Kombucha opět získává na oblibě. Za sovětské éry se pěstoval téměř v každé domácnosti a naše babičky hovořily o jeho neuvěřitelných výhodách.
Nyní se můžete podívat, jak se kombucha vrací na naše regály v pestrobarevných skleněných lahvích pod atraktivním názvem – kombucha.
Co je kombucha
Kombucha je fermentovaný nápoj vyrobený z čaje, cukru, kvasnic a bakterií. Při procesu fermentace (kvašení) se do běžného sladkého čaje dostanou dobré kvasinky a bakterie, zpracují ho a naplní vitamíny a prebiotiky.
Tento nápoj byl v Rusku dlouho znám pod názvem „kombucha“ a jeho mezinárodní název je „kombucha“.
Výhody kombuchy
Kombucha je především zdrojem prospěšných bakterií nezbytných pro normální trávení, ale kromě toho má i další prospěšné vlastnosti:
• Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;
• Snižuje hladinu cukru v krvi;
• Má antioxidační účinek na tělo;
• Má antibakteriální vlastnosti – bojuje proti škodlivým bakteriím;
• Normalizuje metabolismus a pomáhá snižovat hmotnost;
• Podporuje duševní zdraví.
Harm of Kombucha a kontraindikace
Kombucha nemusí prospívat všem. Lékaři doporučují pít tento nápoj opatrně lidem, kteří mají:
• Zvýšená kyselost žaludku;
• Onemocnění trávicího traktu,
• Oslabená imunita;
• Citlivá zubní sklovina;
• těhotné a kojící matky;
• Pro alergiky.
Kdy a jak často můžete pít kombuchu?
Kombuchu se doporučuje vypít 1,5-2 hodiny po jídle. Můžete vypít 1-2 sklenice tohoto nápoje denně. Po několika měsících pravidelného užívání je lepší dát si několik týdnů pauzu, aby nedošlo k poškození gastrointestinálního traktu kyselinami.
Jak si vyrobit kombuchu doma
Cena hotové kombuchy je v průměru 150 rublů na 0,5litrovou láhev. A pokud si tento nápoj připravíte sami, můžete hodně ušetřit: náklady na domácí kombuchu budou přibližně 15 rublů na půl litru.
V sovětských dobách se kombucha mohla brát od přátel, stejně jako se berou výhonky květin. Nyní lze houbu koupit na jakémkoli trhu, její cena začíná od 190 rublů.
Recept na Kombucha
Složení:
1. Voda – 2 litru
2. Černý čaj – 4 lžičky
3. Cukr – 10 polévkových lžic. l
4. Kombucha
Příprava:
1. Čajové lístky zalijte vroucí vodou, přidejte cukr a zamíchejte. Ochlaďte na pokojovou teplotu (požadováno) a čaj sceďte (čajové lístky vyhoďte).
2. Houbu opláchneme, vložíme do zavařovací sklenice a zalijeme připraveným čajem.
3. Sklenici zakryjte několikrát přeloženou gázou (aby houba mohla dýchat, ale aby se dovnitř nedostal prach a pakomáry), zajistěte gumičkou. Nechte při pokojové teplotě mimo sluneční záření.
4. Po 5-6 dnech je nápoj hotový.
5. Jednou týdně je třeba houbu omýt a vyměnit čajové lístky.
Tipy:
- Pokud chcete získat sycený nápoj, musí být nádoba pevně uzavřena víkem.
- K přípravě nápoje nepoužívejte kovové nádoby, aby nedošlo k oxidaci.
- Nepřipravujte čajový základ příliš silný, brzdí růst plísní.
- Pokud se houba začne barvit nebo tmavnout, znamená to, že houba začala bolet. Zkaženou část můžete odříznout a dále se o ni starat, nebo houbu vyměnit za novou.
- Chcete-li vyrobit kombuchu s různými příchutěmi, nalijte hotový nápoj do malých lahviček a přidejte ovoce, bobule, bylinky (estragon, máta), džem nebo čerstvě vymačkanou šťávu.
Kanál o zdravém životním stylu v telegramu! předplatit
