Jaké jsou výhody jehněčího tuku s mlékem?

Jehněčí tuk je produkt živočišného původu a je to žáruvzdorný tuk. Je oblíbeným produktem v Gruzii, Střední Asii a Mongolsku. Tam je široce používán jako lidový lék při léčbě mnoha nemocí. A také v asijské a kavkazské kuchyni je považován za nedílnou součást

Jehněčí tuk se získává z vnitřku jatečně upraveného těla ovce nebo z tučného ocasu speciálního druhu ovcí přihříváním.

Věděl jsi? Že v asijské a kavkazské kuchyni je jehněčí tuk považován za nedílnou součást lahodného pilafu.

Jehněčí produkt má zvláštní specifickou vůni a schopnost rychlého tuhnutí.

Zajímavé skutečnost! Barva tuku může být žlutá nebo bílá, v závislosti na věku zvířete. Žlutý tuk se vyrábí z tuku starších zvířat a má silný, specifický zápach. Bílý tuk se získává z tuku mladých ovcí.

druhy

Nejvyšší stupeň jehněčího tuku se získává tavením surového tuku z vnitřní nebo ocasní části.

Je důležité vědět! Čím světlejší je výsledný jehněčí tuk, tím je kvalitnější.

Struktura

Jehněčí tuk má následující cennou sadu užitečných složek:

fosfor;
zinek;
sodík;
draslík;
železo;
selen;
vápník;
Vitamín D;
vitamín A;
vitamín K;
Vitamíny B;
vitamín E

Užitečné vlastnosti

Přítomnost nasycených mastných kyselin zajišťuje dobré fungování všech životně důležitých procesů v těle.

Zvědavý! Ve východních zemích se dlouho věřilo, že jehněčí tuk s omezeným množstvím cholesterolu může prodloužit mládí těla.

V asijských zemích se rozpuštěným jehněčím sádlem léčí popáleniny, rány, odřeniny, používá se i jako prostředek proti plešatosti.

Jehněčí produkt je lehce stravitelný a příznivě působí na činnost trávicího traktu. Doporučuje se používat v přítomnosti různých virových infekcí a nachlazení.

Zajímavé! Obsah cholesterolu v jehněčím tuku je mnohem nižší než ve vepřovém nebo hovězím mase.

Mít tuk na ocasu ve stravě může výrazně posílit imunitní procesy těla. Obklady se vyrábějí z jehněčího tuku k léčbě zápalu plic a přetrvávajícího kašle.

Tradiční receptury pro použití

Tavený jehněčí tuk se používá jako vynikající prostředek při léčbě bronchitidy. Chcete-li to provést, stačí rozpustit 1 polévkovou lžíci. lžíci tuku ve sklenici horkého mléka. Stejná metoda bude užitečná pro kuřáky. Pomůže zmírnit kašel a pročistí plíce.

Je důležité vědět! Vnější použití jehněčího tuku přinese dospělým i dětem neocenitelné výhody při léčbě některých onemocnění.

Škodlivé vlastnosti

Nedoporučuje se konzumovat jehněčí tuk lidem s následujícími chorobami:

tromboflebitida;
ateroskleróza;
onemocnění žaludku;
žaludeční vřed;
problémy s játry, ledvinami, žlučníkem;
gastritida s vysokou kyselostí.

ČTĚTE VÍCE

Kdy můžete zasadit arašídy?

Jak používat

Jehněčí tuk z mladého zvířete, který má bílou barvu, se široce používá v turkmenské, kazašské, uzbecké a tádžické kuchyni. Připravují se na něm různé zeleninové a masové pokrmy.

Rozpuštěný tuk z ocasu se přidává do čaje a při pečení. Tento nápoj vás v chladném počasí dobře zahřeje a dodá vašemu tělu výdrž.

Rozpuštěný jehněčí tuk v kavkazské kuchyni je základem tradičního pilafu. V evropské kuchyni se produkt z jehněčího masa používá velmi zřídka.

Pokud smícháte tuk s rostlinným olejem, pomůže to odhalit a zdůraznit chuť mnoha masitých pokrmů, například: shurpa, pilaf, azu, Bozbash. Díky koření se zbavíte specifického zápachu a pokrmy tak získají bohatší chuť.

Pokrmy připravené s jehněčím sádlem se podávají vždy horké, protože tuk má tendenci rychle tuhnout. Pokrmy na jeho základě, vařené v troubě, dopadnou obzvláště dobře.

Ve střední Asii je produkt z tlustého ocasu hlavním základem při přípravě belyashi, polévek, samsa, fazolových pokrmů, všech druhů placek, chleba a dokonce i ovocných pokrmů.