Arašídová pasta je v západních zemích jednou z nejoblíbenějších superpotravin. V naší zemi se tento produkt objevil relativně nedávno, ještě se nestal nedílnou součástí stravy. A úplně marně: arašídové máslo je vzácná kombinace chuti, výživy a benefitu. Jak je to užitečné pro sportovce a obyčejné lidi, budeme zvažovat níže.

Co je arašídové máslo: historie vzhledu, jak se vyrábí

Rodištěm arašídového másla jsou Spojené státy americké. Právě tam byl na konci 19. století vyroben poprvé. Arašídové máslo bylo původně vyrobeno jako zdroj bílkovin pro lidi, kteří přišli o zuby. Jeho receptura se výrazně lišila od té moderní, takže výrobek měl jinou chuť.

Výroba arašídového másla dosáhla nové úrovně s příchodem stroje na mletí ořechů. A v roce 1932 americký výrobce Peter Pen Peanut Butter Company zahájil masovou výrobu této superpotraviny.

Průmyslová technologie výroby pasty je poměrně jednoduchá:

  1. Proces začíná loupáním a předpražením arašídových jader.
  2. Pomocí speciálních ventilátorů se hmota ochladí na pokojovou teplotu.
  3. Z ořechů je odstraněno hořké jádro, načež jsou rozemlety pomocí gumových pásů.
  4. Ořechová hmota se posílá do drtiče, kde se přemění na pastu.
  5. K tomu se přidává cukr, sůl a rostlinný olej.
  6. Hotové arašídové máslo se ochladí a balí do sklenic.

Výhody arašídového másla pro tělo

Arašídová pasta je všestranný a velmi chutný produkt. Je to zvláště důležité pro sportovce, vegetariány a lidi, kteří se obávají o své zdraví. Arašídy, známé také jako podzemnice olejná, jsou bohaté na vlákninu, tuky, bílkoviny, minerály a aminokyseliny. Dokáže také utlumit pocit hladu a podpořit rychlé nasycení, čímž zabrání přejídání a nabírání kalorií navíc.

  1. Obsahuje komplex mikroprvků (hořčík, zinek, železo, fosfor, mangan, selen) a vitamínů (A, B, E, PP).
  2. Podporuje energetické zdroje těla, růst svalů a vyživuje svaly.
  3. Rychle zažene hlad díky množství vlákniny.
  4. Posiluje kostní a chrupavkovou tkáň, zuby.
  5. Urychluje metabolismus.
  6. Zabraňuje stagnaci žluči a tvorbě žlučových kamenů.
  7. Snižuje riziko rozvoje aterosklerózy.
  8. Obsahuje tryptofan, který je nezbytný pro stabilní fungování nervového systému.
  9. Bohaté na polynenasycené mastné kyseliny.

Pravidelná konzumace této superpotraviny stabilizuje trávicí trakt, snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu a zlepšuje imunitu.

Škodí pasta nějak?

Spotřeba těstovin by měla být mírná. Vysoce kalorický produkt může vyvolat obezitu, protože díky jeho neuvěřitelné chuti je snadné to přehánět. Podle odborníků na výživu je optimální množství těstovin několik polévkových lžic denně. Toto množství stačí na to, abyste si udělali chutný a zdravý sendvič.
Všichni alergici musí být opatrní při konzumaci superpotravin. Přípravek je také kontraindikován pro osoby s artritidou a usazeninami solí v kloubech.

