Ředkvičky jsou první zeleninou bohatou na vitamíny ve vaší zahradě. Po zimním jarním nedostatku vitamínů je to první, kdo nasytí naše tělo všemi užitečnými látkami.
Jedná se o nejčasněji dozrávající okopaninu, která dává sklizeň sladkých, křupavých ředkviček během 15 – 20 (ranné odrůdy) dnů po vyklíčení.
Ředkvičky jsou poměrně mrazuvzdorné, takže je můžete vysévat do otevřeného zahradního záhonu již začátkem května. A ředkvičky můžete klidně vysít do skleníku koncem dubna spolu s raným listovým salátem, který dozraje spolu s ním.
Společně s rychle rostoucími cibulovými sadami si již v polovině května budete moci každý den potěšit zeleným salátem z těchto tří na vitamíny bohaté zeleniny.
Nyní na trhu můžete vidět širokou škálu odrůd ředkviček s různými obdobími zrání: od ultra raných až po pozdní. Doporučujeme vše na zahradě zasít, abyste si prodloužili spotřebu ředkviček až do poloviny června.
Nebo můžete rané odrůdy znovu zasít dvakrát, pokud je máte rádi. Obvykle jsou nejjemnější a nejsladší.
Po tomto období nelze ředkvičky pěstovat, protože se jedná o krátkodobou zeleninovou plodinu, a jak se denní hodiny prodlužují, přestanou tvořit kořenové plodiny a začnou tvořit semena.
Již jsme podrobně popsali historii vzhledu pěstovaných odrůd ředkvičky, prospěšné vlastnosti jejích okopanin a setí a pěstování této plodiny v našich publikovaných článcích:
Dnes budeme hovořit o rozdílech mezi různými poddruhy této nádherné kořenové zeleniny, připomeneme si vlastnosti jejich pěstování a představíme vám nejlepší odrůdy ředkviček z naší sbírky.
PODMÍNĚNÉ ROZDĚLENÍ NEJLEPŠÍCH ODRŮD A HYBRIDŮ ŘEDKVENY DO SKUPIN
Podle zralosti:
ultra brzy (například 16 – 20 dní Crimson F1, Valerie F1, Mars F1);
předčasný (například 21 – 25 dní Diego F1, Donar F1, Politez);
pozdní zrání (32-45 dní např. Viola, Rampukh, Forum).
Podle velikosti:
velmi velký (více než 45 g, např. Rampukh).
Ve tvaru:
protáhlý kuželovitý (Např Rampukh).
Podle barvy:
červená s bílou špičkou (Např Sláva, Politez);
DŮLEŽITÉ VLASTNOSTI PĚSTOVÁNÍ NEJLEPŠÍCH ODRŮD ŘEDKVE
Půda. Pro ředkvičky, stejně jako pro ostatní kořenovou zeleninu, je velmi důležitá půda, kterou na jejím záhonu připravíte. Měl by být úrodný, bohatý na organickou hmotu, lehký, sypký a přísně neutrální (pH = 7,0).
I v mírně kyselé půdě budou kořeny ředkviček malé a hořké!
Nejdůležitějším bodem při pěstování ředkviček je proto neutralizace kyselosti půdy, na které budete této plodině tvořit záhon.
Pro neutralizaci je nejlepší použít dolomitovou mouku nebo drcenou křídu (aplikujte je pod rytím v dávce 2 kg na 5 mXNUMX plochy). S deoxidací začněte, jakmile sníh roztaje.
Při formování postele přidejte 1 m2. m: 2 kbelíky shnilého hnoje nebo kompostu, 2 kbelíky listové zeminy, kbelík písku, třetina kbelíku dřevěného popela, 1,5 polévkové lžíce. lžíce superfosfátu a XNUMX polévkové lžíce. lžíce síranu draselného.
Přečtěte si více o výsevu ředkviček a péči o ně v našem článku:
Solární osvětlení. Pokud chcete pěstovat sladké velké ředkvičky, umístěte záhon na dobře osvětlené místo. Ve stínu je kořenová zelenina malá a ne tak chutná.
