když se aplikuje nastrouhaný nahoře, vyžene jed z kousnutí.
Pokud na čerstvé rány (které nesmírně krvácejí)
Přiložte nastrouhanou šalvěj a prý se tok zastaví.
Pokud si dáte šťávu zahřátou vínem,
Pomůže při chronickém kašli a bolestech v boku.
Sůl a šalvěj, česnek a víno, petržel a pepř,
Pokud to dobře promícháte, bude z toho pikantní omáčka.Arnold z Villanovy, „Salernský kodex zdraví“
Léčivé vlastnosti šalvěje
Listy šalvěje lékařské mají podle moderní medicíny dezinfekční, protizánětlivé a močopudné účinky. Používá se k posílení nervové soustavy, při třesu rukou, ke snížení pocení. Šalvěj se používá jako antiseptická ústní voda při stomatitidě, krvácení dásní a bolestech v krku (10-30 g suchých listů spařte 1 sklenicí vroucí vody).
Inhalace silice se doporučují při zánětech dýchacích cest. Sušená šalvěj se při vaření zařazuje do kořeněných směsí. V posledních letech byly vyvinuty zeleninové odrůdy Salvia officinalis s jemnými velkými listy.
Pokud se použijí listy a květenství šalvěje léčivé, pak se použijí pouze květenství šalvěje hlinité. Z nich izolovaná silice má antibakteriální aktivitu a vysokou schopnost hojení ran. Tento olej úspěšně léčí popáleniny a vředy, které se dlouho hojí. Suchá květenství rostliny se přidávají do léčivých přípravků. Vůně květenství šalvěje jílové připomíná aroma jantaru a muškátového oříšku, proto se používají v parfumerii. Éterický olej se používá v cukrářském průmyslu a v potravinářském průmyslu k ochucení sýrů, čajů a vín.
Clary šalvěj má nejen léčivé vlastnosti, ale také speciální dekorativní vlastnosti. Zasazený poblíž verandy nebo zdi domu, uprostřed květinového záhonu, ve smíšeném okraji, vytvoří velkolepou kulisu pro kratší kvetoucí rostliny rostoucí před ním. Skupiny 5-7 rostlin ve vzdálených oblastech trávníku vypadají ještě krásněji. Světlá květenství a velké listy šalvěje jílové zůstávají dekorativní po dlouhou dobu a ozdobí vaši zahradu. Tento druh šalvěje je dobrý nejen na zahradě, ale i do kytice.
Chcete-li se kochat krásnými květinami a pít aromatický čaj, zasaďte si šalvěj muškátovou!
Použité materiály:
- L. Shilo, kandidát zemědělských věd, VNIISSOK, Moskevská oblast.
Přečtěte si více na toto téma:
- Léčivé rostliny 175
- .
Mnoho lidí ví o cenných léčivých vlastnostech šalvěje, ale málokdo ví, že je to také voňavé koření s kyselou, hořkou, kořeněně svíravou vůní. Rostlina patří do čeledi Yamnotaceae, která zahrnuje mnoho dalších bylin: majoránku, bazalku, tymián a tak dále.
Popis zařízení
Latinský název rodu, který zahrnuje přes 900 druhů, je Salvia, což v překladu do ruštiny znamená „být zdravý“. Jedná se o bylinnou vytrvalou rostlinu pocházející ze středomořských zemí. Odkud se šalvěj rozšířila po celé planetě. Mnoho jeho odrůd roste divoce v Evropě a Americe. Jediným místem na Zemi, kde neroste přirozeně, je Austrálie.
Jedná se o bylinnou, polokeřovou plodinu, jejíž čtyřstěnné stonky mohou dosahovat výšky 1-1,2 m. Výhonky jsou hustě pokryty listy ve tvaru protáhlé špičaté (nebo tupé) elipsy o šířce asi 4 cm a 8 cm dlouhé v dolní a střední části listy rostlin mají krátké řapíky, vrcholové listy jsou přisedlé. Šedozelená listová čepel je pokryta malými bílými chloupky, které jim dodávají stříbřitý nádech.