TOP nejlepší arašídová másla

Fotografie těstovin Jméno Krátký popis
GO ON ARAŠÍDOVÉ MÁSLO CRUNCHY 100% 1 KG Go On Nutrition Arašídové máslo je unikátní produkt vyrobený z přírodních arašídů. Konzistence produktu obsahuje kousky arašídů, díky čemuž je pasta křupavá a ozvláštní. Koupit produkt
GO ON GOON ARAŠÍDOVÉ MÁSLO HLADKÉ 500 GR Polský výrobce Go On Nutrition of Arašídové máslo vytvořil unikátní složení produktu, které neobsahuje umělé přísady. Obsahuje 100% arašídů. Koupit produkt
GO ON PEANUT BUTTER CRUNCHY 500GR Go On Nutrition Arašídové máslo je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, zvláště důležitých pro lidi s aktivním životním stylem a sportovce. Koupit produkt
PB2 ARAŠÍDOVÉ MÁSLO SUŠENÉ S VANILKOU – 184 GR Vanilla Peanut Butter Powder je přírodní, vyvážený produkt s o 85 % méně tuku než tradiční arašídové máslo. Obsahuje: bílkoviny, tuky, sacharidy, sodík, železo a folát. Koupit produkt
ČTĚTE VÍCE
Jaké obiloviny by kočky neměly jíst?

Jaké by mělo být správné složení?

Arašídové máslo má velmi vysoký obsah kalorií: 100 gramů obsahuje téměř 600 kalorií.

Nutriční hodnota produktu (BJU):

  • proteiny – 16%;
  • sacharidy – 9 %;
  • tuky – 75%.

Při nákupu arašídového másla byste měli věnovat pozornost etiketě dózy. Hlavní pravidlo: čím méně přísad je v pastě, tím je zdravější. Kvalitní superpotravina by neměla obsahovat stabilizátory, příchutě, vůně atd.

Přírodní ořech musí obsahovat arašídy, máslo, cukr, sůl. Další potravinářská aditiva používají firmy k prodloužení trvanlivosti a snížení nákladů na výrobu. Za pozornost také stojí přítomnost trans-tuků v superpotravinách. V ideálním případě by tyto složky neměly být v arašídovém másle přítomny, protože jsou zdraví škodlivé a činí produkt výživnějším.

Arašídové máslo ve sportu a správné výživě

Světová zdravotnická organizace (WHO) označila arašídové máslo za nejlepší způsob, jak obohatit špatnou stravu. Tento výživný produkt obsahuje velké množství minerálů, vitamínů a antioxidantů. Přínosem arašídového másla pro ženy je stabilizace ženských hormonálních hladin. Kromě toho zlepšuje stav pokožky a vlasů, posiluje nehty.

Na rozdíl od bílkovinných potravin živočišného původu je arašídové máslo lehce stravitelné, aniž by zatěžovalo trávicí systém. Superfood vám umožní rychle doplnit živiny. Arašídová pasta je ideální variantou pro střední svačinku nebo rychlou snídani, když není dostatek času na plnohodnotné jídlo.

Arašídové máslo pro sportovce je nezbytným zdrojem bílkovin a aminokyselin. Při správném použití přinese jen výhody, přispěje k urychlené tvorbě svalové hmoty, spaluje tuky a dodá sílu pro sport. Superpotravina stimuluje vylučování testosteronu, klíčového mužského hormonu zodpovědného za sexualitu, aktivitu a sportovní výkon.

Pasta je nepostradatelná i po tréninku, kdy potřebujete zaplnit proteinovo-sacharidové okénko a tělu chybí aminokyseliny. Produkt slouží jako zdroj bílkovin pro regeneraci svalů a účinnou prevenci anabolismu. Arašídová zrna obsahují serotonin, hormon zodpovědný za dobrou náladu. Superfood obnovuje fungování nervového systému při stresu a silném psycho-emocionálním stresu.

Na sušení

Vysušení těla, zaměřené na spalování přebytečného tuku a dopřání svalům krásnou úlevu, vyžaduje speciální dietu. Arašídové máslo však potvrzuje, že dieta během sušení může být chutná. Profesionální a amatérští fitness nadšenci široce používají tento produkt.

Superpotravina pomáhá blokovat hlad. Jíst trochu arašídového másla sníží chuť k jídlu na dlouhou dobu. Denní norma pro sportovce, kteří stříhají, je 2-3 polévkové lžíce. Arašídovou pomazánku lze aplikovat na ovoce, celozrnný nebo žitný chléb. V tomto případě to přinese maximální užitek.

