Kompot je produkt připravený z ovocných a bobulových surovin s přídavkem cukrového sirupu a vody.

Víš, že…! Zpočátku byl kompot dezertem kvůli hustému sirupu, ve kterém se ovoce vařilo. Brzy bylo přidáno mnohem méně cukru, což z něj udělalo lehký osvěžující nápoj.

Pro doplnění originální chuti se často používá koření (skořice, hřebíček, vanilka, šafrán), citrusová kůra, ořechy a víno. Barva nápoje se mění od světle žluté po červenou s patrným fialovým nádechem.

Zvědavě! V dávných dobách na Rusi mohly být jednou ze složek kompotu dokonce obiloviny, které zvyšovaly nutriční hodnotu. Dnes se podobného efektu dosahuje díky krupici a rýži.

Druhy a jejich složení

Klasický kompot se připravuje z:

  • Ovoce: jablka, hrušky, švestky, meruňky, broskve, kdoule, třešně, třešně.
  • Bobule: brusinky, jahody, jahody, rybíz, svídy, angrešt, borůvky, ostružiny, maliny.

Netradiční recepty jsou založeny na:

Zeleninové kompoty jsou také známé:

Veškeré ovoce a zelenina, které se používají k výrobě kompotů, mohou být čerstvé, mražené, konzervované nebo sušené.
V závislosti na množství ingrediencí je nápoj:

  • Jednosložkový;
  • Vícesložkový.

Jak vařit

Hlavním úkolem při výrobě kompotu je vaření sirupu. K tomu potřebujete:

  1. Vezměte nádobu se silným dnem;
  2. Nalijte cukr do vody rychlostí 150-200 g na 1 litr vody;
  3. Umístěte pánev na vysokou teplotu;
  4. Přiveďte směs k varu;
  5. Snižte teplo;
  6. Vařte 2 minuty.

Poradenství! Abyste zabránili zkysání sirupu, můžete na konci vaření přidat špetku kyseliny citronové.

Pokud se sirup zakalí, je třeba jej přefiltrovat přes gázu.
Pak vše závisí na druhu použitého ovoce:

  • Ovoce, jako jsou jablka, se vaří 5-10 minut;
  • Křehké bobule se nalijí teplým sirupem;
  • Třešně, třešně a švestky se přivedou k varu;
  • Sušené ovoce se umístí v tomto pořadí: hrušky, jablka, sušené meruňky, rozinky.

Obecné tipy:

  • Při výběru surovin se snažte vyhýbat kaki a granátovým jablkům.
  • Bobule uvaříme vcelku, tvrdé nakrájíme najemno a měkké nahrubo.
  • Pro nejlepší vyvážení chuti spárujte kyselé se sladkým, jako jsou jahody a třešně.
  • Broskve a meruňky by měly být mírně tuhé, což pomůže udržet tvar při tepelné úpravě.

Chemické složení

Složení produktu přímo závisí na druhu suroviny a obsahuje:

  • Vitamíny (C, A, E, skupina B);
  • Minerály (Ca, Mg, Na, Zn, Cu, Fe, Se, P);
  • Organické kyseliny (jablečná, salicylová, vinná, citrónová);
  • Aminokyseliny;
  • vlákno;
  • Pektin.
ČTĚTE VÍCE
Co je to stolní odrůda hroznů?

Výhody a ublížení

Kompot dokonale zachovává prospěšné složky čerstvého ovoce, které mohou:

  • Zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
  • Snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění;
  • Posílit imunitu;
  • Bojujte s obezitou;
  • Zlepšit funkci mozku a vidění;
  • Odstraňte problémy genitourinárního systému;
  • Posílit kostní tkáň;
  • Aktivujte metabolické procesy v těle.

Nesprávná kombinace složek kompotu může způsobit:

  • alergická reakce;
  • Průjem;
  • Zácpa;
  • Kolitida.

Jak sloužit

Kompoty se konzumují vychlazené po hlavním jídle (+12 °C . +15 °C). Nápoj je nutné podávat ve sklenici. Je zvykem přelévat jeho obsah do speciálních misek zvaných „kompotové misky“. Pro tyto účely jsou vhodné i misky a misky. Pokládají se na talíře nebo podšálky a doplňují servírování dezertními lžičkami.

Kompoty můžeme posypat strouhanými mandlemi, zázvorem, marmeládou, ozdobit krémem.