V druhé polovině května se na vrcholcích výhonů tvoří rozvětvená květenství ve formě klasu (laty). V červnu až červenci, v závislosti na klimatických podmínkách růstu a odrůdě rostlin, kvetou světlé, voňavé květy, které přitahují hmyz, zejména včely. Po odkvětu se na místě květů tvoří malé kulovité oříšky, uvnitř kterých jsou drobná tmavě hnědá čtyřstěnná semena. Koncem srpna – začátkem září dosahují zralosti. Nasbíraný sadební materiál lze skladovat po dobu 3 let bez ztráty klíčivosti.
Listy, stonky, kořeny a semena šalvěje mají bohaté chemické složení.
- alkaloidy;
- vitamíny;
- taniny;
- kyseliny – lanolin, ursolová;
- oleje – mastné, esenciální;
- minerální látky;
- flavonoidy a tak dále.
Historické pozadí
Šalvěj znají lidé již od starověku. Zpočátku lidé nevěnovali pozornost jeho léčivým vlastnostem. Lékaři starověkého Egypta, Říma a Řecka věřili, že s jeho pomocí je možné porazit jakoukoli nemoc a obnovit paměť. Používal se také jako koření, především ke konzervaci masných výrobků. Moderní výzkum odhalil v jeho složení přítomnost hermonů, které přebírají funkce konzervačních látek.
Esoterici minulosti uctívali mudrce pro jeho „magické vlastnosti“. Alchymisté to přirovnávali ke kameni mudrců. Věřilo se, že uděluje nesmrtelnost, umožňuje člověku získat finanční blaho, naplňuje duši inteligencí a silou a pomáhá chránit se před vlivem zlých čarodějů a černých mágů. A v Číně se po dlouhou dobu přidával do čajových směsí, což umožnilo získat nápoj s originální neobvyklou chutí.
Pěstování v zahradě
Nenáročnou šalvěj lze snadno vypěstovat na vlastní zahradě. Tento úkol zvládne i začínající zahradník. Nevyžaduje speciální agrotechnické postupy a dobře zakořeňuje i ve skalnatých oblastech a kamenité půdě.
Snad jedinou podmínkou je chránit rostlinu před zimním chladem, zejména v oblastech s bezsněžnými nebo málo sněhovými zimami. Přitom i mrazuvzdorné odrůdy je potřeba zakrýt spadaným listím a smrkovými větvemi. Počínaje druhým rokem, brzy na jaře, opatrně ostrými nůžkami a zahradnickými nůžkami seřízněte loňský stonek na výšku 10 cm, bazální růžice se mulčuje rašelinou, pilinami, jehličím, posekanou trávou a jemným štěrkem.
Šalvěj patří do kategorie rostlin odolných vůči suchu. Dobře roste v úrodných půdách, dobře osvětlených oblastech a nevyžaduje intenzivní zalévání. Spíše naopak, musíte výsadbu zalévat velmi opatrně, vyvarovat se dlouhodobé stagnace vody, která může vést k uhnívání kořenů. Pro bujné kvetení je však nutná zálivka (umírněná).
Šalvěj (šalvěj) se nedoporučuje vysazovat v oblastech, kde se dříve pěstovaly jiné plodiny z čeledi Yamnotaceae: rozmarýn, meduňka, majoránka a tak dále.
Rozmnožování šalvěje
Plodinu lze pěstovat na stejném místě po dobu nejméně 8 let. Může se množit několika způsoby.
- Semena
- Řezy
- Dělením křoví
- před výsadbou a také každé jaro před tvorbou výhonků se pod keř aplikují dusíkatá hnojiva;
- V období rašení a také na podzim, aby šalvěj lépe odolávala zimnímu počasí, se používají komplexy obsahující draslík a fosfor.
Semena šalvěje mají vysokou klíčivost. Lze je vysévat ihned do volné půdy do rýh hlubokých alespoň 4 cm na podzim (předzimní výsadby) nebo na jaře do hloubky asi 2 cm.Při setí brzy na jaře je bezpodmínečně nutné chránit lůžka před případnými zpětnými mrazy fólií nebo speciálním krycím materiálem. Při pozdější výsadbě není potřeba plochu přikrývat, ale je vhodné semena namočit do specializovaného přípravku pro stimulaci růstu.
