Kolik druhů mrkve existuje?

O blahodárných vlastnostech mrkve vědí i děti. Je to jedna z nejoblíbenějších kořenových zelenin na severní polokouli. Každý ví, jak vypadá mrkev: oranžový kořen se zeleným ocasem krajkových listů. Toto je zjednodušený pohled na známé věci.

Existují různé odrůdy mrkve, jako je černá, červená, žlutá, fialová, modrá a dokonce i bílá. Barva zeleniny je ovlivněna přírodními barvivy, které obsahuje – karotenem a antokyanem. U oranžových a červených odrůd převládá karoten, u modrých a fialových převažuje antokyan. Odrůdy bílé mrkve neobsahují pigment. Bez ohledu na barvu jsou výhody mrkve obrovské.

Rod Mrkev, čítající asi 60 druhů, patří do čeledi Umbrella. Zeleninová rostlina s dvouletou vegetační dobou. V prvním roce se získají kořeny a ve druhém roce semena. Pěstují se stolní a krmné odrůdy. Stolní odrůdy mají menší, cukernatější a křehčí kořeny.

Trocha historie

Informace o tom, kdy a kde se mrkev začala pěstovat, jsou velmi rozporuplné. Staří Řekové, Egypťané, Římané 2-3 tisíce let před naším letopočtem. E. už tuto rostlinu znal.

Afghánistán je považován za místo narození sladké kořenové zeleniny. Stále zde roste mnoho odrůd mrkve. Do evropských zemí se dostal v 10.–13. století. Pěstovaly se zde především žluté a červené odrůdy. V 17. stol Holanďané vyvinuli oranžovou mrkev.

V přírodě se vyskytují nejedlé divoké druhy mrkve, které mají tvrdý, drsný, hořký oddenek bílé nebo světle žluté barvy.

Předpokládá se, že pěstované odrůdy byly získány z divokých při domácím pěstování.

K léčebným účelům lidé zpočátku nepoužívali kořenovou zeleninu, ale aromatické listy a semena.

Ze starověkých pramenů je známo, že mrkev se začala jíst v 1. století našeho letopočtu. E.

Možná vás budou zajímat informace o tom, jaké vitamíny obsahuje mrkev.

Přečtěte si o prospěšných vlastnostech syrové a vařené mrkve zde.

Vliv podmínek pěstování na kvalitu okopanin

V současné době chovatelé vyvinuli tolik odrůd mrkve, že je nemožné je všechny vyjmenovat. Jsou klasifikovány podle takových vlastností, jako je tvar, barva, průměrná hmotnost kořenové plodiny, chuťové vlastnosti a délka vegetačního období.

Malá kořenová zelenina se získává na zastíněných místech. Zahuštěné výsadby vytvářejí tenké, slabé kořeny. Ošklivé, hrubé exempláře rostou na hlinitých a tvrdých půdách, hořké exempláře rostou na kyselých půdách a v suché půdě postrádají šťavnatost. Při převlhčení půdy se získá velká, téměř krmná mrkev, přebytek hnoje vede k větvení „vrcholů“ a zakřivení „kořenů“.

ČTĚTE VÍCE

Jak se ampelózní begonie množí?

Vezměte prosím na vědomí: i dobrá semena mohou nést špatné ovoce. Vzhled a kvalita mrkve je ovlivněna místem, kde byla pěstována, půdou a pečovatelskými vlastnostmi.

Podmínky zrání

Čím déle mrkev na zahrádce roste, tím má lepší chuť a delší trvanlivost. Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd s raným, středním a pozdním obdobím zrání.

Vegetační doba raných odrůd je 85–100 dní. Šťavnatá, křehká raná mrkev se nedá dlouho uchovávat. Je určen k rychlé spotřebě nebo konzervaci. Mrkev zasazená na jaře se obvykle konzumuje v létě.

Časné odrůdy:

Gurmánský.
Amsterdam.
Alenka.
Sophie.
Varvara Krása.
Chuť na sladké F1.

Vegetační doba u středních odrůd je 105–120 dní. Mrkev zasetá v polovině června se sklízí na podzim a lze ji skladovat až do poloviny zimy.

Stupně průměrné splatnosti:

Nantes.
Shantane.
Podzimní dovolená.
Morelia F1.
Berlín F1.
Samson.

Vegetační doba pozdních odrůd je přes 120 dní. Pro úspěšné dozrávání se pozdní odrůdy, stejně jako rané, vysévají na jaře. Po dobu delší než čtyři měsíce bude mít kořenová zelenina čas nashromáždit mnoho užitečných látek. Mají výbornou chuť a dlouhou trvanlivost – až do jara.

Druh královny podzimu

Pozdní odrůdy:

Královna podzimu.
Dobrynya.
Carboli F1.
Monastyrská.