Pastu je nejlepší konzumovat ráno k snídani, 1 polévkovou lžíci nebo 4 hodiny před tréninkem. Arašídová dobrota se přitom nepromění v tukovou vrstvu a naplní tělo užitečnými látkami. Pro obnovení síly a energie můžete po tréninku sníst trochu těstovin.

ČTĚTE VÍCE
Kde roste Calendula officinalis?

Pro masový zisk

Arašídové máslo úspěšně používají kulturisté, kulturisté a vzpěrači k přibírání na váze. Potřebují více kalorické výživy než běžní lidé, kteří nejčastěji vedou sedavý způsob života. Arašídové máslo vám pomůže získat „správnou“ váhu.

Užívání superpotraviny na přibírání na váze se liší od toho, co se doporučuje při řezání těla. K snídani můžete sníst sendvič s marmeládou a arašídovým máslem, nebo to můžete přidat do hotových proteinových koktejlů, pastu lze díky své vynikající chuti konzumovat jako samostatné jídlo.

Jen na hubnutí

Výhody arašídového másla pro hubnutí nejsou mýtus. Navzdory vysokému obsahu kalorií v produktu jej odborníci na výživu zařazují do stravy těch, kteří hubnou. Pravidelná konzumace arašídové pasty podporuje tvorbu testosteronu, který je přirozeným spalovačem tuků.

Je však nesmírně důležité brát ohled na množství pamlsků, které sníte, abyste místo hubnutí nepřibírali kilogramy. Odborníci na výživu doporučují konzumovat tento produkt v první polovině dne. Sportovci mohou sníst pár lžic těstovin hodinu a půl před tréninkem, aby se naplnili energií potřebnou pro intenzivní práci v posilovně.

Lidé vážně znepokojení nadbytečnými kilogramy mohou chtít zvážit arašídové máslo bez cukru. Výrobek se nemůže pochlubit stejnou jasnou chutí jako běžné těstoviny, ale jeho obsah kalorií je několikrát nižší.

Arašídové máslo: jak používat, s čím jíst a jak si vybrat

Nejběžnějším jídlem obsahujícím arašídové máslo je sendvič. Aby byl méně kalorický, můžete jako základ použít celozrnný chléb, na ozdobu použijte bobule nebo plátky ovoce. Arašídové máslo lze použít k namáčení sušenek, přípravě lahodných sendvičů a křupavých toastů.

Další použití arašídového másla při vaření:

  1. Výrobek skvěle doplní tvaroh, dezerty, pečivo, zmrzlinu a smoothie.
  2. Dokonale obohatí ovocné a zeleninové saláty, dodá jim bohatou oříškovou chuť, pikantnost a sytost.
  3. K chuti těstovin se hodí i kaše. I ty nejrozmarnější děti budou s radostí jíst svou nemilovanou ovesnou kaši.
  4. Arašídovou pastu lze přidat do marinády nebo omáčky na lahůdky.
  5. Sportovci jej mohou použít jako základ pro proteinový koktejl.

Abyste si vybrali to správné arašídové máslo, pamatujte na to, že kvalitní výrobek má vždy rovnoměrnou konzistenci, bez hrudek. Nemělo by se odlupovat ani mít pocukrovanou kůrku. Ideální arašídové máslo neobsahuje žádné hydrogenované oleje.

Arašídové máslo a arašídové máslo, jaký je rozdíl?

Arašídové máslo a máslo jsou často ztotožňovány, ale jedná se o dva různé produkty. Pasta je produkt získaný drcením arašídů. Olej se získává lisováním arašídových zrn. Tato aromatická žlutozelená tekutina, bohatá na minerály a vitamíny, je široce používána v kosmetologii a vaření.

