Moderní internet je plný fotografií mléčných koktejlů, různých nápojů a dezertů okouzlující azurové barvy. Ukazuje se, že takový fantastický odstín se vůbec nezíská přidáním umělých barviv – kuchařům v tom pomáhá přidání modrého čaje do složení produktů.
Slovní spojení „modrý čaj“ může v lidech vyvolat poněkud nejednoznačné asociace, protože pro mnoho lidí je černý nebo zelený čaj považován za čajovou klasiku. Ale ve skutečnosti modrý čaj nebo, jak tomu Thajci říkají, anchan, není nějaký druh „chemie“, a ne uměle barvené čajové lístky. Není také zcela správné říkat, že se jedná o čaj v obvyklém slova smyslu, protože se nepřipravuje z listů Camellia sinensis (lat. Camellia sinensis).
Anchan je unikátní nápoj vyrobený z květů popínavé rostliny s originálním názvem Clitoria ternatea. Jiné názvy pro vinnou révu jsou holubičí křídla, motýlí hrášek nebo květ hanby. Má jemnou chuť, ale tento nedostatek je plně kompenzován množstvím prospěšných vlastností nápoje.
Zajímavá starověká orientální legenda o modrých květech trojčetného klitorisu. Podle ní se bájná bytost Kinnara, napůl dívka, napůl labuť, setkala se ženou, která trpěla nespavostí. Kinnara, která jí chtěla pomoci, ji vzala na let a společně se vydali na okraj Himálaje. Žena při procházce po horských stezkách ucítila příjemné aroma vycházející z liány s modrými květy, pro ni dosud neznámé.
Kinnara, která věděla o léčivých vlastnostech trojčetného klitorisu, utrhla výhonek a dala ho ženě. Řekla jí, aby ji zasadila poblíž vysokého živého plotu, který by mohl podpořit růst úžasné modře kvetoucí rostliny. Žena dělala vše na radu Kinnary a pěstovala vinnou révu po mnoho let a připravovala z jejích květů různé léčivé odvary pro sebe i pro ostatní.
Vlastnosti modrého čaje
V dnešní době lidé objevili kromě uklidňujícího účinku mnohem více vlastností této exotické rostliny.
Nejoblíbenější funkcí je schopnost Anchan měnit barvu nálevu. Takže po přidání pár kapek citronové šťávy nebo limetkové šťávy nápoj zfialoví. Čím více šťávy, tím nasycenější odstín. Pokud ale do modrého čaje přidáte ibišek, získáte jasně červený nápoj.
Suché modré květy Trifolium clitoris budou vynikající dekorací pro dezerty nebo designová řemesla.
Výhody modrého čaje a kontraindikace pro použití
Pití anchanu je rozhodně investicí do vlastního zdraví, protože nápoj má mnoho prospěšných vlastností:
- má příznivý účinek na nervový systém;
- čistí krevní cévy;
- normalizuje krevní tlak, zlepšuje metabolismus;
- snižuje hladinu cukru v krvi;
- ovlivňuje zlepšení paměti.
A možnost vyzkoušet něco nového a neobvyklého také uhasí vášeň milovníků čaje pro objevování netradičních druhů jejich oblíbeného nápoje.
Anchan má minimum kontraindikací. Předně se jeho užívání nedoporučuje lidem trpícím nízkým krevním tlakem. Modrý čaj se nedoporučuje podávat dětem, proto je pro těhotné a kojící matky lepší Anchan nepít. Samozřejmě existuje i individuální nesnášenlivost tohoto produktu.
Jak vařit modrý čaj Anchan?
Způsob přípravy modrého čaje nevyžaduje žádné speciální techniky a není náročný. Do hrnku je potřeba umístit 7-8 květů, přidat vodu o teplotě 90-95°C a nechat nálev louhovat tři až pět minut. Pro zvýraznění chuti anchanu můžete do nápoje přidat plátek citronu, mátu nebo kořen zázvoru.
Prášek z trojčetných květů klitorisu neboli „modrá matcha“
Prášek vyrobený z květů klitorisu trojlistého, který se mylně nazývá „modrá matcha“, si v Evropě získal velkou oblibu. Může být přidán do koktejlů na bázi mléka, zmrzliny, různých dezertů a dokonce i alkoholických nápojů.
Modrý nádech při použití prášku je sytější než u pivovarských květin. Dávkování závisí na preferencích chuti a chuti experimentovat. Takový prášek, stejně jako květiny, můžete zakoupit v našem obchodě.
