Jaké žluté plody rostou na palmách?

Salak je exotická tropická rostlina z rodiny Palm. Domovinou sleďů je jihovýchodní Asie. V Malajsii a Thajsku se sklízí od června do srpna, v Indonésii palma plodí po celý rok. Předpokládá se, že nejchutnější ovoce roste na Bali a Jávě poblíž Yogyakarty. Tyto plody jsou v jiných zemích málo známé kvůli obtížnosti jejich přepravy – sledě se velmi rychle kazí.

Sleďová palma dorůstá až do výšky 2 metrů a může produkovat úrodu po dobu 50 a více let. Listy jsou lichozpeřené, až 7 cm dlouhé, leskle zelené na horní straně a bělavé na spodní straně. Ostny vyrůstají na řapících a na bázi listů. Kmen palmy je také pichlavý, se šupinatými pláty. Květy jsou samčí a samičí, hnědé barvy, shromážděné v hustých hroznech a vytvořené blízko základny země na kmeni. Plody jsou hruškovitého nebo oválného tvaru, na bázi se zužují klínovitě a rostou ve shlucích na palmě. Průměr plodu je až 4 cm, hmotnost od 50 do 100 g. Plod je pokrytý nezvyklou hnědou slupkou s drobnými ostny, podobnými šupinám hada. Dužina ovoce je béžová, skládá se z jedné nebo několika částí, které jsou navzájem těsně spojeny. Uvnitř každého segmentu dužiny jsou 1-3 velká hnědá oválná semena. Chuť sledě je osvěžující, podobná ananasu s banánem, který doplňuje lehkou chuť a vůni ořechu. Nezralé plody mají díky vysokému obsahu tříslovin velmi svíravou chuť.

Na indonéských ostrovech se tato rostlina hojně pěstuje na velkých plantážích, poskytuje obyvatelům hlavní příjem a pomáhá rozvíjet místní ekonomiku. Palmy se pěstují ve speciálních šlechtitelských školkách, pro které se používají pouze kvalitní semena. Rodičovské stromy se vybírají podle několika kritérií: produktivita, dobrý růst, odolnost vůči chorobám a škůdcům. Na plantáže se vysazují již vypěstované sazenice staré několik měsíců.

Obyvatelé sázejí palmy jako živé ploty po obvodu svých domů a ploty dělají z nařezaných pichlavých listů. Palmové kmeny jsou jako stavební materiál nevhodné, ale některé druhy kůry mají komerční hodnotu. V průmyslu se palmové řapíky používají k tkaní originálních koberců a střechy jsou pokryty listím.

Salak je velmi podobný jinému ovoci zvanému rak. Jsou si velmi podobné, ale rakam se liší červenou barvou slupky a koncentrovanější chutí. Jiné názvy pro sledě: sala, hadí ovoce, rakum, salakka.

ČTĚTE VÍCE

Jaké jsou přínosy kaštanů pro tělo?

Výhody a ublížení

Plody sleďů obsahují mnoho užitečných látek nezbytných pro lidské tělo. 100 g hadího ovoce obsahuje 50 kcal, obsahuje vitamín C, betakaroten, vlákninu, minerální látky, fosfor, železo, vápník, organické kyseliny, polyfenolické sloučeniny a hodně sacharidů. V ovoci je 5x více vitamínu A než ve vodních melounech.

Třísloviny a třísloviny pomáhají odstraňovat škodlivé látky z těla. Vápník zlepšuje stav vlasů, kostí a nehtů. Kyselina askorbová posiluje imunitní systém a pomáhá tělu odolávat virům a infekcím. Pravidelná konzumace ovoce zlepšuje zrak a příznivě působí na mozek, vláknina příznivě působí na gastrointestinální trakt a pomáhá při zácpě. Slupka sledě obsahuje pterostilben. Plody jsou dobrým antioxidantem a mají protirakovinné vlastnosti, slouží jako dobrá prevence kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a cukrovky, stimulují regeneraci buněk, regulují vodní a hormonální rovnováhu v těle, zlepšují paměť, snižují hladinu cholesterolu v krvi, mají příznivě působí na nervový systém a potlačuje příznaky menopauzy. Ze slupky se připravuje speciální odvar, který zvedne náladu a pomůže při stresu.

