Červený kaviár je považován za pochoutku, která ozdobí každý stůl. S kaviárem si můžete připravit tradiční novoroční sendviče, předkrmy, saláty a dokonce i špagety. Jak ale tento produkt správně skladovat? Jak dlouho vydrží kaviár v lednici, když je sklenice již otevřená, a jaká je trvanlivost pochoutky ve vzduchotěsné nádobě? V tomto článku z LG Magazine Russia se podíváme na skladování červeného kaviáru podrobně.

Červený kaviár: druhy

Produkt může být několika druhů: pstruhový kaviár, sockeye losos, losos, coho losos, růžový losos, chum losos. Pokud si koupíte hotový výrobek, můžete najít lehce slaný kaviár jednoho druhu nebo směs kaviáru různých lososových ryb. Zároveň se různé druhy kaviáru neliší, pokud jde o podmínky a období skladování.

Červený kaviár: jak si vybrat?

Pokud máte rádi kaviár v kovových plechovkách, dejte přednost důvěryhodným výrobcům a před nákupem si ověřte datum spotřeby. Pokud kupujete kaviár na váhu, věnujte pozornost barvě a čerstvosti vajec. Pokud je tekutiny poměrně hodně, znamená to, že kaviár byl skladován nebo přepravován nesprávně.

Skladování ve vhodné nádobě

Pokud je již červený kaviár ve vzduchotěsné nádobě, můžete pochoutku skladovat přímo v této nádobě. V opačném případě se doporučuje používat skleněné nebo plastové nádoby s těsným víkem. Pokud plánujete skladovat velké množství kaviáru, doporučuje se rozdělit celou hmotu do několika malých nádob a část z ní okamžitě zmrazit.

Kde by měl být kaviár skladován?

Červený kaviár je nejlepší skladovat při teplotě -2°C až +4°C, pokud mluvíme o uzavřených obalech. To je důvod, proč je chladnička pro tento úkol ideální. Pokud jste sklenici již otevřeli, doporučujeme ji uložit do nejchladnější části lednice. Dalším způsobem, jak zachovat čerstvost již otevřeného balení, je položit nádobu na led. Ledová tříšť mimochodem nejen prodlouží skladování pochoutky, ale lze ji použít i k podávání produktu. K tomu položte na misku dostatečné množství ledu a na led položte servírovací misku s kaviárem.

Balení pevně uzavřete

Aby se zabránilo větrání červeného kaviáru, je nutné pevně uzavřít víko. Kaviár je citlivý na pachy: aby pochoutka neabsorbovala cizí aroma, měl by být výrobek skladován v těsně uzavřených obalech.

ČTĚTE VÍCE
Jak aplikovat lidové prostředky na popáleninu?

Chladnička je skvělým místem pro uspořádání skladování kaviáru. Pokud je kaviár balen z výroby, dodržujte datum spotřeby a podmínky skladování uvedené na obalu. Typicky může být červený kaviár skladován v hermeticky uzavřené skleněné nebo plastové nádobě po dobu až několika týdnů. Po otevření balení je trvanlivost dva dny. Před uložením otevřené sklenice do chladničky se ujistěte, že jste nádobu pevně zakryli víkem nebo potravinářskou fólií.

Červený kaviár v mrazáku: složitost mrazení

Lednička není jediným místem, kde lze skladovat červený kaviár. Mraznička dokáže uchovat produkt čerstvý až 6 měsíců. Toto skladování bude zvláště důležité, pokud máte velké množství kaviáru. Zvažme nuance zmrazení, skladování a rozmrazování pochoutky.

Červený kaviár: kde začít?

Začněte výběrem čerstvého a kvalitního produktu. Kaviár musí být čerstvý, bez cizích pachů, viditelných vad nebo přebytečné tekutiny, jinak mrazák změní produkt na led.

Červený kaviár bude dobře skladován ve vzduchotěsné plastové nádobě. Doporučuje se používat malé nádoby s těsným víkem. Faktem je, že malé nádoby zajišťují rovnoměrné zmrazení a rozmrazování produktu. Také balení a další zmrazování produktu v malých porcích pomůže vyhnout se případnému opětovnému zmrazení, které může negativně ovlivnit kvalitu produktu.

Při balení je třeba věnovat pozornost několika věcem. Nejprve se ujistěte, že kaviár nedosahuje úrovně víčka, jinak může být kaviár při zavírání mírně zploštělý, což se projeví na množství tekutiny. Za druhé, minimalizujte množství tekutiny v balení.

Zmrazování a skladování

Červený kaviár je tedy bezpečně zabalen a můžete jej dát do mrazáku. Pokud má vaše chladnička nebo mraznička nastavení rychlého (nebo prudkého) mrazení, použijte jej. Tím se zachová struktura a vzhled produktu.

Mrazák dokáže pochoutce zajistit dlouhou trvanlivost. Pokud je kaviár správně zmražen a uchováván při teplotách až -18 °C, lze jej skladovat až šest měsíců. Poznamenejte si na obalu datum zmrazení a druh kaviáru. To vám pomůže sledovat data vypršení platnosti.

Chladnička je nejlepším místem pro přirozené rozmrazování červeného kaviáru. Vyvarujte se vystavení teplu nebo dokonce pokojové teplotě, aby červený kaviár neztratil svou texturu a chuť. Rozmražený kaviár se nedoporučuje uchovávat v lednici déle než jeden den.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat, když sníte špatný meloun?

Červený kaviár špatně snáší opětovné zmrazení, protože tento proces negativně ovlivňuje texturu a chuť produktu.

Chladnička může pomoci zachovat texturu, výživu a vzhled červeného kaviáru, zatímco mraznička umožňuje dlouhodobé skladování, takže si tento lahodný produkt můžete vychutnat bez ohledu na roční období.