Russula (lat. Russula z lat. rússulus „načervenalý“) je jednou z nejběžnějších a nejznámějších agarových lesních hub severního a mírného klimatického pásma. Biologové počítají v ruských lesích nejméně šest desítek druhů Russula, z nichž mnohé nesou ruské jméno podgrudok, ale prostí houbaři rozlišují tyto houby pouze podle barvy, velikosti a vzhledu a téměř všechny je nazývají Russula.

Většina hub Russula je jedlá, i když některé mají hořkou chuť, která však po namočení a uvaření obvykle zmizí. Druhy se štiplavým masem jsou nejedlé a bývají popisovány jako jedovaté. Při konzumaci syrové silně dráždí sliznice, což může vést ke zvracení, ale takové následky nelze považovat za otravu v plném slova smyslu.

Russula v krátkých uvozovkách [editovat]

Prvním a zapřisáhlým nepřítelem houby je ruská žena, která houbu instinktivně zaslechne a zničí ji téměř v lůně matky země, počínaje ušlechtilým hříbkem a konče hubeným a ošklivým russula. [1]

. chtěla, aby k ní vášeň nepřinášela russula, ale pikantní, pikantní koření, utrpení a oběti. [2]

. Zábavně pestré s jejich růžovými, fialovými, plavými čepicemi vykukovaly podsadité rusuly a zlaté koule „noční slepoty“ se rozzářily světlými skvrnami. [3]

Skrz lísku (skrze větve),
Russulas ležel jako mince. [4]

Vrhla žíravý výsměch,
Suché listí, russula. [5]

. Přes domácí russula
Muchomůrka se dobromyslně zasmála. [6]

Tvůj drzý úsměv
Nesluší tvému ​​obličeji
Jsi hloupý jako Russula. [7]

– Proto se jim říká russula, protože se jedí syrové.
– Jako v syrovém stavu? Tak jednoduché – nevařené, ne smažené?
“Ano,” říká máma. – Umyjí se, očistí a jedí se solí. [8]

. Na tomto mechu jsou často obří červené rusuly v talíři. [9]

V očích pravého houbaře jsme se v lese chovali jako ignoranti, protože jsme bez mrknutí oka obcházeli různé rusuly – červené jako brusinky, žluté, bílé, namodralé, kouřové, modré a dokonce i zelené. [10]

Russula je chutná houba, ale rychle se kazí, snadno se drolí a její bílý hřebínek se drolí zespodu klobouku. <. >
– Měli byste to napsat, je to zajímavé: malý vor je jako russula. Ale vypadá to tak! [jedenáct]

Mnoho lidí je překvapeno názvem – russula. Z nějakého důvodu to bylo dáno houbě. Takže, můžete jíst tuto houbu syrovou? Někdy jsme to v dětství zkusili, ukousli okraj a pak jsme dlouho nemohli smýt říční vodou tu strašnou štiplavou hořkost v ústech. Páni – Russula! [12]

Ze všech rusů jsou bílé nejnebezpečnější, i když jedí syrové. A ty červené, ať je vaříte nebo smažíte, jsou jedovaté. [13]

Russula ve vědecké a populárně vědecké próze [editovat]

V lesích zde roste množství planě rostoucích rostlin, které mohou posloužit jako příjemná potrava, i když to není nutné, dále různé druhy lesních plodů, jako jsou maliny, moruška, černý rybíz, borůvky a několik dalších. Houby, které zde rostou, jsou smrže, mléčný hřib a russula (Agaricus aeris). Průmyslové podniky ale nemají prostředky a čas je naskladnit. Jejich manželky a děti nemohou jít do lesů, aniž by byly vystaveny nebezpečí, že budou zabity nebo odvlečeny do zajetí, a samotní průmyslníci se nemohou do velké vzdálenosti od pevnosti dostat jinak než v oddílech a ozbrojeni. [14]

ČTĚTE VÍCE
Odkud se vzal sleď Olyutor?