Formulář

Kořenová zelenina může být různých tvarů – dlouhá, krátká, kulatá, válcovitá a dokonce i vřetenovitá. Zkušení zahradníci vědí, že tvar ovlivňuje chuť mrkve. Dlouhá kořenová zelenina se tedy nevyznačuje svou šťavnatostí, ačkoli je velmi těžká, až 30 cm dlouhá a váží až 0,5 kg. Jsou výnosné a vhodné pro pěstování na malých záhonech. Oblíbené odrůdy jsou Emperor, Valeria, ruská velikost, Vorobyovskaya.

Odrůda Nantes se svými rovnoměrně válcovitými kořenovými plodinami a vynikající chutí je již dlouho milována zahradníky. Odrůda byla vyšlechtěna sovětskými vědci již v roce 1943.

Mnoho lidí dává přednost produktivním odrůdám s krátkým (Minicore) nebo zaobleným tvarem. Taková zelenina je křehká a sladká, takže se snáze loupe.

Kulaté odrůdy:

Odrůda Polar brusinka

Barvení

Odrůda Bílý satén F1

Vícebarevná mrkev je především krásná. Jakékoli kulinářské jídlo lze originálním způsobem ozdobit nasekanými kroužky a figurkami mrkve různých barev. Chovatelé však nepracovali pro krásu, ale pro užitek. Ukazuje se, že barva ovlivňuje vlastnosti této zeleniny. Bílá mrkev:

Bílý satén F1.
belgická bílá.
Lunární bílá.

Poznámka: Do dětské výživy se doporučuje bezbarvá bílá mrkev, která neobsahuje barviva. Na rozdíl od pestrobarevných odrůd nezpůsobuje alergie.

ČTĚTE VÍCE

Kdy se tvoří květák?

Odrůda Solární žlutá

Žluté odrůdy:

Yellowstone.
Solární žlutá.
Mello žlutá.

Žluté odrůdy obsahují lutein a xantofyl, které chrání sítnici, zlepšují tón pleti a normalizují činnost vnitřních orgánů.

Odrůda Elixír F1

Fialové odrůdy:

Fialové odrůdy obsahují anthokyan, přírodní enzym, který zabraňuje riziku rakoviny, zvyšuje imunitu a odolnost proti infekcím.

Červené odrůdy:

Variety Atomic ed

Červené odrůdy obsahují betakaroten a lykopen, které příznivě ovlivňují činnost srdce a chrání před rakovinou prostaty a plic. Je třeba poznamenat výrazné zlepšení paměti a zraku, zpomalení rozvoje šedého zákalu. Odrůdy s červenými a oranžovými kořeny chutnají lépe než ty se žlutými a bílými kořeny.

Vezměte prosím na vědomí: Nadměrná konzumace mrkvové šťávy (více než 5-6 sklenic týdně) a kořenové zeleniny s vysokým obsahem karotenu může způsobit dočasné zežloutnutí pokožky, zejména na chodidlech a dlaních. Častěji je tento jev pozorován u dětí, protože jejich játra nemají čas zpracovat karoten a odstranit přebytek z těla.

Černá mrkev

Na území Ruska je tato zeleninová plodina málo známá, ale stále ji zvláště „pokročilí“ zahradníci pěstují na svých pozemcích a nazývají ji „černý kořen“, „zimní chřest“. Další jména: scorzonera, kozelets. Za domovinu tohoto druhu je považováno jihozápadní Španělsko. Ve starověku španělští lidoví léčitelé používali scorzoneru v boji proti moru a jako protijed na hadí uštknutí.

Z kořenů černé mrkve se získává hustá bílá dužnina s vanilkovým aroma a mléčnou šťávou, obsahující vysoké procento vitamínu C. B Na rozdíl od běžné mrkve nemají černé odrůdy prakticky žádný vitamín A, ale obsahují inulin, přírodní polysacharid, který zlepšuje metabolismus. Sušená šťáva – extrakt z černé mrkve, se používá k získávání přírodních barviv, která jsou součástí vysoce kvalitních potravinářských výrobků.

Možná vás bude zajímat článek o velkých odrůdách mrkve.

O tom, která semínka mrkve si vybrat, si přečtěte zde.

Také vám dáváme do pozornosti článek o tom, jak pěstovat okurky v sudu.

Jak si vybrat správnou odrůdu mrkve, podívejte se na video:

Zahradníci vědí, že odrůdy mrkve mají různou předčasnou vyspělost. Rané odrůdy vyklíčí a vyrostou plodiny za 70–100 dní. Střední sezóna na stejnou práci bude potřebovat 100–120 dní, pozdně dozrávající budou po 150 dnech potěšeny pomerančovými kořenovými plodinami.

