Dýně je lahodné, aromatické oranžové ovoce, které obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů. V této barevné zelenině je zdravé doslova vše: dužina, semínka i šťáva. V tomto článku vám řekneme, jak sbírat a uchovávat úrodu dýní až do jara!

Jak správně sklízet dýni?

Je vhodné sklízet před prvním mrazem, tzn. koncem září – začátkem října. Nedoporučuje se sbírat zeleninu během deště – počkejte na slunečný, suchý den.

Signálem pro sklizeň je nať – v okamžiku dozrávání zešedne. Chcete-li určit zralost dýně, musíte na ni zaklepat – tupý zvuk naznačuje, že rostlina je zralá. Plodinu je třeba sklízet opatrně, spolu se stopkou dlouhou 10–15 cm, bez poškrábání povrchu plodu. Poškozená zelenina by měla být zpracována co nejrychleji.

Vhodné odrůdy dýně pro dlouhodobé skladování

Pokud si chcete v zimě pochutnat na zdravé zelenině, pak je lepší zůstat u zimních odrůd dýně. Dýně uvedených odrůd se snadno přepravují a skladují. Nejvhodnější odrůdy pro dlouhodobé skladování: Dachnaya, Chersonskaya, Arabatskaya, Gileya, Zhdana, Vesnushka, Slavuta, Polyanin, Donskaya.

Dýně se pěstuje v otevřené a uzavřené půdě. V některých regionech je lepší pořídit si skleník, aby se vytvořily vhodné podmínky pro dozrávání plodů.

Nejlepší podmínky pro dlouhodobé skladování

Aby plody vydržely do jara, je třeba je usušit a nějakou dobu uchovávat v teplé místnosti (t +28 C a vlhkost do 80 %). To je nezbytné k úplnému vysušení zeleniny.

Suterén, sklep – nejlepší místo pro uložení dýní

Podmínky skladování pro zachování užitečnosti a chuti dýně:

  • tmavé a suché skladovací místo;
  • stabilní teplota (od +5 do +10 C);
  • dobře větrané místo;
  • plody by se neměly dotýkat, optimální vzdálenost je 5-10 cm.

Skladování dýně v bytě

Před prvním mrazem lze plody umístit na lodžii nebo balkon. Krabice nebo šuplíky zakryjte papírem a dýně umístěte do jedné vrstvy stonky nahoru, nezapomeňte na malou vzdálenost mezi nimi. Poté musíte zeleninu zakrýt přírodní tkaninou, která umožní průchod vzduchu a chrání před sluncem. Když nastane chladné počasí, je třeba plody přesunout dovnitř. Tam najděte suché a tmavé místo ve skříni nebo pod postelí) daleko od zdrojů vytápění.

ČTĚTE VÍCE
Co můžete sázet a sít v dubnu?

Jak skladovat řezanou dýni?

Nakrájené ovoce musíte skladovat v chladu, k tomu se hodí lednice, mrazák nebo balkon, pokud je zima. Před zmrazením dýně je třeba ji oloupat, odstopkovat a vyjmout jádřince. Dužinu nakrájejte na stejně velké kousky nebo nastrouhejte, po částech balte do sáčků nebo táců. Pokud se v blízké budoucnosti chystáte vařit pokrmy z dýně, pak jednoduše zabalte odříznutou část do potravinářské fólie nebo fólie a dejte do lednice. Nakrájenou dýni lze skladovat v mrazáku až rok, v chladničce v části pro zeleninu až měsíc.

sušená dýně

Před sušením je třeba zeleninu zbavit kůry a semínek a osušit papírovou utěrkou. Ovoce nakrájíme na plátky do 1 cm, dáme na plech a dáme do elektrické sušičky nebo do trouby (sušení trvá při 60 C 6 hodin, při 80 C 2 hodiny). Po usušení je třeba dýni vychladit na suchém místě a uložit do látkového sáčku nebo skleněné nádoby.

Jaké další způsoby skladování dýně existují?

1. Marinování a solení.
2. Dýňový olej.
3. Vaření kandovaného ovoce. Ukazuje se, že je to chutné a zdravé, zvláště dětem to chutná.
4. Džem nebo pyré. Snadný a chutný způsob, jak zpracovat a uchovat dýni.
5. Džus, ovocný nápoj.
6. Blanšírování dýně. Kousky dužiny ponořte do vroucí vody a poté na několik minut do studené vody. Vysušte a zmrazte.
7. Strouhaná dýně. Ovoce nastrouháme, zabalíme do igelitových sáčků a zmrazíme.

