Anglický název pro mučenku je passion fruit, což se překládá jako „ovoce vášně“. Toto poetické jméno si vysloužila díky nádherným květům, které rostlinu zdobí během květu. Pokud legendě věříte, vděčíme za jejich podobu mladé dívce Marakuya, dceři španělského kapitána. Svého času se bláznivě zamilovala do mladého Indiána z kmene Guarani, jehož země dobyla španělská vojska. Mladý muž zemřel při obraně území kmene. Dívka takový smutek nevydržela a vzala si život u hrobu svého milence. O něco později na tomto místě vyrostl první keř zdobený neobvyklými květinami.
Je jen na vás, zda této legendě uvěříte. Chceme mluvit o výhodách tohoto tropického ovoce ao tom, jak a s čím se jí.
Co je to mučenka
Toto je španělský název pro prastarou tropickou plodinu rodu Passiflora. Rostlina je stálezelená liána, která připomíná vinnou révu. Pochází z Brazílie, ale dnes se mučenka pěstuje v Jižní Americe, Africe a Austrálii.
Mučenky jsou poměrně velké plody podlouhlého tvaru. Díky teplému klimatu zemí, ve kterých rostlina roste, produkuje plodiny dvakrát ročně. Nezralé plody se vyvážejí, aby během přepravy nepřezrály.
Šťáva z mučenky je vysoce ceněna pro svou jasnou, rozpoznatelnou vůni a příjemnou citrusovou dochuť. Na Ukrajině najdete mnoho produktů s jeho přídavkem – multiovocné šťávy, jogurty, tvarohové a želé dezerty, karamelové bonbóny.
Příznivé vlastnosti mučenky
Téměř polovinu dužiny těchto plodů tvoří sladkokyselá šťáva, která má léčivé a tonizující vlastnosti. To zahrnuje:
- organické alfa hydroxy kyseliny;
- vitamíny B, stejně jako Retinol, vitamíny C, H, K;
- mikro a makroelementy, včetně draslíku, vápníku, hořčíku, železa, jódu;
- přírodní antioxidanty.
Lékaři doporučují zařadit mučenku do jídelníčku lidem trpícím nemocemi:
- močový systém;
- játra;
- kardiovaskulární systém (zejména s nízkým krevním tlakem);
- obezita.
Maracuja se používá i v kosmetologii. Je součástí produktů určených k boji proti změnám souvisejícím s věkem, stejně jako pro mastnou a problémovou pleť. Složky mučenky mají peelingový účinek, pomáhají čistit a regenerovat pokožku a zlepšují místní prokrvení.
S čím použít marakuji
Abyste si ovoce užili, rozkrojte ho napůl. Dužnina spolu se semeny se obvykle konzumuje lžící přímo z půlek marakuji. Vzhledem k tomu, že šťáva z marakuji je dost kyselá, v Thajsku se prodává přímo s malými balíčky třtinového cukru, kterým lze posypat dužinu. Hodí se i k medu.
V některých zemích dávají přednost koření mučenky černým pepřem a solí a na Filipínách – horkou chilli papričkou. Ukazuje se to velmi neobvyklé a pikantní.
Aromatickou marakuji lze použít k přípravě ovocných a zeleninových šťáv. Vyzkoušejte kombinaci mrkve a mučenky – nebudete litovat! Často se přidává do jogurtů, smoothies, zmrzliny a používá se jako dresink na salát. V zemích, kde se pěstuje „ovoce vášně“, se z něj vyrábějí džemy a konzervy a přidávají se do pečiva.
Jak chutná mučenka?
Chuť tohoto tropického ovoce je nejčastěji popisována jako sladkokyselá, i když velmi závisí na odrůdě a zralosti ovoce. Dá se přirovnat k chuti angreštu nebo červeného rybízu. Mnoha lidem se líbí především to, jak jim malá semínka mučenky křupou na zubech při její konzumaci.
Jak vypadá mučenka
Navenek se nejvíce podobá velké podlouhlé žluté nebo fialové švestce, dlouhé až 12 cm.Povrch je tvrdý a drsný. Dužnina je žlutooranžová, se zelenými skvrnami, rosolovitá, s velkým množstvím semen.
V obchodě vybírejte plody s mírně vrásčitou, popraskanou slupkou – tyto plody jsou nejzralejší. Vyzrálou mučenku můžeme skladovat v lednici asi týden.
Kontraindikace pro konzumaci marakuji
Někteří lidé mohou být alergičtí na mučenku. Nedoporučuje se těhotným a kojícím matkám a malým dětem.
Pavlova Larisa Valentinovns před 6 měsíci
chuť je úžasná, k žádnému angreštu se nepodobá a ještě k červenému rybízu, nedávno jsem objevila semínko mučenky a vyklíčila, uvidíme co z toho bude
Je s podivem, že nikdo nenapsal, jak mučenka vlastně chutná. Poprvé jsem tu paralelu pocítil v koktejlu s marakuji. Takže mi jeho chuť nějak připomněla chuť kundičky mé vášně.
Tsogbat Tsogbat Amin-Erdene před 2 lety
Petrov Petrov Nikolay 2 osudy
Mučenka je jedlá mučenka. Zkoušel jsem ji pěstovat kvůli velmi krásným květům, ale semena nevyklíčila. Samozřejmě potřebujeme ta nejčerstvější semena. Nám na Ukrajinu dodává Thajsko šťávu z manga smíchanou se šťávou z marakuji poměr 55/45% Sladká a příjemná šťáva.
Nagaev Nagaev Gennadij 3 osudy
Pamatuji si doby před vítězstvím demokracie, kdy bylo téměř nemožné koupit mandarinky a nikdo kromě diplomatů o tom nevěděl. V dnešní době je v této věci samozřejmě svoboda – pokud chcete, koupíte si mučenku, nebo chcete-li, koupíte si papáju. Plody této rostliny jsou ale také zdraví prospěšné. Obecně jsem tento článek četl s velkým zájmem a dozvěděl jsem se spoustu nových věcí.
babycenkov@yandex.ru Igor Babichenkov před 3 lety
Na internetu jsem našel stránku o zeleninových zahradách a dozvěděl jsem se spoustu zajímavých věcí. Tento článek vzbudil můj zájem. Taky jsem tam četl článek a koukal.Ukazuje se, že toto ovoce se nejí jen s medem, cukrem, ale i se solí a dokonce i s chilli papričkou. I když mnoho lidí solí jablka a melouny.
