Nejoblíbenější bobule léta jsou zralé – jahody. Souhlaste s tím, že když přijde na mysl léto, jahody jsou jednou z nejchutnějších asociací s tímto ročním obdobím. Pokud patříte k těm šťastlivcům, kteří mají letní chatu, kde rostou jahody (spousta jahod), a už nevíte, co s nimi kromě zavařování marmelády, pak jsme tu, abychom vám pomohli a nabídli ty nejletnější jahody recepty! Bez džemu se samozřejmě neobejdete, ale nabídneme i jiné, originální recepty.
Recept na jahodový džem
Jasně, jahodový džem je něco jako klasika. Sklenice aromatického a sladkého džemu vám za chladných zimních večerů připomene léto. Pěkné, že? Spěcháme, abychom se s vámi podělili o recept na tuto přípravu, ale nejprve 6 tajemství pro ideální výsledek. 1. Nejprve je třeba pečlivě roztřídit bobule. Pokud je marmeláda vyrobena z celých bobulí, poslouží pouze krásné, hutné, nepřezrálé. Pokud připravujete džem nebo zavařeniny s homogenní konzistencí, neposlouží ty nejkrásnější. 2. Jahody je nejlepší umýt v dřezu nebo jiné nádobě vodou. Stačí bobule nalít do nádoby a jemně promíchat rukama. Po 15-20 minutách se nečistoty a písek usadí na dně. Poté jahody přendejte na papírovou utěrku, aby oschly. 3. Stopky zbavujte pouze suchých a čistých bobulí, jinak jahody ztratí část šťávy. 4. Už vás nebaví monotónní chuť džemu? Přidejte koření! Skořice, vanilka, kardamom – perfektní kombinace! Chcete jasnější a neobvyklejší chuť? Pomůže vám máta nebo bazalka. 5. Džem je nejlepší vařit v nerezových nebo měděných nádobách. V žádném případě neberte smaltovanou nádobu s třískami. Neměli byste brát ani hliníkové nádobí, protože. hliník může oxidovat a zničit chuť džemu. 6. Během vaření sbírejte pěnu. Takto získáte čirou a velmi aromatickou marmeládu, ale pokud ji necháte, bude zakalená a bude mít mnohem kratší trvanlivost.
Jahodový džem
Ingredience: 1 kg jahod 1 kg cukru Polovinu jahod dejte do hrnce a přidejte polovinu cukru. Navrch položíme zbytek jahod a posypeme zbytkem cukru. Nechte 4-5 hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Umístěte pánev na mírný oheň a přiveďte k varu. Poté vařte dalších 5 minut, stáhněte z plotny a nechte zcela vychladnout. Poté znovu přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut, vychladněte. Tento postup opakujte ještě 2x.
Jahodový džem s pektinem
O pektinu jsme psali podrobně zde.
Složení: Jahody – 500 g Cukr — 300 g Pektin — 10 g Kyselina citronová — 3 g
Jahody omyjeme a zbavíme stopek. Rozemlete na pyré. Vložte do nádoby na vaření, přidejte krystalový cukr a nechte 2 polévkové lžíce. pro smíchání s pektinem. Umístěte na vysokou teplotu a přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 7-10 minut. Přidejte kyselinu citronovou a pektin spolu s cukrem. Za důkladného promíchání džem povaříme 3–5 minut. V této fázi je džem spíše jako zavařenina, ale to je normální, protože. po ochlazení nastává gelovatění. Džem nalijte do sterilních sklenic.
Jahodová tinktura
Na jahodový likér lze použít ne nejkrásnější a ne zcela zralé bobule. Obecně lze likér vyrobit z libovolného počtu bobulí, ale „na testování“ bude stačit 1 kg. Složení: Vodka – 1 l Jahoda – 1 l Cukr – 200 g
Jahody oloupejte a opláchněte. Vložte do sklenice a naplňte vodkou. Zavřete víko a umístěte nádobu na tmavé místo po dobu 10-14 dnů a pravidelně nádobou protřepávejte. Poté nalijte tekutinu do suché čisté sklenice nebo láhve a uzavřete víčkem. Nasypte cukr do sklenice s bobulemi, zavřete víko a znovu vložte obě nádoby na tmavé místo po dobu 10-14 dnů. Během této doby se ve sklenici bobulí vytvoří voňavý růžový sirup, který bude nutné propasírovat přes sítko nebo kávový filtr a odstranit všechny bobule. Smíchejte tekutiny a skladujte v lahvích na tmavém místě.
