Průjem, bolest břicha, horečka, nevolnost a zvracení mohou být příznaky toho, že jste něco snědli nebo vypili. Jak se rychle vrátit do normálu a situaci nezhoršit? Společně s odborníky zjišťujeme, co můžete jíst a pít při otravě jídlem a alkoholem a která jídla jsou přísně zakázána
Mnoho potravin a nápojů, včetně alkoholu, může způsobit otravu – v tomto případě se tělo dostává pod vliv toxických látek (1). Jedná se o nebezpečný stav, který je doprovázen spíše nepříjemnými příznaky a může vést k vážným následkům.
Problém mohou způsobit různé mikroorganismy a škodlivé látky. Potraviny mohou být kontaminovány bakteriemi, viry, parazity, obsahují jedy a plísně, které produkují toxiny (2).
Mezi hlavní příčiny otravy jídlem patří:
- nesprávné skladování a zpracování produktů,
- jíst jídlo s prošlou dobou použitelnosti
- nekvalitní voda používaná k vaření,
- špatná hygiena (kdy si člověk nemyje ruce po návratu z ulice nebo po použití toalety).
V případě intoxikace alkoholem dochází k otravě etanolem, který je obsažen v alkoholických nápojích. Nepříjemné následky mohou nastat po požití nekvalitního alkoholu nebo jeho velkého množství (3).
Užitečné informace o výživě při otravě
| Nejdůležitější je vyhnout se dehydrataci | Proto musíte pít hodně vody nebo nápojů obsahujících elektrolyty, včetně speciálních roztoků, které mohou přijít na pomoc |
| Povolené produkty | Nevýrazné potraviny s nízkým obsahem tuku a vlákniny: vaječné bílky, ovesné vločky, běžné brambory, rýže, kuřecí vývar, libové ryby a maso, krekry, toasty a jablečné pyré |
| Výrobky pod zákazem | Kořeněná a tučná jídla, mléčné výrobky, sladkosti, čerstvá zelenina, ovoce, houby, luštěniny |
Příznaky otravy jídlem a alkoholem
Nepříjemné příznaky se mohou objevit hodiny, dny nebo dokonce týdny po konzumaci kontaminovaného nebo zkaženého produktu. V případě alkoholu se vše děje rychleji: otrava se může projevit během 20-30 minut po požití alkoholu.
Nevolnost a zvracení
Žaludeční nevolnost, která se projevuje nevolností, je nejčasnějším a nejčastějším příznakem otravy jídlem i alkoholem. Ten je často předzvěstí zvracení, s jehož pomocí se tělo snaží zbavit toxických látek.
Průjem
Přirozenou reakcí těla je odstranění infekce nebo toxinů z trávicího systému. Na jednu stranu to tělo potřebuje k zotavení z otravy, na druhou stranu může průjem vést k dehydrataci a nedostatku elektrolytů.
Bolesti břicha a křeče
Poměrně častý příznak otravy. Může se objevit v důsledku podráždění nebo zánětu gastrointestinálního traktu způsobeného infekcí, toxiny nebo odpadními produkty. Kromě toho může být bolest bodavá nebo bolestivá, lokalizovaná v dolní nebo horní části břicha.
Změna tělesné teploty
Při otravě jídlem se často objevuje horečka: tělesná teplota může stoupnout na 38-39 °C. Tato reakce je způsobena narušením gastrointestinálního traktu v důsledku zánětu v těle.
Při otravě alkoholem se tělesná teplota naopak často snižuje. To je způsobeno několika mechanismy. Za prvé, alkohol způsobuje rozšíření cév, což následně vede k přenosu tepla z vnitřních orgánů na povrch kůže. Za druhé, otrava může vyvolat zvýšené pocení – takto se tělo snaží tělo ochladit. Za třetí, alkohol může zpomalit metabolismus těla a tím přispět ke snížení tělesné teploty.
Často s tímto stavem kůže člověka zbledne a stane se lepkavou na dotek.
Bolest hlavy a závratě
Tyto příznaky jsou spojeny s nedostatkem tekutin a elektrolytů v důsledku toxinů. Silné bolesti hlavy jsou obvykle doprovázeny nevolností, citlivostí na světlo a zvuk (4).
Jiné příznaky
Kromě běžných příznaků otravy jídlem a alkoholem uvedených výše může pacient zaznamenat:
- křeče,
- nadměrná žízeň
- slabost
- pomalé dýchání,
- bušení srdce,
- poruchu vědomí, až její ztrátu.
Co mohou jíst dospělí a děti, pokud mají otravu jídlem?
S výživou v tomto těžkém období pro tělo by se mělo zacházet opatrně, protože špatný výběr potravin může stav zhoršit.