Další houba ze stejné čeledi – ježek žlutý – nejen že se nečerví, ale také má na spodní straně masité a křehké čepice ne destičky, jako je například russula, nebo trubičky, jako je hřib hřib, ale křehké ostny. . Často se najde i další zástupce čeledi, ale nikoho nenapadne, že nálevník, což je grafitově černý úzký nálevník, je zcela jedlý. Russulů s barevnými čepicemi a drobným bílým masem je v lese vždy spousta, ale mezi místními houbaři nejsou oblíbení. Podobně jako russula a nahnědlé mléčnice (na zlomu se objevují velké „mléčné“ kapky), objevující se v polovině léta. [15]

Russula v memoárech, žurnalistice a dokumentární próze [editovat]

Místní statkář Fjodor Grigorjevič nedělá nic sám, ale dostává více výhod než kdokoli jiný, a i když to nedělá, nějak mu to přijde. Jeho život, pokud vím, plyne ve větší prázdnotě než život Lyovky, který jako nikdo jiný chodí a on se pořád vzteká. Nechápu, čím se Levka krmí, ale vím jedno: ať je jakkoli hloupý, když sbírá jahody nebo houby, není tak snadné ho přesvědčit, že může jíst jen nezralé bobule a rusuly a že chutné bobule a bílé houby patří, tedy alespoň otci Vasilijovi.

Ale hledání hub, jako všechno na světě, je spojeno s vlastním druhem úzkosti a konfliktu a je provázeno triky, kompromisy a ústupky. Je to pochopitelné, protože kdo kdy snil o nalezení růže bez trnů? Prvním a zapřisáhlým nepřítelem houby je ruská žena, která houbu instinktivně zaslechne a zničí ji téměř v lůně matky země, počínaje ušlechtilým hříbkem a konče hubeným a ošklivým russula. Přirozeně by i na tomto poli měla být hrozným soupeřem statkáře. Statkář-město se probouzí pozdě, žena vstává s východem slunce, prohledá všechny křoví a jako by se nic nestalo, věnuje se své obvyklé práci, zatímco statkář, protahující se v posteli, sní o tom, jak mu bude pod baldachýn se širokými větvemi, sbírání hub pro potěšení. [1]

Neodpověděla mu, zaneprázdněná dětmi, které ji obklopovaly.
“A tenhle, vedle větve,” ukázala malé Máše na malý russula, přeříznutý přes elastickou růžovou čepici suchým stéblem trávy, z níž byl vytržen. Vstala, když Masha rozlomila russula na dvě bílé poloviny a zvedla ji.
“To mi připomíná dětství,” dodala a odstěhovala se od dětí vedle Sergeje Ivanoviče. Ušli několik kroků mlčky. [16]

Dachy se množily jako russula; umělé příkopy pily bažinovou vodu; morušky, brusinky a komáři zacházeli stále hlouběji do nedotčených vlhkých lesů, do rosnatek, divokého rozmarýnu a kukačky; písek byl pokryt drnem a osázený borovicemi, což zastavilo pohyb dun. [17]

ČTĚTE VÍCE
Které víno tělu méně škodí?

V listech stromů, šťavnatých, těžkých, tmavě zelených, bylo stále cítit hodně síly, ve vzduchu se navzdory oblačnosti rozlévalo letní teplo, v lesních kalužích, průhledné a teplé (na pocit bosé nohy) , neplaval jediný ošlehaný list . Podle názoru skutečného houbaře jsme se v lese chovali jako ignoranti, protože jsme bez mrknutí oka obcházeli různé rusuly – červené, jako brusinky, žluté, bílé, namodralé, kouřové, modré a dokonce zelené, stejně jako lišky, volnushki , housle, Dariiny rty, mléčné houby, nemluvě o hodnotě. [10]

Máma přirovnala stříbřitého plotice k Russula. Russula je chutná houba, ale rychle se kazí, snadno se drolí a její bílý hřebínek se drolí zespodu klobouku. Dužinu je také potřeba hned očistit a uvařit nebo osmažit, jinak zhnije. Když to převaříte, všechno se rozpadne, když to sníte, neskončíte s kostmi. To jistě není silná ryba.
– Měli byste to napsat, je to zajímavé: malý vor je jako russula. Ale vypadá to tak! – obdivoval můj otec a vzdal hold matčiným pozorovacím schopnostem. [jedenáct]

