Při skladování a zrání v dubovém sudu se produkt odpařuje póry dřeva, ztrácí pevnost a hmotnost.
Chcete-li snížit ztráty:
Sud skladujte na tmavém, chladném místě, se stálou teplotou, bez cizích pachů a vibrací (ideálně sklep, sklep). Vlhkost 75%-85%, optimální teplota 10-16 stupňů.
Pokud to není možné, pamatujte: zvýšení teploty a snížení vlhkosti výrazně zvětší objem odpařené kapaliny a může vést k onemocnění ve vinném sudu; nízká teplota vede ke zpomalení procesu zrání nápoje; prudké zvýšení teploty na přetlak; vibrace ovlivňují zejména kvalitu vína, protože mísí se s usazeninou, myslím, že silné nápoje nemají rády zbytečné starosti, např. koňakové destiláty vyžadují dlouhý odpočinek po převozu, stáčení, mixování. Vlhkost lze udržovat umístěním zvlhčovače nebo nádoby s vodou do blízkosti sudu a zakrytím sudu například velkou krabicí.
Pro výrazné snížení ztrát: před zahájením (namáčením) ošetřete celý povrch sudu včelím voskem, článek: Voskování dubového sudu na nápoje doma. sudy), důkladně zahřejte, naneste silnější vrstvu vosku. U vosku mohou být konce sudu ošetřeny tmelem. Složení a cena tmelu jsou uvedeny v kategorii: Servis sudů » Prostředky pro péči o sudy » Voskový tmel
Stojan a zátka mohou být také navoskovány minerálním nebo lněným olejem (méně náročné na práci)
Sud zcela naplňte, vezměte v úvahu objem, který zabírá korek. Nemá smysl vytvářet nadměrný tlak (vede to ke vzniku dalších andělských kapek).
Vložte zátku těsně do plnicího otvoru a naplňte voskem.
Pokud má sud kohoutek (relevantní pro malé sudy), umístěte nádobu na konec a mírně otevřete kohout, aby se uvolnil přetlak, který vzniká při ucpání zátka.
Pokud je přípravek ošetřen voskem, mohou se na jeho povrchu objevit světlé skvrny v místech, kam vnikla voda – nejedná se o závadu, vosk proniká do pórů dřeva a není vodou vymýván, světlé skvrny zmizí při vyhřívané nebo leštěné.
Sledujte hladinu produktu v sudu (snadný způsob je zavěsit); pokud včas nepřidáte dostatek surovin, začnou horní nýty zasychat a proces odpařování bude intenzivnější. Pokud hlaveň pracuje při zvýšených teplotách nebo nízké vlhkosti, je třeba tomuto stupni věnovat zvláštní pozornost.
Vyrábíme produkty na voskování. Cena závisí na technologii a velikosti produktu. Kategorie: Voskování sudů, van, dřevěných výrobků
Horký včelí vosk se nanáší do dobře vyhřáté nádoby. Oblast ranní drážky se dodatečně zahřívá nanesením vosku. Produkt se udržuje při dané teplotě. Po 12-15 hodinách se na konce sudu nanese vícesložkový tmel na bázi včelího vosku.
Vosk má porézní strukturu a umožňuje sudu „dýchat“ (důležité pro správné zrání nápoje), ale ne tak intenzivně. V místech, kde je odpařování nejintenzivnější, se aplikuje masticha, která zabraňuje výměně plynů a „nedýchá“.
Včelí vosk, tmel a komponenty pro jeho výrobu, minerální olej v kategorii: Prostředky pro péči o sudy
1 komentář k „Voskování, skladování sudů aneb jak minimalizovat ztráty“
Ivan – 26.11.2019
Mám 3 sudy. 5, 30, 50 litrů, produkt dopadá na výbornou, objednal jsem 10 litrový sud s voskováním, čekám, až bude vyroben. Děkuji!
Zobrazeno 1 až 1 z 1 (celkem 1 stránek)
Komentář
komentář: Pozor: HTML značení není podporováno!
Zadejte kód zobrazený na obrázku:
Izduba.ru vyrábí
Výroba dubových sudů, opravy a údržba dubových sudů a dalších bednářských výrobků. Dubové sudy, dubové kádě, osikové kádě, lipové kádě, bednářství, nábytek, krajinářské prvky.
Naše sudy jsou vyrobeny z dubu přisedlého, radiální lamela, tloušťka minimálně 24 mm. Vyrábíme hlavně s lehkou, střední a vysokou palbou. Životnost dubových sudů je dvacet a více let. Dubový sud s dodáním v Petrohradu nebo do kteréhokoli regionu můžete zakoupit na našich webových stránkách online. Doručení do regionů je realizováno Vámi zvolenou přepravní společností. Na dubové sudy je poskytována záruka minimálně pět let.
