Vaši přátelé mají částečně pravdu: musíte odříznout šípky tohoto česneku, ale ne všechny. Správně se tomuto česneku neříká zimní, ale šroubovací. Proč to musíte udělat? Rostlina totiž vynakládá dostatečné množství živin na jejich tvorbu a následně na kvetení a tvorbu semen – malých cibulí – ze kterých by se daly vytvořit větší stroužky v hlávkách, tedy větší výnos česneku.
Zkušení zahrádkáři a zelenináři proto výhonky tohoto druhu česneku stříhají nebo odlamují, podle toho, co je pro ně výhodnější. A to buď hned, jak se na rostlině objeví, nebo nejčastěji, když se šípky začnou stočit do spirály. Zahradníci ale stále nechávají určitý počet šípů v zahradním záhonu. proč to dělají?
Za prvé, aby bylo možné určit dobu sklizně. Zkušení zahradníci vědí: pokud jsou výhonky česneku ponechány na zahradě příliš dlouho, hlavy se začnou rozpadat přímo v půdě. Budete muset sbírat ne celé hlavičky, ale jednotlivé stroužky, které se navíc později nebudou dobře skladovat. To, že je česnek připravený ke sklizni, ukáže jeho květenství, respektive ne květenství, ale případ, kdy dozrála semena česneku – malé cibulky.
Na konci česnekové šipky se nejprve vytvoří kupolovité květenství a po odkvětu se tam vytvoří tytéž cibulky, které jsou ukryty v pouzdře podobném pergamenovému papíru. Když cibule dosáhnou zralosti a zvětší se, zatlačí na pochvu a ta praskne. Tento okamžik je signálem, že česnek v zemi je zralý a můžete jej začít sklízet. Jak tedy vidíte, je potřeba na česnekovém záhonu nechat pár šípků. Pak vás neminou termíny sklizně.
Šipek můžete nechat podstatně více. Mohou být potřebné pro množení a omlazení česneku. Jak to udělat? Je to velmi jednoduché, ale bude to chvíli trvat. Nejprve sesbíráte největší cibulky semen z prasklého uzávěru. Trochu je osušte a na podzim je zasejte na malý záhon do řádků – nedaleko od sebe. Na jaře vyraší a vyženou listy. Do podzimu se tyto cibuloviny promění v tzv. jednozubé.
nástěnka
Prodej koťat Prodej štěňat Prodej koní
Někdy jsou poměrně velké a lze je použít k jídlu nebo k přípravě některých pokrmů. Zkušení zahradníci si ale vybírají ty nejlepší exempláře a vysazují je před zimou stejně jako běžné stroužky česneku. V příští sezóně dostanete místo jednotlivých stroužků normální hlávky česneku a česnek prostý virů a nemocí, které rostliny nahromadí při dlouhodobém pěstování prostřednictvím obvyklých stroužků.
To je navíc prospěšné: zralé hlávky česneku zůstávají pro potřeby hospodyňky – přípravy, vaření a na záhony se vysazuje česnek jednozubý. Například to vždy dělala slavná zahradníka Louisa Nilovna Klimtseva. Zcela opustila pěstování česneku prostřednictvím stroužků a každý rok doplňovala zásoby jednotlivých stroužků vypěstovaných ze sázených cibulí. Odborníci doporučují tyto jednozubé rostliny sázet do řad, mezi nimi ponechat vzdálenost 15-20 cm, mezi jednozubými v řadě 8-12 cm.Hloubka výsadby je 3-4 cm, je vhodné mulčovat horní část řádků humusem nebo rašelinou.
Můžete se zeptat: co dělat s šípy odstraněnými z rostlin? Zde může být také několik možností. Nejlepší je podle mě používat je k jídlu. Můžete je smažit – to je, když jsou ještě šťavnaté a křehké, můžete je nasekat, přidat sůl a použít jako vonnou pastu na mazání chleba na boršč nebo jiná jídla, můžete je nakrájet a zamrazit a v zimě přidat k různým pokrmům při vaření.
Mimochodem, totéž můžete udělat, pokud se vám najednou v cibulovém záhonu objeví šípky. To se někdy stává, když byl porušen režim skladování žárovek a sad. To je samozřejmě nepříjemné, protože úrody cibule nedostanete – střílející rostlina nevytvoří cibuli. S odstraněním šipek tedy není potřeba otálet.
Ale z nich, dokud nejsou hrubé a stále šťavnaté, se dá připravit lahodný pokrm: šťavnaté cibulové šípky nakrájejte na kousky do 1 cm, poté na pánev nalijte slunečnicový olej, rozehřejte a vsypte nakrájené kousky šípků do ní přidejte sůl. Dusíme pod pokličkou, dokud není hotovo. A dostanete vynikající jídlo, trochu připomínající smažené houby. Tyto šípky jsou velmi dobré s horkými bramborami, ale můžete je jíst i s chlebem.
A nakonec zkušení zahrádkáři používají k přípravě nálevu i šípky česneku a jeho listy, se kterými bez chemie zabojujete proti mrkvovým mouchám, mšicím i sviluškám.
Pokud nechcete šípky česneku používat výše popsaným způsobem, můžete je jednoduše posbírat a opatrně umístit do kompostu.
E. Valentinov
Foto Olga Rubtsova a autor