Arašídový olej může být:

  1. Rafinovaný. Má lehkou vůni, jemnou příjemnou chuť a skvěle se hodí do salátů.
  2. Nerafinovaný („živý“). Vyznačuje se bohatou vůní a jasnou cihlovou barvou. Pro svou užitečnost se nejčastěji používá pro lékařské účely.
ČTĚTE VÍCE
Co léčí kozlík lékařský?

Druhy arašídového másla

Nyní výrobci nabízejí gurmánům obrovský výběr produktů s různými náplněmi:

Pohled Krátký popis
Krém Klasické arašídové máslo s krémovou texturou.
křupat V překladu z angličtiny to znamená „křupavé“. Obsahuje kousky arašídových jader.
Slaný Dobře se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům, používá se na toasty a omáčky.
Čokoláda Výživná snídaňová svačina, která vás nabije energií a dobrou náladou na celý den.
Sucho Prášková pasta je předem namleté ​​arašídy. Práškový produkt obsahuje méně kalorií než běžná pasta.
S marmeládou Ideální pro milovníky sladkého a sportovce, kteří přibírají na váze. Umožňuje rychle se vyrovnat s pocitem hladu.
S lesním ovocem (sušené brusinky, třešně atd.) Bobule dodají těstovinám jedinečnou chuť a navíc je obohatí o vitamíny.
S rozinkami a kořením Koření pomáhá spalovat tuky, aktivuje výkon a odstraňuje cholesterol.
S kokosem Překvapivě chutné těstoviny jsou bohaté na vlákninu, minerály a aminokyseliny.

Výkon

Arašídové máslo nasytí tělo výživnými a hodnotnými složkami. Tato zámořská pochoutka pomůže sportovcům, vyznavačům aktivního životního stylu i milovníkům dlouhých túr. V případě potřeby nahradí plnohodnotnou snídani, pomůže vybudovat svalovou hmotu a obnovit energii. Vzhledem k obsahu kalorií v produktu je však důležité jej konzumovat s mírou, abyste nepřibrali další kila.

  1. Jižní Amerika je považována za rodiště pěstovaných arašídů. Arašídové máslo se začalo vyrábět v polovině až koncem 19. století. Arašídová pasta byla původně vynalezena pro léčebné účely jako náhrada masa. Lidé, kteří měli kontraindikaci z masa, vegetariáni nebo chybějící zuby, mohli místo masa jíst výživné arašídové máslo, které sloužilo jako zdroj bílkovin.
  2. V roce 1903 byl vynalezen speciální přístroj na přípravu tohoto pokrmu. A v roce 1922 byl vynalezen způsob výroby těstovin s přídavkem oleje. Od té doby je arašídové máslo přítomno ve stravě každé průměrné americké rodiny. Amerika je stále největším světovým vývozcem arašídového másla. K výrobě tohoto produktu je potřeba asi polovina úrody arašídů v USA. Nyní je arašídové máslo národním americkým produktem, který se zakořenil v každodenní stravě nejen Američanů, ale i jiných národů.

Složení arašídového másla

  1. Arašídy nejsou ořech, jak se mnoho lidí domnívá. Výrobek patří mezi luštěniny, jako je cizrna, sója a čočka. Je považován za ořech podle svého lidového názvu – „zeměný ořech“, do ruského jazyka se dostal z cizí interpretace názvu produktu. S ořechy ho lze korelovat pouze kvůli obsahu rostlinného oleje, obsahuje více než 50 %.
  2. Energetická hodnota výrobku je poměrně vysoká, 100 g arašídových fazolí obsahuje 700 kcal. Arašídové máslo obsahuje asi 600 kcal na 100 g. 12 g hotové pochoutky můžete dát do čajové lžičky, obsah kalorií bude do 70 kcal. Do polévkové lžíce se vejde 35 g těstovin, energetická hodnota této hmoty bude přibližně 210 kcal.
  3. Bilance BJU je následující: bílkoviny cca 23 g, tuky – do 50 g, sacharidy – do 17 g. Obsah vysoce kvalitní pasty neobsahuje trans izomery nenasycených mastných kyselin.
  4. Složky hotového výrobku jsou:
  • vláknina (dietní vláknina);
  • polynenasycené mastné kyseliny;
  • aminokyseliny;
  • škrob;
  • vitamíny B 9,5,2,1, PP, K, E, cholin;
  • stopové prvky – draslík, zinek, vápník, železo, měď, hořčík, sodík, fosfor, selen.
ČTĚTE VÍCE
Jak vysoký je Tomato Sanka?

