Pěstování šafránu není tak jednoduchá záležitost, zkusme se pozastavit u jeho hlavních aspektů.
Kde šafrán roste?
Šafránovému krokusu se daří v polosuchých a vyprahlých zemích vystavených horkým a suchým letním vánkům.
Důležitá je pro ni však i vlhkost. Pokud se nejedná o region jako Kašmír, kde spadne v průměru 1000-1500 mm srážek ročně, ale například o Řecko nebo Španělsko, kde lze očekávat 500 a 400 mm srážek za rok, pak bude opatrné zavlažování povinné pro šafrán.
Dalším klíčovým aspektem je déšť. Nejlepší variantou je, když po vydatném jaru následuje relativně suché léto.
Ve srovnání s jinými rostlinami lze říci, že stejné klimatické podmínky budou příznivé pro šafrán jako pro středomořské maquis nebo severoamerický chaparral.
Nedá se však říci, že by se jednalo o sissy rostlinu. Vydrží chladné zimy, kdy mrazy dosáhnou -10 C (14 F). Sněžení nebude problém, pokud ovšem sněhová pokrývka nebude trvat týdny.
Pěstování šafránu – kde, kdy a jak zasadit?
Je nutné zasadit šafrán v oblastech, které dostávají jasné a přímé sluneční světlo, protože ve stínu neroste dobře. Například pro severní polokouli se jedná o pole na jižních svazích. Tradiční je také použití vyvýšených míst, která poskytují dobré odvodnění.
Půda by měla být nezhutněná a kyprá, s nízkou hustotou a dobře zavlažovaná. Optimální je vápenatá půda s vysokým obsahem organické hmoty, která se zvyšuje přidáním 20-30 tun hnoje na hektar.
Kromě již zmíněného hnojiva šafrán nic dalšího nevyžaduje a cibulky lze sázet.
Hloubka a frekvence výsadby cibulek závisí na tom, co chtějí jako výsledek získat. Při požadavku vysoké kvality se vysazují hlouběji, při velké úrodě a mnoha nových cibulovinách se sázejí blíže k povrchu.
Budeme-li opět mluvit o severní polokouli, pak se v oblastech, kde se pěstuje šafrán, vysazují krokusy obvykle v červnu do hloubky 7-15 cm.Jak ukazují zkušenosti italských výrobců, sázení cibulí do hloubky 15 cm s intervalem 2-3 cm je optimální pro vysokou výtěžnost nití. A pokud je zasadíte do hloubky 8-10 cm, můžete sklidit velkou úrodu květin a nových cibulí. Ale to není axiom, parametry pro výsadbu šafránu je třeba vyvinout s ohledem na specifické místní klima, jako tomu bylo ve Španělsku, Řecku nebo Maroku.
Krokusy tráví léto v klidu a kvetou na začátku podzimu – vykazují úzké listy a poupata. Květy lze očekávat v polovině října.
Co šafránu škodí?
Stejně jako ostatním rostlinám i šafránu škodí různí živí tvorové – králíci, krysy a ptáci, parazité a háďátka. Nepřemáhají ji ani nemoci – rez listů, hniloba.
Dalším faktorem, který může buď poškodit nebo pomoci pěstování krokusů šafránu, jsou stejné deště. Pokud dojde k dešťům těsně před rozkvětem, zvýší to výnos, ale pokud je počasí během květu chladné a deštivé, rostliny onemocní, a proto se výnos sníží.
S vysokou úrodou byste neměli počítat ani v případě, že počasí bude nadále vlhké a horké.
Sklizeň šafránových krokusů není pro líné. Květiny, které se objeví za úsvitu, musí být okamžitě odstraněny, protože rychle vyblednou, doslova po celý den. A doba květu je krátká – pouze jeden nebo dva týdny.
Průměrná výtěžnost jednoho čerstvě zpracovaného květu je 0,03 g čerstvého nebo 0,007 g sušeného šafránu.
K získání 1 g suchých nití je potřeba asi 150 květů a z jednoho kilogramu květů se získá pouze 12 g sušeného šafránu (72 g čerstvého). V jiných mírách, 1 libra květů dává 0,2 unce hotového šafránu.
+38 067 195-85-85
Kyjev, sv. Radishcheva, 3 (stanice metra Beresteyskaya)
Vysoce kvalitní pravý šafrán
© shafran.kiev.ua™, 2009-2022
Pěstování šafránu doma
Pěstování šafránu je velmi zajímavý a krásný koníček, který navíc může generovat příjem nebo se stát vaším výnosným byznysem. Klimatické podmínky a půda na Ukrajině jsou docela vhodné pro pěstování nenáročné rostliny Crocus sativu. Právě z tohoto druhu krokusu se získává koření, šafrán, úžasný svou barvou a vůní.