Plody mají následující vlastnosti:

antihemorrhoidní
hemostatický
protiprůjmový
svíravý

Nedoporučuje se jíst sledě, pokud máte individuální nesnášenlivost. Pokud zkoušíte ovoce poprvé, neměli byste jíst příliš mnoho, vyzkoušejte a počkejte. Pokud tělo reagovalo normálně, můžete pokračovat v konzumaci sledě, ale v žádném případě byste se neměli přejídat.

Nezralé plody by se neměly zapíjet mlékem a obecně je nežádoucí zařazovat do jídelníčku, obsahují velké množství tříslovin, které se v těle vážou na vlákninu a mění se v hutnou hmotu, která se zdržuje v žaludku. V tomto případě, pokud má osoba slabou gastrointestinální motilitu a nízkou kyselost, může začít zácpa a střevní obstrukce.

Použití v medicíně

Plody, kůra a listy rostliny se používají k léčbě několika zdravotních problémů:

hemoroidy
zácpa
krvácející
špatný zrak
záněty a podráždění střev
pálení žáhy

V domovině ovoce jej těhotné ženy často používají proti nevolnosti při toxikóze.

Jak vybrat a uložit sledě

Při nákupu ovoce je důležité udělat správnou volbu, abyste nekupovali zelené nebo zkažené:

zralé ovoce má příjemnou a bohatou vůni;
kůra zralého sledě je tmavé barvy – fialová nebo růžová slupka naznačuje, že ovoce je nezralé;
drobné ovoce je sladší;
při lisování má být sleď tvrdý, měkké plody přezrálé a nahnilé;
nezralý sleď je kyselý, bez chuti a hořký.

ČTĚTE VÍCE

Kdy je sklizeň žita?

Je velmi důležité udržovat hygienu a umýt ovoce před konzumací. Pokud byl sledě převezen do jiné země, mohl být ošetřen chemikáliemi, aby zůstal čerstvý, což by při požití mohlo způsobit otravu.

Plody se uchovávají v chladničce ne déle než 5 dní. Čerstvý sleď se velmi rychle kazí, proto je potřeba jej co nejrychleji sníst nebo uvařit.

Jak jíst sledě

Slupka ovoce, i když vypadá tvrdě a pichlavě, má tenkou hustotu a ve zralém ovoci se docela snadno odlupuje. Slupka se odstraňuje jako skořápka z vařených vajec. Pokud se se sleděmi setkáváte poprvé, je lepší dělat vše opatrně, abyste se nepíchli o trny na kůži. Ovoce se čistí takto:

vezměte nůž a kuchyňskou utěrku vyrobenou z husté tkaniny;
držte ovoce ručníkem a opatrně odřízněte ostrý hrot vrcholu;
v místě řezu vypáčte kůru nožem a proveďte podélné řezy mezi segmenty sledě;
držte slupku nožem nebo nehtem a opatrně ji odstraňte;
Oloupané ovoce rozdělte na části a odstraňte semínka.

Aplikace pro vaření

Plody sleďů se konzumují syrové, loupané, připravují se do salátů, různých pokrmů, kompotů, želé, džemů, zavařenin, smoothie, nakládají se nezralé plody. V Indonésii se z plodů vyrábí kandované ovoce a nezralé se používá k přípravě pikantního salátu. V dietním menu se používá šťáva z baltského sledě smíchaná s mrkvovou šťávou.

V Thajsku se z ovoce připravují omáčky, krekry a různé pokrmy, které se tepelně upravují. Na Bali, ve vesnici Sibetan, se z plodů připravuje jedinečný vinný nápoj Salacca wine bali, který je žádaný mezi turisty a znalci originálních alkoholických nápojů. V Indonésii se sledě vaří v cukru a nezralé plody se uchovávají 1 týden v marinádě ze soli, cukru a převařené vody.

Рецепты

Sleďový džem

700 g cukru;
500 ml vody;
1 kg ovoce.

Ovoce oloupejte a odstraňte semínka.
Sleď zasypte cukrem a nechte přes noc.
Do ovoce nalijte vodu a přiveďte k varu.
Džem vaříme 15 minut, necháme vychladnout, ještě dvakrát přivedeme k varu a vaříme 15 minut.
Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.