Dalo by se mluvit o russule ve vztahu k jakémukoli lesu: bříza, smrk, borovice, osika – kdekoli roste russula! Mluvil jsem o máslové misce, že je první, která upoutá pozornost, a proto se zdá být nejčastější, že děti, které začínají se svými houbovými biografiemi, útočí především na máslové houby, že když se v lese setkají s jinými houbami , zájem o žampiony máslové ochlazuje. To vše ještě Snad ve větší míře platí pro rusuly. Mnoho lidí je překvapeno názvem – russula. Z nějakého důvodu to bylo dáno houbě. Takže, můžete jíst tuto houbu syrovou? Někdy jsme to v dětství zkusili, ukousli okraj a pak jsme dlouho nemohli smýt říční vodou tu strašnou štiplavou hořkost v ústech. Páni – Russula! A přesto se mi zdá, že je důvod to tak nazývat. Máslová jíška je jistě v syrové podobě také neškodná, ale nebudete ji jíst, protože je vodová, měkká na zub a příliš silně a pronikavě voní po syrových houbách. Nevím, jestli je možné mluvit o zvláštní pochoutce syrových hub – to je amatérská záležitost. Jíme šafránové mléčné čepice a jsou vynikající. Dá se ale říci, že pokud by byla potřeba jíst houby syrové, pak by russula byla k jídlu asi nejméně příjemná. Suché, spíše silné maso, bez zvláštního zápachu a chuti, stoprocentně nezávadné – to vše by samozřejmě bylo výhodou russula oproti jiným houbám, kdyby je nutila konzumovat jako surovinu. Ale co štiplavé bodnutí, ze kterého si brzy nevypláchnete ústa? Faktem je, že stejně jako existuje šedesát odrůd břízy (bradavatá, bílá, plačtivá, černá atd.), existuje také sedmadvacet odrůd rusuly. Možná je vyjmenuji a svědomitě je opíšu ze zvláštní knihy. Zde jsou tyto odrůdy v abecedním pořadí. Russula je lesklá, bažinatá, nahnědlá, vínová, nahnědlá olivová, rozeklaná, blednoucí, štiplavá, žlutá, žlučová, nazelenalá, zlatožlutá, Russula Keleova, Russula nádherná, křehce červená, křehce fialová, nepopsatelná, klamná, okrová, potravinářská, příbuzný, růžový, šedý, šedivý, modrožlutý, modrý, celý. Vidíte, jaký je rozsah: od příbuzných po klamné, od krásných po domácí. Všechny barvy duhy, všechny odstíny a to vše je rozptýleno po lese, jako květiny, v hojnosti, s převahou modrých, fialových, lila tónů. [12]

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje dospělá kapradina?

To, co přitahovalo mou pozornost na mýtině, bylo množství rusuly bílé. Na cestě jsem často narážel na houby, lhostejně jsem kolem nich procházel, i když to byly bílé, ale teď jsem vzal na vědomí russula – mohou se hodit, když je čas na oběd. Ze všech rusů jsou bílé nejnebezpečnější, i když jedí syrové. A ty červené, ať je vaříte nebo smažíte, jsou jedovaté. Když jsme na vojně šli do vesnice, často jsme s klukama, hladoví v lese, žvýkali bílou ruzu a žluté lišky. Tak to jsou staří přátelé. Utrhl jsem jednu houbu, rozžvýkal jemnou dužinu a trhl sebou. Ne proto, že by mi to nechutnalo, ale protože mě všechno syrové omrzelo, chtěl jsem něco horkého, masový vývar nebo v nejhorším případě čaj s cukrovím. Eh, kéž bych si mohl aspoň trochu sednout k ohni a držet ruce nad plamenem. [13]

Russula v beletrii a beletrii

Sonnetka měla vkus, vybrala si a možná i velmi přísně; chtěla, aby k ní vášeň nepřinášela russula, ale pikantní, pikantní koření, utrpení a oběti; a Fiona byla ruská prostota, která je dokonce příliš líná někomu říct: „jdi pryč“ a která ví jediné, že je žena. Takové ženy jsou velmi ceněny v lupičských gangech, vězeňských večírcích a petrohradských sociálně demokratických komunách. Vystoupení těchto dvou žen ve stejné sjednocené straně s Sergejem a Kateřinou Lvovnou pro ně mělo tragický význam. [2]

V čele tohoto rybníka jest vinná réva; dále po obou stranách svahu rostly souvislé keře lísky, černého bezu, zimolezu a trní, vyrašené zespodu s vřesem a svítáním. Jen tu a tam se mezi keři vynořily drobné paseky se smaragdově zelenou, hedvábnou, tenkou trávou, mezi nimiž zábavně pestrý s růžovými, fialovými, plavými čepicemi vykukoval podsaditý russula a zlaté koule „noční slepoty“ se rozzářily světlem. skvrny. [3]

