Estragon s pelyňkem patří do stejného rodu a vnější struktura tento vztah zdůrazňuje. Listy estragonu jsou protáhle podlouhlé, kopinaté, připomínající listy pelyňku. Na rozdíl od pelyňku je špička listu estragonu rozdvojená, jako jazyk pohádkových draků. Odtud pochází latinský specifický název rostliny „drak“ – dracunculus.
Pelyňkový estragon, nebo estragon, nebo estragon (Artemisia dracunculus) je vytrvalá bylina, druh rodu Pelyněk z čeledi Asteraceae.
Domovinou estragonu (estragonu) se nazývá Asie, ale ve volné přírodě je rostlina rozšířena od východní Evropy po střední Asii. Nachází se všude v Číně, Pákistánu, Mongolsku, Indii. Estragon obsadil určité místo v mnoha státech Ameriky. V Rusku zaujímá estragon významné oblasti, a to jak v evropské, tak v asijské části.
Estragon žije na otevřených místech na suchých stepních stráních, někdy jako plevel na polích.
Stručný popis estragonu
Estragon neboli estragon je trsnatá vytrvalá bylina. V letních chatách jsou široce distribuovány v divoké a domácí kultivované formě.
Kořeny estragonu jsou tvrdé s více postranními výhonky. Postupem času – dřevnatý. Pro svůj bizarně se kroutící tvar Francouzi nazývají estragonovou trávou.
Lodyhy estragonu jsou rovné, holé, žlutohnědé, mladé jsou nazelenalé, 30-150 cm vysoké.
Typ listů umístěných na bázi a v horní části stonků má různý okrajový tvar. Estragonové listy bez řízků. Spodní jsou po okraji listové čepele mírně vroubkované, nahoře jsou jakoby rozeklané jako hadí jazyk vroubkované. Horní stonek – celokrajný, kopinatý, podlouhle kopinatý, na konci špičatý. Barevnost listů estragonu je zelená, častěji tmavě zelená, někdy modrostříbrná.
Listy estragonu jsou bohaté na esenciální oleje s mírnou anýzovou vůní. Chuťově příjemné, bez pelyňkové hořkosti.
Estragonová stopka je umístěna v horní části stonku, úzce paniculate. Květy jsou drobné, světle žluté, nazelenalé. Kvete v srpnu-září.
Koncem října dozrávají plody – podlouhlá nažka (bez hřebene). Semena estragonu jsou velmi malá, tmavě hnědé nebo hnědohnědé barvy. Rostliny jsou schopné samomnožení.
Odrůdy estragonu pro pěstování v zemi
Estragon se dělí na několik odrůd. V některých výběrových pracích je odborníci považují za samostatné druhy:
- ruský estragon – má bohaté aroma. Používá se hlavně pro čerstvé potraviny. Charakteristický rys – květy mají světle zelenou barvu a stonek a listy jsou velké.
- francouzský estragon – používá se kulinářskými specialisty jako kořeněná zelenina pro lehkou, kořenitou vůni. Liší se tenkou stopkou a malými listy.
- obyčejný estragon – má nepříjemný zápach, který odpuzuje hmyz. Velká rostlina se vyznačuje nepravidelným tvarem listových čepelí. Má hořkou chuť.
Pěstování estragonu
Požadavky estragonu na životní prostředí
Estragon patří do skupiny mrazuvzdorných rostlin a snadno snáší mrazy -30 °C. Fotofilní. Může ale růst i v polostínu. Nesnáší vlhká, nízká, tmavá místa. Pro normální růst a vývoj je náročný na obsah vlhkosti v půdě, ale bez dlouhodobého zaplavování kořenového systému. Optimální teplota během vegetace je +18..+25 °С. Na jednom místě estragon roste až 15 let, ale pro potravinářské použití se pěstuje 4-6 let ve formě samostatné záclony 3-5 keřů.
Příprava půdy
Pro normální růst a vývoj preferuje estragon lehké, dobře odvodněné, neutrální půdy. Optimální je hlinitopísčitá půda, na těžkých půdách roste velmi pomalu. Kyselé půdy se neutralizují křídou nebo dolomitovou moukou a poté se pod keř každoročně nasype sklenice popela.
Plocha vyhrazená pro estragon musí být zbavena rhizomatózních plevelů. Vykopejte na 25-30 cm. Pro podzimní kopání přidejte 1 m0,5. m 30 kbelíku humusu nebo kompostu a 35-10 g fosfátových a potašových hnojiv. Na jaře, před výsevem semen nebo sazenic, zakořeněných vegetativních částí estragonu, se do výsadbových otvorů zavádí ne více než 15-XNUMX g dusičnanu amonného. Více dusíkatých hnojiv způsobuje zvýšený růst biomasy, ale se ztrátou chuti.
