Papája a mango, avokádo a pitaya, banány a nektarinka. Dnes celá tato „botanická rarita“ leží tiše v obchodech na Ukrajině – stejně jako v jiných evropských zemích. Přesto se k nim někteří naši spoluobčané z „generace SSSR“ chovají podezřívavě, neboť v jejich mládí (a zvláště v dětství) se nic takového nedělo.
Překvapivě je nektarinka hodně kritizována. Nakonec i ti nejpřesvědčivější konzervativci dokážou pojmenovat objektivní důvody pro nedostatek tropických darů v „země rad“. Ale podivné plody, které zároveň připomínají broskev a švestku, se nepodobají exotickému ovoci a odporují minulým zkušenostem. Vznikají tak domněnky o jejich hybridním, či dokonce GMO původu. Protože poslední zkratka podle všeobecného mínění veřejnosti nevěstí nic dobrého, značný počet potenciálních spotřebitelů se raději zdrží nákupu „oholených broskví“.
Mezitím nepřítomnost nektarinky mezi ovocem známým bývalým občanům „země Sovětů“ nemá nic společného s její novostí. Z vědeckého hlediska je tato plodina pouze poddruhem nejběžnější broskve – analogicky s tím, jak jsou sladké třešně poddruhem třešní. A její osobní historie začala dávno před naším letopočtem.
Jmenoval se Yutao
Navzdory tomu, že název broskve je navždy otištěn se jménem starověké Perské říše, přes kterou toto ovoce proniklo do Evropy, její domovinou je Čína. Tam byla tato rostlina s poměrně velkými a příjemně chutnajícími plody poprvé uvedena do pěstování. Pozornosti dávných chovatelů přitom neuniklo, že kůže šťavnatých peckovice nemá vždy stejný vzhled, ale může být buď pýřitá, nebo hladká. Někdy dokonce na stejném stromě. Mimochodem, tento fenomén výskytu jednotlivých sametových plodů mezi masou „vyleštěných“ a naopak nyní konečně přesvědčil vědce, že počáteční rozdíly mezi broskví a nektarinkou byly způsobeny drobnými mutacemi.
Blízkost „plešatých plodů“ a „chlupatých plodů“ na téže rostlině však stále nebyla nejtypičtějším jevem, a tak se začaly šlechtit jako samostatné poddruhy plodů. Podle jednotlivých archeologických nálezů by první kulturní výsadby nektarinky měly pocházet z období dynastie Shang (čínsky: 商朝, existovala v letech 1600-1046 př. n. l.) nebo raného Zhou (čín. 周朝, 1046-221 př. n. l. ).e.).
Reklama na dsnews.ua
Na konci éry Zhou se noví oblíbenci zahradníků poprvé „přestěhovali“ za hranice své vlasti. I když je možné, že k této události došlo již za vlády dynastie Liu, protože právě během západního Hanu (čínsky: 西漢, 206 př. n. l. – 9 n. l.) se obchod se Západem stal obzvláště prosperujícím.
Pokud jde o písemné zmínky o „oholené broskvi“, objevily se v čínských zdrojích poměrně pozdě. K dnešnímu dni byly nejstarší z nich nalezeny v literárních památkách říše písní (čínsky: 宋朝, 960 – 1279), kterou lze z velké části nazvat stejně starou jako Kyjevská Rus (882 – 1240). Z tohoto období pochází zejména pojednání „Poznámky o květinách a stromech Luoyangu“. Její autor, známý jako Zhou z Jinjian, se nejen zmínil o Yutao (tedy holoplodé) broskvové kultuře, ale pojmenoval i několik konkrétních odrůd: Olejnatá, Vosková, Guantao (Smooth).
A o něco později jedno z těchto „plemen“ nektarinky-yutao našlo místo v díle „Široký výklad lékopisu“, který je připisován třetímu císaři Song Guang-tsung (1147 – 1200). Tam je kromě informací o blahodárných vlastnostech plodů broskvoně s hladkou slupkou a sametovým poselstvím zpráva, že „odrůda Oily roste v provincii Henan, její tvar je menší než Zhongtao, leskne se, jako by byla potřísněna olejem“.