Jahodový ocet
Existuje jablečný a jahodový – o nic horší. Skvěle doplní zeleninové saláty a pokrmy z masa. Zálivku získáte smícháním octa s olivovým olejem v poměru 1:3, přidáním koření a bylinek podle chuti.
Složení: Jahoda – 300 gr Cukr – 1–2 polévkové lžíce Kvalita jablko nebo ocet z bílého vína – 300 ml.
Jahody omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Jahody zalijeme octem a necháme 2-3 hodiny na teplém místě. Přendejte do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na mírném plameni asi 10 minut. Ocet přeceďte přes jemné sítko, lahvujte a uložte na tmavé místo.
Tartine s jahodami a sušeným masem
Zajímavá a nečekaná kombinace jahod a masa vás rozhodně překvapí okouzlujícím výbuchem v ústech. Ale bude to velmi chutné, slibujeme. Jahody s bylinkami, sýrem, sušeným nebo smaženým masem jsou nádherný duet.
Složení: Pšeničný chléb – 4 plátky Jahody – 200 g Šalotka – 1 ks Balzamikový nebo jahodový ocet – 2–3 polévkové lžíce. Olivový olej – 2-3 lžíce. Sušené maso – 8 plátků Bazalka – 2 snítky hnědý cukr – štípnout Sůl, černý pepř mleté - podle chuti
4 jahody a pár lístků bazalky si dejte stranou na ozdobu. Cibuli nakrájíme najemno, přidáme cukr, pepř a sůl, ochutíme octem a olejem, necháme 10 minut marinovat. Jahody nakrájíme na kostičky, lístky bazalky nakrájíme na krátké proužky, přidáme k šalotce, promícháme. Směs natřeme na plátky chleba, poklademe srolovanými plátky sušeného masa a ozdobíme rozpůlenými jahodami a lístky bazalky. Pokapejte olivovým olejem a posypte černým pepřem.
Jahodový dort s kořením vzhůru nohama
Jemný a velmi jednoduchý jahodový koláč s pikantním nádechem koření.
Složení: Na náplň: Máslo – 2 polévkové lžíce. hnědý cukr – ¼ šálku Jahody na plátky – 1 šálek Pro dort: Máslo – ½ šálku hnědý cukr – 2/3 šálku vejce – 1 ks. Vanilin – 0,5 lžička. Mouka – 1 1/3 šálku Prášek do pečiva – 1 lžička. Soda – ¼ lžičky. Sůl – ¼ lžičky. mletý kardamom – ¼ lžičky. Zakysaná smetana – 2/3 šálku.
Příprava: Troubu předehřejte na 180 stupňů. Připravte si zapékací mísu (ideální je forma o průměru 20-23 cm a vysoké straně). Roztavte 2 polévkové lžíce. olejem a vymažte jím vnitřek formy včetně boků. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, kardamom. V jiné míse ušlehejte máslo a cukr, dokud nebude nadýchaná. Směs promíchejte stěrkou, přidejte vejce, vanilku a minutu šlehejte. Znovu promícháme stěrkou, přidáme suché ingredience, šleháme mixérem a postupně přidáváme zakysanou smetanu. Těsto by mělo být homogenní a husté. Do připravené pánve nasypte ¼ hrnku cukru do rovnoměrné vrstvy, poklaďte kolečky jahod, nalijte těsto a uhlaďte. Koláč pečte 35 minut. Když je hotové, necháme asi 10 minut odstát, dáme na talíř. Koláč podávejte teplý se šlehačkou, zmrzlinou a zakysanou smetanou.
Přihlaste se k odběru našich účtů IDigo na sociálních sítích:
- Každý den nové recepty a recenze.
- Aktuální informace o slevách a nových produktech.
- Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.