Šafrán se používá nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii. To vysvětluje jeho vysokou cenu na trhu. Šafránu se právem říká „červené zlato“.
Pokud máte alespoň trochu času a trpělivosti, můžete ji pěstovat na poli, v letní chatě a dokonce i v květináči. Je třeba vzít v úvahu některé body týkající se výsadby, péče a sklizně, o kterých budeme diskutovat v tomto článku.
Výsadba šafránu
Je lepší vysadit šafrán s cibulovinami. Musíte vybrat silné, zdravé cibule bez poškození a bílých kořenů. Měly by být ve slupkách a sušené. Je třeba je zasadit do země koncem června – začátkem července. Pro výsadbu zvolte rovnou a slunnou plochu. Stín a polostín nejsou vhodné pro krokusy šafránové. Půda by měla být měkká a dobře vyhnojená. Na 1 m2 pozemku jeden kbelík humusu nebo kompostu. Přidejte tam kbelík písku, aby země „dýchala“ a byla nasycena kyslíkem. To ochrání cibulky šafránu před hnilobou a dobře oplodněná půda poskytne dobrou úrodu. Řádky jsou vysazeny od jihu k severu pro rovnoměrné sluneční světlo. Ustupujeme mezi řádky 0,75 m-1 m, abychom si v budoucnu usnadnili sklizeň a vykopávání cibulí. Řádek, který sázíme, by měl mít šířku 0,5m-0,75m.
Mezi cibulkami šafránu uděláme 10-15cm mezery. Důležitým bodem je hloubka výsadby, cibulky šafránu je vhodné sázet do hloubky 10-15 cm. Mělká hloubka nás ohrožuje drobnými květy, které sníží výnos šafránu. Hlubší výsadba vytvoří velká, ale řídká poupata. Výsadbu lze provádět po deštích, kdy je půda vlhká, krokusy není vhodné zalévat ve fázi vegetačního klidu.
Šafránový krokus lze pěstovat ze semen. Vysévají se do truhlíků s připravenou zeminou a první rok se nevysazují. Ale takové cibuloviny dají úrodu šafránu 3-5 let po výsevu.
Šafránová péče
Krokusům obvykle stačí přirozená vlhkost, protože dobře snášejí sucho a nepotřebují časté zalévání. Mnohem horší je, když je léto deštivé a slunečných dní málo, pak mohou cibule onemocnět a hnít, což se projeví na úrodě.
V září se objevují ostré listy a poupata krokusu. Nyní šafrán potřebuje vláhu a pokud je podzim deštivý, dobře, jinak se rostliny budou muset zalévat. Krokusy je vhodné po objevení klíčků ošetřit hnojivy s obsahem fosforu a draslíku. Týden před dozráním poupat můžete ošetřit podruhé.
Po sklizni šafránu lze krokusy ponechat v zemi, protože snášejí mrazy až -18C. A pod hustým sněhem pro ně zima není děsivá. Pro jistotu můžete řádky přikrýt slámou a na jaře ji odstranit. Pokud necháme cibule krokusů v zemi přezimovat, pak vždy hrozí poškození hlíz hlodavci. Aniž byste narušili přirozený růst a aniž byste je vykopali, nebudete je muset znovu sázet a v řadě vyrostou nové cibuloviny, které také vykvetou. Řady budou hustší. Krokusy tak můžete pěstovat na jednom místě až 5 let. Pak je ještě lepší krokusy vykopat, roztřídit a znovu zasadit a pohnojit půdu.
Sklizeň a příprava sklizně šafránu
Koncem října a začátkem listopadu začínají kvést krokusy. Zde začíná ta nejpříjemnější část práce. Brzy ráno, než se poupata otevřou, je potřeba je vybrat. Kvetou 8-15 dní. Celou tu dobu musíte sbírat květiny. Právě v nich se nachází šafrán. Poupata se otevřou ručně a odstraní se tyčinky, které vypadají jako žluté nitě. Je třeba je usušit a rozdrtit. Získáváme nejdražší koření na světě – šafrán. Někteří producenti ji po sklizni kupují syrovou, ale sušená se několikanásobně prodraží. Na 1 hektaru půdy osázené krokusy můžete vypěstovat až 25 kg hotového šafránu, což je vzhledem k vysoké ceně velmi výnosné.
Rád bych všem popřál dobrou úrodu, bez ohledu na to, co pěstujete nebo kolik vyděláváte. Hlavní věc je, že taková práce přináší potěšení a užitek.