Ve středním Rusku a severních oblastech země můžete použít metodu sazenic. Chcete-li to provést, musíte připravit nádoby na klíčení nebo běžné pokojové květináče, naplnit je zeminou a zasít semena v únoru až březnu. Po mírném zhutnění povrchu a jeho pečlivém navlhčení jsou hrnce (nádoby) pokryty fólií. Po 1,5-2 týdnech by se měly objevit první výhonky, film musí být odstraněn. Po 3 týdnech se vysazují sazenice a do rašelinových květináčů se vysazuje jedna rostlina po druhé. Při výsadbě sazenic do země ponechte mezi rostlinami vzdálenost alespoň 20-30 cm.
Tento postup lze provést kdykoli během roku. Polodřevité stonky (výhonky) se nařežou na řízky o délce asi 15–20 cm, spodní konce se spustí do nádoby s vodou nebo roztokem stimulátoru růstu. Po 2-3 týdnech by se na nich měly objevit kořeny, po kterých jsou sazenice vysazeny na připravené ploše.
Tato metoda je nejjednodušší. Brzy na jaře, když rostlina ještě nezačala růst, nebo na konci podzimu, po dozrání semen, je keř pečlivě vykopán. Šalvěj má dobře vyvinutý kořenový systém, který má vždy adventivní kořeny. Ostrým nožem se keř pečlivě rozdělí na několik částí a zasadí se do předem připravených výsadbových jam a přikryje se zeminou.
Další hnojení
Aby bylo možné získat svěží a jasnou zeleň, musí být rostliny včas krmeny organickými a minerálními hnojivy:
Choroby a škůdci šalvěje
Stejně jako všechny ostatní kořenité rostliny není šalvěj náchylná k napadení hmyzími škůdci a je odolná vůči chorobám. Škůdci mohou šalvěj napadnout pouze v případě, že jsou výsadby příliš zahuštěné nebo je mezi pěstovanými rostlinami hodně plevele. V tomto případě mohou být keře poškozeny třásněnkami, roztoči a slimáky. Abyste se zbavili „metly“, jsou výsadby postříkány prostředky proti škůdcům, ale můžete také použít tradiční metody: tinkturu z cibulových slupek a česneku zředěných v roztoku mýdla na praní.
Z chorob rostlin trpí šalvěj nejčastěji plísní a hnilobou kořenů. Důvodem je příliš časté a vydatné zalévání. Chcete-li se zbavit plísně, pokud se vytvořila, jsou výsadby postříkány roztokem síry.
Příprava a skladování koření
Všechny části rostliny se sklízejí pro použití jako koření a jako lék. První sklizeň zeleně se provádí na podzim, v září. Listy a květy se sbírají ze starších keřů celé léto a podzim, dokud neopadnou. V období květu zeleň obsahuje maximální množství esenciálních olejů. Kořeny se ale sklízejí pouze z rostlin starších 2 let. Vykopávají se brzy na jaře a koncem podzimu. V této době akumulují velké množství užitečných, biologicky aktivních látek.
Nasbírané suroviny se opláchnou od prachu pod mírným proudem vody, vysuší papírovými utěrkami a v tenké vrstvě rozloží do stínu, bez vystavení ostrému slunci. Kořeny jsou důkladně omyty, nakrájeny na malé kousky a také vysušeny. Sušení lze provádět také pomocí trouby nebo elektrické sušičky.
Při správném skladování připravené suroviny neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu 2 let nebo déle. K tomu použijte uzavřené nádoby z tmavého skla, papírové sáčky nebo plátěné (látkové) sáčky.
Použití
Na keř šalvěje, zejména v období květu, je nádherný pohled a kořenitou vůni mají rádi nejen lidé, ale i včely. Mezi velkým množstvím odrůd šalvěje jsou nejen léčivé rostliny a druhy určené k použití ve vaření, ale také uměle vyšlechtěné odrůdy s velmi exotickými vůněmi: ananas, meloun a tak dále. Jsou žádané zejména při přípravě nápojů, dezertů a pečiva.
