Dnes je bergamot široce známý pro svůj esenciální olej a jako hlavní složka čaje Earl Grey. Lidé však toto ovoce využívají již tisíce let. Budete překvapeni, když zjistíte, jak široce se bergamot používal od starověkých asijských dob až po moderní aromaterapii a kolik různých použití měl v průběhu historie!
Co je bergamot?
Když lidé myslí na bergamot, obvykle si vybaví citrusový strom, který roste v Itálii. Ve skutečnosti existují dva druhy bergamotu: jeden je citrusový strom a druhý je bylina pocházející ze Severní Ameriky. Citrus bergamot strom, vědecky známý jako Citrus bergamia, je malý strom, který kvete pouze v zimě. Plodí zvláštní druh citrusových plodů, které jsou velké přibližně jako pomeranč, ve zralosti mají citrónovou barvu a mají tvar hrušky (2). Někteří naznačují, že tento typ bergamotu je kříženec citronu a limetky, zatímco jiní věří, že bergamot je kříženec citronu a grapefruitu (2).
Pro srovnání, původní americká rostlina vědecky známá jako Monarda fistulosa nebo Monarda didyma je druh divoké byliny z čeledi Lamiaceae (4). Monarda fistulata, často nazývaná divoký bergamot, roste v Severní Americe. Květy této divoké rostliny mají růžovou nebo levandulovou barvu. Monarda sice neplodí, ale její květy lákají včely a kolibříky (4). Tyto dva druhy bergamotu mají stejný název, ale jedná se o dvě zcela odlišné rostliny, které mají odlišné chemické složení. Bergamotové ovoce obsahuje neoeriocitrin, naringin, ponceritin a mitrocin (3) na rozdíl od monardy, která obsahuje p-cymen, thymol, a-pinen, b-pinen a citronellylacetát (7). Díky těmto složkám bylo dosaženo unikátních výsledků a historie ukázala, že oba druhy bergamotu byly vždy oblíbené.
Bergamot prizmatem času
Předpokládá se, že bergamot pochází z jihovýchodní Asie, odkud původně pocházejí všechny citrusové stromy. Byl přivezen z Asie do Persie po Hedvábné stezce (7). Poté se z Persie dostal do středomořských zemí včetně Řecka a dále do dalších zemí. Neexistují žádné informace o přesných datech, kdy k tomu došlo, ale je pravděpodobné, že bergamot byl do Persie zaveden někdy před 1. stoletím před naším letopočtem. E. (7). Postupem času byly bergamotky zavlečeny do Maroka, Francie, Turecka, Alžírska a Itálie. Bergamot, který známe dnes, je hybrid vyvinutý italskými zahradníky. Předpokládá se, že se tak stalo kolem roku 1000 našeho letopočtu. (8). S příchodem Evropanů do Jižní Ameriky byly bergamotky přivezeny do Argentiny a Brazílie, kde rostou dodnes (7).
Význam slova “bergamot”
Slovo „bergamot“ má dva různé původy. Podle jednoho z nich je slovo „bergamot“ spojeno s italským městem Bergamo, které bylo známé svými bergamotovými zahradami (1). Podle jiné verze název „bergamot“ ve skutečnosti pochází z bey armut, což v překladu z turečtiny znamená „princova hruška“ (1). Divoký bergamot (monarda) dostal své jméno od španělského lékaře a botanika Nicolase Monardese, který napsal první knihu o této rostlině (6).
Bergamot, divoký bergamot a bergamotový olej se v minulosti používaly k výrobě čaje, léků a dokonce i v produktech osobní péče. Bergamot a divoký bergamot mají také řadu různých kulturních a praktických využití, díky čemuž jsou v průběhu historie ceněny v různých společnostech. Přečtěte si, jak používat bergamot a bergamotový olej.
Bergamot v jídle
V moderní společnosti je bergamot nejlépe známý jako jedna z klíčových složek čajů Earl Grey a Lady Grey. Většina historických pramenů uvádí, že čaj Earl Grey poprvé přinesl do západního světa Earl Grey. Stalo se tak na konci 18. století poté, co jej čínský vládce seznámil s čajem (7). Podle jiných zdrojů se bergamot dostal do severní Evropy z Itálie, kde se v té době v některých městech pěstovaly bergamotové háje a cestující obchodníci jej prodávali do jiných zemí (1). Ať je pravda kterákoli z těchto teorií, bergamotový čaj existuje v Číně již od starověku a do Evropy se dostal až ve viktoriánské éře. Kromě toho je perský čaj s bergamotovým olejem populární na Středním východě již od prvního století našeho letopočtu (7)!
