Léto tak nějak bez povšimnutí uteklo. Do podzimu nic. To znamená, že je čas popadnout lopatu a vyhrabat brambory. Je to jen čas? Pokud je s jablky nebo rajčaty vše jasné: jsou zralé, zčervenají – sklizeň je připravena, pak jsou hlízy brambor v půdě a je mnohem obtížnější odhadnout, kdy dozrají.
Ale musíte to vědět jistě. Pokud žárovku vykopete v předstihu, je nepravděpodobné, že přežije až do nové sklizně – s největší pravděpodobností bude ve sklepě jednoduše hnít. Nezralé hlízy jsou totiž choulostivější a citlivější na mechanické poškození, kterému se bohužel při rytí nelze vyhnout. Pokud se se sklizní opozdíte, hlízy začnou v zemi hnít. Zvláště pokud je podzim deštivý. Půda se pak podmáčí a zhutní. Není v ní dostatek kyslíku, což vede k poruchám metabolismu rostlin. Takové brambory se na révě začínají zhoršovat a hlízy jsou špatně skladovány. Obecně platí, že v obou případech dojde ke ztrátě sklizně. Proto je třeba vybrat nejlepší čas.
Bohužel v zemědělství je velmi obtížné dodržet přísně vypočítané termíny výsadby a sklizně. Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují zrání plodiny.
Vše samozřejmě začíná odrůdou brambor. V závislosti na tom potřebuje cibulka více či méně času na dozrání. Rané odrůdy mají hlízy připravené ke sklizni za pouhých 60 dnů, pozdní odrůdy potřebují 110 – 120, střední dozrávají za tři měsíce.
Na druhém místě důležitosti je načasování výsadby a vzcházení sazenic. Čím dříve byly brambory zasazeny do země, tím rychleji budou hlízy připraveny ke sklizni. Ale stále byste neměli klamat přírodu (a sebe): dokud se půda nezahřeje alespoň na plus 8 stupňů v hloubce 10 – 10 cm, nemůže být řeč o žádné výsadbě. Hlízy vysazené příliš brzy mohou buď zemřít chladem, nebo jednoduše hnít v zemi, aniž by vyklíčily.
Velmi důležité je také letní počasí. Čím je sušší, tím rychleji brambory dozrávají. Pravda, sklizeň s nedostatkem vláhy vás nepotěší. Déšť je zvláště potřebný při pokládání uzlů. Kompetentní majitelé v tuto dobu aktivně zalévají výsadby brambor.
Mnoho zahrádkářů se domnívá, že kaši nelze zkazit olejem (tedy baňatým polem s organickou hmotou). Bohužel, to je mylná představa. Příliš mnoho dusíku nebo organických hnojiv může zpomalit vývoj hlíz. Kromě toho se dusičnany v bramborách usadí.
Většina zkušených majitelů dělá závěr o zrání hlíz pohledem na vrcholy: pokud vyschly a spadly na zem, je čas připravit lopaty. Znak je skutečně správný. Brambory, stejně jako každá jiná plodina, mají své vlastní vegetační období. A ke konci vršky zhnědnou a uschnou. Ale cibulovina může zežloutnout i z jiných důvodů, například z nedostatku živin. Brambory tvoří hlízy postupně. Zvláště intenzivně se tvoří 30 dní před přirozeným odumíráním nadzemní části. Poté vysychající nať postupně uvolňují hlízám své živiny. Keře, které na konci sezóny hnědnou, tedy skutečně signalizují, že rostliny dosáhly plné fyziologické zralosti, brambory již neporostou a obsah sušiny a škrobu v nich dosáhl maxima.
Můžete provést další velmi jednoduchý a účinný test: otestujte sílu kůry. Hlízu stačí třít prstem. Pokud se slupka odlupuje na kousky, znamená to, že je příliš brzy na vykopávání brambor. No, pokud slupka pevně sedí na dužině, pak je čas vytáhnout lopaty.
Na pozemku je často takový obrázek: na jednom okraji zahrady jsou vrcholy úplně mrtvé a na druhém zezelenají, jako by se nic nestalo. K tomu obvykle dochází, když jsou na stejném poli vysazeny brambory s různou dobou zrání. A budete ho muset vykopat, jakmile bude hotový, tedy ne na jeden zátah.
Stává se, že jak kvůli načasování, tak povětrnostním podmínkám se zdá, že je čas na sklizeň, ale vrcholy jsou stále zelené a nezdá se, že by vyschly. Jeho zrání můžete urychlit velmi jednoduchým způsobem. 2 – 3 týdny před sklizní cibulku posekejte, na povrchu půdy ponechte stonky vysoké až 10 cm Pozor: toto by mělo být provedeno až poté, co si budete jisti, že slupka je pevná. Těchto 14 – 20 dní je potřeba k tomu, aby hlízy konečně dozrály a plně absorbovaly živiny ze zbytků stonků. A kosení je jakousi bariérou pro choroby, které se mohou přesunout z nadzemní části do hlíz. Po takové operaci slupka zraje (tedy zhrubne) mnohem rychleji. V souladu s tím jsou hlízy během sklizně méně poraněné. Bylo zjištěno, že brambory sklizené po sečení se skladují mnohem déle a lépe než ty, které byly shromážděny z neposečeného pole. Je nutné posekat všechny cibulnaté stromy napadené plísní. Nechte hlízy zůstat v zemi, dokud se nevytvoří silná slupka.
Nejlepší počasí pro vykopávání brambor je jasný, ale ne horký den, kdy teplota vzduchu nestoupne nad plus 17 stupňů, ale neklesne pod plus 10 stupňů. Z hlíz snadno opadává zemina a následně se nemusí před skladováním omývat.
