Často, dokonce i po dvojité frakční destilaci a dodatečném čištění, má měsíční svit stále ostrou chuť, která mírně pálí hrdlo. V tomto případě se můžete pokusit změkčit měsíční svit, ale musíte vzít v úvahu skutečnost, že níže popsané metody mohou pouze maskovat nedostatky ne zcela úspěšného produktu. Je známo, že chuť měsíčního svitu lze zjemnit pomocí oslazení a okyselení, k tomu musíte vědět, co přesně do produktu přidat a jaké proporce zachovat.
Slazení měsíčku
- Cukr je nejdostupnější a nejlevnější možností, ale má nevýhodu. Produkt se může zakalit a vydávat nepříjemný zápach. Nejlepší možností by bylo rozemlít rafinovaný cukr na prášek, například pomocí mlýnku na kávu a přidat do měsíčního svitu v poměru lžíce cukru na litr 40% alkoholu.
- Glukóza je ušlechtilá náhražka cukru a nejlepší volba. Složka našla své využití nejen v měsíčním svitu, ale také při výrobě vína a pivovarnictví. Glukóza ve formě prášku se obvykle nazývá dextróza, je k dispozici k prodeji v našem internetovém obchodě. Doporučuje se přidat od jednoho do pěti gramů práškové dextrózy na litr alkoholu připraveného k pití, v závislosti na chuti nápoje.
- Med je dobrá varianta, ale často zanechává sediment a může změnit chuťové a aromatické vlastnosti alkoholu, což není vždy vhodné. Před přidáním ji musíte rozpustit ve vodě a přidat v poměru půl lžíce medu na litr měsíčku.
- Fruktóza je dostupná ve formě prášku a je 2x sladší než glukóza. Pro zjemnění chuti měsíčku stačí přidat půl polévkové lžíce na litr 40% alkoholu.
Okyselení měsíčního svitu
K tomuto účelu se používají potravinářské kyseliny, které chuť domácího nápoje výrazně zjemní a zpříjemní. Podívejme se na nejoblíbenější a nejběžnější metody:
- Kyselina askorbová – koupíte v lékárnách. Tento produkt se velmi zřídka vyskytuje v prášku, takže si můžete koupit velké vitamíny s glukózou, lék v ampulích nebo dražé. Na 1 litr destilátu vezměte: 4-6 dražé nebo 3-5 ml tekuté kompozice.
- Kyselina citronová, dostupná v kuchyni každé hospodyňky. Pro zlepšení chuti stačí rozpustit 1 lžičku kyseliny citronové v 1 litru přípravku obsahujícího alkohol. Můžete ho také nahradit běžným středně velkým citronem, ale ten může váš měsíček trochu zakalit a zanechat usazeninu.
Způsoby, jak zlepšit chuť měsíčního svitu
Mnozí vyzkoušeli alkoholické nápoje, jako je koňak, whisky a různé likéry, ale existuje argument, že je není snadné vyrobit doma. Není to však tak docela pravda. Stačí mít po ruce čistý měsíční svit a přírodní tekuté chuťové koncentráty, nebo to mohou být přírodní ingredience – bylinky, koření, ovoce atd. Musíte jen vědět, v jakém poměru přidat určité komponenty, podle pokynů na obalu.
Zlepšení chuti pomocí tekutých aromatických přísad
V současnosti mnoho výrobců nabízí palírnám širokou škálu přírodních dochucovacích přísad získaných vakuovou extrakcí a při správném použití získáte nápoj, který se nebudete stydět pohostit své hosty.
Při jejich používání byste měli přísně dodržovat doporučení výrobce, která jsou uvedena v návodu, protože Při jejich nedodržení se nápoj může ukázat jako příliš sladký nebo dokonce zcela nevhodný ke konzumaci.
O tom, jaké aditivum v dané situaci použije, rozhoduje palírník sám na základě svých chuťových preferencí. V obchodech si můžete zakoupit vícesložkové produkty, které vám pomohou připravit brandy, whisky, tequilu, koňak a další nápoje. Přitom jim bude stačit 3–7 dní a jedna malá lahvička vystačí na 10 litrů alkoholu – měsíčku nebo vodky.
Vylepšená chuť s přírodními přísadami
Pojďme zjistit, jak samostatně zlepšit chuť produktu bez použití drahých komponent:
- Dubová kůra je vynikajícím prostředkem, který dává nápoji ušlechtilou vůni a chuť. Stačí přidat 1 lžíci dubové kůry do 3litrové sklenice a nechat 7 dní na tmavém místě. Poté stačí měsíční svit jednoduše napnout.
- Jalovec – můžete použít bobule nebo bylinky. Zvažme jednodušší metodu: na 8 litrů měsíčního svitu vezměte jeden a půl kilogramu čerstvých drcených bobulí. Domácí alkohol budete muset louhovat 14 dní, poté znovu destilovat. Výsledkem je měsíční svit, který bude velmi těžké odlišit od drahého ginu.
- Anýz. Chcete-li připravit aromatický nápoj, vezměte 10 sklenici drcených semen na 1 litrů měsíčku. Tinktura se nechá měsíc sama. Po uplynutí této doby zřeďte výsledný produkt 5 litry vařené vody. Poté opakujte proces infuze, ředění a destilace. Proces je velmi zdlouhavý, ale použijete kvalitní anýz, který Petr Veliký svého času tak miloval.
- Pelyněk. Pro ochucení je třeba nasbírat 300 gramů vršků pelyňku a přidat je do 12 litrů dvojitého destilátu a také přidat do směsi 60 g soli. Musíte trvat 7 dní. Po uplynutí této doby přidejte med (1,2 kg) a opakujte destilaci.
- Nové koření a hřebíček – toto koření může dát měsíčku příjemnou, lehce štiplavou chuť. Pro vyluhování 3 litrů stačí vzít 1 polévkovou lžíci. lžíci pepře a 5-10 kytiček hřebíčku. Produkt by měl být infuzován po dobu jednoho měsíce na tmavém místě a pravidelně protřepávat nádobu.
- Citrusovou chuť a vůni dodá pomerančová nebo mandarinková kůra.
Pro každý recept je tedy nutné vybrat jednotlivé komponenty, vědět, v jakém množství je třeba je přidat, abychom získali opravdu skvělou chuť. Doporučujeme používat hotové sady na tinktury značky „Feast Workshop“, kde jsou všechny komponenty ideálně vybrány pro konkrétní recepturu přípravy konkrétního alkoholického nápoje.
Závěrem lze říci, že měsíčky jsou přírodním domácím produktem, který lze proměnit v nápoj, který potěší vás i vaše blízké, pokud správně přistoupíte k procesu čištění, změkčení a ochucení. Získání takového produktu samozřejmě zabere spoustu času, ale výsledek předčí všechna vaše očekávání.
