Udělejme rezervaci hned: v ideálním případě by samozřejmě měly plody dozrát na keřích – budou tak sladší a aromatičtější. Ale pokud je léto chladné, často prší, rostliny jsou vážně postiženy chorobami a úroda na vinné révě hnije, pak existuje jen jedna cesta ven – sbírat ji, než úplně zkazí, aby mohla dozrát doma . To se ale nedá dělat se všemi druhy zeleniny a ovoce.
Rajčata
Všichni letní obyvatelé vědí o schopnosti této zeleniny dozrát. Plody lze sklízet, když zbělají nebo zhnědnou. Nezralé plody by měly být umístěny v krabicích nebo jednoduše na stole nebo podlaze. Je důležité, aby v místnosti bylo teplo – 23 – 25 °C (1). Pokud dáte rajčata do lednice nebo sklepa, nedozrají. I když je pak přenesete do tepla.
Pokud chcete, aby vám rajčata dozrála co nejrychleji, umístěte je do světlé místnosti. Pokud chcete, aby vaše rajčata dozrávala pomalu, uchovávejte je ve tmě. V teplé a světlé místnosti rajčata dozrají za 30–40 dní.
Pepřové
S touto zeleninou nejsou vůbec žádné problémy – většinou se stejně sklízí nezralá (tzv. technická zralost). A v této podobě lze papriky použít k jídlu. Ale pokud chcete dosáhnout zralosti, můžete použít jednu ze 4 metod:
- v truhlících – plody složte do 3 vrstev a truhlík umístěte na chladné místo s teplotou 10 – 12 °C, v takových podmínkách papriky dozrají za 1 měsíc;
- v místnosti – stačí položit papriky na stůl nebo podlahu, zelenina dozraje za 2 týdny;
- na keři – keř vytáhněte i s kořeny a zavěste hlavou dolů v chladné místnosti, plody dozrávají cca 1 měsíc, ale na rozdíl od paprik v truhlících nashromáždí více užitečných látek, protože přejdou do plody ze sušených listů a výhonků;
- v květináči – v přírodě je paprika vytrvalá rostlina, její keře jsou většinou kompaktní, takže je můžete klidně vyhrabat ze zahrady, přesadit do prostorných květináčů a postavit doma na parapet, plody na nich nebudou pouze dozrají, ale vytvoří se i nové, takže úroda bude vyšší, při dobrém osvětlení bude paprika plodit na okně téměř celou zimu a na jaře lze keř opět vysadit na záhony.
Lilek
Jejich plody získávají typickou barvu již v mladém věku (2). Jsou docela připravené na sklizeň. Pokud se však pustíte do sběru malých lilků, o úrodu výrazně přijdete. Co dělat? Existuje pouze jedna cesta ven – vykopejte rostliny s hroudou země a přesaďte je do květináče. Doma, v teple, naberou potřebnou váhu.
Brambory
Brambory se obvykle vykopávají v druhé polovině srpna (3) – do této doby jejich slupka zdrsněla a jsou vhodné ke skladování. Ale pokud prší a je venku chladno, hlízy mohou hnít. Proto nečekejte – kopejte v prvních jasných dnech. Ano, jeho slupka může být ještě tenká, zvláště u pozdních odrůd, proto je důležité sklízet opatrně.
Pokud jsou brambory přilepené mokrou zeminou, nesnažte se ji seškrábnout – poškodíte si slupku. Hlízy je nutné nejprve vysušit ve stínu na čerstvém vzduchu. A ne více než 2 hodiny – jinak zezelenají: tvoří se v nich toxická látka solanin.
Po vysušení hlízy opatrně očistěte od zeminy a nalijte je do nějaké chladné, suché a tmavé místnosti, jako je stodola nebo lázeň. Zralým bramborám stačí odpočívat 2 týdny, ale nezralé mohou potřebovat více – až 3 týdny. Během této doby brambory zcela vyschnou a plně dozrají. Kromě toho se hlízy zevnitř budou jevit jako shnilé – bude třeba je vyhodit.
Po vysušení ve stodole mohou být brambory bezpečně spuštěny do sklepa.
Melouny
Mohou také dozrát, ale pouze pokud byly odstraněny ve správné fázi. Nemá smysl sbírat úplně zelené: nedozrají. Ale ty, které již začaly trochu žloutnout, lze bezpečně odstranit. Připravenost ke sklizni lze také určit podle pletiva na slupce (pokud ji odrůda má): když je ovoce z poloviny pokryto prasklinami, nastal čas.
Melouny se musí sklízet se stopkou. Jeho délka by měla být alespoň 5 cm.Plody z révy je lepší stříhat nůžkami nebo zahradnickými nůžkami.
Oblíbené otázky a odpovědi
Mluvili jsme o tom, co dělat se zeleninou, když nedozraje agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.