Máta je úžasná rostlina, široce známá pěstitelům květin a letním obyvatelům díky své jedinečné vůni a vysokému obsahu mentolu. Může být použit ve vaření, aromaterapii, tradiční medicíně a v každodenním životě. Ti, kteří si přejí, ji mohou pěstovat i na okenním parapetu, dokonce i ve svém venkovském domě, zejména proto, že na internetu je spousta rad, jak mátu zasadit, jak o ni pečovat a kdy a jak ji sbírat.
Druhy máty
Botanický rod máta patří do čeledi Lamiaceae a zahrnuje asi dvacet pět druhů a několik hybridů. Nejběžnější, a tedy i známé a žádané, jsou máta peprná, máta japonská, máta vodní, máta penízková, máta luční a máta vonná. Ale známá meduňka, známá také jako meduňka, patří do jiného rodu, i když ze stejné čeledi. Catnip, také známý jako catnip, opět patří do jiného rodu stejné čeledi. A totéž lze říci o divoké mátě, známé také jako oregano.
Proto, když mluvíme o pěstování této rostliny v zemi, máme na mysli především mátu peprnou a její odrůdu – mátu mentolovou. Tyto dva typy se liší ve vzhledu a odstínech vůně – poměr hořkosti a specifického mátového „chladu“. Ale obojí lze vysadit jak na otevřeném terénu, tak do truhlíků.
Jak rostlina
Mátu můžete zasadit pomocí oddenkových řízků, semen a sazenic. Rozmnožování semeny je pro začátečníky považováno za obtížné. Ve skutečnosti je výsadba podobná výsadbě jakékoli jiné zeleně a nejdůležitější věcí v tomto procesu je kvalita semen. Při nákupu semen v obchodě je důležité se ujistit, že jsou čerstvá. Semena máty jsou velmi malá a vysazují se ve velkém.
Tuto trávu lze zasadit na jaře, koncem dubna až začátkem května. Další výsadby lze provést koncem léta. Máta je nenáročná na půdu, ale v hustých, příliš vlhkých záhonech neroste příliš dobře. Při výsadbě přímo do země je třeba vytvořit rýhy ne více než 1 cm hluboké (optimální je půl centimetru), zalít je, naplnit semeny a zasypat zeminou.
Můžete si vybrat kompromisní možnost – zasít semena ne do země, ale do květináčů, pěstovat sazenice a zasadit je do země. Semena pro sazenice můžete zasít v únoru. K tomu se mělké truhlíky naplní výživnou lehkou zeminou smíchanou s rašelinou, zalijí se a semena se rozsypou po povrchu a lehce je přitlačí k půdě. Poté musí být krabice pokryta fólií (ale volně, aby bylo zachováno větrání) a umístěna na osvětlené místo, ale ne na parapet.
Velmi malé klíčky se objevují po dvanácti až čtrnácti dnech, poté lze truhlíky položit na okenní parapet k vytvrzení, ale na noc je odstranit. Zhruba po dvou měsících vyrostou plnohodnotné keře, které lze přenést na zahradní záhon. Výhodou pěstování máty ze semen je, že tyto rostliny budou produkovat jemné mladé zelené. Při množení řízkováním a výhony budou stonky pevnější, ale zároveň hrubší, vhodnější k sušení než k přímému použití.
Video „Doporučení pro zahradníky“
Informační video s užitečnými tipy pro zahrádkáře.
Péče a podmínky pěstování
Máta je vytrvalá rostlina, to znamená, že místo výsadby je třeba volit pečlivě s ohledem na to, že v příštích třech až pěti letech na toto místo nevysadíte žádné další rostliny. Zároveň ve čtvrtém, maximálně v pátém roce je lepší změnit místo výsadby, jinak bude aroma rostliny sezóna od sezóny chudší.
Máta je obecně nenáročná na podmínky výsadby, dobře snáší téměř jakoukoli půdu a může růst pod stromy nebo keři. Jejím předchůdcem může být jakákoli zelenina a po ní lze v této oblasti sázet brambory nebo cibuli. Máta nevyžaduje specifická hnojiva a lze ji zasadit do půdy vyhnojené při podzimním kopání. Ideálním stanovištěm pro něj by samozřejmě byla úrodná a kyprá půda s pravidelnou zálivkou. Na vápenitých půdách ztrácí máta aroma. V bažinatých půdách prakticky neroste.
Pokud má vaše dacha nadměrnou vlhkost, měly by být mátové záhony zvednuty nad zemí pro lepší odvodnění. Na suchých místech jsou postele naopak zahloubeny do země. Máta velmi miluje sluneční světlo, ale ne přímé světlo, ale spíše polostín. Při výsadbě byste měli mít na paměti, že kořenový systém této rostliny je plazivý oddenek, který silně roste a může vyrašit kdekoli. Chcete-li omezit tyto výhonky, pásy železa nebo břidlice jsou pohřbeny v mátových záhonech.
Mátu je potřeba zalít, uvolnit a případně namulčovat a odplevelit. Doporučuje se zaštípnout vrcholy stonků, aby rostlina vytvořila mnoho bočních výhonků. Sklizeň máty z tohoto roku lze sklízet po dvou měsících a ve druhém a následujících letech – poté, co se na větvích objeví čtvrtý nebo pátý list.
Výsadby je třeba na zimu zakrýt. Mohou to být smrkové větve, sláma, shnilý hnůj. Máta díky své specifické štiplavé vůni na zahradní škůdce příliš netrpí, ale přesto má i nepřátele: blešivku mátovou, brouka mátového, padlí, rez mátovou a tak dále. Nejobecnějším doporučením pro ochranu je pravidelné odplevelování, odstraňování nemocných rostlin spolu s oddenky, mírná (ne přehnaná) zálivka. Také – opatření proti specifickým druhům škůdců, například z blechy máty, můžete zahradní záhon zalévat roztokem karbofosu. To se provádí v srpnu, po zakuklení škůdců a po sklizni ze zahrady.
Jak sbírat mátu
Zelení se stříhají podle potřeby. Aby zůstal čerstvý, uchovávejte jej zabalený ve vlhké látce nebo v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Máta se sbírá k sušení v předvečer květu nebo na samém začátku – právě tehdy se v nadzemní části rostliny hromadí maximum vonných látek. Sběr se provádí za suchého, ale zataženého počasí. V každém případě se před sběrem musíte ujistit, že na listech není rosa. Mátu můžete sbírat dvakrát nebo i třikrát za sezónu, ale po každém sběru je potřeba zahradní záhon vydatně zalévat.
Stonky se stříhají a suší ve stínu, trsy visí květenstvím dolů. Jako suroviny jsou ceněny listy a květenství, které se otrhávají ze sušených stonků a skladují v těsně uzavřené nádobě na suchém, chladném a tmavém místě. Maximální doba použitelnosti není delší než dva roky. Máta je téměř univerzálním kulinářským kořením. V suché nebo čerstvé podobě se přidává do koktejlů, čajů, polévek, marinád, salátů, do pokrmů z masa, ryb a luštěnin. Vůně máty navíc uklidňuje a uvolňuje.
