Semena anýzu se používají od starověku. Lidé ze všech společenských vrstev je v té době používali k normalizaci spánku a zlepšení chuti k jídlu. V Egyptě existovaly legendy, že nápoj vyrobený z takových semen dává mládí. V dnešní době je anýz populární po celém světě, ale běžný je zejména na Blízkém východě. Semena této rostliny se používají jako léčivka, připravuje se z nich i anýzový čaj.
Co je anýz
Anýz (Pimpinella anisum) je jednoletá rostlina, jejíž semena tak trochu připomínají plody fenyklu. Zpočátku bylo domovinou rostliny území západního Středomoří a také ostrov Kréta. Dnes roste anýz po celém světě a pěstuje se na speciálních plantážích. Anýz obvykle kvete v červnu a červenci a zralá semena se sklízejí v srpnu.
Silice získaná ze semen anýzu se používá v lékařství: nejen v lidovém, ale i v oficiálním lékařství.
Běžný anýz je často zaměňován s badyánem, jak mu lidé někdy říkají „badyán“. Jedná se však o dvě různé rostliny!
Vlevo jsou semena anýzu, vpravo semena bergénie, které se někdy říká „badyán“.
Anýzový čaj je oblíbený v celé Evropě, semena dodávají nápoji pikantní, sladkou chuť a také bohaté kořenité aroma. Čaj s anýzem nejen dokonale odstraní žízeň, ale také vám dodá energii na mnoho hodin.
Prospěšné vlastnosti anýzového čaje
Anýzový čaj je zdravý, protože obsahuje:
- Éterické oleje.
- Vitamíny A, B, C, D, K, P, PP.
- Organické kyseliny: listová, askorbová, anýz, jablečná.
- Taniny.
- Aminokyseliny.
- Polysacharidy.
- Vlákno
- kumarin.
Výhody čaje s anýzem jsou, že:
- Zlepšuje trávení.
- Zabraňuje špatnému trávení a nadýmání.
- Neutralizuje onemocnění horních cest dýchacích: bronchitida, kašel.
- Zmírňuje menstruační bolesti.
- U kojících žen zvyšuje laktaci.
- Zvyšuje potenci u mužů.
Kromě toho má anýz dezinfekční, analgetický a antipyretický účinek, často se používá jako ústní voda. Používají ho i lidé bojující s nadváhou: podporuje vylučování žaludeční šťávy a aktivuje proces trávení potravy.
Nicméně, jako každý jiný lék, anýz má nejen příznivé vlastnosti, ale také kontraindikace.
Kontraindikace
Anýzový čaj je navzdory svým léčivým vlastnostem kontraindikován v následujících situacích:
- během těhotenství;
- děti do tří let věku;
- s alergiemi;
- se zvýšenou srážlivostí krve;
- při žaludečních vředech, zánětech žaludku a dalších chronických onemocněních trávicího ústrojí.
Jak vařit čaj s anýzem
Anýzový čaj je velmi bohatý a kořenitý, má nádhernou vůni. Vařit jej proto rádi nejen ti, kteří se zajímají o léčivé vlastnosti nápoje, ale i všichni znalci lahodného čaje. Tento nápoj je vynikající tonikum. V zimních měsících vás zahřeje a je dobrý i na kašel.
Pokud vás zajímá, jak vařit anýzový čaj, zde je několik receptů na jeho přípravu.
Tradiční recept
Na jednu lžíci semínek anýzu potřebujete 200 mililitrů vroucí vody. Před nalitím vody do semen je třeba je rozdrtit v hmoždíři, poté je nalít do konvice a uvařit. Nechte asi 10 minut na teplém místě, poté důkladně sceďte, podle chuti můžete přidat cukr. Nápoj je připraven k pití.
Pro posílení imunitního systému a zlepšení chuti můžete přidat:
- mleté vlašské ořechy;
- skořice;
- hřebíček;
- zlato.
Recept na tonikum
- půl lžičky semen anýzu;
- skořice – jedna tyčinka;
- citrónová kůra;
- nasekaný nebo nastrouhaný kořen zázvoru.
Všechny ingredience je třeba smíchat, přidat půl litru vroucí vody a nechat 30–40 minut v termosce. Při této metodě vaření mohou být semena rozdrcena v hmoždíři, nebo nemusíte. Po vyluhování je třeba nápoj pečlivě scedit. Podle chuti můžete přidat cukr, nebo ještě lépe med. Tento nálev tonizuje, dodává sílu, posiluje imunitní systém a zvedne náladu. V zimě ji můžete pít jednou až dvakrát denně, abyste předešli nachlazení.
Recept na černý čaj
Anýzový čaj lze smíchat s běžným vařeným černým čajem. Nálev je velmi chutný, pikantní a bohatý.
- Dvě lžičky semínek anýzu.
- Baikhovy černý čaj – 4 gramy.
- 400 mililitrů vroucí vody.
Semínka nejprve rozdrťte v hmoždíři. Vařte čaj a anýz současně ve dvou různých konvicích. Poté nálev ze semínek sceďte a přidejte do konvičky s černým čajem. Poté nechte dalších 15 minut. Poté můžete přidat cukr nebo med a vypít.
Fenyklový recept
Aby měl anýzový čaj ještě prospěšnější vlastnosti, vaří se spolu se semeny fenykl, který je dvojnásob účinný při kašli a bronchitidě.
- Jedna lžička anýzových semínek.
- Jedna lžička fenyklu.
- Půl litru vroucí vody.
Semena je třeba rozdrtit v hmoždíři, poté je zalít vroucí vodou a nechat půl hodiny nebo hodinu na teplém místě. Poté nápoj důkladně sceďte a vypijte. Můžete přidat cukr nebo med.
Recept pro kojící matky
Zejména pro kojící matky prodávají lékárny čaj s anýzem „Babushkino Lukoshko“. Přispívá k celkovému posílení organismu a tvorbě mléka. Způsob vaření je podrobně uveden na obalu.
Nejlepší je pít jednu sklenici dvakrát denně – ráno a večer, nebo půl sklenice asi hodinu před krmením dítěte. Pro zlepšení chuti můžete přidat cukr a med, případně nápoj naředit černým čajem.