Ačkoli se citrusový bergamot často přidává do čaje, lidé toto ovoce nepoužívají jako jídlo, protože se jim zdá příliš hořké. V Turecku a Řecku se bergamot používá po staletí při vaření jako koření. Jedním z výrobků z bergamotu je turecká marmeláda, která je v Turecku po staletí luxusním zbožím. Evropané však často používali bergamot k výrobě sladkostí v 19. a na počátku 20. století (2).
Před příchodem Evropanů používalo několik indiánských kmenů divoký bergamot k výrobě čaje. Indiáni Oswego byli známí pitím čaje monarda, proto se mu také říká čaj Oswego (4). Podle historických dokumentů získala rostlina svůj název „divoký bergamot“ díky kořenité, citrusové chuti čaje, připomínající chuť bergamotu.
Bergamotový čaj se také stal populárním v koloniální Americe během revoluční války. Po Boston Tea Party mnoho Američanů upřednostnilo čaj monarda jako náhradu za britský čaj, který odmítli pít (6). Na rozdíl od citrusových plodů domorodí Američané často používali divoký bergamot jako dochucovadlo do svých jídel nebo jednoduše jedli jeho listy. (4).
Bergamot v medicíně
Kromě čaje se v mnoha kulturách používal k léčebným účelům také bergamot. V tradiční čínské medicíně se bergamotový olej používá k podpoře trávicího systému, zmírňuje bolesti svalů, omlazuje pokožku a zabraňuje šíření bakterií (7). Ve starověké Indii používali ajurvédští lékaři bergamotový olej ke zlepšení zdraví pokožky a podpoře trávicího systému. Staří Indové používali bergamot jako antiseptikum a antibakteriální prostředek a bergamotový olej na horečku. Předpokládá se, že bergamotový olej byl také používán v ajurvédské medicíně k léčbě duševních poruch, jako je úzkost a deprese (10).
Ve starověké Persii a Řecku lidé pálili bergamot v kadidelnicích k léčbě dýchacích potíží (7). Po vytvoření Osmanské říše byla praxe používání bergamotu k léčbě respiračních onemocnění přijata Turky. Italové často pili bergamotovou šťávu, aby se zbavili červů, vyléčili malárii, snížili horečku a jako antiseptikum k léčbě ran a prevenci infekcí (8).
V Severní Americe pily indiánské kmeny čaj z divokého bergamotu pro jeho blahodárné vlastnosti a příjemnou chuť. Ve formě čaje používali bergamot k léčbě infekcí úst nebo krku, zánětu dásní a gastrointestinálních onemocnění. Je zajímavé poznamenat, že ačkoli se divoký bergamot liší od citrusových plodů, obě rostliny byly široce používány pro své antiseptické vlastnosti (4). Mnoho indiánských kmenů používalo divoký bergamot k léčbě infekcí nebo otevřených ran tím, že z něj vyráběly pastu. Používali ho také k ochraně před ústními infekcemi, a proto se divoký bergamot jako jeden z prvních začal používat jako ústní voda (4).
Bergamot v péči
Bergamot se proslavil nejen tím, že je součástí čaje Earl Grey, ale také svou širokou oblibou v parfémech, kolínských vodách a dalších kosmetických produktech. Méně známá je skutečnost, že bergamot se používá v produktech osobní péče po celém světě již tisíce let! Ve starověké Číně a dalších zemích jihovýchodní Asie byl bergamotový olej extrémně populární mezi elitou. Muži a ženy si bergamotový olej nanášeli na tělo nebo oblečení, aby se zkrášlili jeho příjemnou citrusovou vůní (8). Předpokládá se, že bergamot byl také používán jako parfém ve starověké Persii, Řecku a Osmanské říši. V dávných dobách byl bergamot tak cenný, že si ho mohli dovolit pouze králové nebo nejbohatší šlechtici (7).
