Dne 24. listopadu se v knihkupectví „Amital on Pushkinskaya“ konala otevřená přednáška docenta Gavriila Melkumova z Katedry botaniky a mykologie Fakulty biomedicínských věd v rámci projektu „Velká univerzita pro velké město“. Setkání bylo věnováno památce slavné mykoložky Voroněžské oblasti Marii Ivanovně Nikolajevové. Gabriel Michajlovič hovořil o zvláštním životním cyklu hub, jejich chemickém složení, použití v lidském životě a funkcích vykonávaných v biosféře.
– Lidé v 85 zemích používají 1154 1069 druhů hub. Z toho asi XNUMX druhů je jedlých. Houby se také používají k barvení látek, výrobě nábytku, oděvů a klobouků, bezdýmného tabáku, troud a střelného prachu a zabíjení much. Intenzita používání hub závisí na přírodních podmínkách regionu, na tradicích, tabu a náboženských pověrách, které se mezi obyvatelstvem vyvinuly, a na kulturní výměně s jinými národy. Etnomykolog Robert Gordon Wasson rozdělil všechny tradiční kultury na „mykofilní“ a „mykofobní“. Mykofilie je vášeň pro sbírání hub a jejich konzumaci, mykofobie je strach a nepřátelství, až odpor k houbám. Nejvíce mykofobní zemí je Velká Británie. Z kontinentálních zemí se slovanská Evropa (pobaltské země, Bělorusko, Ukrajina, Slovensko, Polsko, Slovinsko) vyznačuje zálibou v houbách. Obyvatelé jiných zemí projevují o houby mírný zájem, hraničící s podezřením. Kromě Slovanů jsou mykofily Evropy Katalánci, Italové a Francouzi, řekl Gabriel Michajlovič.
V našem regionu se místní obyvatelé často otráví mnoha jedovatými houbami a pletou si je s jedlými houbami. Například jednou z nejčastějších „smrtících“ hub je muchomůrka, často sbíraná místo rusuly. Toxiny z muchomůrky způsobují destrukci buněk a ovlivňují činnost životně důležitých orgánů – jater a ledvin. Toxiny hnojníků, muchomůrek a mokřadů vedou k narušení autonomního nervového systému a toxiny hnojníků a některých muchomůrek vedou k narušení trávicího systému.
Poté přednášející hovořil o odlišné stavbě hub, o nejnebezpečnějších druzích pro člověka, příznacích a projevech různých houbových onemocnění a významných objevech lékařské mykologie.
– Fungoterapie – věda o léčbě hub – vznikla asi před 5 lety a dodnes neztratila svůj význam. Velmi často se léčebné a nutriční využití hub kombinuje. Například Cordyceps militaris, který je v asijské medicíně rozšířen pod lidovým názvem „Dong-chun-xia-cao“ („v zimě – červ, v létě – tráva“). Zpočátku je to entoparazit, který infikuje mravence, brouky a housenky motýlů. Je známo, že tento druh houby dokáže současně vyléčit až 000 nemocí u stejné osoby. Mezi houbami s podobným účinkem rostoucími v našich končinách vyniká houba lakovaná – červená kniha – používaná k léčbě diabetes mellitus prvního a druhého stádia. Pomáhá obnovit sílu a paměť, udržovat dobrou náladu a dobrou náladu. Bříza čaga má onkogenní účinek. Žampion ulevuje od bolesti srdce. Houby a lišky pomáhají při léčbě jater, mléčné houby pomáhají při ledvinových kamenech. Shiitake se používá k léčbě starších lidí, protože může zpomalit proces stárnutí těla. V Japonsku je tato houba pravidelně přidávána do stravy obyvatel, v důsledku čehož je průměrná délka života nejvyšší na světě – až 23 let. Tato houba má unikátní chemické složení: obsahuje polysacharid lentinan, který má tu vlastnost, že posiluje imunitní systém zvýšením produkce T-lymfocytů. Houby vepřové a šafránové kloboučky zlepšují celkový stav těla. Medová houba aktivuje mozek a zvyšuje kreativitu. Hlíva má antioxidační aktivitu a zpomaluje proces stárnutí organismu, zdůraznil Gabriel Melkumov.
Samostatnou důležitou otázkou vědecké lékařské mykologie je vývoj léčiv. V tomto ohledu se velmi aktivně používají takzvaná antimykotika, z nichž nejznámější je penicilin, který objevil britský bakteriolog Alexander Fleming a jeho kolegové v roce 1928. Právě tento lék se stal nejdůležitějším milníkem ve vývoji lékařské vědy, zejména během Velké vlastenecké války. Díky penicilinu se na zraněných vojácích prováděly složité chirurgické operace. Dalším antimykotikem, za jehož objev byl také oceněn Nobelovou cenou, byl streptomycin. Tento lék se aktivně používal k léčbě primární tuberkulózy plic a jiných orgánů, stejně jako běžných onemocnění moru a tularémie, které přenášejí myši a krysy. Velká pozornost je v posledních desetiletích věnována získávání imunomodulátorů z plodnic hub, které se používají při transplantacích orgánů.