Výsev semen estragonu
V otevřené půdě se semena estragonu vysévají brzy na jaře. Rostlina je mrazuvzdorná, takže můžete vysévat na podzim. Před výsevem je půda velmi opatrně řezána, protože semena jsou malá. Aby setí nehromadili, semena se smíchají se suchým pískem. Výsevní schéma je běžné, na vlhké půdě, následuje práškování zeminou. Výhonky estragonu se objeví za 2-3 týdny.
Optimální teplota pro sazenice je +18..+20 °C. Sazenice ve fázi 2 listů probíjíme na vzdálenost až 10 cm Pěstování estragonu se semeny je dlouhé období a tato metoda není úspěšná ve všech regionech. Proto se častěji vysazuje sazenicemi.
Výsadba sazenic estragonu
I přes mrazuvzdornost semena estragonu v mimočernozemské zóně neklíčí. V těchto oblastech se estragon pěstuje prostřednictvím sazenic.
U sazenic se výsev semen estragonu provádí v první polovině března do připravených květináčů nebo plastových nádob. Půda by měla být lehká, propustná, neustále vlhká, ale ne mokrá. Nádoby je proto nejlépe umístit na tácy a zalévat zespodu. Při zalévání shora je praktičtější použít rozprašovač.
Výsevní nádoby jsou umístěny ve skleníku nebo na chladných parapetech. Ve fázi 2 listy prorazí husté sazenice, nejsilnější sazenice ponechávají v intervalech nejméně 6-8 cm.V červnu se sazenice estragonu vysazují do otevřené půdy, mohou být 2 kusy. v jedné díře. Sazenice se vysazují do vlhké vyhnojené půdy podle širokořádkového vzoru 30×60-70 cm, pro rodinu stačí 3-6 keřů.
Estragon péče
Estragon patří k nenáročným rostlinám a majitelům nedělá velké potíže. Hlavní péčí je očištění plochy před setím/výsadbou od plevele, zejména kořenových výhonků, s kypřením, aby se kořeny lépe zásobily vzduchem.
Zalévání je mírné. Zalévejte rostliny v závislosti na povětrnostních podmínkách za 2-3 týdny. Oblékání estragonu se provádí jednou na jaře po prvním pletí nebo před květem. Krmí se nálevem z divizna, který se před aplikací ředí v 5-6 násobném hmotnostním poměru, nebo nálevem z popela.
Můžete krmit pod zálivkou suchým popelem rychlostí 1-2 šálků pod keřem, v závislosti na jeho věku. Estragon dobře reaguje na krmení mikroelementy nebo směsí hnojiv – do 10 litrů vody přidejte lžíci superfosfátu a chloridu draselného. K této směsi lze přidat sklenici popela, zejména na vyčerpaných půdách.
Zelená hmota estragonu se sklízí různými způsoby. Zelenou hmotu je možné odřezávat po celé vegetační období tak, jak roste, ponechat pahýly 12-15 cm, praktičtější je však po první selektivní sklizni zelené hmoty ihned odříznout všechny stonky téměř u země a voda. Estragon rychle roste a brzy se stříhají nové mladé výhonky s listy, které si zachovaly své okouzlující aroma, pro použití v potravinách nebo na sušení. Listy se obvykle suší.
Pokud keře estragonu z neznámých důvodů začaly žloutnout a usychat, je nutné odříznout celou nadzemní hmotu a odstranit ji z místa. Ošetřete místo jakýmkoli půdním biologickým přípravkem (z chorob a škůdců). Přirozeným stárnutím ztrácejí keře estragonu své vlastnosti: vůně listů se snižuje, jejich chuť se zhoršuje, listy hrubnou. Proto se po 4-5 letech aktualizují keře pomocí řízků, vrstvení a dělení oddenku pro šíření.
Zelení té nejlepší kvality se získává řezáním estragonu od třetí dekády dubna do třetí dekády června. Pro sušení před květem ji můžete zcela seříznout. Řezaná zelenina se suší ve stínu, aby se zachovala zelená barva vlastní výhonkům. Suché listy estragonu jsou odděleny od stonků, třeny mezi dlaněmi a uloženy, jako jiné kořeněné plodiny. Po úplném řezu keře obvykle dorostou za 30-40-50 dní.
Reprodukce estragonu
Reprodukce odřezků estragonu
Ve třetí dekádě května se řežou řízky dlouhé 15 cm. Spodní strana se spustí do roztoku kořenového nebo jiného kořenotvorného prostředku. Následující den se řízky estragonu zasadí do směsi písku s půdou a humusem 1: 1: 1, prohloubí je o 3-5 cm.Vysazené řízky jsou pokryty filmem napodobujícím miniskleník. Fólie se pravidelně zvedne, aby se vysílala. Půda je udržována neustále vlhká. O měsíc později jsou zakořeněné řízky vysazeny na trvalé místo.
