Autor: Chromov Nikolaj Vladimirovič Ph.D., Art. vědecký spolupracovník Federální vědecké centrum pro zahradnictví pojmenované po I.V. Michurina, vědecký tajemník Akademie netradičních a vzácných rostlin, člen Všeruské společnosti genetiků a šlechtitelů Ruské federace
Amatérští zahrádkáři v posledních letech prudce zvýšili zájem o tak neobvyklou plodinu, jakou jsou trny, jejichž plody se však hojně využívají ke konzervování. Stromy jsou trnité, ve srovnání s odrůdami švestek, jsou mnohem méně náladové a odolnější vůči nepříznivým klimatickým podmínkám, což přispívá k jejich spolehlivému a stabilnímu výnosu i v drsných severních a neméně drsných východních oblastech mimočernozemní zóny. Švestka trnitá navíc rodí mnohem dříve (již ve 2. roce a ne v pátém nebo dokonce sedmém jako švestka) a může přinést značné výnosy, často přesahující 30 kg plodů na strom.
Nutriční a léčivé vlastnosti kultury
Plody trnky obsahují až 10 % cukrů, asi 12 % organických kyselin, dále biologicky aktivní, pektin a minerální látky nezbytné pro plnohodnotný život člověka.
Z konzervárenských vlastností zde hrají důležitou roli pektiny, třísloviny a barviva polyfenolického charakteru, které mají P-vitamínovou aktivitu a dodávají ovoci svíravou chuť.
Samotné plody a jejich zpracované produkty se často používají k léčebným a profylaktickým účelům, zejména ke zlepšení a normální činnosti žaludku a střev (zejména při nízké kyselosti). Plody trnky a produkty jejich zpracování jsou kontraindikovány pro osoby trpící pálením žáhy nebo vysokou kyselostí žaludeční šťávy.
Některé biologické rysy kultury
Ternosliv je poddruh švestky domácí, která patří do rodu Prunus (Prunus). Již z názvu je zřejmé, že zde není vše tak jednoduché – jedná se o přírodního křížence švestky a trnky, ale vyplynulo to z opylení těchto dvou plodin v přírodě. Plody trnky mají na rozdíl od spíše sladké domácí švestky poněkud svíravou chuť, na výhonech lze pozorovat ostny a samotná rostlina je dosti odolná vůči mrazu.
Tato plodina se pěstuje jako obyčejný strom, dosahující výšky 5 m, nebo méně často jako vícekmenný keř s eliptickými pilovitými čepelemi listů a sněhově bílými květy, které kvetou v posledním jarním měsíci. Následně dozrávají plody vejčité nebo oválné o hmotnosti do 15 g, fialové a v plné zralosti – modro-tmavé barvy. Plody damsonů chutnají kysele.
Švestka trnitá se na rozdíl od nám známější slivoně vyznačuje nejen zvýšenou zimovzdorností, ale také odolností vůči suchu, snese až -37 °C a plodí zcela bez zálivky. Má rád plně osvětlená místa, vlhké, hlinité a dobře odvodněné půdy, bohaté na živiny a bez přebytečné vlhkosti. Pokud jde o kyselost, nejoptimálnější pro ni je neutrální (pH 6,5-7). Neroste dobře v nadměrně suchých půdách.
trnové odrůdy
Přestože se švestka trnitá pěstuje v kultuře již více než 2000 let, není jí tolik odrůd. Zde jsou ty nejvýznamnější:
- Ternosliv Soljanovský – odrůda vyznačující se vysokou zimní odolností a velkoplodou. Chuť ovoce je velmi dobrá, se sotva patrnou svíravostí. Odrůda má vysoký výnos.
- Zahrada Ternosliv №2. Odrůda je vybírána ve Voroněžské oblasti a velikostí i chutí patří k nejlepším. Liší se vysokou zimní odolností a produktivitou na úrovni 25-30 kg od stromu.
- Otočte Apricot. Jedná se o hybrid vzniklý šlechtitelskou prací na asijském hybridu černé meruňky. Jeho plody jsou fialové, s mírným dospíváním, kyselou chutí s vůní meruněk, získávají obzvláště příjemnou chuť po několika dnech skladování.
- Rybák vonný 83. Další hybrid, tentokrát s americkou švestkou. Toto již není strom, ale středně velký keř, jehož plody mají průměrnou dobu zrání. Zralé plody jsou velké, s jemnou vůní a zcela bez svíravosti.
- Rybák vonný 16.-9. Je to nízký keř s raným obdobím zrání a velmi příjemnou chutí a vůní. Výnos je průměrný.
- Ternosliv TSHA. Odrůda se vyznačuje plody purpurově černé barvy a bohatým voskovým povlakem. Plody jsou velmi sladké, dezertní chuti, s dobře oddělitelnou peckou. Výnos a zimní odolnost odrůdy jsou velmi vysoké.
Ternosplum vonný 16.-9
Ternosplum vonný 83
Rozmnožování trnů
Slivoň se nemnoží semeny, pokud nejde o šlechtitelské účely, takže hlavní důraz je kladen na vegetativní způsoby, mezi nimiž je nejoblíbenější množení kořenovými výhonky, zelenými, pololignifikovanými a lignifikovanými řízky, pučením a kopulací.