Důležité: arašídové máslo neobsahuje cholesterol, který je velmi důležitý pro udržení zdravé funkce cév.

S čím jíš těstoviny?

  1. Toto jídlo se konzumuje v čisté formě, natírá se na chleba nebo se přidává do cukrovinek či jiných výrobků. Těstoviny se nejlépe hodí k bílému a žitnému chlebu. Sendvič s arašídovým máslem k snídani je výživný, zdravý a chutný. Chcete-li přidat další chuťové tóny, můžete do sendviče přidat plátek sýra, sušené ovoce a kousky čerstvého ovoce.
  2. Arašídové máslo můžete jíst také se sušenkami a namazat ho navrch, jako na kousek chleba. Můžete si vyrobit sendvič s arašídovým máslem a vytvořit další vrstvené vzory. Pokud necháte sendvič chvíli odležet, sušenky se v arašídovém másle nasáknou a trochu změknou.
  3. Arašídové máslo lze dokonce jíst se zeleninou a ovocem. Pokud je nakrájíte na kousky a potřete pastou, odhalíte chuť vaší oblíbené zeleniny a ovoce z nové strany a pokrmu to dodá sytost.
  4. Pro přidání arašídové chuti lze pastu přidat do kaše, zmrzliny a dalších hlavních jídel, která spojují chuť arašídů.
  5. Kromě toho se arašídové máslo úspěšně používá v cukrářských pokrmech, pečivu a dezertech ve formě vrstev, náplní a dalších plniv.

Schéma výrobního postupu:

Průmyslový výrobní proces arašídového másla se skládá z 9 fází:

  1. Arašídy se loupou ve speciálním stroji.
  2. Poté se vyloupané ořechy dostanou do fritovacího zařízení, ve kterém se rovnoměrně smaží při teplotě 200 stupňů Celsia.
  3. Pražené arašídy se pak rychle ochladí pomocí proudění vzduchu, aby se zabránilo dalšímu vysychání ořechů.
  4. Arašídy se loupou ve speciální instalaci.
  5. Dále po výrobní lince se zrna arašídů rozdělí na 2 části a odstraní se z nich klíčky.
  6. Dále se arašídy shromažďují ve velkých nádobách, ze kterých jdou do mlýnku a drtí se.
  7. Arašídy pak vstupují do jednotky na výrobu pasty, kde se neustále míchají a zahřívají na 60 stupňů Celsia. Během procesu se arašídový olej uvolní a vytvoří se pasta. V závislosti na receptuře se v této fázi přidává sůl, cukr, ořechy a rostlinný olej, aby produkt získal požadovanou konzistenci a chuť.
  8. Arašídové máslo se nalije do sklenic.
  9. Sklenice s pastou jsou označeny, zabaleny do krabic a odeslány na prodejní místa.

Arašídové máslo má trvanlivost asi rok v uzavřené sklenici a asi 3 měsíce po otevření. V závislosti na výrobci se může doba použitelnosti pasty lišit, proto si vždy pečlivě přečtěte údaje výrobce na obalu. Pasta by měla být uložena v chladničce.

Jak vařit těstoviny doma

Má jedinečnou vůni pražených arašídů a má příjemnou krémovou texturu. Barva může být světle hnědá nebo tmavě karamelová, vše závisí na stupni pražení a způsobu vaření. Ale vyrobit si vlastní arašídové máslo doma je velmi snadné. K tomu ale potřebujete výkonný kuchyňský robot nebo mixér. Arašídy se totiž rozdrtí na pastu velmi dlouho a při takové zátěži se může slabý kuchyňský robot nebo mixér přehřát a spálit. Proto musí být proces mletí neustále monitorován a váš kuchyňský pomocník musí mít pravidelně čas na odpočinek a ochlazení. Výkonný procesor promění arašídy na pastu rychle a bez přehřívání. Dále budete potřebovat arašídy, sůl, med, pánev nebo troubu na smažení. Možná budete potřebovat slunečnicový olej.

