UNIAN vymyslel, jak uskladnit brambory ve sklepě nebo bytě, aby vydržely do příštího léta.
Jak skladovat brambory v zimě / depositphotos.com
Ukrajinci se zásobují bramborami nejen kvůli lásce k zelenině, ale také kvůli doplnění zásob během války.
Tak či onak, brambory se hodí všude a vždy, každý Ukrajinec sní o vzácném pokrmu – sledě s cibulí a opečenými bramborami, vzdychající po náročném dni. A také je nepostradatelný v bohatém boršči.Mimochodem, není to tak dávno, co jsme vám řekli, kdy hodit brambory do boršče – jak se ukazuje, mnoho lidí to dělá ve špatnou dobu.
UNIAN se dnes podělí o důležité informace o tom, jak brambory skladovat, aby neklíčily a nekazily se.
- Jak skladovat brambory ve sklepě
- Jak skladovat brambory v bytě – 5 možností
- Jak dlouho skladovat brambory – populární rada
Jak skladovat brambory ve sklepě
Pravidla pro skladování brambor ve sklepě / depositphotos.com
Tato metoda je nejoblíbenější, zejména pro obyvatele soukromých domů nebo pokud v bytě není místo. Než dáte brambory na zimu pod zem, musíte je připravit:
- Roztřiďte a vyhoďte poškozené hlízy;
- sušte na čerstvém vzduchu, nejlépe na slunci;
- umístit do dřevěných krabic (nelze použít sáčky – nedochází k cirkulaci vzduchu);
- zakryjte pytlovinou a nechte ve sklepě.
Samotný sklep vyvětrejte, ošetřete dezinfekčními prostředky, vyčistěte ventilaci. Krabice vytřete roztokem manganu nebo posypte dno pilinami. Nádoby na skladování brambor musí být suché.
Ideální teplota pro skladování brambor je 2-4°C . Klesne-li níže, brambory zmrznou a budou sladké, výše vyklíčí. Zelenina nesnáší sluneční záření, proto je vhodné neotevírat sklep, pokud to není nezbytně nutné.
Jak skladovat brambory v bytě – 5 možností
Jak správně skladovat brambory doma / depositphotos.com
Pokud nemáte možnost dát kořenovou plodinu do sklepa nebo suterénu, můžete ji nechat v bytě. Dále se podrobně podíváme na to, kde to můžete a nemůžete udělat, a také zvážíme výhody a nevýhody každé možnosti.
Jak skladovat brambory ve vchodu nebo na chodbě
Velmi často si lidé své věci (kola, rybářské pruty, kočárky) včetně zeleniny na zimu odkládají do společných prostor bytových domů.
- teplota ve vchodu je vždy nižší než v bytě;
- O brambory se nemusíte starat;
- na vyžádání je snadno dosažitelný.
- brambory mohou být ukradeny, takže musíte zavěsit zámek;
- teplota „skočí“ v závislosti na počasí – kořenové plodiny se mohou zkazit;
- Není pravda, že sousedé budou potěšeni vůní zeleniny;
- Tato možnost není vhodná pro dlouhodobé skladování.
Druhá metoda je po sklepě další nejoblíbenější. Brambory na balkoně lze skladovat i v krabicích, je však nutné je poskládat „prkno na prkno“ bez mezer a zateplit (lze použít starou deku, slámu nebo pěnový polystyren), zvláště pokud balkon zateplený není.
- V zimě je na balkóně vždy zima, teplota je stálá;
- můžete sledovat stav hlíz;
- Brambory budou skladovány až do poloviny jara.
- udeří-li prudký mráz, hlízy zmrznou a hnijí, při větším oteplení uschnou;
- Budete muset neustále dbát na to, aby brambory nebyly vystaveny slunečním paprskům.
Jak uchovávat brambory v lednici
Třetí možností skladování zeleniny je spodní přihrádka chladničky. Můžete ji použít, ale nezapomeňte, že tato metoda je vhodná pouze pro skladování malého množství hlíz po dobu 7-10 dnů.