V první řadě je nutné odstranit nedostatek tekutin v těle, který vede ke zvracení a průjmu.
Když se žaludek uklidní, můžete pokračovat v jídle. Doporučuje se dát přednost lehce stravitelným potravinám, které nedráždí žaludek.
Jídlo by mělo být čerstvé, s nízkým obsahem tuku a vlákniny. To by mohlo zahrnovat banány, vaječné bílky, ovesné vločky a rýži, brambory, kuřecí vývar, sušenky, toasty a jablečné pyré (můžete si například vzít dětskou výživu). Musíte jíst často, každé tři až čtyři hodiny a v malých porcích. Několikrát denně a ve velkém množství je těžké pro gastrointestinální trakt.
Otrava jídlem obvykle netrvá dlouho. Po vymizení příznaků se můžete vrátit ke své normální stravě.
Co mohou pít dospělí a děti, pokud mají otravu jídlem?
Doplnění ztracených tekutin a elektrolytů je nejdůležitější součástí léčby otravy jídlem.
Je lepší zvolit obyčejnou vodu nebo nápoje obsahující elektrolyty. Měli byste pít pomalu, v malých porcích. Pokud pijete hodně najednou, může to vyvolat nový záchvat zvracení a tekutina v takové situaci prostě nebude mít čas na to, aby se vstřebala do těla.
Co můžete jíst a pít, pokud máte otravu alkoholem?
Stejně jako v případě otravy jídlem je třeba věnovat zvláštní pozornost obnovení vodní rovnováhy. Měli byste pít čistou vodu nebo nápoje obsahující elektrolyty.
Jídlo po otravě alkoholem by mělo být lehce stravitelné. Vhodné jsou například různé kaše na vodní bázi, ovocné a zeleninové pyré, bujóny. Do jídelníčku můžete zařadit i libové ryby a maso, ale musí být v páře nebo vařené.
Co můžete jíst a pít, pokud máte otravu a průjem?
Pokud je otrava doprovázena průjmem, je velmi důležité doplnit ztracené tekutiny. K tomu je třeba pít vodu a nápoje s elektrolyty. Povolen je i zelený čaj.
Co se týče potravin, je lepší volit „light“ potraviny: kuřecí vývar, krekry, banány, jablečný protlak a/nebo bramborová kaše, vejce.
Co můžete jíst a pít, když jste otráveni a zvracíte?
Abyste předešli dehydrataci, musíte pít hodně tekutin. Kromě toho se doporučuje pít v malých porcích, aby nedošlo ke zvracení. Můžete také použít speciální pitné roztoky, které obsahují elektrolyty.
— Vařená rýže je pro své lepivé vlastnosti díky lepku, který obsahuje, užitečná při průjmech a zvracení. Povolen je i kuřecí vývar, bramborová kaše a rýže, říká gastroenterolog Andrey Yakushev.
Přečtěte si také
Co byste neměli jíst a pít, pokud jste otráveni
Některá jídla a nápoje v této situaci mohou zpomalit zotavení nebo dokonce zhoršit příznaky.
Nejprve se musíte vzdát kořeněných a mastných jídel, sladkostí a mléčných výrobků. Mohou zvýšit tvorbu plynu, pocit nevolnosti a způsobit nové záchvaty průjmu.
— Neměli byste jíst potraviny bohaté na vlákninu, které zvyšují peristaltiku a tvorbu plynu ve střevech. Jde například o čerstvou zeleninu, ovoce, houby, luštěniny, potraviny bohaté na silice: tuřín, ředkvičky, šťovík, špenát, cibuli, česnek, ale i omáčky,“ říká. výživová poradkyně Galina Mezentseva.
Co se týče nápojů, je lepší se vyhnout sladkým limonádám, které mohou způsobit roztažení žaludku a nevolnost. Káva a alkohol jsou také zakázány – zvyšují dehydrataci.
První pomoc při otravě
Tento problém může vést k vážným následkům na zdraví a životě, proto svůj stav nepodceňujte.
Pokud jste otráveni, musíte zůstat hydratovaní, protože zvracení a průjem mohou vést k dehydrataci. Pokud i malý doušek vody vyvolá zvracení, měli byste svému podrážděnému žaludku dopřát trochu odpočinku. Možná budete muset zavolat sanitku.
“V případě otravy jídlem nebo alkoholem, která je doprovázena zvracením a průjmem, byste se měli okamžitě poradit s lékařem,” říká nutriční specialistka Galina Mezentseva. — Situace je nebezpečná ztrátou tekutin a narušení rovnováhy vody a elektrolytů. Tyto příznaky jsou nebezpečné zejména pro děti do 5 let. Při zvracení a průjmu může dojít k úmrtí malého dítěte během jednoho dne. První a nejdůležitější věcí, kterou je třeba začít dělat hned při čekání na lékaře, je doplnit ztrátu tekutin a elektrolytů. Toto se nazývá orální rehydratační terapie (ORT). Otrava je situace, kdy je voda důležitější než jídlo.