ČTĚTE VÍCE
Jaká květina odpuzuje hmyz?

Ingredience pro vaření doma

  • Arašídy – 300 gramů;
  • Sůl – půl lžičky;
  • Med – půl lžičky.

Krok za krokem recept na vaření

  1. Pokud nejsou arašídy oloupané, je třeba je důkladně vyčistit.
  2. Arašídy mohou být ponechány syrové nebo trochu opražené, to určí chuť pasty. Pokud se rozhodnete použít pražené arašídy, pak nasypte syrové arašídy na suchou pánev se širokým dnem a na mírném ohni trochu opékejte dozlatova a zrna pravidelně obracejte. Arašídy můžete také osmahnout v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia. K tomu je třeba rovnoměrně nasypat syrové arašídy na suchý plech a nechat je v troubě asi 10-15 minut.
  3. Nasypte 300 gramů arašídů do mixéru nebo kuchyňského robotu, nastavte na maximální rychlost a melte, dokud se nevytvoří jemné lupínky. Stop.
  4. Do drcených arašídů přidejte půl lžičky soli a půl lžičky medu.
  5. Pokračujte v mletí arašídů na pastu. Pokud po 15 minutách mletí nezačnou arašídy pouštět olej a směs se vám zdá velmi suchá, pak do ní můžete přidat 3 lžíce slunečnicového oleje a pokračovat v mletí. Během procesu kontrolujte, zda není mixér příliš horký, pokud je příliš horký, nechte jej odpočívat, dokud nevychladne.
  6. Pokračujte ve šlehání, dokud se směs nezmění na pastu. Přeneste arašídové máslo do skleněné nádoby a skladujte v chladničce po dobu až 2 týdnů.

Jak nahradit arašídové máslo:

Arašídové máslo lze nahradit máslem vyrobeným z jiných ořechů a semen, jako jsou mandle, kešu, slunečnice, sójové boby, cizrna a sezam. Nahrazení jiným druhem arašídového másla může být užitečné, když nemáte po ruce arašídové máslo nebo máte alergii na arašídy. Na jiné ořechy a semínka však alergii mít nemusíte. Tuto otázku byste měli konzultovat se svým lékařem. Pokud nejste alergičtí na jiné ořechy, můžete použít pastu z nich vyrobenou. Ale nezapomeňte, že chuť pokrmu se změní, když přidáte další pastu, a nebude to tak, jak to autor zamýšlel.

Výhody arašídového másla s mírou

  1. укрепляет иммунитет a снижает уровень плохого холестерина в крови,
  2. snižuje riziko cukrovky a rozvoje sklerózy,
  3. zlepšuje paměť, činnost kardiovaskulárního a nervového systému,
  4. zrychluje metabolismus,
  5. podporuje regeneraci jaterních buněk, pomáhá při prevenci cirhózy,
  6. posiluje zuby, kosti a chrupavky,
  7. zdroj bílkovin
  8. v těhotenství přispívá ke správnému vývoji plodu,
  9. podporuje správný rozvoj těla při tréninku, spalování tuků a nabírání svalové hmoty.

Škodlivost arašídového másla

  1. Arašídová pasta je kontraindikována pro osoby s alergií na arašídy, může způsobit alergické reakce,
  2. kontraindikováno u lidí s artritidou, artrózou a usazeninami solí v kloubech,
  3. nadměrná konzumace arašídového másla může vést k obezitě,
  4. odborníci na výživu nedoporučují konzumovat více než 1 polévkovou lžíci arašídového másla denně.

Klíčová slova: užitečné tipy