Teplota vzduchu. Ředkvička je teplomilná plodina. Když teplota vzduchu klesne na + 11. +13 stupňů, jeho růst se zastaví, proto vám doporučujeme pěstovat první plodinu této plodiny ve skleníku pod průhlednou fólií.
Zvýšení denních hodin. Jak jsme řekli výše, ředkvičky jsou plodinou krátkého dne. Když se v červnu prodlouží, ředkvička přestane tvořit okopaniny. Na jaře tedy můžete pěstovat pouze dvě plodiny. Termín sběru okopanin je 7.–9. června.
zalévání. Aby byly ředkvičky sladké, křupavé a nehořké, potřebují pravidelnou zálivku teplou vodou (za sucha – alespoň obden). Od chladu začne kořenová zelenina chutnat hořce a poroste mnohem pomaleji.
Hnojiva. Vzhledem k tomu, že semena ředkve dostala při výsadbě dobrou výživu, není potřeba první sklizeň přihnojovat. Opakované výsevy ředkviček 1x (s odstupem týdne) zkrmujeme fermentovanou trávou nebo nálevem divizna v koncentraci 10:XNUMX).
NEJLEPŠÍ ODRŮDY A HYBRIDY ŘEDKVEKŮ Z NAŠÍ SBÍRKY
Řekli jsme vám, do kterých skupin lze ředkvičky podmíněně rozdělit podle různých ukazatelů, a připomněli jsme, jaké důležité vlastnosti této plodiny je třeba vzít v úvahu při jejím pěstování.
A nyní vám představujeme ty nejlepší odrůdy a hybridy této chutné a zdravé zeleniny z naší kolekce:
Naše novinka:
Naše kolekce odrůd a hybridů ředkviček:
Zázračná ředkev:
Přečtěte si více o těchto odrůdách a hybridech na našem webu nebo v katalogu JARO 2021.
A můžete si je u nás koupit nebo objednat ještě dnes!
Ředkvičky rostou po celém světě a mají různé tvary a velikosti. Existuje několik hlavních druhů, od klasické červené kulaté ředkvičky se zelenými listy nahoře, přes hnědý křenový kořen, od stále dostupnější ředkvičky vodní (zvenčí zelená, uvnitř ostře růžová) až po černou španělskou ředkev. A nezapomeňte na docela běžnou velkou ředkvičku daikon, která má krémovou barvu a jemnou chuť. Všechny jsou skvělé pro přípravu salátů syrové, ale lze je také vařit a smažit a dokonce je použít do kimchi.
Co je to ředkev?
Ředkvičky (Raphanus sativus) jsou jedlá kořenová zelenina, která má často kulatý tvar, ale může být i podlouhlá nebo špičatá. Stejně jako zelí a brokolice patří do čeledi brukvovitých. Ředkvičky se vyskytují v mnoha odrůdách, ale všechny odrůdy mají určitý stupeň štiplavé chuti. Snadno se pěstuje, poskytuje rychlou sklizeň (někdy již za 30 dní) a pomáhá odpuzovat různé zahradní škůdce. Ředkvičky se vyskytují po celém světě a v důsledku toho jsou přítomny v různých kuchyních. Tato zelenina je levná a nevyžaduje mnoho čištění nebo zpracování a snadno se konzumuje syrová.
Jak obvykle jíte ředkvičky?