Podívejte se také
Pacienta byste neměli nechávat samotného, zvláště pokud se jedná o dítě nebo osobu s otravou alkoholem.
V druhém případě je třeba oběti pomoci zaujmout pohodlnou a bezpečnou pozici. Doporučuje se položit ho na bok s pokrčenými koleny, aby se při zvracení neudusil odpadem. Okolní teplota by měla být také pohodlná: osoba s otravou by neměla zmrznout ani se přehřát.
Важный момент!
Pokud jste otráveni alkoholem, neměli byste si dávat studenou sprchu. To jen zhorší stav – člověk může ztratit vědomí šokem.
Dýchání osoby s otravou alkoholem, zvláště pokud je slabý a spí, by mělo být kontrolováno každých 15 minut.
Recenze lékařů o výživě v případě otravy
— Nedoporučuje se zdržovat se jídla déle než 4 hodiny. Dospělí mohou začít jíst, když se jim vrátí chuť k jídlu. Dětem jsou nabízena častá malá jídla. A důležitý bod: kojené děti by měly být nadále kojeny, poznamenává odbornice na výživu Galina Mezentseva. — Co se týče jídla, studená jídla a nápoje také zvyšují motilitu střev, takže jídlo by mělo být při pokojové teplotě nebo teplé, ale ne z lednice. Po odeznění průjmu není třeba spěchat s rozšiřováním jídelníčku. Faktem je, že náš gastrointestinální trakt potřebuje čas, aby se plně zotavil. Přechod na normální výživu by měl být pozvolný během dvou týdnů.
“Doporučuje se pít v malých porcích, po troškách, aby nedošlo ke zvracení,” dodává gastroenterolog Andrei Yakushev. — Můžete použít speciální roztoky na pití. Nekonzumujte potraviny a nápoje, u kterých existuje podezření, že způsobují otravu. Je nutné dodržovat klid na lůžku nebo pololůžku. Pokud v nedávné době došlo k otravě, mohou a měly by být použity sorbenty.
Oblíbené otázky a odpovědi
Ne každý ví, jak se v případě otravy zachovat. Gastroenterolog Andrey Yakushev odpovídá na oblíbené otázky na toto téma
Jaký je rozdíl mezi mírnou otravou a akutní otravou?
Příznaky těžké střevní otravy, která vyžaduje hospitalizaci a tekutinovou terapii, zahrnují:
• výrazné zvýšení tělesné teploty, která zůstává v rozmezí 38-39°C;
• silná bolest břicha;
• nekontrolovatelné zvracení, které neustává a ztěžuje adekvátní dehydrataci – to znamená, že nemůžete pít, protože neustále zvracíte;
• neustálý průjem;
• pocit narůstající slabosti, ospalost;
• snížení objemu vyloučené moči.
Pokud takové příznaky nejsou, můžeme mluvit o lehké formě otravy.
Jak dlouho byste měli dodržovat dietu, pokud jste otráveni?
Záleží na okolnostech. Jezte lehká jídla a vyhýbejte se smaženým a kořeněným jídlům, dokud příznaky úplně nezmizí. Plus 3-4 dny je doba potřebná k tomu, aby se tělo zotavilo.
Co mohou jíst těhotné ženy, pokud jsou otráveny?
Nastávajícím matkám se ve všech fázích také doporučuje pít hodně vody, mohou jíst lehká jídla podle obecných pravidel. A konzultace s lékařem je nezbytná, protože mohou nastat různé těhotenské komplikace.
Jaké sladkosti můžete jíst, když jste otráveni?
Většina sladkostí stimuluje motoriku při otravě, proto je třeba je omezit. Je povoleno malé množství marshmallows, marmelády a marshmallows. Zbytek bych doporučil zdržet se.
zdroje
- Kenzhaeva D.K. Otrava jídlem a způsoby její prevence a likvidace // Světová věda. — 2020. — č. 4 (37). – s. 273-276.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/pischevoe-otravlenie-i-sposoby-ego-profilaktiki-i-utilizatsii/ - Otrava jídlem. Klinika Mayo.
URL: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230 - Pochopení nebezpečí předávkování alkoholem // National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism. 2023
URL: https://www.niaaa.nih.gov/publications/brochures-and-fact-sheets/understanding-dangers-of-alcohol-overdo - Osipova V.V. Moderní přístupy k diagnostice a léčbě migrény // Účinná farmakoterapie. – 2009. – č. 18. — s. 18-19.
URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=22743137