Pokud však prší, je lepší si se sklizní pospíšit: příliš mokrá půda způsobí hnilobu a část úrody se ztratí. Pokud jsou ráno slabé mrazy, pak byste neměli chodit do práce brzy ráno, když se vzduch ještě neohřál. Počkejte několik hodin, aby nedošlo k vychladnutí měkkých hlíz. Ale je lepší dokončit čištění, než nastanou mrazy. Při kopání je důležité chránit hlízy před mechanickým poškozením: oděrkami, řezy a modřinami.
Nespěchejte, abyste hlízy vyjmuté ze země okamžitě vložili do pytlů nebo krabic. Nejprve je třeba je sušit v brázdě po dobu 1 – 2 hodin. Usnadníte tak oddělení půdy od hlíz a snížíte jejich poškození plísní, vlhkou hnilobou a dalšími chorobami.
Čerstvě vykopané brambory by se neměly nechávat dlouho na ostrém slunci (mohou se spálit), přehřívat (to způsobí zčernání jádra) ani přechlazovat na mínusové teploty. Není také možné jej zakrýt vrcholy, protože spory houbových chorob mají šanci získat oporu na mladých, nezralých slupkách. Pokud počasí neumožňuje sušení brambor na místě, rozsypte je pod přístřešek nebo v dobře větrané kůlně přímo s usazenou špínou.
Zatímco se brambory suší, vyberte zdravé, typické hlízy na osivo. Jejich průměrná hmotnost je 50 – 60 g. Brambory s poškozením, prasklinami, promáčklinami, příznaky onemocnění a dírami po drátovci je třeba vyřadit.
Brambory vybrané pro semena je vhodné ponechat 7–8 dní v rozptýleném světle a rozptýlit je v 1–2 vrstvách na předem připravené plochy pod baldachýny nebo ve stínu stromů. To stimuluje akumulaci solaninu, toxické látky, která hlízám pomáhá hojit rány, odolávat chorobám a úspěšně přežít až do výsadby. Hlízy několikrát otočte. Jakmile zezelenají, sbírejte a skladujte.
Zbývající stolní brambory je také potřeba připravit na přezimování. I ty nejpokročilejší způsoby skladování nic nepřinesou, pokud se použijí na zlomené, poškozené nebo shnilé hlízy. Proto je nutné skladovat zralé a neporušené. Před odesláním úrody do skladu musí být podrobena tzv. konzervační době. Za tímto účelem se brambory uchovávají na suchém a tmavém místě při teplotě plus 12 – 16 stupňů po dobu dvou až tří týdnů. Hlízy tam „hojí“ drobné ranky (na poškozených místech se vytvoří ochranná vrstva, která odolává infekcím). Ale pokud brambor onemocní pozdní plísní, pak se to během této doby projeví – hlízy budou hnít.
Poté, co to znovu projdete, vyhoďte vše, co se pokazilo. Před uskladněním musí být hlízy zcela zbaveny zeminy.
Po sklizni brambor je vhodné ihned zasít zelené hnojení – hořčice, žito, vojtěška a podobně. To zlepší půdu a položí základ pro sklizeň v příštím roce.
Při kopání brambor nenechávejte malé nebo nemocné hlízy v zemi nebo na povrchu. V opačném případě se lokalita promění v semeniště chorob brambor.
Pokud kopete brambory za deštivého počasí, hlízy v žádném případě nemyjte! Faktem je, že během procesu „koupání“ zanechávají zrnka půdy na slupce neviditelné škrábance. Jejich prostřednictvím se dovnitř dostanou patogeny plísňových a bakteriálních infekcí a brambory rychle hnijí.
Co dělat s posekanými svršky? Lze dát do kompostu. Ale protože na něm mohou přetrvávat patogenní houby, které způsobují nebezpečná onemocnění, jako je plíseň, zalévejte rostliny umístěné v kompostovací jámě 1% roztokem „síranu měďnatého“ (2 – 3 polévkové lžíce na kbelík vody). Poté navrch posypte vrstvu zeminy a piliny.
Kompost s bramborovými vršky lze použít nejdříve třetím rokem po pokládce. Tato doba stačí k tomu, aby spory plísní odumřely.
Pokud se nechcete trápit kompostem, cibulovinu spalte. Popel z něj je cenným fosforo-draselným hnojivem, které obsahuje mnoho dalších užitečných mikroelementů (železo, mangan, molybden, bor a další). Vzniklý popel se aplikuje na podzim k orbě a kultivaci.
Z bramborových vršek si můžete vyrobit ekologický odpuzovač škůdců. Listy a stonky brambor obsahují vysoké koncentrace solaninu a dalších toxických sloučenin. Vodní výtažky z natě pomáhají proti všem druhům mšic, sviluškám, běláskům zelným, molicím, blešivkám, sviluškám a housenkám na ovocných stromech. Toxické sloučeniny v bramborách se rozkládají, aniž by byly absorbovány do ovoce a zeleniny. Poslední ošetření se provádí 10 – 14 dní před sklizní. K přípravě nálevu potřebujete čerstvé nebo sušené natě, které nejsou napadeny houbou. Extrakty nelze vyrábět z nemocných rostlin. Nakrájejte vršky (600 g čerstvé nebo 400 g sušené), přidejte 5 litrů vody, přikryjte a nechte 4 – 5 hodin na teplém místě. Před použitím přeceďte a přidejte 50 g nastrouhaného pracího mýdla. To zlepšuje přilnavost roztoku k listům a zabíjí část hmyzu. Postřik se provádí večer za suchého počasí každých 3 až 10 dní.
Bramborové vršky nelze krmit hospodářskými zvířaty (krávy, koně, prasata): solanin ničí trávicí systém zvířat.
Sovětské Bělorusko č. 155 (25037). Sobota 13. srpna 2016