Než však začnete používat nové koření nebo lék vyrobený z rostlinných surovin, musíte se ujistit, že neexistují žádné kontraindikace. Například šalvěj a přípravky z ní se nedoporučuje užívat při problémech se štítnou žlázou, v těhotenství, nebo při kojení. Lidé trpící vysokým krevním tlakem si po 3 měsících užívání koření musí dát krátkou pauzu.
Ve vaření
Kuchaři, kulinářští specialisté i hospodyňky v mnoha zemích světa hojně využívají při přípravě různých pokrmů šalvěj, která má hořkou chuť a muškátové aroma. Čerstvé bylinky se přidávají do salátů, ryb a zeleninových pokrmů. Sušené a drcené listy a výhonky se používají ke kořenění masa, omáček, omáček a dávají se do marinády. Každá země má své vlastní tradice. Například:
- v jihoamerických zemích (Peru, Chile, Mexiko) se při přípravě nealkoholických nápojů používají mleté kořeny a mladé výhonky;
- v USA a Evropě se přidávají do prvního a druhého kurzu;
- v Itálii se šalvěj kombinuje s rozmarýnem a používá se při přípravě náplní do koláčů;
- v Číně je součástí bylinných čajů.
Dnes jsou mezi ruskými hospodyňkami velmi žádané hotové směsi bylin: provensálské, italské, které obsahují šalvěj. Koření má velmi jasnou vůni, takže „nepřehlušuje“ všechny ostatní pachy, doporučuje se přidávat ho v konečné fázi vaření v malých poměrech. Koření se zároveň hodí k oreganu, česneku, tymiánu, pelyňku, jalovci, citronu, muškátovému oříšku a dalším bylinkám.
V medicíně
Již ve starověku, ve středověku, věděli léčitelé o přítomnosti protizánětlivých, dezinfekčních, adstringentních a hemostatických vlastností v rostlině. Za prvé, šalvěj byla považována za samičí rostlinu. Hojně se pěstoval v ženských klášterech a používal se k léčbě neplodnosti a jiných gynekologických problémů. Kromě toho se používal k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, stomatitidy a zvýšeného pocení. Bylo považováno za jedno z nejsilnějších sedativ.
Z čerstvých listů šalvěje se získává esenciální olej, který se používá k ochucení zubního prášku v kosmetickém a parfémovém průmyslu.
V každodenním životě
Nejen lidé mají rádi vůni šalvěje. Voňavé fialové květy přitahují i včely. Vynikající medonosná rostlina umožňuje získat z pole o rozloze 1 hektar až 250-300 kg medu, který má jedinečnou vůni a tmavě žlutou barvu. Jeho bohaté chemické složení mu umožňuje blahodárný léčivý účinek na lidský organismus.
Esoterici, lidé, kteří mají tendenci věřit v jiné světské síly, používají šalvěj spolu s kadidlem a dalšími posvátnými prvky při provádění magických rituálů. Jsou si jisti, že jim pomáhá soustředit se, naladit se na vyšší síly a meditovat.
Vůně šalvěje, stejně jako vůně jiných bylin, má insekticidní vlastnosti. Sušené listy a stonky se navíc používají jako ochucovadlo, pro které se vkládají do plátěného (plátěného) sáčku (sáčku) a vkládají do skříní a komod. Kouř z doutnající šalvěje pomáhá čistit vnitřní atmosféru od bakterií.
V krajinářském designu
Modrofialové laty šalvěje ladí s květy teplé barvy: žlutá, červená. Toho využívají zahrádkáři a zelináři, kteří šalvěj vysazují nejen na záhony s léčivými přípravky nebo koření, ale také na květinové záhony, předzahrádky, hřebeny, mixbordery a skluzavky. Nejčastěji se při vytváření kompozic upřednostňují jednoleté nebo dvouleté odrůdy, jako je šalvěj a šalvěj. Pro vytvoření originálních kompozic se vedle jasných, voňavých keřů vysazují následující:
- ušlechtilé růže, nádherné lilie, luxusní chryzantémy;
- různé cibulnaté rostliny – hyacinty, tulipány, narcisy;
- obilné byliny.
Šalvěj má jedinečné léčivé, nutriční a dekorativní vlastnosti, které jí umožňují použití v různých oblastech, včetně krajinného designu.