Samokořenné sazenice jsou vysoce ceněné, za nejjednodušší a nejspolehlivější způsob jejich získání je považováno množení kořenovými výhonky. Sklízí se na podzim nebo na jaře, vybírá se pouze ty nejproduktivnější a navenek zdravé rostliny, které mohou být v budoucnu použity jako královny. Při tomto množení se volí kořenové výmladky umístěné v určité vzdálenosti od kmene, ty mají většinou mnohem lépe vyvinutý kořenový systém a lze je oddělit od mateřské rostliny bez obav z jejího poškození. Při vykopávání výhonků věnujte pozornost kořenům: pokud jsou dostatečně vyvinuté, pak je rostlina zcela připravena k přesazení na trvalé místo, ale pokud ne, měla by se rostlina pěstovat. K tomu se výmladkové rostliny seříznou na výšku přibližně 20–25 cm a zasadí do výživné půdy, obvykle příští podzim je rostlina připravena k přesazení na trvalé stanoviště. Nespornou výhodou této metody je její jednoduchost a nízká cena výsledného materiálu. Nevýhodou jsou nízké objemy produkce sazenic, to znamená, že tato metoda je vhodná pouze pro domácí účely.
Způsob získávání sazenic metodou očkování složitější, k jeho realizaci je potřeba nejprve vypěstovat podnože, pro které se docela hodí sazenice zimovzdorných odrůd švestek, za dobrou zásobu se považuje i plstěná třešeň, navíc tato podnož pomáhá snižovat přírůst potomka o 35-40 %.
K získání semenné podnože nestačí pouhé zasetí semen do půdy, pro dobré klíčení potřebují stratifikaci v lednici, která vydrží 4-5 měsíců. Semena samozřejmě můžete zasít na podzim, aby prošla přirozenou stratifikací v půdě, ale jejich klíčivost se sníží o 25 %.
Péče o sazenice spočívá v pletí, kypření půdy, zalévání a hnojení. Koncem září – začátkem října se sazenice vykopávají a po seříznutí kořenů a zkrácení nadzemní části na 16-20 cm se přidávají po kapkách na zimu. Na jaře se sazenice vysazují a umístí je tak, aby vzdálenost mezi nimi byla alespoň 15-20 cm. Obvykle se při správné péči do července (doba pučení) průměr kořenového krčku rovná nebo blízko 1,2 cm v příštím roce, pokud je výsledek pučení negativní nebo jsou podnože příliš silné.
Zahrada Ternosliv №2
Agrotechnika trní
Preferovanou dobou výsadby trnů (jako všech plodin peckovin) je jaro, obvykle konec dubna, protože v tomto období je půda pro výsadbu nejvhodnější – bohatá na vláhu a již dostatečně teplá.
Schéma výsadby závisí na odrůdě – síle jejího růstu, průměru koruny a může být buď 5 x 3, nebo 3,5 x 4,5 a dokonce 3 x 3 m. , jehož rozměry jsou 60-70 cm široké a 40 -50 cm hluboké, ale může se lišit v závislosti na stupni vývoje kořenového systému, to znamená, že bude více či méně. Do výsadbové jámy je vhodné přidat hnojiva, která rostlině pomohou rychleji se „zpohodlnit“ na novém místě. Obvykle se přidává humus, superfosfát a síran sodný a samozřejmě horní úrodná vrstva země ve stejných poměrech v celkovém množství rovnajícím se kbelíku. Po výsadbě by měl být kořenový krček sazenice 2-3 cm nad úrovní půdy.
zalévání. Vysazené rostliny je samozřejmě třeba zalévat, ale hlavní věcí je nepřehánět to (ne více než 2 kbelíky na rostlinu) a zamulčovat půdu kolem 2 cm vrstvou humusu, aby se zachovala vlhkost a inhibovaly růst plevele.
péče. Pokud jde o péči, v prvních letech po výsadbě přichází na řadu pletí a zalévání, poté, jak rostliny stárnou, je třeba aplikovat hnojiva, minerální i organická. Je bezpodmínečně nutné zajistit, aby půda v blízkosti kruhů kmene byla neustále volná a bez plevele.
Krmení. Minerální hnojiva je lepší aplikovat následovně – na jaře lžíci nitroammofosky pro každý strom nebo rozpuštěnou ve vodě, na konci kvetení – lžičku síranu draselného a superfosfátu (nebo lžíci síranu draselného na kbelík voda), po plodování – podle 250 g dřevěného popela.
Řezání. Je třeba říci také několik slov formace. Amatérští zahradníci tento proces často ignorují, nicméně je také důležitý. Tvoří trnité rostliny buď podle řídce stupňovitého systému, nebo dodávají rostlině keřovitý tvar. Následně, aby se zachoval tvar daný rostlinám, se provádí sanitární a omlazovací řez a také se odstraní přebytečné výhonky.
Když keře stárnou, dochází k jejich zmlazení díky silným výhonům výmladkových dřevin a totéž se provádí při poškození rostlin silnými mrazy.
Nemoci a škůdci. Z chorob je nejnebezpečnější dírková skvrnitost a ze škůdců bourec morušový; bojují se běžnými metodami – schválenými fungicidy a insekticidy.
Sklizeň trní
Plody damson se obvykle shromažďují v krabicích o obsahu nejvýše 10 kg, přičemž plody jsou umístěny ve 2 vrstvách. Plody se sklízejí v době podle jejich dalšího účelu – například pro čerstvou spotřebu nebo pro zpracování, sbírají se ve fázi technické zralosti, pro přepravu – v dřívějším období, kdy se plody teprve začínají barvit a měknou , takové ovoce Dobře se skladuje i v běžné lednici.
Použití trnového ovoce
Plody švestek se konzumují jak čerstvé, tak se z nich vyrábějí různé zpracované produkty. Nejčastěji se plody používají na vína, likéry, tinktury, šťávy, kompoty, džemy, jako náplně do koláčů i k sušení.
Fotografie poskytl autor