- Je možné regulovat teplotu a nastavit požadovanou;
- není třeba dodatečně dezinfikovat chladničku;
- rychlý přístup k zelenině.
- chladicí oddíl není tak prostorný jako balkon nebo sklep;
- plastové sáčky nebudou fungovat – brambory nedýchají, budete muset hledat nádoby na papír;
- Kořenovou zeleninu nelze dlouho skladovat v lednici – škrob se mění na cukr, což ovlivňuje chuť a výhody.
Jak dlouho skladovat brambory – populární rada
Užitečná doporučení / foto ua.depositphotos.com
- uspořádejte hlízy s jeřabinovými listy, mátou, borovicovými nebo smrkovými větvemi;
- do krabice vložte polovinu jablka, aby brambory neklíčily;
- cibulové slupky, popel nebo křída pomáhají regulovat vlhkost a udržovat ji v normálních mezích.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Jak sušit jablka a hrušky doma: 6 jednoduchých způsobů
- Jak skladovat řepu na zimu ve sklepě nebo bytě: 7 osvědčených možností
- Jak uchovat zelí až do jara: osvědčené metody pro ženy v domácnosti
Zatížení rodinného rozpočtu můžete snížit různými způsoby, například tím, že v létě připravíte velké množství brambor, které lze v zimě snadno uskladnit ve sklepě. V zimě jsou brambory mnohem dražší a tradičně se jedí jak v létě, tak v zimě. Horké polévky, koláče a většina novoročních jídel obsahují brambory.
Doba skladování tohoto produktu je poměrně dlouhá a vytvořené zásoby mohou trvat až do jara nebo dokonce do začátku léta, kdy se v jižních oblastech již objevují nové brambory. Chcete-li to provést, musíte dodržovat určité podmínky a zjistit, jak můžete v zimě skladovat brambory ve sklepě.
Jak připravit sklep
Místo pro skladování brambor by mělo být vybráno tak, aby bylo prostorné, chráněné před světlem a dostatečně chladné i v létě. Dobře se hodí sklepy domu, chráněné před přístupem hlodavců. Pokud není suterén, můžete na místě postavit speciální sklep pro skladování brambor, kde nedochází k teplotním výkyvům.
Sklep může být pod zemí, ale je povoleno jej zakopat do půlky země. To závisí na výšce spodní vody v oblasti. Je třeba počítat s tím, že na jaře může podzemní voda v důsledku tání sněhu vystoupat výše než na podzim. Nejdůležitější je zajistit, aby se do místnosti nedostala voda.
Horní část sklepa může být dřevěná nebo cihlová. V této části je také nutné zajistit ochranu vody. Dřevěná podlaha je položena na podlahu nebo pokryta oblázky, aby byla místnost čistá. Nedoporučuje se cementovat podlahu nebo pokládat linoleum: přispívá to ke vzniku plísní. Vstupní dveře do sklepa se doporučuje v případě velkých mrazů zateplit.
Pro neustálé sledování těchto ukazatelů je v místnosti umístěn teploměr a zařízení na měření teploty a vlhkosti. Optimální vlhkost je 70-85%.
Při přípravě sklepa na chladné období musí být všechny předměty z něj odstraněny, umyty nebo vyčištěny a větrány na čerstvém vzduchu. Uvnitř je potřeba zamést a umýt podlahu. Poté se místnost nechá několik dní otevřená, aby se vyvětrala a vysušila. V případě potřeby musíte sklep dezinfikovat způsoby, které jsou bezpečné pro použití v blízkosti potravinářských výrobků: například zapněte ultrafialovou lampu.
Příprava brambor ke skladování
Než začnete brambory skladovat ve sklepě, je třeba je usušit. Před uskladněním není třeba brambory omývat, může to vyvolat hnilobné procesy. Stačí odstranit hrudky zeminy, pokud jsou přítomny ve velkém množství. Ve sklepě jsou instalovány mřížové boxy nebo jsou připraveny plátěné tašky.