Kalorický obsah 93 kcal

Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků, sacharidů):

Bílkoviny: 0.2 g. (∼ 0,8 kcal)

Tuk: 0.2 g. (∼ 1,8 kcal)

Sacharidy: 22.3 g. (∼ 89,2 kcal)

Poměr energie (b | f | y): 0% | 1% | 95%

Kompot je nápoj z dětství, vyrábí se ze sušeného ovoce, bobulí a zralého ovoce. Je rychlý na přípravu a zůstává chutný za studena i za tepla. Kromě toho kompot dokonale uhasí žízeň a může se stát zdrojem vitamínů. Pravda, někteří pochybují, zda je kompot zdravý, protože obsahuje cukr.

O čem si povíme v článku:

Druhy kompotů

Již více než 200 let se kompot připravuje tak, jak jsme na něj zvyklí: za tímto účelem se sušené ovoce nebo bobule rychle povařily v horké vodě s cukrem. To je důvod, proč se v Rusku tento nápoj nazýval „pivovar“. Samotné slovo pochází z francouzského „kompot“, což znamená ovocné pyré. Je pravda, že tento dezert nemá nic společného s obvyklým nápojem.

Kompot ze sušeného ovoce je považován za klasický a velmi zdravý. Plody se suší, když jsou plně zralé, což znamená, že mají maximální koncentraci vitamínů. Navíc je to velmi pohodlné: při přípravě nápoje není třeba ovoce umývat a krájet.

Další možností je kompot z mražených bobulí: maliny, třešně a brusinky se jednoduše nalijí do hrnce, naplní se vodou, přidá se cukr a nechá se vařit. Bobule uvolňují hodně šťávy, takže nápoj je jasný a velmi chutný, každý doušek přináší vzpomínky na léto. Tento kompot se připravuje velmi rychle.

ČTĚTE VÍCE
Kdy se objeví rez?

Z čerstvého ovoce můžete udělat kompot – čím pestřejší suroviny, tím aromatičtější bude nápoj. V zimě přichází na pomoc povidlový kompot. Je pravda, že z hlediska výhod a chuti je stále nižší než ostatní možnosti.

Výhody kompotu

Jako každé jídlo nebo nápoj vyrobený z ovoce a bobulí je kompot užitečný především kvůli obsahu vitamínů. Navíc v závislosti na složení může mít pozitivní vliv na gastrointestinální trakt, srdce, ledviny nebo cévy. Kompot ze sušených švestek pomáhá zlepšit funkci střev, nápoj z hrušek a jablek pomáhá posilovat imunitní systém a nápoj z citrusových plodů pomáhá v boji proti infekčním chorobám. Třešňový kompot bude skvělým způsobem, jak zakončit den: má příznivý vliv na spánek. A uzvar z borůvek, jahod a dalších lesních plodů vám pomůže zrychlit metabolismus.

V kompotu najdete hořčík, vápník, mangan, měď, sodík, fluor, zinek a selen; Obsahuje hodně vitamínů A, C, E, H, PP, K a skupiny B, je tam pyridoxin, thiamin, kyselina listová, kyanokobalamin. Pozitivně působí na cévy, stav pokožky, vlasů a nehtů.

Kompot ze sušených švestek a sušených meruněk je zvláště užitečný pro ty, kteří trpí anémií a neustálou únavou. Pomůže normalizovat hladinu železa v krvi.

Kompot lze pít místo vody, ale pouze pokud je vařený bez přidání cukru. V tomto případě bude maximálním přínosem a uhasí vaši žízeň.

Komu kompot škodí?

Navzdory výhodám nápoje nezapomeňte, že se často připravuje s přidaným cukrem. V průměru je obsah kalorií v kompotu asi 105 kalorií na 100 gramů. Ti, kteří trpí cukrovkou a nadváhou, by jej měli používat opatrně.

Stejně důležité je vědět, že žádná ze složek nápoje nezpůsobí individuální alergii. Nedoporučuje se připravovat kompot z kyselého sušeného ovoce nebo nezralého ovoce – to může negativně ovlivnit pohodu člověka, zejména pokud má člověk problémy s gastrointestinálním traktem.

Jak vybírat a skladovat kompot

Kompot si můžete uvařit doma, nebo si ho můžete koupit hotový. Je důležité studovat složení – musí být přirozené, obsahovat pouze bobule, ovoce, cukr a vodu. Přílišná koncentrace cukru také nedělá nápoj příliš zdravým, proto si dejte pozor, kde je v seznamu ingrediencí uveden: čím dále od začátku, tím lépe.

ČTĚTE VÍCE
Jak nejlépe uchovat hloh na zimu?

Kompot je lepší skladovat v lednici. Nalijte do uzavřené skleněné nádoby, jinak může tekutina rychle zkvasit a stát se nevhodnou ke konzumaci.