Klasické červené a podlouhlé francouzské ředkvičky se často podávají syrové, jako součást salátu s dresinkem, nebo nakrájené na tenké plátky se solí a pepřem jako jídlo samotné. Ale jakýkoli druh z nich lze jíst syrový bez jakýchkoli přísad. Tuto jasnou a křupavou zeleninu můžete podávat samotnou, s trochou másla a soli, jak mají Francouzi rádi, nebo nakrájenou a přidanou do salátů. Ředkvičky jsou vynikající fermentovanou nebo nakládanou zeleninou, protože zůstávají pikantní, křupavé a mají skvělou chuť. Při smažení ředkvičky změknou jak v chuti, tak v textuře. Jako ozdobu lze použít ředkvičky, zejména černé a melounové ředkvičky. Z černých ředkviček jsou lahodné kastrol a jsou lahodné, když se opékají, což výrazně zjemňuje jejich štiplavou chuť. Ředkvičky Daikon se nejčastěji používají nakládané, ale chutné jsou i nakrájené na velmi tenké plátky a konzumované syrové. Pokud vaříte ředkvičku z melounu, ztrácí krásnou barvu a jasnou vůni, proto ji jezte syrovou. Pokud jste vyzkoušeli pouze konzervovaný a zpracovaný křen, musíte si dát příležitost ochutnat pravou chuť přírodní zeleniny. Světlý, kyselý a bez hořké pachuti, čerstvý křen oživí každé jídlo a hodí se zejména k těžkým smaženým a dušeným pokrmům připravovaným během chladné zimy nebo podzimu. Křen se sklízí na podzim a dobře se skladuje přes zimu. Dobře se páruje a skvěle vyváží bramborovou kaši.
Jaké příchutě mají ředkvičky?
Všechny druhy ředkviček mají čerstvou a pikantní chuť, která se pohybuje od jemné a mírně pikantní až po zcela pikantní. To se liší kultivar od kultivaru, ale někdy dokonce i v rámci jednoho druhu existuje řada chutí částečně způsobená počasím, podmínkami pěstování a dalšími podmínkami. Obecně platí, že mladé ředkvičky mají středně štiplavou chuť, zatímco ředkvička (druh ředkve) má velmi štiplavou a štiplavou chuť.
Ředkvičky recepty
Není těžké najít recepty s použitím ředkviček, protože mnozí je zahrnují do salátů, polévek nebo dokonce tacos. Jakýkoli druh ředkvičky můžete jíst syrové, nakrájet je na tenké plátky a dochutit solí a pepřem, případně nakládat či smažit. Ředkvičky lze snadno najít ve většině supermarketů, které obvykle skladují nejběžnější druhy, a někdy si můžete koupit daikon. Prodejny potravin a supermarkety s rozšířeným sortimentem nabídnou několik druhů ředkviček. Farmářské trhy a obchody s farmářskými produkty jsou však nejlepšími místy, kde najdete ředkvičky. Ředkvičky jsou jednou z prvních zelenin, které se na jaře objevují, a farmáři často zásobují své regály touto barevnou zeleninou – tam s největší pravděpodobností najdete první zeleninu, čerstvé bylinky a další produkty. Pokud zjistíte, že daikon se prodává s vršky, pak si ho klidně kupte! Tyto čerstvě natrhané daikony mají jemnější chuť a jejich zelenina je také jedlá a používá se do salátů, smažených brambor nebo polévek.V Japonsku je dušený daikon no nimono velmi oblíbeným pokrmem.
Opatrování
Ředkvičky se dobře uchovávají v lednici a pokud jsou zakoupeny velmi čerstvé na farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami, mohou vydržet několik týdnů. Odřízněte vršky a neumyté je uložte do plastového sáčku na zip vyloženého vlhkou papírovou utěrkou.
Výhody ředkvičky
Ředkvičky obsahují některé vitamíny a minerály, např.: draslík, kyselinu listovou, vitamíny A, C, K, vápník a hořčík. Černá ředkev ale obsahuje čtyřikrát více glukosinolátů, sloučeniny, která chrání zeleninu před hmyzem.
Odrůdy
Kulatá červená ředkev: To je to, co si většina lidí představí, když si představí obyčejné ředkvičky. Nejběžnější odrůda je červená, ale také přichází v různých odstínech od bílé po růžovou a fialovou. Černé ředkvičky (také známé jako španělské ředkvičky): Mají černou a drsnou slupku, která pokrývá sněhově bílou dužinu. Čínská bílá ředkev (daikon): Tato odrůda je nejběžnější (a široce známá) velká ředkev v Asii. Francouzské snídaňové ředkvičky: Jedná se o mírně podlouhlé verze kulatých ředkviček. Křen: Ano, křen je skutečně druh ředkve. Ředkvičky z vodního melounu: Ředkvičky z vodního melounu jsou pojmenovány podle zjevné podobnosti se stejnojmenným ovocem a mají červenorůžový vnitřek a zelenou slupku.
