Hrozny Isabella se již dlouho pěstují v různých zemích. Jeho domovinou je ale Amerika, kde se dlouhá léta pěstoval a vyvážel v podobě vína do dalších zemí světa. Na vylepšování úrody se podílel chovatel William Prince, díky kterému mají naši krajané možnost pěstovat ji na svých letních chatách.
Ctnosti kultury
Bobule příslušných hroznů se vyznačují velkou velikostí, zajímavou chutí a obsahem mnoha užitečných látek. Lékaři vědí, že ovoce je bohaté na železo a doporučují je konzumovat pro zvýšení hladiny hemoglobinu a zlepšení složení krve. Tato odrůda obsahuje také antioxidanty – látky, které pomáhají změkčit nádory v raných fázích vývoje.
Jedinečnost složení ovoce spočívá v přítomnosti vzácných složek katechinů a polyfenolů. Látky odstraňují sloučeniny, které ucpávají tělo a stabilizují průběh metabolických procesů. Draslík posiluje srdeční sval a odstraňuje křeče, karoten a vitamín C zlepšují funkce zrakového systému.
Dětem je povoleno dávat hrozny od 3 let. Bobule zlepšují chuť k jídlu a obnovují sílu po infekčních onemocněních. Kontraindikacemi použití hroznů Isabella jsou individuální nesnášenlivost ovoce, alergie na ovoce a zažívací potíže. Je zakázáno pít pamlsek s mlékem a kvasem.
Čas na sklizeň
Rostlina je velmi teplomilná, ale při správné péči ji lze pěstovat i v chladných oblastech. Zastřešení školky na zimu a její ochrana před jarními mrazíky zajišťuje majiteli štědrou úrodu.
Na otázku, kdy sklízet hrozny Isabella, dávají zkušení farmáři následující odpověď: od poloviny října do začátku listopadu, protože se jedná o pozdní odrůdy. V jižní zóně lze hrozny Isabelly sklízet dříve – koncem září.
Ve středním pásmu Isabella konečně dozrává do poloviny října. O něco později může být sklizeň Isabelly sklizena v Moskevské oblasti – na konci října. V chladných podmínkách moskevské oblasti bobule dozrávají za 120 – 130 dní. Ale zahradníci nespěchají, aby odstranili Isabelliny hrozny na víno. Nechají je ještě trochu viset pro větší nasycení přírodním cukrem a sklizené hrozny pak potěší příjemnou sladkou chutí a okouzlující vůní. Tmavě modré bobule na každém hroznu jsou velké a mají voskový povlak. Průměrná hmotnost svazku je 140 g.
Jak sklízet a uchovávat hrozny Isabella
Zrající úroda hroznů Isabella se sklízí během dne za suchého počasí, kdy není rosa. Shluky jsou pečlivě podepřeny hřebenem a řezány zahradnickými nůžkami, přičemž se snaží nedotýkat se ovoce. Štětce kontrolují a skládají vysoce kvalitní kopie do nízkých krabic vyložených papírem. Nejprve se umístí na zastíněné místo, poté se plodina připraví ke skladování.
Malé množství hroznů Isabella lze vyjmout v plastovém sáčku a dát do mrazáku. Solidní sklizeň se nejlépe skladuje v bednách s pilinami z tvrdého dřeva. První vrstva se nalije o tloušťce 2 cm, pak se trsy vyskládají do jedné vrstvy a vytvoří se druhá vrstva pilin. Je silnější, cca 5 cm.Boxy se zapouštějí do suterénu s teplotou +2°C.
Mám používat bobule Isabella pro výrobu vína?
Víno z odrůdy Isabella se obvykle připravuje pouze na postsovětském území a doma. Podle legislativy EU je použití plodiny pro průmyslové vinařství zakázáno. Současně je povoleno připravovat šťávy a výrobky obsahující šťávu z bobulí.
Proč nejsou suroviny Isabelly vítány vinaři v zahraničí? Může za to zvýšený obsah pektinů. Při fermentaci mladiny se látky přeměňují na metanol, nebezpečnou sloučeninu, která může způsobit rakovinu a Alzheimerovu chorobu. Rostlina se nelíbí ani zahraničním odborníkům, protože v alkoholických nápojích vytváří „vinný kámen“, který je zdraví škodlivý.
Naši krajané však na bobulích Isabella nevidí nic špatného a rádi z nich vyrábí kvalitní domácí víno bez cizích přísad pochybného původu. Naštěstí úroda každoročně přináší značnou úrodu.
- Hrozny “Isabella”
- Kdy otevřít hrozny po přezimování
- Jak krmit hrozny na jaře
Každý ví o této odrůdě. Právě toto domácí víno – „izabelku“, jak se říká, vám nabídne každá hostitelka, u které se zastavíte, až přijedete na jih.
Postoj k němu je nejvíce nejednoznačný.
Někteří farmáři chválí, jiní tento hrozen označují téměř za plevel a víno je to nejhorší možné.