Na konci přednášky vědec poznamenal, že jakýkoli výlet do lesa, zejména jehličnatých, pomáhá zlepšit zdraví, zvyšuje imunitní vlastnosti těla a zlepšuje emoční stav, a přál si, aby se všichni zapojili do „tichého lovu“ a ne onemocnět.
Projekt „Velká univerzita pro velké město“ řídí Kancelář předuniverzitní práce a náboru studentů VSU. Přednášející: docentka katedry elektronických médií a řečové komunikace Larisa Dyakova.
Ruští vědci navrhli mikrobiologickou metodu, která umožňuje efektivně syntetizovat kyselinu ursodeoxycholovou, lék, který se široce používá při léčbě různých onemocnění jater. Tradičně se získává složitými chemickými reakcemi, které jsou neúčinné a nebezpečné pro životní prostředí. Autoři „naučili“ vláknitou houbu, schopnou způsobovat choroby obilných plodin, syntetizovat kyselinu ursodeoxycholovou z prekurzorové látky s výtěžností až 88 %. Tento přístup zjednoduší a sníží náklady na výrobu sloučeniny, která je důležitá pro medicínu. Výsledky studie podpořené grantem Ruské vědecké nadace (RSF) byly zveřejněny v časopise AMB Express.
Regenerace protoplastů Gibberella zeae bez ošetření ultrafialovým zářením (a) a po ošetření po dobu dvou, tří, pěti a šesti minut (b, c, d, e). Zdroj: Kollerov V. a Donova M. / AMB Express, 2022
Kyselina ursodeoxycholová je lék používaný v moderní medicíně k léčbě a prevenci chronických zánětlivých onemocnění jater, mezi které patří hepatitida a cirhóza, a také k rozpouštění žlučových kamenů. Kromě toho lék zabraňuje rozvoji rakoviny tlustého střeva.
Dnes se kyselina ursodeoxycholová vyrábí chemicky v průmyslovém měřítku, ale tento proces je složitý, z hlediska životního prostředí nebezpečný a neúčinný – pouze 30 % prekurzorové látky se přemění na požadovanou sloučeninu. Vědci vyvíjejí alternativní metody výroby kyseliny ursodeoxycholové a nejslibnější z tohoto pohledu je využití produkce mikroorganismů, které jsou schopny ji syntetizovat.
Již dříve biotechnologové z Institutu biochemie a fyziologie mikroorganismů G. K. Scriabina Pushchino Scientific Center for Biological Research Ruské akademie věd (Pushchino) zkoumali schopnost různých mikroskopických hub syntetizovat kyselinu ursodeoxycholovou z prekurzorové látky (kyseliny lithocholové) a identifikoval nejslibnější kmen houby Gibberella zeae, také známá jako tráva Fusarium, která má vysokou enzymatickou aktivitu potřebnou pro tuto transformaci. Použití tohoto kmene umožňuje získat cílový produkt v jednom biotechnologickém stupni s dvojnásobným zvýšením výtěžnosti oproti chemické syntéze.
Mikrofotografie houby Gibberella zeae. Zdroj: Kollerov V. a Donova M. / AMB Express, 2022.
V nové práci se autorům podařilo zvýšit produktivitu houbové kultury při syntéze kyseliny ursodeoxycholové na 88 %. K tomu vědci získali mutantní kmeny se zvýšenou aktivitou. Vědci vyvinuli originální postup pro získání protoplastů — buněk hub, které nemají buněčnou stěnu. Aktivně rostoucí mycelium, neboli tělo houby, na vhodném živném médiu bylo ošetřeno speciálními enzymy, které ničí buněčnou stěnu. To bylo nezbytné pro následnou mutagenezi pomocí ultrafialového ozáření a pro získání mutantních klonů s velkým počtem náhodných mutací, mezi nimiž by se našla požadovaná. Jako výsledek experimentu autoři identifikovali 27 klonů, z nichž tři syntetizovaly o 10–30 % více kyseliny ursodeoxycholové než původní buňky rodičovského kmene.
„Stanovili jsme optimální podmínky pro růst a produkci protoplastů houbové kultury Gibberella zeae a jejich mutagenezi. To umožnilo výrazně zvýšit účinnost mikrobiologické syntézy kyseliny ursodeoxycholové. V budoucnu plánujeme identifikovat gen zodpovědný za syntézu enzymu, který katalyzuje klíčovou reakci tohoto procesu. To umožní studovat její molekulární mechanismy a také podmínky, které přispívají k dalšímu zvýšení produktivity houbové kultury,“ říká vedoucí projektu podpořeného grantem Ruské vědecké nadace Marina Donova. Doktor biologických věd, profesor, hlavní vědecký pracovník Ústavu biochemie a fyziologie mikroorganismů pojmenovaného po G. K. Scriabinovi z Pushchino Scientific Center for Biological Research Ruské akademie věd.