Kontaktujte nás
Nacházíme se: Leningradská oblast, okres Gatchina, Předměstí volost, 45 km dálnice Petrohrad – Pskov, zóna Torfyanoe – 1, budova 4. Informace pro navigátora: Celní terminál Gatchinsky. Chcete-li hledat v mapách Yandex, zadejte dvě slova: From Oak. Svůj záměr navštívit výstavní síň nás prosím předem informujte telefonicky.
+7 812 939 08 44 Telegram +7 921 939 08 44
+7 962 686 58
+7 906 261 44
Dubové sudy jsou nedílnou součástí zrání a skladování vysoce kvalitních alkoholických nápojů. Dokážou nejen uchovat, ale i obohatit chuť a vůni vína, koňaku nebo měsíčku. K dosažení tohoto výsledku jsou naše dubové sudy Mr.Wooden vyrobeny starodávnými bednářskými technologiemi a procházejí několika fázemi přípravy. V tomto článku se podíváme na jeden z nich – voskování. Často dostáváme otázky: Potřebujete navoskovat dubové sudy na víno, měsíčku, rum nebo whisky? Vyplatí se kupovat voskový sud? Pokusíme se pochopit.
Dubový sud potažený voskem má 5 výhod:
- stěny jsou chráněny před plísní;
- alkohol se v něm méně odpařuje;
- doba používání se prodlužuje;
- netěsnosti jsou sníženy;
- mají mnohem ušlechtilejší vzhled a jedinečný včelí zápach. Vosk zároveň umožňuje stěnám hlavně „dýchat“ a má pozitivní vliv na výměnu plynů.
Ale, kde se tedy vzal stereotyp, že dubový sud na měsíční svit nevyžaduje voskování! Odpověď: z nesprávného a složitého provádění procesu. Mnoho výrobců neví, jak voskovat dubové sudy nebo to nechtějí dělat kvůli vysoké ceně a náročnosti práce, protože je mnohem jednodušší a výhodnější prodávat dubový sud bez voskování.
Jak vlastně proces voskování probíhá?
Za prvé, voskování dubového sudu na víno, whisky, rum, koňak a pivo se provádí pouze před přípravou sudu nebo na vysušeném dubovém sudu. Nikdy nepoužívejte mokrý soudek. Vosk totiž nepřichází do styku s vodou, takže v tomto případě se vám nepodaří vosk vetřít do struktury dřeva.
Za druhé, voskování sudu s měsíčkem po naplnění destilátem je také chyba. V tomto případě se po vysušení vytvoří praskliny a celý produkt vyteče.Takže dubový sud je nový, vysušený, bez vlhkosti. Začíná voskování. Vezměte si kousek přírodního včelího vosku a fén. Začněte vosk třít a zároveň jej rozpouštět fénem. A opět zde platí pravidlo! Nedotýkejte se oblastí pod obroučkami, nelijte pod ně vosk, jinak vyklouznou ze svých míst, což povede ke snížení těsnosti. Při voskování je zvláštní pozornost věnována spodní části, zvonku a koncům nýtování. Hlaveň nepřehřívejte, jinak může dojít k nadměrnému smrštění hlavně. Používejte pouze přírodní včelí vosk bez nečistot.
Samozřejmě, лучше najednou kupte si voskovaný dubový sud na Lesní plody od pana Dřevěného. V tomto případě nebudete mít otázky „jak konzervovat“, „musí být voskován“, „jak to udělat“ a dokonce „jak nezkazit“ dubový sud na měsíčku. Naše dubové sudy 15 a více litrů natíráme z vnější strany tenkou vrstvou vosku již více než 3,5,10,15 let a víme, jak na to správně. Výsledný alkoholický nápoj nebude mít žádná barviva ani konzervanty, pouze bohaté, neobvykle originální aroma, chuť a barvu.
Proč voskujeme?
Dubový sud by měl být skladován v chladné, větrané místnosti s vlhkostí minimálně 75 % a bez přímého slunečního záření. Ale chápeme, že většina našich znalců vína, měsíčku, koňaku a rumu žije v městských bytech, kde není příležitost vytvořit zvláštní podmínky. Náš dubový sud navíc vypadá krásně v interiéru a nechcete ho schovávat ve sklepě. Přitom kvalita zrání v dubovém sudu na měsíčku, brandy, rum, whisky, pivo, koňak nebo víno bude na nejvyšší úrovni. Vyrábíme a následně voskujeme sudy, aby byly pevné, odolné a krásné!
Dubové sudy od výrobce jsou tou správnou volbou!
Nevíte, kde koupit dubový sud, aby splňoval všechna kritéria? Dubový sud si samozřejmě můžete zakoupit od výrobce na Lesní plody. Dubové sudy 3,5,10 a 15 litrů u nás kupujeme pro vlastní potřebu nebo jako dárek k výročí či svátku manželovi, bratrovi, otci či dědečkovi. Oblíbené jsou především dubové sudy o objemu 5 a 10 l. Vyrábíme sami, což znamená, že dbáme na každý detail a garantujeme kvalitu našich sudů. Každý výrobek splňuje požadované normy. Naše dubové sudy vám budou dělat radost po mnoho let.