Volba odrůdy podle míry návratnosti úrody je opodstatněná. Tato publikace bude diskutovat o tom, co dalšího musíte mít na paměti při rozhodování o odrůdě, a také o tom, jak vypočítat, kolik záhonů vyčlenit na vaší zahradě pro mrkev.

ČTĚTE VÍCE

Kolik váží průměrně 1 lanýž?

V naší zemi se prodávají semena různých odrůd, ale ne všechna jsou zónovaná. To znamená, že se předpokládá, že obchodní společnosti nebudou sdílet riziko bez úrody se zahradníkem. Budu mluvit pouze o zónovaných odrůdách, které byly testovány, testovány v našem klimatu, na našich půdách. Pojďme se s nimi nejprve seznámit.

Odrůdy mrkve polského výběru

‘Amsterdam’

Raná odrůda. Pro pěstování trámových produktů (hmotnost kořene v průměru 104 g). Odolné proti prasknutí. Schváleno pro region Central Black Earth, doporučeno pro zahradníky a farmáře.

Odrůda ‘Amsterdam’. Fotografie z kropivnitskij.prom.ua

“Dolyanka”

Pozdní zralost. Průměrná hmotnost okopaniny je 119 g, výnos je stabilní. Schváleno pro střední region. Vhodné pro zpracování, skladování a čerstvou spotřebu.

‘Korál’

Pozdní zralost. Kořenová hmota od 62 do 107 g. Schváleno pro region Střed a Severozápad. Vhodné ke zpracování na šťávy, dobré na mrazení, lze konzervovat.

‘Nanteska’ (‘Nantes’)

Odrůda uprostřed sezóny. Hmotnost 71-126 g. Okopaniny nepraskají, univerzální použití. Přijato v centrální černozemě a centrálních oblastech.

‘Dokonalost’

Pozdně zralá odrůda. Průměrná hmotnost 114 g. Schváleno pro regiony Central a Central Black Earth. Doporučeno pro všechny druhy použití.

Odrůdy mrkve z Holandska

‘Amrola’

Vstává brzy. Kořenová plodina téměř nevypadá z půdy – to je rys odrůdy. Průměrná hmotnost není větší než 89 g. Kořenové plodiny jsou stejné (to se nazývá “rovnoměrnost”). Schváleno pro zahradníky a zemědělce středního regionu.

“Vita Longo”

Brzy zralé. Okopaniny o hmotnosti v průměru 110 g mírně vyčnívají nad půdu. Schváleno pro severozápadní, západní sibiřskou a střední oblast. doporučeno pro skladování.

“Kazaň F1”

Střední sezóna. Průměrná hmotnost do 140 g, lze čistit strojově. Schváleno pro regiony Central a Volha-Vjatka. Dobré pro zpracování a skladování.

“Calgary F1”

Střední sezóna. Nepraská, dobře se skladuje, průměrná hmotnost 125 g. Je vhodný ke zpracování i ke skladování, lze použít čerstvý. Schváleno pro střední region.

“Kamaran F1”

Střední sezóna. Kořenová plodina je mírně zobrazena z půdy, nezelená. Hmotnost v průměru 103 g. Nepraská, lze odstranit strojově. Schváleno pro pěstování v severozápadní, střední a volžsko-vyatské oblasti. Vhodné pro průmyslové zpracování a skladování.

“Nandrine F1”

Střední sezóna. Hmotnost v průměru 110 g. Schváleno pro regiony Severozápad, Ural, Střední, Centrální černozem, Dálná a Východní Sibiř.

ČTĚTE VÍCE

Co odpuzuje mravence na zahradě?

‘Forto’

Středně pozdě. Průměrná hmotnost je asi 100 g, skladuje se po dlouhou dobu. Schváleno pro pěstování ve střední oblasti. Doporučeno pro zahradníky a farmáře.

Odrůdy mrkve ruského výběru

‘Chantenay 2461’

Vyšlechtěno na Západosibiřské experimentální stanici. Mrkev je uprostřed sezóny. Délka okopaniny je 15 cm, průměr 5,8 cm, okopanina je zcela zapuštěna do půdy záhonu. Hmotnost od 74 do 252. Schváleno v celém Rusku v roce 1943! Doporučeno pro skladování v zimě a pro čerstvou spotřebu.

Odrůda ‘Chantenay’. Fotografie z vilmorin.ru

‘Šance’

Vyšlechtěno na Západosibiřské experimentální stanici. Odrůda v polovině sezóny, průměrná hmotnost 104 g. Schváleno pro regiony Volha-Vyatka a Ural. Vhodné pro dlouhodobé skladování a čerstvou spotřebu.

‘Callisto’

Byl vyšlechtěn Všeruským vědeckým výzkumným ústavem (VNII) pěstování zeleniny. Střední sezóna, světle zelená hlava. Délka kořene 22 cm, průměr 4 cm Zarovnané okopaniny s vysokým obsahem karotenu: až 18 mg na 100 g zeleniny. Schváleno pro regiony Severozápad, Střední Volha a Střední oblast.