Poté mohou být brambory spuštěny do sklepa, doporučuje se spustit dříve vytříděné brambory. Pokud narazíte byť jen na jednu hnijící hlízu, může způsobit poškození celého truhlíku a takové brambory do jara nevydrží.
Mnoho majitelů, kteří se zajímají o to, jak skladovat brambory ve sklepě v zimě, plánuje zeleninu něčím zpracovat. Při hromadném skladování ve velkém množství se často léčí antimykotiky. Ale protože si můžete vytvořit dobré skladovací podmínky ve vlastním sklepě nebo sklepě, chemické ošetření se nedoporučuje. Stačí zajistit, aby nebyla vlhkost, a při očekávaných silných mrazech přikrýt hlízy slámou. Zásuvky můžete také přikrýt starou dekou nebo dekou.
Podmínky skladování brambor
Musíte zvážit, jak správně skladovat brambory ve sklepě. Nejdůležitější podmínkou pro skladování brambor je absence vysoké vzdušné vlhkosti. Je také nutné, aby na podlaze a stěnách nebyla žádná vlhkost. Pokud má sklep hliněné stěny, měly by být skladovací boxy umístěny na paletách v určité vzdálenosti od stěn tak, aby na všech stranách byla vzduchová mezera. Vzdálenost mezi zásuvkami by měla být přibližně 5 cm.
Než zachráníte brambory před hnilobou, musíte připravit samotné krabice. Musí mít mřížkové stěny, aby mezi hlízami mohl volně cirkulovat vzduch. Brambory se často skladují společně s řepou. Položením vrstvy řepy na brambory absorbujete přebytečnou vlhkost a ochráníte hlízy. Tato metoda umožňuje současně chránit řepu před vysycháním.
Základní pravidla pro skladování brambor
Mnoho majitelů si stěžuje, že místnost je suchá, ale brambory zvlhnou a z nějakého důvodu začnou hnít. Velký význam má režim vlhkosti vzduchu. Pokud venku prší a je vlhko, vzduch bude vlhký. Při dešti je nutné sklep chránit před venkovním vzduchem nebo místnost vysušit, když venku vyschne.
Pokud je vlhkost velmi vysoká a hrozí ztráta celé sklizně, musíte do sklepa dát krabici s pilinami nebo hrubou solí. Budou absorbovat přebytečnou vlhkost. V případě potřeby lze krabici několikrát vysušit venku a vrátit do interiéru.
Během skladování zelenina neustále produkuje oxid uhličitý a shnilé potraviny uvolňují metan. Kromě toho může bažinový plyn proudit stěnami podzemní místnosti v oblastech s bažinatou půdou. Vysoké znečištění plynem může být nebezpečné pro zdraví člověka, který sestoupí do sklepa. Proto se také nedoporučuje zcela omezovat přístup vzduchu. Je nutné zajistit větrání a pravidelně větrat sklep. Aby se hlodavci nedostali do místnosti ventilací, jsou otvory překryty jemnou síťovinou.
Skladovací teplota
Je zajímavé vědět, při jaké teplotě brambory skladovat. Teplota v místě skladování by neměla klesnout na 0°C nebo níže. Při této teplotě brambory zmrznou, zesládnou a nebudou vhodné ke konzumaci, protože se škrob přemění na cukr. Pokud je teplota příliš vysoká, způsobí hnilobné procesy. Optimální teplota pro skladování brambor ve sklepě je proto +2…+4°C. Pokud jsou splněny všechny podmínky, hlízy mohou být skladovány po dobu 8-10 měsíců.
Způsoby skladování brambor
Měli byste zvážit, jak správně skladovat brambory ve sklepě. Tradičně se vkládá do plátěných sáčků, které mají mnoho drobných otvorů a nebrání přístupu vzduchu. Kromě toho můžete nainstalovat krabice na brambory. Dřevěné skladovací nádoby jsou nejvhodnější, protože nedeformují hlízy. Lze skladovat v sítích nebo nádobách z kovové sítě.
