Pokud jde o potraviny, které skvěle chutnají a jsou dobré pro vaše srdce, je těžké porazit bobule.
Bobule všech typů jsou bohaté na antioxidanty, látky nacházející se v určitých potravinách, které pomáhají bojovat proti poškození buněk.
“Antioxidanty působí všude v těle, včetně srdce,” říká endokrinoložka Elena Yuryevna Dudoladova, doktorka kardiologického centra. Nejlépe se konzumují v přirozených, celistvých potravinách, zejména barevném ovoci a zelenině, spíše než v doplňcích.
Bobule jsou považovány za jeden z nejchutnějších a nejvšestrannějších zdrojů těchto fytonutrientů (rostlinných chemických sloučenin). Různé druhy bobulovin mají mírně odlišné kvality a množství těchto živin, proto je skvělé je zamíchat do jídelníčku. Nezapomeňte jíst bobule s mírou, protože obsahují cukr. “Čerstvé nebo zmrazené je lepší než sušené,” dodává. “Sušené bobule obsahují pouze 20% fytonutrientů a více cukru.”
Seznamte se s tím nejlepším z bobulovin:
Черника
Přestože obsahují více cukru než jiné bobule (15 gramů na šálek, ve srovnání s 5 gramy u malin), tato snadno zjistitelná bobule obsahuje mnoho různých druhů fytonutrientů.
Tipy pro nákup a skladování: Během jejich sezóny (červen až srpen) si kupte tolik, kolik potřebujete, abyste zmrazili na později; přidáním prášku s vitamínem C zůstanou čerstvé ještě déle. Čerstvé bobule skladujte v části chladničky a neoplachujte je, dokud je nebudete připraveni použít.
Výživová doporučení: Můžete je jíst celé, po umytí, nebo je přidat do nápojů pro sladkost.
ostružina
Je to jedno z nejbohatších bobulí na antioxidanty a vlákninu a blíží se ovoci, které kdysi existovalo ve volné přírodě.
Tipy pro nákup a skladování: Stejně jako většina bobulí, ostružiny jsou v sezóně koncem jara a léta. Uchovávejte v lednici a snězte do několika dnů.
Výživové tipy: Můžete si také koupit tyto bobule zmrazené a rozmrazit je v mikrovlnné troubě, abyste je přidali do kaše nebo na jogurt.
jahody
Osvěžující a povzbuzující jahodník je jedním z druhů muškátových jahod s drobným aromatickým ovocem. Nelezou po zemi jako jahody, ale táhnou se nahoru na stopkách.
Na základě údajů Larousse Gastronomic Encyclopedia získalo bobule své jméno kvůli svému kulatému tvaru – od slova „zamotat“. To znamená, že každá jahoda je jahoda, ale žádná jahoda není jahoda.
Tipy pro nákup a skladování: Vzhledem k tomu, že jahody jsou pro vysoký obsah pesticidů na seznamu špinavých tuctů pracovní skupiny pro životní prostředí číslo 4, doporučujeme přejít na bio. “Mytí bobulí nepomáhá, protože pesticid je v půdě a prorůstá do samotného bobulí, které také nemá ochrannou slupku,” vysvětluje. Hledejte bobule, které jsou celé červené – ne bílé – mají více antioxidantů a lepší chuť.
Výživová doporučení: Čerstvé jahody se jedí jako dezert s cukrem nebo šlehačkou. Jahody se dávají do zmrzliny a ovocných salátů. Bobule se také používají k výrobě pěn, suflé a čokolády. Dělají se z toho otevřené koláče, dělají se kompoty a marmeláda.
Další úžasné bobule
Malina: Tato nádherná bobule má nízký obsah cukru (5 gramů na šálek).
Brusinka: mnoho žen ví, že pomáhají proti infekcím močových cest; mají také nejnižší obsah cukru (4 gramy na šálek). Jezte je celé, ne ve formě šťávy, která má všechen cukr (a často i více), žádnou vlákninu a polovinu fytonutrientů.
Zlaté bobule physalis: jejich žluto-zlatá barva znamená, že obsahují trochu jiný nutriční balíček, bobulový salát díky nim vypadá skvěle!
Která bobule je nejvýživnější?
Všechny jsou dobré, ale nejlepší volba je Černá malina. Jsou sytější sestrou malin, poskytují velmi vysoké hladiny antioxidantů spolu s vlákninou a relativně malým množstvím přírodního cukru. Jsou ze všech bobulí nejvýživnější.