“Losinoostrovskaya 13”

Odrůda byla vyšlechtěna Všeruským výzkumným ústavem pěstování zeleniny. Mrkev je uprostřed sezóny. Délka 15 cm, průměr 4,5 cm.Průměrná hmotnost 112 g, dobře skladováno. Odrůda je schválena v mnoha regionech.

‘Nantes 4’

Odrůda byla vyšlechtěna VNIISSOK (Celoruský výzkumný ústav selekce a semenářství zeleninových plodin). Odrůda je střední sezóna. Délka 16 cm, průměr 4,4 cm, hmotnost od 92 do 161 g. Schváleno pro použití v celé ČR.

Sklizeň odrůd mrkve ‘Nantes 4’. Foto Tata

‘Supernant’

Odrůda byla vyšlechtěna společností VNIISSOK. Raná zralost, délka kořene 16 cm, průměr 4 cm.Odrůda je výnosově stabilní. Schváleno pro oblast Středního Volhy.

‘NIIOKh 336’

Odrůda byla vyšlechtěna Všeruským výzkumným ústavem pěstování zeleniny. Rané zrání: minimálně 63 dní, maximálně 98 dní od vyklíčení do technické zralosti. Hmotnost okopaniny je 92–107 g. V zimě se velmi dobře skladuje ve sklepě. Schváleno pro pěstování ve všech regionech země, kromě severního, Uralu a severozápadu.

“Moskva zimní A 515”

Odrůda byla vyšlechtěna společností VNIISSOK. Brzy zralé, délka kořene 16 cm, průměr 5 cm, průměrná hmotnost 135 g. Schváleno pro regiony střední, střední Volha, severozápad a dálný východ.

Vyberte si odrůdy mrkve v našem katalogu, který obsahuje nabídky velkých internetových obchodů se semeny a sadbou. Vyberte semínka mrkve.

Mrkev Rothe Risen, 2 g Kolchuga NOVINKA 22 rublů
seedpost.ru
Carrot Nantes 4 (na pásce), 8 m (Ae) 45 rublů
seedpost.ru
Mrkev Bangor F1, 120 ks. Profesionální kolekce Bejo Zaden 75 rublů
seedpost.ru
Mrkev Rex F1, 1 g Marutanu 118 rublů
seedpost.ru

ČTĚTE VÍCE

Co je zdravější: maliny nebo zimolez?

Porovnejte výnosy

Níže je tabulka odrůd. Prostřední sloupec ukazuje maximální výnos v kg na 1 m², pravý sloupec ukazuje vlastnosti konkrétní odrůdy.

Porovnejte a vyberte to nejlepší

Písmenná označení označují choroby mrkve, které mohou zničit úrodu během skladování. Pokud jsou uvedena taková písmena, pak stabilita zapnuta střední úroveň. Některé odrůdy jsou označeny kombinacemi písmen: VL (vyznačuje se vysokou udržovací kvalitou), BC (vyznačuje se celkově dobrou odolností vůči hlavním chorobám).

A – alternarióza
F – fomóza
C – sklerotinie
Mm – mrkvová muška

Srovnávací tabulka pro odrůdy mrkve

Nyní můžete začít počítat své potřeby pro mrkev. Je jasné, že ne každý rok a ne všechny půdy budou mít maximální výnos. Mělo by být považováno za polovinu specifikovaného.

Spočítejte si své potřeby

Kolik mrkví potřebuje rodina uložit do záložek na zimu, když vezmeme v úvahu ztráty?
Kolik bude potřeba udělat šťávy, saláty, marshmallows?
Kolik se toho sní v létě?
Kolik je třeba nechat na balkoně nebo studené spíži pro podzimní spotřebu?

A kolik záhonů ve vaší zahradě potřebujete, abyste si vzali mrkev?

Stará klasifikace mrkve

V některých starých kulinářských příručkách se můžete dočíst, že k vaření pokrmu musíte použít mrkev, nebo spíše „karotku“. Přesně tak, s malým písmenem, jako by kartel byl nějakou zvláštní zeleninou.

V mnoha evropských jazycích se mrkev nazývá „carota“, „caroto“, „karotё“, „karotte“. Divoká mrkev jsou vždy tenké dřevnaté kořeny, které lze jen stěží nazvat okopaninami.

nejprve zahrnoval carotel, tedy mrkev s krátkými, tlustými kořeny, které mají tupé špičky. „Dutch Carotel“ se vyznačuje velmi krátkými kořenovými plodinami vynikajícího tvaru, „Paris Carotel“ má krátké kořeny, někdy kulovitého tvaru;
ve druhém Tato třída zahrnovala všechny ostatní mrkve s dlouhými kuželovitými kořeny.