Množení estragonu vrstvením
Dobře vyvinutý 1-2letý estragonový stonek se na jaře přišpendlí do vykopané mělké rýhy nebo brázdy dřevěným trnem ve tvaru V a posype zeminou. Na spodní části stonku směrem k půdě proveďte několik mělkých řezů. Během vegetačního období je půda udržována vlhká. Na jaře následujícího roku se po odříznutí zakořeněného stonku estragonu od mateřské rostliny přesadí na trvalé místo.
Množení estragonu oddenkem
Estragon může růst na jednom místě, jak již bylo uvedeno, až 15 let, ale v praxi keř roste dobře a vyvíjí se prvních 4–5 let a poté oddenek s kořeny roste a zasahuje do jiných rostlin, listy se zmenšují a ztratí své aroma. Pro uvolnění místa je estragonový keř vykopán, staré, křivé, nemocné kořeny jsou odříznuty. Oddenek je rozdělen do několika částí tak, že každá má 2-4 vegetativní pupeny. Delenki se vysazují na předem připravené místo.
Estragon lze velmi rychle množit kořenovými potomky. U mateřského keře estragonu na jaře nebo na podzim se vykopává několik výhonků s kořeny. Kořenový systém je pečlivě odříznut a zasazen na nové místo. Při výsadbě se kořenový krček prohloubí o 4-5 cm, hojně se zalije a zamulčuje. Po výsadbě se vzdušná část zkrátí na 15-20 cm.
Aplikace a užitné vlastnosti estragonu
Křupavé okurky, neobvykle voňavá rajčata budou vítanými pokrmy na stole celou zimu, pokud se k nim při zimní sklizni přidají čerstvé listy estragonu. Jako pikantní aromatické koření se estragon používá do kysaného zelí, k výrobě marinád a namáčení jablek. Mírně kořenité aroma dodává salátům vynikající tón svěžesti. Na Ukrajině, v Moldavsku, Zakavkazsku, Střední Asii byly vyšlechtěny speciální salátové odrůdy estragonu. V Německu se čerstvé listy estragonu otíraly o maso much.
Správně vysušený (ale ne černé větve a listy) estragon se neustále používá do čajů a nápojů, osvěží a zdravě. Listy a mladé výhonky estragonu jsou bohaté na vitamíny, mikroelementy a další látky užitečné pro tělo, které mají příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu, používají se jako antihelmintikum, při různých dietách bez soli a kurdějích .
Odrůdy estragonu pro pěstování v zemi
Chovatelé doporučují odrůdy estragonu pro domácí pěstování ve volné půdě Monarch, Dobrinya, Aztec. Všechny tyto odrůdy mají různé vlastnosti. Aztec je vhodnější pro použití při vaření a Dobrynya je vhodnější pro přípravu osvěžujících nápojů.
Méně pěstované, ale docela zajímavé pro domácí kultivační odrůdy:
- Tarkhun Gribovchanin (listy zůstanou dlouho čerstvé a šťavnaté),
- Estragonová tráva (dobrý etheronos),
- Estragon Hřebíček estragonu (doporučujeme při vaření a jako koření při zimní přípravě),
- Zelená Dol (vyznačuje se dlouhou dobou uchování listů bez zhrubnutí čepele),
- Tarkhun Zhulebinsky Semko (mrazuvzdorný se specifickým jemným aroma).
Některé regiony Ruska a země se vyznačují svými druhy a odrůdami estragonu, které mají charakteristické rysy ve struktuře keře, jeho tvaru, vůni zeleně atd. Rozlišujte Estragon zakavkazský, Грузинский, Армянский, francouzský, Gribovsky 31 (základ – anglický odrůdový materiál) a další.
Ochrana estragonu před škůdci a chorobami
Estragon je vzácně, ale přesto poškozen, především mšicemi, drátovci, štěnicemi a sviluškami. Neexistují žádná epifytotická poškození, protože estragon je sám o sobě dobrou insekticidní rostlinou.
Při pěstování estragonu v malém množství v zemi je lepší použít bioinsekticidy proti škůdcům, které dokážou ošetřit půdu i rostliny (Actofit, Bikol, Bitoxibacillin, Nembakt, Aversectin-S a další).