Anton Antonich začal najednou žít jako němý mezi němými a všude před ním, nalevo, napravo a za ním bylo ticho, napuštěné borovicovou pryskyřicí. Jednoho dne jaksi neznatelně dvě hodiny v kuse sbíral poslední houby, veselé, tvrdé, růžové rusuly; Nasbíral jsem velkou hromadu a napadlo mě, že si pro ně přijdu s košíkem. Pak jsem se najednou styděla, že jsem je pilně a dlouho sbírala jako stará žena – naštvala jsem se, odhodila je a šlapala pod nohama. [18]

Po večeři, v mrtvých hodinách, bylo zvykem spát pod stromy na postelích s dubovými mřížemi, ale stará žena, tisknouc si kobercový šátek k bradě, chodila na rovných nohách po uličkách parku posypaných žlutým pískem, kde smrky, borovice a břízy se táhly stejně rovně, stejnoměrně, vysoko, mezi nimi rostly keře třešně, černého bezu, euonymu a ptačích keřů a pod mechem a kapradím hnízdily rusuly, hřiby a mléčnice. [19]

ČTĚTE VÍCE
Kam umístit zahradní nářadí?

– Ale to jsou Russula.
Dívky říkají:
– Oh, jak krásné!
– Víte, proč se jim říká russula?
“Ne,” říká Veverka. A Tamarochka říká: “Ale já vím.”
– Proč?
– Pravděpodobně z nich vyrábějí sýr?
“Ne,” říká máma, “to není důvod.”
– A proč?
– Proto se jim říká russula, protože se jedí syrové.
– Jako v syrovém stavu? Tak jednoduché – nevařené, ne smažené?
“Ano,” říká máma. – Umyjí se, očistí a jedí se solí.
– A bez soli?
– Bez soli se neobejdete, je bez chuti.
– Co když se solí?
– Se solí – můžeš.
Veverka říká: “Co když bez soli?”
Máma říká: “Už jsem řekla, že je nemůžete jíst bez soli.”
Veverka říká: “A je to v pořádku se solí?”
Máma říká: “Uf, ty jsi tak hloupý!” Maminka se naštvala, vzala košík a šla dál. [8]

Pak spadne vršek, spadnou větve a nakonec se rozpadne i samotný pařez. Množství květin, hub a kapradin spěchá kompenzovat rozpad kdysi velkého stromu. Ale především ono samo, hned u pařezu, pokračuje malým stromečkem. Mech, jasně zelený, s velkými hvězdami, s častými hnědými kladivy, spěchá, aby zakryl holá kolena, kterými byl strom kdysi držen v zemi, na tomto mechu jsou často obří červené rusuly v talíři. [9]

Kousek po kousku si oko začalo zvykat na nazelenalý soumrak. Tady v hnědém listí se mihla russula – jedna mladá, růžová, druhá bledě modrá, stará, v prasklinách. Ale bere sebeúctyhodný houbař Russula? Ale větvemi oka jsem ucítil hřiba osika. Houba vesele naklonila svůj červený klobouk a zdálo se, že se škádlí: “Pojď, vem si mě!” [20]

Russula v poezii

A zvedat listový vůz
(Tam, pod břízou, kde šel steh),
Usrkávání jarního nápoje,
Russula zrůžověla.
A o hodinu později, kroucení do strany,
Druhý vyšel pod žárem
Prolité potem.
Z borovice spadla větvička – a kousek trávy
V trávě to bylo slyšet jako v bažině.
Pavouk se houpal skrz vlhké jehličí
Vaše hnízdo. A deku
A nevázané a vzácné,
Lila-lila-scarlet,
Skrz lísku (skrze větve),
Russulas ležel jako mince. [4]

Vrhla žíravý výsměch,
Suché listí, Russula,
Jedlé houby a větve,
A jedovaté poznámky.
Letěla šňůra sněhových růženců
Po stádu lesních redpolls. [5]

Ivan da Marya se hádá sám se sebou
Začal to. Přes domácí russula
Muchomůrka se dobromyslně zasmála.
Šel jsem po cestě pokryté zlatem. [6]

Jak vhodné pak pro takové
Polštáře neprůchodných vyjetých kolejí
Skvrnité nikláky
Lilac russula, jako les! [21]

ČTĚTE VÍCE
Kolik škrobu mám přidat do džemu?