Nektarinka je nejsladší
Poměrně pozdní zobrazení obyčejných a neplodných broskví v čínské vědecké a beletristické literatuře nehrálo v jejich osudu téměř žádnou významnou roli. Koneckonců, pochodovali po Velké hedvábné stezce střední a západní Asií a poté, co získali široké rozšíření a uznání na území Persie (dnešní Írán), dosáhli Řecka a Říma nejpozději v 77. století našeho letopočtu. Podle slavného anglického botanika a šlechtitele Edwarda Banyarda nebyla rostlina „Dudarina“, popsaná v legendární „Přírodopisné historii“ Plinia staršího (1938), nic jiného než nektarinka. Tato informace, publikovaná v roce XNUMX ve specializovaném časopise Royal Horticultural Society (RHS), byla svého času vnímána jako absolutní senzace.
Lidé však „mimozemšťanům“ říkali jednoduše mālum persicum – tedy perské jablko. V době rozkvětu Římské říše, která existovala celkem od roku 27 př.n.l. Do roku 476 současné éry se na území jejího rozsáhlého majetku přirozeně usadila mimořádná „jablka“.
Noví majitelé a fanoušci si samozřejmě také nemohli nevšimnout skutečnosti, že existují různé formy nádherných plodů. A to ani ne tak kvůli rozdílům v jejich vzhledu, ale kvůli zvláštnostem chuti. Faktem je, že kvůli vždy vysoké hustotě žluté dužiny se „plešaté“ broskve ve většině případů ukázaly být sladší než jejich „chlupatí bratři“. A jelikož byl podle známých mýtů nejsladším jídlem na světě oblíbený nápoj bohů nektar (lat. nektar), z broskve s hladkou slupkou se přirozeně stala nektarinka (lat. nektarinka).
Je obzvláště pozoruhodné, že toto jméno je stále naprosto rozpoznatelné ve všech existujících jazycích Evropy: nektarinka v Anglii a Francii, nektarinka ve Španělsku, nettarinka v Itálii, nektarynka v Polsku, nektarinka v Německu atd. Totéž nelze říci o broskvích, které jsou v angličtině peach, německy – Pfirsich, španělsky – melocotón a polsky – brzoskwinia.
Naši spoluobčané tak mohli najít toto ovoce různých jmen snadněji než většina Evropanů v jakékoli botanické příručce, protože moderní latinský název broskvoně zní jako Prunus persica. No, pak je naznačena variace, která charakterizuje vlastnosti jeho plodů. Přidání “var. persica“ označuje zdroj známých sametových broskví. A “var. nucipersica“ – hladké nektarinky.
“Impérium zla” vs. nektarinka
Obecně platí, že o evropské historii nektarinky je tolik údajů, že je prostě nelze představit v jednom článku. Stačí poznamenat, že i jednotlivé basreliéfy Východní brány baptisteria San Giovanni ve Florencii, věnované biblickým tématům, nečekaně vypovídají o „oblečených“ a „svlečených“ broskvích. Toto mistrovské dílo vytvořil italský sochař, klenotník a umělecký kritik Lorenzo Ghiberti v letech 1425 – 1452. Následně, díky obdivné recenzi velkého Michelangela, Buonarroti získal slávu pod názvem „Brány nebes“.
A „perská jablka“ s holou slupkou se zařadila do malého seznamu zemědělských plodin, které se spolu s prvními evropskými misemi úspěšně dostaly do Ameriky. Díky tomu dnes žebříčku předních světových producentů nektarinek vede stát Kalifornie, který svým příkladem „nakazil“ i Austrálii a Nový Zéland.
Jedním slovem „oholená“ broskev, která snáší výkyvy teplot lépe než její košatý protějšek a zároveň vytváří hutné plody vhodnější pro skladování, se od poloviny 2. tisíciletí stala jakousi ovocnou „hvězdou“. INZERÁT.
Kontaktu s ním se „nevyhnula“ ani Ukrajina. Podle badatelů došlo k první „velké migraci“ nektarinky na naše území v 17. století spolu s německými kolonisty. A protože někteří z těchto osadníků vstoupili do služby v Záporožské armádě Bogdana Chmelnického, bylo otázkou času, kdy se „kuriozity“, které přinesli, rozšíří mezi nové soudruhy. Následující dvě století lidového výběru vedla ke vzniku rostlin, které byly plně přizpůsobeny klimatu jižních oblastí naší země.