Postižené rostliny se postříkají infuzemi a odvary z insekticidních bylin (řebříček, heřmánek, měsíček). Mohou být také opylovány směsí tabáku a popela nebo jednoduše tříslovým práškem. Chemické ošetření se nedoporučuje.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
Tarragon je kořeněná bylina, která má mnoho léčivých a prospěšných vlastností. Aktivně se používá při vaření a pro různé nemoci. Pěstování estragonu ve volné půdě na vlastním pozemku vám nezabere mnoho času, ale chutné a zdravé koření budete mít vždy po ruce.
Estragon neboli pelyněk estragonový (A. dracunculus) se často vyskytuje volně v evropské části Ruska, ale zvláště hojný je na Sibiři, kde roste v celých trsech, podél říčních břehů a ve stepi. Jedná se o jediný druh z rodu pelyňku, který nemá v chuti charakteristickou ostrou hořkost. Jeho domovinou je Sibiř a Mongolsko. Estragon je nejrozšířenější jako koření v Zakavkazsku, kde se mu říká estragon.
Jak vypadá estragon: fotografie a popis
Tarragon – vytrvalá bylina s matně zelenými úzkými lineárními listy. Jak roste, vytváří keře s četnými výhony. Dospělé rostliny dosahují výšky 80-150 cm. Květy estragonu jsou malé, bílé, shromážděné v hroznovitém latu.
Podívejte se na fotografii, jak vypadá estragon, jehož popis je uveden výše:
V současné době je estragon považován za klasické koření ve francouzské a gruzínské kuchyni, ačkoliv byl původně používán na arabském východě. K vaření je nejlepší použít čerstvé listy a stonky estragonu, protože sušením ztrácí bohatost své vůně.
Pro sušení se větve svážou do malých svazků a zavěsí se hlavou dolů na suché místo ve stínu, nebo se zeleň vloží do mírně teplé trouby.
Doporučení pro reprodukci a výsadbu
Než začnete pěstovat estragon, musíte vědět, že se množí několika způsoby: semeny nebo vegetativně. Semena se vysévají brzy na jaře ve skleníku nebo doma v nádobách na sazenice, jako substrát se používá směs písku a humusu. Semena se lehce posypou substrátem. Výhonky se objeví za 15-20 dní. Vzrostlé sazenice se vysazují podle vzoru 5×5 cm pro pěstování. Estragon se vysazuje na trvalé stanoviště přibližně dva měsíce po výsevu do hloubky asi 10 cm podle vzoru 40×40 cm Sazenice se vysazují na jaře, přičemž je třeba dávat pozor na květní stonky, které je nutné odstranit, aby rostlina vytvořila více nových výhonků.
Existuje několik vegetativních metod množení: dělení oddenků (u 4-5 letých rostlin), množení řízkováním a kořenovými výmladky. Oddenek se na jaře vykope a rozdělí na 5-6 centimetrové kousky, z nichž každý musí mít alespoň dvě poupata.
Výsadba a péče o estragon je následující: řízky o délce 10-15 cm se odříznou na začátku léta z dospělých keřů a umístí se do skleníku, zasadí se do hloubky 5 cm ve směsi písku a humusu. Řízky je nutné zastínit a teplota ve skleníku by neměla přesáhnout 18 °C. Skleník se doporučuje pravidelně větrat a rostliny pravidelně zalévat. Zakořenění nastává za dva týdny. Oddenky se zakořeňují stejným způsobem jako řízky.
Pravidla péče a krmení
Estragon v zemi se pěstuje na jednom místě bez opětovné výsadby po dobu 5-7 let. Roste dobře na jakékoli zahradní půdě, jen se mu příliš nelíbí: vlhké a kyselé půdy. Oddenky aktivně rostou, takže byste měli okamžitě rozhodnout o počtu rostlin a omezit jejich výsadbu. Estragon je docela mrazuvzdorný.
Pro dobrý vývoj estragonu je nutné dodržovat následující pravidla péče: zalévat a kypřít půdu. Každé jaro se keře krmí kompletním minerálním hnojivem v množství 20 g dusičnanu amonného, 20 g superfosfátu, 15 g draselné soli na 1 m2. Rostliny mohou zmrznout, proto by měly být pokryty suchou trávou nebo slámou. Na půdách přehnojených dusíkem může estragon postihnout rez. Při správné zemědělské technice a nezahuštěné výsadbě neonemocní.
Pěstování estragonu a péče o rostliny – není to vůbec problémová záležitost. V prvním roce života se listy stříhají jednou, na podzim, a to pouze částečně, aby neoslabily mladé rostliny před zimováním. V následujících letech se sbírají vrcholy výhonků o délce 10-12 cm 5-6krát za sezónu – od června do září. Sběr zeleně je zastaven, když rostliny kvetou. Koření se skladuje sušené nebo zmrazené. V zimě lze estragon vyhnat na okno pomocí keřů speciálně sklizených na podzim a zahrabaných ve sklepě.