Bergamotový olej byl mezi římskou a italskou elitou vysoce ceněn pro svou příjemnou vůni a používal se k maskování tělesných pachů (10). V roce 1686 se Francouz jménem Francis Procopius dozvěděl o bergamotovém oleji během návštěvy Sicílie (8). Prokopius s sebou do Francie přivezl bergamotový olej zvaný bergamotová voda a Evropané jej začali používat k výrobě parfémů (8). Zajímavé je, že aroma bergamotu, díky kterému je tato rostlina tak oblíbená v parfumerii, je důvodem, proč ji lidé nepoužívali v jídle, protože její chuť připomíná parfém (8). V roce 1709 byla vytvořena tělová vůně pro muže s bergamotovým olejem jako hlavní složkou. Tato vůně se nazývala „Kolínská voda“ a stala se první pánskou kolínskou na světě (8). Moderní pánský parfémový průmysl by bez bergamotu nemohl existovat.
Spolu s parfémy a kolínskými vodami různé národy používaly bergamotový olej jako deodorant. Protože se věřilo, že bergamot má antiseptické a antibakteriální vlastnosti, aplikoval se do podpaží, aby maskoval zápach. Přestože obyvatelé starověké Číny, Řecka a Turecka možná nechápali, jak olej funguje, všimli si, že při aplikaci na určité oblasti těla se nepříjemný zápach zmenšil. Díky tomu se bergamot stal jedním z prvních deodorantů na světě (8).
Ačkoli citrusový bergamot byl prvním ze dvou rostlinných druhů, které se v Evropě používaly v osobní péči, divoký bergamot se také po staletí používá jako kosmetický produkt. Stejně jako citrusový bergamot byl divoký bergamot používán jako parfém a domorodci si jeho rozdrcenými listy potírali oblečení nebo pokožku, aby lépe voněli (4).
V Severní Americe se bergamot používal také jako pomáda na vlasy – rozdrcené listy se vtíraly do vlasů, aby jim dodaly příjemnou citrusovou vůni (4). Je známo, že indiáni Cheyenne aplikovali bergamot na hřívy a ocasy koní pro příjemnou vůni (4). V Evropě si bergamot rychle získal oblibu mezi elitou jako přísada do vlasových pomád a parfémů (5).
Bergamot v kultuře
Kromě toho, že se citrusový bergamot používal v lékařství nebo jako kosmetický přípravek, měl v mnoha starověkých kulturách náboženský nebo duchovní význam. Ve starověké Číně a Indii se věřilo, že bergamotový olej má léčivé vlastnosti a pomáhá obnovit tok energie v těle (5). V těchto kulturách se bergamot používal při očistných rituálech k udržení duchovního a fyzického zdraví.
V Severní Americe se věřilo, že divoký bergamot podporuje duchovní a fyzické léčení. Bergamotový čaj používali při očistných rituálech a parních lázních, aby pomohli tělu zbavit se negativní energie a obnovit stav harmonie. Některé kmeny také věřily, že nošení divokého bergamotu na sobě nebo jeho držení v domě přinese člověku štěstí a úspěch, a také ho uchovávaly v lékárničkách (4).
Historie obchodu s bergamotem
Bergamot hrál důležitou historickou roli v obchodu. Zvláště citrusový bergamot byl ve Starém světě považován za velmi cennou komoditu. Jak již bylo zmíněno dříve, citrusový bergamot byl původně přivezen z jihovýchodní Asie podél Hedvábné stezky (7). Vzhledem k tomu, že Hedvábná stezka byla největší obchodní cestou z Asie do Řecka a na Střední východ, ukazuje to na vysokou hodnotu bergamotu pro staré obchodníky. Je vysoce pravděpodobné, že se citrusový bergamot dostal do jiných zemí prostřednictvím obchodu, kde se vyskytuje dodnes.
Počátkem 18. století se bergamot stal v Evropě vysoce ceněným a pěstoval se především v Itálii (10). Následně se začaly v různých regionech Itálie objevovat bergamotové zahrady a jejich pěstování se stalo hlavním zdrojem příjmů italského hospodářství na téměř 200 let (10). Během druhé světové války Itálie odmítla vyvážet bergamotové výrobky do spojeneckých zemí. V důsledku toho se společnosti v Brazílii a Mexiku, které prodávaly bergamotové výrobky, staly populárnějšími (7). Díky takovým změnám mohly latinskoamerické země rozvíjet své ekonomiky na obchodu s bergamotem a Itálie ztratila monopol na tento přírodní zdroj na moderním světovém trhu.