Tento poddruh totiž patří mezi stolně technické odrůdy a jeho místo je spíše kolem sloupů a na plotě než ve vinařském sudu, právě kvůli chemickému složení.
Ano, je nenáročný, dává bohatou úrodu, včetně starých vinic a náhradních pupenů, a nebojí se nemocí. Je všechno tak jednoduché?
Kdy tato odrůda dozrává?
Isabella patří k odrůdám pozdního zrání: polovina října – začátek listopadu. Přibližně ve stejnou dobu dozrávají prsty dlouho očekávaného, kardinála a dámy.
To je důvod, proč absolutně nevhodné pro severní oblasti – jeho obvyklým stanovištěm je Ázerbájdžán, Gruzie, Abcházie, Dagestán, Krasnodarské území, Ukrajina, Krym.
Při vytváření potřebných podmínek se však cítí dobře i ve středním pruhu – například v Moskevské oblasti.
Zralé bobule jsou tmavě modré nebo modročerné, velké, středně velké, mají mírně bělavý květ.
Vyzrálý trs střední velikosti, válcovitý nebo válcovitě kuželovitý, křídlatý.
Co se týče Isabelly bílé (Noah), bobule této odrůdy jsou malé až střední velikosti, žlutavě zelené a kulatého tvaru. Tato odrůda se obvykle používá jako podnož.
Bobule Isabelle se vyznačují slizkou dužinou, kyselou sladkou chutí s mírnou kyselostí. a tzv. „liška“, ne pro každého příjemná, dochuť.
Z technických odrůd s méně výraznou dochutí stojí za zmínku Krasen, Montepulciano a Merlot.
Čas sklizně hroznů Isabella
Isabella se sklízí na konci září – v jižní zóně a ve středních zeměpisných šířkách – v polovině října.
V Moskevské oblasti dozrává Isabellina úroda do konce října a zahradníci radí nechat bobule viset, aby získaly více cukru – budou překvapivě sladké a voňavé.
Fotografie
Na víno nebo jídlo?
Dvě často kladené otázky:
- Kdy sklízet hrozny Isabella na víno?
- Používají vinaři tuto odrůdu?
Není tajemstvím, že nikde kromě území bývalého Sovětského svazu zde víno od Isabelly nenajdete.
Legislativa Evropské unie a Spojených států oficiálně zakázala použití této odrůdy v průmyslové výrobě vína.
Isabella má „přístup“ pouze k džusům a džusovým produktům.
Někteří zemědělci se domnívají, že vše je nesmysl, jde o nešikovnost chovatelů a zákulisní hry ekonomů a nic víc.
Věci však nejsou tak jednoduché. Bobule Isabelly se vyznačují vysokým obsahem pektinů, které se při fermentaci mění na metanol.
A to platí nejen o „čistých“ vínech od Isabelly, ale obecně o všem, kde je tento hrozen obsažen. Podle lékařů jsou takové nápoje škodlivé a dokonce nebezpečné – vedou k Alzheimerově chorobě., onkologie.
Existují zdravější odrůdy, jako Delight Ideal, Krasa Severa a Princess Olga.
Pokud jde o čerstvé bobule, lze je konzumovat v jakémkoli množství a šťávy, džemy a dezerty z nich jsou vynikající.
Argumentují tím soukromí zemědělci, kteří argumentují tím, že lepší hrozen pro domácí vína nebyl a není a vše je o množství zkonzumovaného alkoholu.
Jakýkoli “stupeň” povede k takovým hrozivým onemocněním, pokud je zneužit. Ano a metanol vzniká až s odstupem času a mladá vína při dodržení “kultury pití” nepřinášejí nic jiného než dobro.
Někdy se mluví i o takzvaném „tataráku“, který je zdraví nebezpečný a tvoří se v některých domácích vínech.
Připisuje se Isabelle a Lydii, i když zkušení farmáři říkají, že se může tvořit i v jiných odrůdách vína. A jeho přítomnost se nevysvětluje vůbec odrůdou, ale dovedností některých vinařů, přesněji jejím nedostatkem.
Užitečné vlastnosti Isabelly:
- čistí tělo od toxinů a odpadů;
- přírodní energie: snižuje únavu a výrazně zvyšuje účinnost;
- zlepšuje imunitu.
Užitečné videa
Riskovat nebo ne – rozhodněte se sami. Alkohol už je nebezpečná věc, má cenu pít obyčejné víno, když je kolem velký výběr ušlechtilejších odrůd?
Navíc ne každý má rád „liščí“ vůni Isabelly. Aby to bylo nepostřehnutelné, od vinaře se vyžaduje opravdová zručnost, takže je opět třeba pečlivě sledovat, od koho „domácí produkty“ kupujete.
Pokud hledáte opravdu lahodné hrozny, věnujte pozornost Velika, Romeo nebo Chocolate.
A přesto zůstává Isabella oblíbenou u všech farmářů bývalého SSSR, zvláště když je smíchána s jinými odrůdami, potěší milovníky domácího vína.