Typické chyby při skladování dýně:

  • nedostatek větrání vede k hnilobě;
  • pokud plodinu pravidelně nekontrolujete, může ji poškodit hmyz;
  • špatné sousedství. Plodiny, jako jsou jablka, hrušky nebo rajčata, uvolňují etylen, který způsobuje, že se dýně rychle kazí.

Jaké jsou výhody dýně?

Dýně je skutečně léčivá zelenina a zásobárna vitamínů a minerálů. Pěstujte a zásobte se touto žlutou kráskou na celý rok až do nové sklizně, ale pamatujte: pro zachování blahodárných a chuťových vlastností dýně je třeba ji správně skladovat!

Dýně je jednou z nejoblíbenějších „zimovacích“ zelenin. Pokrmy z něj jsou chutné a výživné, přínosy pro zdraví jsou neocenitelné a sklizeň můžete uchovat bez konzervování nebo jiných pracných metod.

Abyste si ale udělali zásoby dýní na celou zimu, je potřeba ještě dodržovat některá pravidla.

ČTĚTE VÍCE
Jaké obilí by se nemělo dávat holubům?

Výběr dýní pro skladování

Produkty z tohoto článku

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13395
cena 17.99 UAH 12.59 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35735
cena 16.49 UAH 0.01 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 49382
cena 16.49 UAH 13.19 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32191
cena 18.99 UAH 15.19 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22332
cena 17.99 UAH 14.39 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 49358
cena 18.99 UAH 15.19 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22324
cena 18.99 UAH 15.19 UAH

Jsou všechny dýně vhodné ke skladování? Ano. Ne všechny se ale hodí do dlouhodobých zásob, které vydrží až do jara bez ztráty chuti a nutričních vlastností. Podívejte se proto pozorně na svou sklizeň a vybírejte ke skladování pouze dýně, které splňují následující kritéria:

● Stolní odrůdy. Dezertní dýně mají dostatečné zásoby sacharidů, aby si udržely svůj „jedlý stav“ po několik měsíců. Odrůdy pícnin jsou na tyto látky chudé, a tak začnou chátrat téměř ihned po sklizni.

● Velká velikost. Tyto dýně mají poměrně hustou a šťavnatou dužinu, takže určitá dehydratace během skladování jim neuškodí.

● Silná kůra. Čím silnější a hustší slupka, tím lépe je dužina chráněna před vysycháním a tím spolehlivější je bariéra, která brání pronikání patogenů hniloby.

● Dostatečná zralost. Nedozrálá dýně není problém, zralost nabere během skladování. Ale úplně zelená, se šťavnatou stopkou, rychle zavadne.

● Žádné poškození, alespoň ne významné. Drobné škrábance nepřekáží při skladování, protože podléhají antiseptické úpravě. Ale dýně, které jsou potlučené, depresivní nebo mají známky onemocnění, nejsou vhodné ke skladování.

Dýně vybrané pro tyto vlastnosti jsou ideálními kandidáty na skladování, ale i ty je třeba řádně připravit.

Příprava dýně ke skladování

První fází přípravy je zrání. Po sklizni přesuňte vytříděnou dýni na 7-10 dní na teplé suché místo. Umístěte je v krátké vzdálenosti od sebe, na „hnízda“ vyrobená z kousků lepenky nebo slámy. Během této doby dýně naberou zralost a jejich kůra bude hustší.

Poté dýně znovu roztřiďte: některé z nich mohou vykazovat známky onemocnění nebo dříve nepozorovaného poškození.

ČTĚTE VÍCE
Jaké popínavé rostliny rychle rostou?

První ponechte na současnou spotřebu potravin a druhé ošetřete oblíbeným vhodným přípravkem – 3% roztokem manganu, salicylalkoholem, roztokem jódu atd.

Pokud jste sklízeli z mokrých záhonů a na dýni zůstala zemina, musíte ji pečlivě omýt nebo vyčistit. Je důležité nepoužívat detergenty, které poškodí voskový film na slupce a tím ohrozí její ochranné funkce.