Bergamot v politice
Spolu s náboženstvím a obchodem se bergamot používal také jako politický nástroj. Již dříve bylo zmíněno, že bergamot přivezl do Evropy Earl Grey, který tuto rostlinu dostal darem od čínského vládce. Podle některých zdrojů představil Earl Grey v parlamentu návrh zákona propagující používání bergamotového čaje jako způsobu, jak povzbudit diplomatické vztahy mezi Anglií a Čínou (5). Bergamot se tak stal pro tyto dvě země diplomatickým nástrojem.
Za oceánem měl divoký bergamot během války za nezávislost (6) velký politický význam. Když Američané začali používat bergamot jako náhražku britského čaje, účinně z něj udělali zbraň své vzpoury proti Británii. Je zajímavé, že v této situaci byl bergamot používán spíše k podpoře politické neposlušnosti než k budování vztahů.
Bergamot v zahradnictví
Než se citrusový bergamot začal používat v čajích a kosmetice v Evropě, byl známý především jako okrasný strom v zahradách italské elity. Tato rostlina byla považována nejen za estetickou, ale také hodnotnou, protože je jedním z mála stromů, které v zimě plodí (8). Není známo, kdy se bergamotové stromy poprvé začaly pěstovat v italských zahradách, ale první evropská zmínka o citrusovém bergamotu pochází z roku 1646, takže to bylo rozhodně dříve (8). Předpokládá se, že citrusový bergamot byl velmi ceněn Peršany a Turky. Bergamot byl mezi tureckou elitou tak ceněný, že se mu říkalo princova hruška a pěstoval se pouze v nejelitnějších zahradách Osmanské říše (1).
Poté, co si bergamot získal oblibu v jiných evropských zemích, začaly se bergamotky objevovat v parcích v Anglii a královských zahradách Španělska (8). Když evropské elity začaly zakládat osady v Americe, přinesly si s sebou bergamotové stromy, aby si v zimních měsících ozdobily své zahrady. Stejně tak divoký bergamot byl Evropany považován za exotický poté, co osadníci dorazili do Ameriky (4). Brzy se tato rostlina začala pěstovat v evropských zahradách. Ve skutečnosti byl divoký bergamot první rostlinou z Ontaria, která byla zavedena do evropského zahradnictví (4).
Bergamot ve společnosti Young Living
Citrusová vůně bergamotového esenciálního oleje je nejen ideální pro použití po ránu, lze s ní zpestřit každodenní rutinu. Lisováním za studena se ze žlutozelené slupky ovoce získává čistá silice. Kromě převládajícího trpkého a povzbuzujícího aroma obsahuje také sladké a relaxační tóny, které mají také čistící vlastnosti. Pro svou elegantní vůni je bergamot široce používán v parfémech a kosmetice, v šamponech, mýdlech a čisticích prostředcích. Bergamot může zvýšit citlivost pokožky na sluneční záření, proto jej neaplikujte na pokožku před tím, než vyjdete na slunce.
Bergamot má skutečně pestrou historii: tato rostlina se používala jak během války, tak při ošetřování. Jaké další využití tato rostlina časem najde?
- Bergamot: Prohledejte online etymologický slovník. (n.d.). Staženo 08. dubna 2021 z https://www.etymonline.com
- Davidson, Alan. 2006. Oxford Companion to Food.
- Di Donna, Leonardo; De Luca, Giuseppina; Mazzotti, Fabio; Neapol, Anna; Salerno, Raffaele; Taverna, Domenico; Sindona, Giovanni (2009). „Statinu podobné principy bergamotového ovoce: izolace 3-hydroxymethylglutaryl flavonoidních glykosidů“. Journal of Natural Products.
- Malý, Erneste. 2013. Severoamerický roh hojnosti: Top 100 domorodých potravinářských rostlin. CRC Press.
- Frank, R. Bergamot – a krize identity.
- Bergamot. (n.d.). Staženo 08. dubna 2021
- Zamureenko, VA; Klyuev, N.A.; Bocharov, B.V.; Kabanov, VS; Zacharov, A. M. (září 1989). „Výzkum složení složek esenciálního oleje Monarda fistulosa“. Chemie přírodních sloučenin.
- Gina Maruca, Gaetano Laghetti, Rocco Mafrica, Domenico Turiano a Karl Hammer. 2017. Fascinující historie Bergamotu (Citrus Bergamia Risso a Poiteau), exkluzivní esence Kalábrie: Recenze.
Příběh
Tea Tree
Příběh
Levandule
Příběh
Máta peprná