Opuncie v omáčce ze sledě a longan

2 vejce;
mouka a strouhanka;
půl citronu;
3 plody longan;
2 plody sledě;
50 ml vodky;
4 kaktusové opuncie;
smetana s cukrem.

ČTĚTE VÍCE

Jaká houba je pod kloboukem jako houba?

Plody opuncie opatrně oloupeme tak, že je přidržíme vidličkou a nožem odstraníme slupku.
Oloupanou opuncii zalijeme citronovou šťávou a vodkou a necháme 10 hodin v lednici.
Sleď oloupeme a zbavíme semínek, nasekáme dužinu a rozmixujeme v mixéru na kaši.
Do pyré přidáme šlehačku a cukr.
Longany oloupeme a odstraníme pecku.
Opuncii nakrájíme na střední kousky, obalíme ve směsi rozšlehaných vajec a strouhanky. Smažíme ze všech stran do zlatova.
Připravenou opuncii dáme na talíř a přelijeme omáčkou, navrch položíme plátky longan.

Pěstování doma

Salak lze pěstovat doma ze semínka. Semena musí být čerstvá, jen extrahovaná z ovoce. Málokdy se stane, že uvnitř narazí na prázdno a nic z nich nevyroste, proto je lepší zasadit více semínek najednou. Příprava semen a výsadba se skládá z několika kroků:

namočte semena do teplé vody po dobu 4 dnů;
připravte si plastové sklenice nebo malé květináče, naplňte je mokrým pískem a zasaďte semínka;
teplota v místnosti, kde se nachází vysazené semeno, by měla být stabilní na 20-30 stupňů, půda by měla být vlhká. Po 3-4 týdnech se objeví výhonky, které vypadají jako malé ocasy;
přesaďte klíčky do větších květináčů pomocí speciální zeminy pro palmy.

Pokud teplota v místnosti klesne na +8°C, rostlina přestane růst a může zemřít. Salák nemá rád přímé slunce, mladé výhonky je třeba zastínit a v místnosti musí být dobrá cirkulace vzduchu. Je nutné pravidelně odstraňovat sušené výhonky a listy, boční výhonky, které jsou pokryté trny. Během období růstu se první zaštipování provádí již 3 měsíce po výsadbě.

Pokud palma přestala růst, listy získaly matný odstín, objevily se na nich skvrny nebo světle žluté pruhy, listy žloutnou a opadávají – rostlina potřebuje hnojivo a začala bolet kvůli nedostatku živin. Zvláště užitečné je aplikovat hnojiva na jaře a na podzim, kdy kořenový systém potřebuje živiny a palma aktivně roste. V tomto období se hnojení provádí jednou za 10 dní, v zimě jej můžete omezit na jedenkrát za měsíc. Hlavními hnojivy pro sledě jsou dusík a fosfor, ve specializovaných prodejnách jsou komplexní hnojiva pro palmy.

Hnojiva pro palmy si můžete připravit sami z dostupných produktů. Kapalné hnojivo se připravuje jednoduše: zřeďte 1 polévkovou lžíci popela v 1 litru vody. Měl by být používán během zavlažování během aktivního růstu. Pokud je rostlina slabá, můžete použít suché nebo běžné droždí: 1 lžíci cukru a 1 g droždí zřeďte v 10 litru teplé vody. Směs se nechá 2 hodiny odstát a před zálivkou se zředí čistou vodou v poměru 1:5.

ČTĚTE VÍCE

Jak zasadit Irgu Lamarck?

Pro dezinfekci, prevenci nemocí a parazitů je užitečné postříkat palmu cibulovým vývarem: 50 g cibulové slupky zalijte 2 litry horké vody, přiveďte k varu a udržujte na ohni dalších 10 minut. Produkt je infuzován po dobu 3 hodin a filtrován.

Rostlina začíná plodit ve věku 4–5 let, kdy poprvé kvete. Plody dozrají do 6 měsíců. Plody chutnají jinak než ty, které rostou v domovině sleďů, a neobjevují se vždy, když se sledě pěstují uvnitř. Palma ale dokonale ozdobí váš domov nebo byt svým originálním vzhledem a stálezelenými listy.