Sítě se používají, pokud je málo jídla, ale do místnosti se dostanou hlodavci. V tomto případě je nádoba zavěšena u stropu, aby se potraviny uchovaly. Dalším způsobem, jak chránit zeleninu před hlodavci, je instalace kovových krabic s dvojitými síťovými stěnami. Vzdálenost mezi stěnami by měla být několik centimetrů, pak se hlodavci jednoduše nedostanou k potravě.
Pokud je brambor hodně, můžete udělat přihrádky. K tomu je instalována velkoplošná mřížová skříň, ve které je možné rok od roku skladovat určité množství zásob. Mohou to být nejen brambory, ale také zelí, mrkev, cibule a řepa. Majitelé často nevědí, jak vyrobit krabici, ale není to vůbec obtížné. Dole je instalována paleta, vpředu a po stranách jsou umístěny dřevěné desky. Na dno se položí vrstva brambor, poté se nalije několik vrstev slámy a opět vrstva hlíz. Slámu lze nahradit vrstvou suchého písku.
Pokud jsou brambory zmrazené, mohou zmrznout všechny, zmrazené hlízy je třeba odstranit a upravit teplotu v místnosti. Jak skladovat brambory ve sklepě do značné míry závisí na povětrnostních podmínkách v regionu.
Skladování v krabicích
Krabičku na skladování brambor si můžete vyrobit vlastníma rukama. Nejvhodnějším materiálem je dřevo. Postačí překližka nebo zbytky překližky, které zbyly ze stavebních prací.
Pokud plánujete umístit krabici na balkon nebo do jiné chladné místnosti, je nejlepší udělat dvojité stěny a mezi ně umístit izolaci. Jako poslední se používají piliny nebo polystyrenová pěna. Pokud bude krabice ve sklepě, kde je sucho a chlad, je vhodné udělat stěny mřížové. K tomu se podšívka nebo překližka nacpou na nosné lišty při zachování malých mezer.
Příprava na výsadbu
V článku je třeba zvážit, jak klíčit hlízy brambor před výsadbou. Tato metoda vám umožní získat rané brambory na letní stůl a na podzim zajistí dobrou sklizeň brambor.
K tomu je potřeba hlízy na chvíli umístit na světlo, aby se vylíhly klíčky. Měly by být dlouhé alespoň 1-2 cm.K výsadbě by měly být vybrány hlízy se silnými výhonky. Brambory, které byly delší dobu vystaveny světlu, se již nedají jíst. Zelené hlízy obsahují konzervované hovězí maso, látku, která může způsobit otravu jídlem.
Nejlepší odrůdy brambor pro různé regiony
Neměli bychom zapomínat na pravidla pro výběr vhodné odrůdy brambor v závislosti na regionu, kde se plánuje pěstování.
Pro severní oblasti Ruska se dobře hodí odrůdy Aurora a Antonina, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování a mají dobrou odolnost proti plísni. V těchto oblastech se aktivně pěstuje odrůda Nevsky, která má nejvyšší výnos mezi ruskými odrůdami.
V oblasti Středního Volhy v Rusku roste odrůda Alekseevsky a také Vershininsky, který je vynikající na smažení. Na Sibiři, kde jsou povětrnostní podmínky obzvlášť náročné, se pěstují odrůdy Baron a Bravo, které se vyznačují vysokými výnosy.
Na Dálném východě jsou oblíbené odrůdy Snow White a Valentina, které lze nazvat univerzální. Na jihu země se pěstují Impala a Yarlu – rané zrající odrůdy.
Závěr
Skladování brambor ve sklepě vyžaduje dodržení řady podmínek, které zajistí udržení hlíz ve stavu vhodném ke konzumaci po celou zimu. Po celou dobu skladování je vhodné jednou měsíčně odstraňovat nahnilé nebo zmrzlé hlízy, pokud existují. Záleží na tom, jak budou brambory uchovány do jara.