Nový obrat v ukrajinském osudu broskve s hladkou slupkou začal v roce 1887. Poté se bývalý student univerzit v Kyjevě a Oděse (tehdy Novorossijsk) a nyní mladý talentovaný vědec Lev Simirenko (1855-1920) vrátil do své rodné vesnice Mliev (ukrajinsky Mliiv) z Gorodische volost z Čerkasského okresu z téměř deseti let. let politického exilu. Když mu bylo na dalších 12 let odepřeno právo opustit své „osady“, věnoval se šlechtění nových klimaticky orientovaných odrůd ovocných rostlin, čímž se stal zakladatelem nového produkčního a biologického směru světové pomologie a odrůdové vědy. Identifikovali zejména tři zvláště zimovzdorné odrůdy nektarinky, vhodné pro pěstování v jakémkoli koutě naší země – jak v soukromých farmách, tak v průmyslových výsadbách.
Bohužel, ani „otci zakladateli“ ukrajinské selekce, ani jeho synovi Vladimírovi, který pokračoval ve své práci a byl v roce 1938 zastřelen na základě fiktivního obvinění ze sabotáže, nebyli souzeni vidět ukrajinské nektarinkové zahrady. Navíc i po posmrtné rehabilitaci Simirenka mladšího v roce 1957 zůstalo vědecké dědictví otce a syna z velké části uzamčeno.
Nic na tom nemohl změnit ani fakt, že v roce 1959 se specialistům z Centrální botanické zahrady Akademie věd Ukrajiny podařilo samostatně vyvinout zcela novou mrazuvzdornou odrůdu holoplodé broskve s výmluvným názvem „Kyjev“. Vysoká All-Union Commission s odvoláním na nedostatek jakýchkoli praktických zkušeností s průmyslovým pěstováním nektarinek oficiálně povolila k hromadné výsadbě pouze broskve s pubescentní slupkou. V důsledku toho byla z definice vyloučena i samotná možnost vidět plody nektarinky v obchodě pro subjekty „říše zla“.
Nektarinka & Ukrajina
Naštěstí poté, co Ukrajina získala nezávislost, bylo zrušeno hloupé tabu průmyslové výroby a používání nektarinky. A protože i v nejproblematičtějších dobách si jednotliví milenci nadále na svých pozemcích pěstovali broskve s hladkou lesklou slupkou, nebylo od věci mít v této oblasti vlastní zdroj praktických rad. V současné době proto na Ukrajině již existují zahrady s nektarinkami a očekává se, že porostou.
Jediné, na co si asi můžeme stěžovat, je spíše skromný podíl plodonosných rostlin ukrajinského výběru. Dostupný výběr nejen zimovzdorných a plodných, ale také časem prověřených odrůd „perských jablek“ s holou slupkou vyšlechtěných v zahraničí je příliš velký. Na živém dynamickém trhu a férové konkurenci to však může být dokonce plus. Nikdo přece nezakazuje provádět v ukrajinských podmínkách další experimenty na vylepšení „imigrantských“ nektarinek. Podniky zaměřené na zpracování broskví na konzervy a sušené ovoce navíc jednomyslně přiznávají, že práce s hustým ovocem s hladkou slupkou je mnohem jednodušší a výnosnější než práce s jemnými „načechranými“ plody se zvýšenou šťavnatostí.
Za velkou cenu také stojí možnost volně si zakoupit chybějící množství „oholených“ broskví ze zemí, které je produkují. To vám koneckonců umožňuje výrazně prodloužit sezónu dostupnosti chutného a zdravého ovoce. Navíc, protože tento proces je obvykle ve společném zájmu, v budoucnu mohou být dnešní zdroje nektarinky zítřejším trhem pro její prodej.
Jedním slovem, „podivná a nepochopitelná“ nektarinka je stále stejná broskev, pouze s vlastními nuancemi chuti a zlepšenou skladovatelností. To znamená, že lesklé plody čekají jen na své gurmány.