Vlhké puchýře pláštěnky;
Požární psi budou zajíci;
Lilie červené;
Vylíhlé žampionové šišky;
Malá arogance hřibů;
Kmeny hřibů skvrnitých;
Nestydatý priapismus hřibů;
Nafoukaný dav máslo;
Vícebarevné talířky Russula. [22]

Jsem překvapen tvým projevem
Kde je odpověď na mou otázku?
Mlčíš, jen svá ramena
Tiše skryj nos.
Mlčíš jako pařez,
Jste příliš líní odpovídat.
Tvůj drzý úsměv
Nesluší tvému ​​obličeji
Jsi hloupý jako Russula.
Ach, otoč toho darebáka! [7]

Ztrácíme polovinu života kvůli spěchu,
Ve spěchu si toho někdy nevšimneme
Na čepici Russula ani louže
Žádná bolest hluboko v hloubi očí. [23]

Zdroje [editovat]

  1. 12MĚ. Saltykov-Shchedrin. Sebraná díla ve dvaceti svazcích. Svazek 6. – Moskva, Beletrie, 1973
  2. 12Leskov N.S. Sebrané spisy. – M.: “Obrazovka”, 1993.
  3. 12Turgenev I.S., Sebraná díla. Ve 12 svazcích. – M.: “Fiction”, 1976-1979. Svazek 8.
  4. 12V. Narbut. Básně. M.: Sovremennik, 1990.
  5. 12V. Chlebnikov. Výtvory. – M.: Sovětský spisovatel, 1986.
  6. 12V. Nabokov. Básně. Nová básníkova knihovna. Velká série. Petrohrad: Akademický projekt, 2002.
  7. 12D. Kharms. Sebraná díla: Ve třech svazcích. Petrohrad: Azbuka, 2011
  8. 12Panteleev A.I. Souborné práce ve čtyřech svazcích, svazek 1. – Leningrad, “Dětská literatura”, 1983.
  9. 12Prishvin M.M. “Zelený šum” Sbírka. Moskva, Pravda, 1983
  10. 12Vladimír Soloukhin. Smích za levým ramenem: Kniha prózy. – M., 1989
  11. 12Yashin A.Ya. Sebraná díla ve třech svazcích, svazek 2. Moskva, „Fiction“, 1985
  12. 12Díla V.A. Soloukhin v knihovně Maxima Moshkova — Vladimír Soloukhin. “Třetí lov” (1967)
  13. 12R. B. Achmedov. “Promelki” – “Belskie Prostori”, 2011
  14. V.M.Golovnin. “Cesta kolem světa uskutečněná na válečné šalupě v letech 1817, 1818 a 1819 kapitánem Golovninem.” – M.: “Myšlenka”, 1965.
  15. Karpun Yu.N. Příroda regionu Soči. Reliéf, klima, vegetace. (Esej o přírodě). Soči, 1997
  16. Tolstoy L.N., “Anna Karenina”. – M.: Nauka, 1970.
  17. Annenkov Yu. P. “Příběh maličkostí.” – M: Nakladatelství Ivan Limbach, 2001.
  18. Sergeev-Tsensky S.N. Souborné práce ve 12 svazcích, svazek 2. Moskva, Pravda, 1967.
  19. Sergeev-Tsensky S.N. Sebrané spisy. Ve 12 svazcích. Svazek 3. – M.: „Pravda“, 1967.
  20. Alexej Musatov. Sebraná díla ve 3 svazcích. Svazek třetí. – M.: Dětská literatura, 1976.
  21. ↑B. Pasternak, Básně a básně ve dvou svazcích. Básníkova knihovna. Velká série. Leningrad: Sovětský spisovatel, 1990
  22. G. Obolduev. Básně. Básně. M.: Virtuální galerie, 2005.
  23. Julia Drunina. Vybrané texty písní. – M.: Mladá garda, 1968. – (Knihovna vybraných textů)

Viz také [upravit]

  • Článek na Wikipedii
  • Významy ve Wikislovníku
  • Texty na Wikisource
  • Taxonomie na Wikispecies
  • Mediální soubory na Wikimedia Commons

Sdílejte citáty na sociálních sítích:
VKontakte • Facebook • Twitter • LiveJournal

  • Tematické články v abecedním pořadí
  • houby