Nejprodávanější v obchodě

Na skladě. Na skladě. 10509
cena 6.90 UAH 4.83 UAH

Na skladě. Na skladě. 18634
cena 5.94 UAH 4.16 UAH

Na skladě. Na skladě. 178873
cena 89 UAH

Na skladě. Na skladě. 45336
cena 149 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22202
cena 17.99 UAH 12.59 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 16.49 UAH 6.6 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 10.95 UAH 8.76 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13332
cena 17.99 UAH 12.59 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11867
cena 11.93 UAH 9.54 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32512
cena 14.50 UAH 11.6 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 16.49 UAH 11.54 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32740
cena 10.46 UAH 8.37 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13359
cena 18.99 UAH 13.29 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22348
cena 16.49 UAH 11.54 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32497
cena 10.46 UAH 8.37 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10759
cena 6.90 UAH 4.83 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12633
cena 52 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12581
cena 21.6 UAH

Vytváření skladovacích podmínek

Dýně je poměrně vybíravá zelenina, pokud jde o podmínky skladování. Má rád chladný, mírně suchý vzduch a tmu.

Dýně by proto měly být skladovány při teplotě 4℃ až 9℃ a vlhkosti 60-70%. Pokud nemáte sklep, dýně dobře přezimují v teplé (ale bez topení!) lodžii nebo dokonce v bytě, pokud v ní najdete dostatečně chladné místo. Nezapomeňte však plodinu chránit před světlem: každou dýni zabalte zvlášť papírem, silnou látkou atd.

Vhodné jsou také možnosti, jako je stodola nebo garáž, ale tam, na rozdíl od bytu, musí být plodina chráněna před mrazem. Když teplota klesne na 2-3 ℃ a níže (a při vysoké vlhkosti na 4-5 ℃), dýňová dužina se začne zhoršovat.

ČTĚTE VÍCE
Kdy byste neměli jíst semínka?

Jako tepelnou ochranu lze použít kartonové krabice vyložené polystyrenovou pěnou, pěnovou pryží a několika vrstvami netkaného krycího materiálu.

Následující doporučení také pomohou prodloužit trvanlivost dýně:

● umístěte dýně v určité vzdálenosti od sebe (stačí 10-15 cm);

● při skladování dýní ve sklepě místnost nejprve vydezinfikujte (například ošetřete vápnem), dobře vyvětrejte a osušte;

● dýně neumísťujte na podlahu, ale na vyvýšený povrch (palety, krabice apod.), aby bylo zajištěno větrání i zespodu;

● je-li vlhkost vzduchu vyšší než je nutné, rozmístěte po místnosti hydrofilní látky nebo materiály (lisované piliny, sůl, speciální pohlcovače vlhkosti);

● pravidelně kontrolovat stav dýní a ty, které se začaly kazit, neprodleně odeslat ke zpracování,

A pokud absolutně nemůžete vytvořit správné podmínky pro skladování plodiny, neznamená to, že zůstanete bez dýně. Použijte níže uvedené tipy.

Další možnosti uložení

Vhodné skladovací podmínky umožňují mít čerstvé dýně po ruce po dobu 6-8 měsíců po sklizni. Pokud ale takové dlouhodobé zásoby neplánujete, můžete si dýně dát i pod postel nebo na chodbu a dalších pár měsíců se o ně nestarat. V tomto případě je nejdůležitější chránit dýně před mrazem a pravidelně kontrolovat jejich stav, aby se ty, které se začaly kazit, rychle vyřadily z oběhu.

Pokud neexistuje způsob, jak skladovat dýně vůbec, a to ani v bytě, pak na záchranu přijdou polotovary. Nejjednodušší z nich je zmrazení.

Oloupanou a vypeckovanou dýni nastrouháme, mírně osolíme a necháme půl hodiny odležet. Vzniklou šťávu pak vymačkejte, zabalte do sáčků nebo nádob a zmrazte. Z takové dýně můžete připravit jakýkoli pokrm – od kaše po palačinky a mražení chuť nijak neovlivní.

Dýni můžete skladovat i v běžné lednici, na spodní polici. Dýni oloupeme a vyjmeme a nakrájíme na porce (podle přibližného množství dýně, které použijete na jedno jídlo). Každý plátek zabalte do pergamenu a vložte do chladničky. V tomto stavu lze dýni skladovat 2-3 měsíce, ale je důležité ji umístit odděleně od ostatní zeleniny, ovoce nebo bylinek.

Jak vidíte, máte spoustu možností, jak si dýni uchovat co nejdéle. Využijte naše tipy a vychutnejte si svá oblíbená jídla z čerstvé dýně bez ohledu na počasí venku!