Mnoho lidí si Krymský poloostrov spojuje nejen se sluncem a mořem, ale také se známou červenou krymskou cibulí. Má zvláštní chuťové a nutriční vlastnosti, což umožňuje jeho použití v široké škále pokrmů.

Střih: Romanova Yu. M.

Unikátní odrůda se objevila již v 30. století, kdy semena cibule přivezená z daleké Madeiry poprvé zapadla do úrodné krymské půdy. A ve 2019. letech minulého století ji chovatelé křížili se sladkými odrůdami španělské cibule. Výsledkem jejich práce byla slavná krymská cibule. Současně se v roce XNUMX objevila další odrůda „Yalta Plus“.

Nutriční fakta

Krymská cibule, nazývaná také cibule Jalta, obsahuje velké množství zdravých sacharidů – 8,2 g, bílkovin – 1,4 g, tuků – 0,2 g.

Energetická hodnota je 42 kcal (175 kJ) na 100 gramů.

Chemické složení tohoto produktu je jedinečné. Obsahuje nejen silnou dávku vitamínu C, antioxidanty a mnoho dalších užitečných vitamínů:

Jak užitečné?

  • Allicin, který je jeho součástí, se doporučuje k prevenci rakoviny, protože má výrazný protinádorový účinek. Zabraňuje vzniku a rozvoji rakovinných buněk.
  • Pravidelná konzumace krymské cibule má také příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému. Proto se doporučuje k prevenci a léčbě aterosklerózy a dalších cévních onemocnění.
  • Zelenina má uklidňující účinek a dokáže stimulovat mozkovou činnost.
  • Červená cibule je užitečná pro stimulaci a udržení imunity. Doporučuje se konzumovat nejen pro prevenci ARVI, chřipky a dalších virových onemocnění, ale také jako anthelmintikum.
  • Krymská cibule snižuje množství špatného cholesterolu v těle a má antitoxický účinek.
  • Dietní zeleninu lze použít i jako vnější prostředek. Masky z něj vyrobené se používají v kosmetologii pro péči o pleť a vlasy.

Jak vařit, k jakým jídlům se hodí

Přestože je tento produkt sladký, obsahuje velmi málo cukru kvůli nízkému obsahu glykosidů. Proto jej lze použít při cukrovce.

Cibule pravé Jalty má příjemnou, výraznou sladkou chuť, bez štiplavosti charakteristické pro jiné odrůdy. Také nezpůsobuje slzení.

Krymskou cibuli používají kuchaři stejně jako běžné odrůdy.

Používá se k přípravě předkrmů, zeleninových salátů, příloh, masových a rybích pokrmů a slaného pečiva. Maximální denní příjem není vyšší než 100 gramů.

ČTĚTE VÍCE
Je možné chytit burbota pomocí lžíce?

Zelenina se hodí k:

  • zelenina: zelí, rajčata, paprika, okurka;
  • maso: hovězí, vepřové, telecí;
  • houby;
  • připravují se s ním marinády a omáčky;
  • přidává se do prvních chodů a příloh.

Stejně pestré jsou i možnosti přípravy cibule. To může být:

Jíst syrovou cibuli přináší velké zdravotní výhody, protože při vaření i pět minut ztrácí většinu svých prospěšných vlastností. K výrobě salátů se nejčastěji používá červená cibule.

krymský salát

Pro vaření budete potřebovat:

  • 2 hlavy krymské cibule;
  • 300-400 gramů čerstvého zelí;
  • Bulharský pepř;
  • jakékoli zelené;
  • olej na doplňování paliva;
  • sůl.

Všechny komponenty jsou nakrájeny na tenké proužky (cibule mohou být i kroužky). Zelí a cibuli promícháme a rukama rozmačkáme. Přidejte papriku a sůl a znovu promíchejte. Olej a bylinky přidáme na závěr těsně před podáváním. Chutný a zdravý vitamínový salát je připraven.

Jaké jsou kontraindikace

Krymská cibule se doporučuje používat s opatrností v případě určitých onemocnění:

  • poruchy trávení a onemocnění žaludku;
  • onemocnění jater: cirhóza, cholecystitida;
  • chronické problémy s močovými cestami.